Die meisten Menschen stellen sich nicht selbst verschiedene Gerichte vor, sondern suchen nach bewährten Rezepten in allen möglichen Quellen. Aber oft ist das Ergebnis nicht so, wie wir es gerne hätten. Warum passiert das?
Wir werden nicht über die Fälle sprechen, wenn wir auf unzuverlässige Quellen stoßen. Obwohl vor kurzen Websites mit nicht abgesicherten Informationen mit einer Masse von Fehlern und Fehlern im Internet werden mehr und mehr. .. Aber es kommt auch vor, dass sie Rezept nicht erhalten und getestet. Der Grund ist meist, dass wir keine Eigenschaften der verwendeten Produkte oder feine Nuancen der Zubereitung berücksichtigen. Hier sind ein paar häufige Fälle.
Mehl
Dieses Produkt unterscheidet sich in den Qualitäten, der Menge an Protein und Gluten. Oft nehmen wir zum Kochen Mehl der falschen Sorte oder Sorte, die durch das Rezept vorgeschrieben ist. Oder wir vergessen zum Beispiel, es zu sieben. Infolgedessen hat das Gericht nicht die gleiche Konsistenz.
Hefe
Es ist schwierig, ihre Menge richtig zu berechnen, besonders wenn rohe Hefe verwendet wird, aber nicht sofort. Vieles hängt von ihrer Frische, Qualität, davon ab, ob sie richtig gelagert wurden und ob sie am Ende ihre Eigenschaften verloren haben. In Rezepten wird die richtige Menge an Hefe normalerweise auf der Basis angegeben, dass sie frisch und absolut hochwertig sind.
Zucker
Sie können Bücher über dieses Produkt schreiben. Je nach Rohstoff ändert sich auch die Süße des Zuckers. Je leichter die Rüben, aus denen sie gekocht werden, desto weniger süß ist der Zucker daraus. Beeinflusst die Süße von Zucker und die Technologie der Produktion.
Karotten
Nützliche Eigenschaften und Geschmack dieses Produkts hängen von der Vielfalt, Größe und Qualität des Wurzelgemüses ab.
Zwiebeln
Geschmack und Nutzen dieses Gemüses sind direkt abhängig von der Sorte, Feuchtigkeit und Boden, auf dem sie aufgewachsen ist.
Aubergine
Dieses Gemüse ist interessant für seinen ungewöhnlichen Geschmack, das, wenn die geschnittenen Aubergine geändert werden kann, bevor das Pre-Salz Kochen und lassen den Saft bitter abtropfen lassen. Solche Feinheiten der Zubereitung in Rezepten werden oft vergessen, darauf hinzuweisen.
Butter in den Regalen dieses Produkt in einer großen Auswahl zur Verfügung, so sehr leicht richtiges Öl verloren gehen.„Licht“, „pflanzliche Sahne“( und das Wort „Creme“ geschrieben in großen Buchstaben und „-rastitelnoe“ - so dass es fast unmöglich ist, zu erkennen) usw.: Nun zum Verkauf ist eine Menge neumodischer und beworbenen Arten von Öl gefundenDenken Sie daran: Dies ist nicht das Öl, das Sie brauchen!
Wenn das Rezept "Butter" sagt, dann sollten Sie es kaufen, und nicht diese neumodischen Erfindungen. Die echte Butter ist diejenige auf der Verpackung, deren Fettgehalt mindestens 72,5% angegeben ist, und es wird auch geschrieben, dass sie aus natürlicher Milch oder Rahm hergestellt wird. Und es sollte keine Zusätze von Pflanzenfetten enthalten.
Milk
in den Läden um dieses Produkt zu kaufen, sind die Menschen oft von ihren Geschmacksvorlieben geführt und Fettgehalt des Produkts, nicht darüber nachzudenken, was sie zu trinken.Überprüfen Sie, welche Milch Sie gekauft haben. Es genügt, eine kleine Menge Milch in einem transparenten Behälter einzufrieren.
Diese Milch gefriert gleichförmige, weiße Kristalle und an manchen Stellen gibt es gefrorene Rahmkörner( abhängig vom Fettgehalt der Milch).Milchpulver kristallisiert beim Gefrieren ganz anders. An der Spitze ist ein gelb-weißes trübes Eis, mit Imprägnationen von Körnern von trockener Milch, und von unten und um ihn herum Kristalle von gewöhnlichem Eis aus dem Wasser.
Diese Liste kann auf unbestimmte Zeit fortgesetzt werden, die Hauptsache ist, zu lernen, die Produkte zu erkennen, die Sie zum Kochen verwenden. Dann lernen Sie echte kulinarische Meisterwerke zu kochen, während Sie von der Formel abweichen.