Wie man Pflaumen für den Winter vorbereitet

Pflaume ist eine sonnige Frucht, nützlich, großzügig für Vitamine. Hat eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper. In den kalten Winterabenden gibt es nicht genug Sommerfrüchte, so lecker und nützlich. Daher ist es während der Erntezeit notwendig, Zeit zu haben, Pflaumen für den Winter vorzubereiten.

Methoden der Ernte Pflaumen im Winter

1. Gefriertrocknung
3. Marinieren
5. Jam Kompott
6. Püree

Es gibt mehrere Möglichkeiten, um die Früchte für eine lange Zeit zu bewahren. Je nach gewünschtem Ergebnis kann gefrorene Pflaumen oder zu trocknen, ein Kompott oder Marmelade herzustellen, und es ist möglich, extravagante von Gurke und Obst. Schließlich können Pflaumen nicht nur zu Desserts, sondern auch zu Fleisch, Fischgerichten oder Salaten hinzugefügt werden.

Trocknen

in getrockneten Pflaumen reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Ideal zum Trocknen sind Sorten mit hohem Zucker- und Pektingehalt. Ausgewählte Exemplare mit dichtem Fruchtfleisch, voll ausgereift. Der Stein sollte beim Drücken leicht entfernt werden können.

Nach sorgfältiger Auswahl und Entfernung der Gruben müssen die Pflaumen blanchiert werden. Tauche sie zuerst für ein paar Minuten in kochendes Wasser und dann in ein kaltes. Auf eine ebene Fläche legen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen. Herstellung Trockenlegung schöne brillante schwarze Optik wird für 5 Minuten in einem Sirup Einweichen, bestehend aus Honig und Wasser in einem Verhältnis von 1: 2.

Sie können Pflaumen auf viele Arten trocknen.

• In der Sonne. Trockene Früchte können auf Sperrholz oder Backblech liegen, nachdem sie mit Papier bedeckt wurden. Es dauert 2 bis 3 Wochen. Sie müssen Instanzen mehrmals am Tag rotieren. In der Nacht müssen Pflaumen in das Haus gebracht werden und am Morgen wieder unter der Sonne ausgesetzt werden.
• Gas- oder Elektroherd. Plum Hälften sind auf einem Backblech in einer Schicht ausgelegt. Mit 50gr. Mit Frucht getrocknet für 3 Stunden. Während dieser Zeit muss die Pflaume zweimal gedreht werden. Die Temperatur wird auf 70 g C erhöht und weitere 1,5 Stunden im Ofen belassen. Die Pflaume sollte 3-4 Tage zu Hause getrocknet werden.
• Elektrischer Trockner. Die Pflaume wird auf den speziellen Gittern des elektrischen Trockners mit dem Fleisch nach oben gelegt. Stellen Sie die Temperatur auf 45 ° C ein. Schließen Sie den Deckel. Erstens dauert das Trocknen 3-4 Stunden. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Raster an einigen Stellen ändern. Zwischen den Trocknungsstufen müssen Sie um 5 Uhr Pause machen, um die Saftausscheidung zu vermeiden. Die zweite Trocknungsstufe dauert 6 Stunden bei einer Temperatur von 65 ° C.Drittens: 5 Stunden bei 70 ° C

Sie können die Abläufe überprüfen, indem Sie auf sie drücken. Es sollte keine Flüssigkeit freigesetzt werden. Das Produkt ist elastisch, einteilig, es löst sich nicht in den Händen auf. Halten Sie das Werkstück in einem Glasbehälter oder Keramik, an einem kühlen Ort. Solche getrockneten Früchte können bei der Zubereitung von Fleischgerichten sowie als Zusatz zum Backen verwendet werden.

Freeze-

Eine der einfachsten Möglichkeiten der Ernte Pflaumen im Winter - Frost. Das Hauptgeheimnis der erfolgreichen Konservierung des Produktes ist die richtige Auswahl der Früchte. Pflaumen sollten mit einer dicken Haut, mit viel Saccharose in der Zusammensetzung und leicht abnehmbaren Knochen sein. Früchte

gut gewaschen mit fließendem Wasser, wurde der Knochen entfernt, falls erforderlich, getrocknet und Tuch. In einer Tüte oder einem Behälter notwendigerweise in einer Schicht verteilen. Schicken Sie es für 2 Stunden in den Gefrierschrank.

Wenn Pflaumen Frost, können sie in einer Tasche oder Form gelegt werden. Im Winter werden sie leicht voneinander getrennt. Sie können Obst auf diese Weise für sechs Monate speichern.

Nach dem Auftauen verlieren die Pflaumen nicht ihre Form. Der Geschmack ist natürlich und erinnert sofort an den Sommer. Die nützlichen Eigenschaften des Produkts bleiben erhalten.

Aus tiefgefrorenen Pflaumen können Sie Kompott zubereiten, zum Kuchen hinzufügen oder ein Dessert zubereiten. Für Babynahrung ist diese Option ideal. Aufgefrorene Früchte können dem Brei hinzugefügt oder püriert werden.

Marinieren

Pflaumen passen perfekt zu Fleisch. Daher werden sie oft als pikanter Zusatz zur Zubereitung von Fleischgerichten verwendet. Sie werden auch zu Salaten hinzugefügt. Im Winter können Sie auch Früchte genießen, wenn Sie sie aus dem Sommer mit dem Beizen vorbereiten.

