In Supermärkten, Cafés und Restaurants sind immer möglich Produkte zu sehen, die mit „Glutenfrei“ und „von Gluten Vorsicht.“Was ist das - Gluten? Und dann ist er gefährlich?
Wissenschaftler aus den USA konzentrierte sich zunächst auf die Gefahr, die von diesem Protein gestellt, und heute ist diese Theorie mehr und mehr Beweise.(Vor fünf Jahren) bis zu 10 Prozent im Jahr 2011 hat sich die Zahl der glutenfreie Produkte in den Vereinigten Staaten von Amerika 2 gezüchtet. Einige Leute glauben, dass Lebensmittel ohne Gluten ist nicht nur die Gesundheit verbessert, sondern auch hilft, Gewicht zu verlieren.
Was ist Gluten und wo sie auftritt
Gluten( aus dem Lateinischen - der „Klebstoff“) oder Gluten - Speicher Spüle Gruppe von Proteinen in den Samen von Getreide gefunden. Das meiste davon ist in Weizen, Roggen, Hafer und Gerste. Es ist überall vorhanden, das Mehl oder andere Bestandteile des Korns enthält: Brot, Nudeln, süß, verschiedene Saucen, Mayonnaise, Wurst, Krabbenstäbchen, Milchprodukte, Eis und sogar Hop in der dekorativen Kosmetik. Der Grund für eine solche breite Gebrauch davon - die Fähigkeit des Stoffes fast jede Substanz Elastizität zu tun.
Ursachen und Folgen von Intoleranz auf Gluten
Aber heutzutage immer mehr Menschen leiden an Glutenunverträglichkeit. Etwa 1% der Bewohner unseres Planeten liegt es auf der genetischen Ebene als „Zöliakie“( lateinisch für „Zöliakie“).Bei Menschen mit einem genetischen Merkmale von Gluten Einnahme verursacht eine sehr heftige Entzündungsreaktion. Die Folgen können schwerwiegend genug sein, um: chronischer Durchfall, Untergewicht, Diabetes, Anämie, verschiedene Erkrankungen, Depression. Einmal im Körper der Menschen wirkt sich die Substanz den Verdauungstrakt, Gehirnaktivität, Gelenke und viele andere Organe im Körper. Noch weiter verbreitet
Gluten-Unverträglichkeit, Autoimmun induziert und verursacht eine allergische Reaktion auf sich. In diesem Fall erkennt das Immunsystem Gluten als eine feindliche Einheit, und greift ihn an, alle verfügbaren Mittel. Es wird nun angenommen, dass irgendeine Form von Gluten-Intoleranz in jedem der dritten vorhanden ist, zum Glück, in den meisten Fällen ist es schwach.
In den letzten Jahrzehnten ist die Zahl der Menschen mit Gluten-Intoleranz leiden, hat sich über viele Male erhöht. Aus diesem Grund ist dieses Problem besonders akut geworden. Die Qualität des Essens in unserer Zeit ist viel niedriger als zuvor. Darüber hinaus mehr und mehr verlockend Lebensmittel aus ästhetischer Sicht provozieren eine Erhöhung des Gluten Verbrauchs im Vergleich zu alten Werten. Es ist wichtig, dass eine glutenfreie Nahrung zur Heilung bezeichnet wird, obwohl eher ist die Situation genau das Gegenteil: die Hersteller, um glutenfreie Produkte schmecken besser und verlockend zu machen zu beginnen, um es mehr und mehr Zucker hinzuzufügen. Aber ersetzen wir nicht ein Problem durch ein anderes, nicht weniger gefährlich?