Dampfgaren ist eine der ältesten Kochtechniken. Bewohner von Gebieten, wo es natürliche heiße Quellen gab, erweichten so eßbare Wurzeln, Früchte, Gemüse oder Fisch. Es war genug, nur Essen auf die Steine in der Nähe einer direkten Quelle von Dampf zu legen.
Diese Technologie der Nahrungsmittelverarbeitung wird von den östlichen Völkern weit verbreitet verwendet, deshalb gibt es unter den Chinesen und Japanern so viele Langleber. Bei uns wird solche Art des Kochens öfter in der Kinderration oder beim Vorhandensein der entsprechenden Diätverordnung des Arztes verwendet.
Vorteile und Nachteile des Dampfgarens
Unter den Möglichkeiten, die Lebensmittelverarbeitung zu heizen, wird das Dämpfen als eine der nützlichsten, gesunden und natürlichen Arten betrachtet. Während des Kochvorgangs wird die gesamte nützliche Feuchtigkeit im Lebensmittel gespeichert. So ist es bemerkt, dass mit solcher Wärmebehandlung im Naturreis und einigen anderen Getreideerzeugnissen die Vitamine der Gruppe B bleiben, während sie beim Kochen verschwinden.
Technologie ist gleichermaßen anwendbar auf Getreide, Gemüse oder Obst und auf "dichtere" Produkte, Fleisch oder Fisch. Es ist leicht, nicht nur primäre Rohstoffe, sondern auch halbfertige Produkte, zum Beispiel, vareniki, pelmeni, manti, Schnitzel, Pasteten usw. vorzubereiten. Sie können Eier und Meeresfrüchte kochen.Überraschenderweise können Sie für ein Paar sogar einen Kuchen, einen Kuchen, einen Auflauf oder ein anderes köstliches Dessert "backen".Unter der Vielzahl essbarer Produkte gibt es solche, für deren Zubereitung die Dampfung nicht funktioniert. Zum Beispiel:
- Nudeln, insbesondere Nudeln, verlieren ihre Form;
- Pilze, insbesondere Wald, enthalten schädliche Substanzen, die nur durch längeres Einweichen, Verdauung oder Braten beseitigt werden können;
- verwöhnt pflanzliche Produkte mit einem "Defekt", der beim Kochen fortschreiten und den Geschmack des Gerichts verderben kann.
Um die Zubereitung von Speisen für ein Paar zu erleichtern, haben Hersteller von Haushaltsgeräten viele spezielle Küchengeräte entwickelt. Sie zeichnen sich durch Funktionalität, Volumen oder Anzahl der Behälter für die gleichzeitige Herstellung verschiedener Produkte aus. Unabhängig davon, welche Vorrichtung Sie sich entscheiden, alle von ihnen das gleiche Funktionsprinzip haben: in den Tank an der Basis notwendigerweise flüssig sein( die im Begriff ist, von Kochen verdunstet), und auf der Oberseite des Behälters platziert spezielle Körbe mit Löchern, durch die der Dampf wirkt sich auf die Lebensmittelzur vollen Bereitschaft.
Lasst uns feststellen, dass Produkte von Paaren sich etwas schneller "konditionieren" als bei der thermischen Verarbeitung in Fett oder Wasser. Dies ist eine sehr einfache und einfache Art zu kochen. Sie müssen nicht ständig rühren, aufpassen, damit die Produkte nicht am Geschirr kleben, nicht auseinanderfallen oder so. Stücke müssen nicht umgedreht werden, Dampf kann überall eindringen, so dass Kochen auf diese Weise nicht mühsam ist.
Steam cooking methods
Jede Gastgeberin wird in der Lage sein, die am besten geeignete Option für ein Paar zu wählen, den Vorteil, dass es viele davon gibt. Wir werden für Sie einige von ihnen ausführlicher bekannt geben.
Option Nr.1
Nehmen Sie die übliche Pfanne, die Sie in der Küche haben. Gießen Sie Wasser bis zur Hälfte des Volumens hinein. Dann legen Sie ein Sieb in die Schüssel( es sollte ein wenig mehr als der Rand sein, um nicht durchzufallen).Bedecken Sie die Struktur mit einem Deckel und der hausgemachte Dampfgarer ist fertig."Einen Garten zu schaffen", werden in diesem Fall diejenigen Hausfrauen sein, die in der täglichen Ernährung ihrer Familie kein Geschirr für ein Paar verwenden. Beachten Sie, dass diese Option am billigsten ist, da Sie kein extra Geld ausgeben müssen, um ein spezielles Gerät zu kaufen.
