Ingwer unterscheidet sich nicht von anderen Produkten in dem Sinne, dass es eigene, ganz bestimmte Lagerzeiten hat. So wird die frische Wurzel des Ingwers nicht mehr als eine Woche gelagert, richtig getrocknet - bis zu sechs Monaten. Wie kann man es länger halten?
Ingwer für die Langzeitlagerung einfrieren
Es ist am einfachsten Ingwer einzufrieren. Die ungereinigte Ingwerwurzel packen und in den Gefrierschrank legen. Nach dem Auftauen enthält es auch den ganzen Komplex nützlicher Substanzen, seinen Geschmack und sein Aroma.
Auch die gereinigte Wurzel kann mit einem Mixer zerkleinert oder einfach auf einer feinen Reibe gerieben werden, die resultierende Masse in einen Beutel geben, festziehen und in einen Gefrierschrank stecken. Um die richtige Menge gefrorener Masse zu vermeiden, ist es am besten, diesen Ingwer mit einer dünnen Fliese einzufrieren.
Trotz der Tatsache, dass das Einfrieren der einfachste Weg ist, Ingwer zu lagern, gibt es andere Methoden.
So lagern Sie Ingwer in Alkohol
Sie können Ingwer reinigen und in dünne Teller schneiden, die dann Weißwein eingießen. In dieser Form sollte es im Kühlschrank gelagert werden, wo es seinen Geschmack und Frische für mehrere Wochen behält. So zubereitet, eignet sich Ingwer hervorragend zur Herstellung von Saucen, auch wenn er für den Rest des Kochens verwendet werden kann.
Ingwer kann auch in kleine Stücke geschnitten werden, mit Alkohol oder Wodka gefüllt werden und einige Wochen zum Aufbrühen geben. Nach einer Weile kann es wie gewohnt gegessen werden, und Tinktur wird eine gute Ergänzung zu verschiedenen Getränken sein.
Von der Wurzel des Ingwers können Sie auch den Saft auspressen, der dann mit Alkohol oder Wodka gemischt werden kann. Es ist eine wunderbare Zutat zum Kochen von Fleisch und Soßen.
Lagerung von Ingwer mit Zucker
Eine einfache Möglichkeit. Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Zuckersirup, Wasser und Zucker zu gleichen Teilen zubereiten. Umrühren und zum Kochen bringen. Den Ingwer mit Sirup gießen und 10 Minuten kochen lassen. Danach kühl und sauber im Kühlschrank.
Ein komplizierter Weg. Am Anfang ähnelt das Verfahren einer einfachen Methode, aber es hat eine Fortsetzung. Gefüllter Sirup-Ingwer sollte so lange gekocht werden, bis er dickflüssig ist, dann den Ingwer nehmen und den Sirup abgießen. Dann müssen Ingwerstreifen den Zucker einrollen und auf ein Backblech legen. Im Ofen trocknen und bei Raumtemperatur in einer geschlossenen Verpackung lagern. Und der verbleibende Sirup kann verwendet werden, um Ginger Ale zu machen.