1. Select Pflaumen werden gewaschen, mit einem Zahnstocher von verschiedenen Seiten punktiert und getrocknet.
2. Marinade vorbereiten: 9% Essig( 250 ml) wird mit Zucker( 1,2 kg) gemischt. Fügen Sie Erbsen des schwarzen Pfeffers, der Nelken und des Lorbeerblattes hinzu, um zu schmecken. Marinade ist dicht und ein bisschen, aber dann wird es viel mehr auf Kosten von Saft, der Pflaumen abtropfen lassen wird.
3. Die Mischung wird gekocht.
4. Pflaumen gießen heiße Marinade, Deckel mit Deckel und bestehen die Nacht auf dem Tisch.
5. Am Morgen wird die Marinade abgelassen, erneut gekocht, auf die Pflaumen gegossen. Und so wiederholt es sich 3 Tage hintereinander.
6. Dann werden die Dosen vorbereitet, sterilisiert, sie enthalten Früchte mit Marinade. Der Billet geht an einen kühlen Ort.

Eingelegte Pflaumen werden die Eröffnung auf dem festlichen Tisch sein. Der einzige Nachteil der Beizmethode ist die Verfügbarkeit von Essig im Rezept. Für kleine Kinder und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen sind solche Gerichte kontraindiziert.

Kompott aus Pflaumen für den Winter

Was könnte besser sein als ein leckeres und gesundes Hauskompott an einem Winterabend? Er kann aufmuntern, aufmuntern, an den Sommer erinnern. So ein helles und schönes, es ist der Ort auf dem festlichen Tisch. Bereite es einfach vor, du musst nur ein paar Regeln befolgen.

1. Select Pflaumen müssen gewaschen, in zwei Hälften geteilt und Knochen entfernt werden.
2. Früchte werden in Dosen gegossen. Sie sollten das halbe Volumen des Behälters einnehmen. Gießen Sie kochendes Wasser und bestehen Sie 15 Minuten.
3. Wasser wird in einen Kochtopf gegossen, Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Die Flüssigkeit sollte kochen, und der Zucker löst sich auf.
4. Der resultierende Sirup wird in Dosen gegossen. Mit Bezügen abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
5. Dann kochen Sie die Flüssigkeit in einem Kochtopf wieder auf, ohne zu entleeren. Dann wird die Frucht in die mit Deckel zusammengerollte Mischung gegossen.
6. Banks auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort reinigen.

Pflaumenmarmelade

Viele betrachten Marmelade als die leckerste Zwetschgenpflaume für den Winter. Es ist nützlich, solch ein Glas als Ergänzung zum Backen, Dekoration von Kuchen und nur einen Snack mit Tee. Marmelade ist nicht schwer zu kochen, und wie viel Freude wird es in der Winterkälte bringen!

Sie können eine Vielzahl von Produkten zu Pflaumenmarmelade hinzufügen, wodurch sie noch origineller und schmackhafter wird. Eine ausgezeichnete Kombination ist also eine Frucht mit Schokolade.

1. Zuerst gewaschene und geschälte Pflaumen( 2 kg) werden in eine Tasse gefüllt und mit Zucker( 500 g) vermischt. Lassen Sie für 24 Stunden, um zu beginnen, Saft hervorzuheben.
2. Am nächsten Tag Zucker( 500 g), Kakaopulver( 40 g) und Vanillezucker( 50 g) hinzufügen. Früchte mischen und langsam eine Stunde lang anzünden. Die Zeit der Marmeladenherstellung hängt von der Reife der Proben ab. Reife Pflaumen wird sehr schnell gebraut.
3. Heiße Marmelade sofort in Dosen gegossen, zuvor sterilisiert und mit Deckeln verschlossen.

Bei solch wunderbaren Helfern in der Küche, wie einem Brotbackautomaten oder einem Multivarktor, wird die Herstellung von Marmeladen noch einfacher. Alle Komponenten werden gleichzeitig in der Schüssel verpfändet, der "Jam" -Modus wird für den Brotbackautomaten gewählt und "Quenching" für den Multivarkter.

Jam ist eine beliebte Art Pflaumen zu ernten. Vor allem wegen seines überwältigenden Geschmacks, in der zweiten wegen der Einfachheit der Kochtechnik. Aber es muss daran erinnert werden, dass eine große Menge Zucker im fertigen Produkt enthalten ist, es kann nicht als diätetisch bezeichnet werden. Wenn Sie süße Pflaumensorten wählen, dann können Sie den Zucker ganz aufgeben. Diese Marmelade hat eine angenehme Säure, die zum Backen oder für andere Desserts geeignet ist.

Püree

Zu Hause ist es sehr einfach, Pflaumenmus zu kochen. Für Kinder ist dies der leckerste und nützlichste Leckerbissen, der nur natürliche Zutaten enthält. Großartig für ergänzende Speisen. Auch Kartoffelpüree kann als Zusatz zu Getreide verwendet werden.

1. Pflaumen sind in zwei Hälften geteilt, Knochen werden entfernt. Früchte werden gut mit Wasser gewaschen und in eine bequeme große Tasse geladen.
2. Mit Wasser füllen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Pflaumen auf einem lauten oder Sieb zurücklehnen, grind vorbei.
4. Die fertigen Flüssigkartoffeln werden nochmals 5 Minuten gekocht und zu Dosen gerollt. Bis zum Winter zum Kühlschrank schicken.

Rezept erfordert keine Zugabe von Stärke, die Pflaume selbst hat ausgezeichnete Qualitäten von Verdickungsmittel. In der Bank geblieben, wird solches Püree dicker. Es ist schön und einfach mit einem Löffel zu essen.

Früchte, Beeren