Option Nr. 2
Ein herkömmlicher Dampfer, den Sie in einem Glaswarengeschäft kaufen können, entspricht Ihrer "Heim" -Option. Dies ist der gleiche Topf, nur ein spezieller Einsatz mit Löchern ist im Lieferumfang enthalten. Die Deckel der Dampfgarer sind so konstruiert, dass sie so eng wie möglich am Rand der Pfanne sitzen( manchmal haben sie sogar eine Verriegelung, um die Dichtheit zu gewährleisten).In dem Dampfgarer werden die Temperatur und der Druck, die notwendig sind, um die Schale zu "halten", gut gehalten.
Option # 3
Der elektrische Dampfgarer ist die häufigste Art von Kochgeschirr zum Dämpfen. Im Geschäft mit Haushaltsgeräten werden Ihnen sowohl ein Monodämpfer als auch ein Gerät mit mehreren Fächern angeboten( um verschiedene Gerichte gleichzeitig zu kochen).Sie können auch ein Gerät mit dem entsprechenden Volume auswählen. Zum Beispiel, in Multiblockdampfer für eine halbe Stunde können Sie sofort kochen und fischen und garnieren und Nachtisch. Wenn Sie befürchten, dass Wasser kocht und das Gerät kaputt geht, haben die Entwickler die Möglichkeit vorgesehen, den Dampfer selbst abzuschalten, wenn sich keine Flüssigkeit darin befindet. Elektrische Dampfer sind ein multifunktionales Gerät, in dem Sie kochen, aufwärmen, sterilisieren können. Programmieren Sie Ihre Maschine im Modus "Deferred Cooking".Die Funktionalität eines solchen Geräts hängt vom Modell und vom Preis ab.
Option Nummer 4
Vor kurzem haben Multivarquine, sehr bequeme Multifunktionsgeräte für das Kochen in einer Vielzahl von Wegen, immense Popularität gewonnen. Fast alle ihrer Modelle sind unter anderem mit Geräten zum Kochen von Essen für ein Paar ausgestattet.
Gedünstetes Essen: nützliche Qualitäten
Die Verbesserung des Home-Menüs mit gedünstetem Geschirr hilft, die Verdauungsprozesse aller Familienmitglieder in kurzer Zeit zu regulieren. Produkte behalten nicht nur natürliche Farbe, sondern auch ein Bouquet von Geschmack, Geruch und nützlichen Eigenschaften. In Lebensmitteln gibt es Vitamine und Mineralstoffe, natürliche Feuchtigkeit. Produkte aus dem Dampf werden gut vom Körper aufgenommen, stören den Verdauungstrakt nicht.
Entsprechend der ärztlichen Verschreibung werden gepaarte Produkte für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, mit nervöser Erschöpfung, sowie diätetischer Ernährung empfohlen.
Übertritt in den Zustand von Dampf, Wasser( besonders aus einem Hahn, mit einem hohen Gehalt an Chlorverunreinigungen) wird nicht mit Metallen belastet. Essen wird nützlich, im Gegensatz zu Lebensmitteln, die in einer Flüssigkeit gekocht werden.
Gastroenterologen beachten, dass "Dampf" Essen ist nützlich für die Verbesserung der Zustand der Haut, Haare und Nägel. Unter kardiovaskulären Erkrankungen leidet die Umstellung auf mit Dampf behandelte Produkte, da sie die Menge an Cholesterin und Schlackenablagerungen reduzieren, die für diese Krankheitsgruppe so schädlich sind.
Ist gedämpftes Essen schädlich?
Wir möchten darauf hinweisen, dass, wenn Sie alle Regeln der Kochtechnik für ein Paar beachten, Sie von den Produkten keinen Schaden erleiden. Das einzige, was Feinschmecker feiern, ist der Mangel an geschmacklichen Farben, das Gericht mag unattraktiv erscheinen. Einen solchen Mangel zu beseitigen ist einfach. Am Ende des Kochens können Sie das Gericht mit Gewürzen, Gewürzen oder Soße würzen( wie Sie möchten).