Lecker, saftig, hell und süße Karotten - ein unglaublich nützliches Wurzelgemüse, die in der Küche jeder Hausfrau große Beliebtheit erfreut. Darüber hinaus Möhren sehr nützlich sind, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil in vielen Gerichten.
Methoden der Ernte Karotten für den Winter:
- Salting
- Trocknung
- Marinieren
- Canning
- Püree
- Kaviar
- Salat mit Karotten für den Winter
Spätsommer und Frühherbst Regale der Märkte und Geschäfte fallen buchstäblich nach unten aus der Fülle der verschiedenen Gemüse, aber mit der Ankunft des Winters sind hart im Verkauf zu findencarrot von guter Qualität, lagern sie es nicht allen recht machen kann. Und die Preise sind deutlich höher als in der Saison.
Wenn der Winter Sie nicht für dieses nützliche Gemüse zu viel bezahlen wollen, ist es notwendig, die Karotten für den Winter vorzubereiten. Vor allem werden Sie sicher sein, dass ein qualitativ hochwertiges Produkt zu essen.
Salz
Karotten für Salate und Vinaigrette perfekt salzig Karotten. Es kann als Ganzes oder zerkleinert beizen.
Zuvor unsere Omas in Holzfässern Gemüse gesalzen, aber jetzt kaum jemand nutzt solche Behälter. Durchaus möglich, Karotten in Liter-Gläsern beizen und geschnitten oder gerieben - in jedem Glasbehälter, geeignet für die Lautstärke.
Beizen gehackte Karotten, Wurzelgemüse, waschen und sie von der Haut reinigen. Rost geriebene Karotten und schleift es mit einem Salz( Salz von 100-200 Gramm pro Kilogramm Karotte).Muss Saft hervortreten. Dann stampfen in Gläser und die Kunststoffabdeckungen schließen.
den Geschmack zu diversifizieren, können Sie die Möhren zusätzliche Bestandteile in einer kleinen Menge hinzu: Dill( fein gehackt), Meerrettich( auf einer feinen Reibe gerieben), Zwiebeln und andere. Eine solche Vorform ein Verfahren
Karotte nicht viel Zeit und keine besonderen Zutaten erfordern. Aber Karotten auf diese Weise geerntet brauchen nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, sonst kann es beschädigt werden. Wenn Karotten zu salzig bekam, bevor es zu benutzen müssen in Wasser vorgetränkt.
getrocknete Mohrrübe
Eine andere ungewöhnliche Art und Weise Karotten für den Winter vorzubereiten - um sie zu trocknen. Getrocknete Karotten können auch für erste, zweite Gerichte und Saucen, sowie verbraucht als Snacks verwendet werden. Sehr praktisch, dass diese Karotte ist sehr leicht, fast schwerelos, so ist es zweckmäßig, für die Fahrt mitzunehmen.
um getrocknete Karotten vorzubereiten, waschen Sie es, entfernen Sie die Schale und in dünne Streifen geschnitten, dann kochen für 12-15 Minuten. Lassen Sie Karotte ca. 3-4 Stunden bei Raumtemperatur und dann Trocknen in einem Ofen bei einer Temperatur von etwa 75gr. S.
Nachteil dieses Verfahrens ist, dass die Karotten vor dem Kochen sollten in Wasser getränkt werden. Shop solche Karotten kann bei Raumtemperatur in einem trockenen, dunklen Ort sein.
Eingelegte Möhren
Wenn Sie ein Fan von salzigen Snacks sind, versuchen Sie Karotten marinieren. Dies ist ein sehr ungewöhnliches Gericht, das nach dem Geschmack von jedem sein kann, da eine Vielzahl von Gurken verwenden, können Sie ein ganz anderen Geschmäcker Produkte. Gereinigtes
Karotten tauchen in einen Behälter mit Wasser für 5 Minuten sieden. Dann schneiden und in sterilisierte Gläser falten. Pre auf den Boden der Banken kann zu schmecken setzen Kräuter oder Knoblauch werden. Schließlich Marinade die gekochten Karotten gerade und die Banken aufrollen. Nach Wunsch verschiedene Gewürze zugesetzt werden kann: Nelken, Piment, Oregano, usw.
einfachste Rezept Marinade Karotte: . pro Liter Wasser zu nehmen 100 ml Essig( 9%) und gehäufter Teelöffel Salz und Zucker. Wasser aufkochen, mit Salz und Zucker, 10 Minuten gekocht, Essig, zurück zu bringen sofort zu kochen und auszuschalten.
Diese Methode passt nicht alles, dennMarinaden enthalten in der Regel Essig und Zucker, und sie können nicht für Menschen mit bestimmten Erkrankungen, wie Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt.
Canned Karotten
Karotte Zur Herstellung ohne Verwendung von Zucker und Essig, kann es zu bewahren. Sie können es mit Kräutern tun und Gewürze, und ohne sie tun können. Dieser Rohling ist für die Herstellung von vielen Gerichten nützlich. Auch für Dosen Karotten Ernährung empfohlen.
Es ist nicht schwer, Karotten zu konservieren. Es ist notwendig, Wurzelfrüchte gut zu waschen und zu säubern. Legen Sie sie in sterilisierte Gläser, gießen Sie heiße Salzlösung( 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) und sterilisieren Sie in einem Behälter mit kochendem Wasser für 45-50 Minuten. Am Ende dieser Zeit die Dosen mit Metallabdeckungen aufrollen.
Bevor Sie die Karotten in einen Keller oder an einen anderen dunklen Ort bringen, müssen Sie die Dosen nach unten drehen und sie für einen Tag in dieser Position halten. Lagern Sie konservierte Karotten in einem Keller oder irgendeinem anderen kühlen Platz, sowie die ganze Konservierung.
Karottenpüree
Wenn kleine Kinder im Haus sind, ist es sehr wichtig, Karotten für den Winter in Form von Püree vorzubereiten. Für die Zubereitung von Karottenpüree ist es wünschenswert, süße Karottensorten zu wählen.
Es ist notwendig, Wurzelfrüchte gut zu waschen, zu reinigen und in mehrere Teile zu schneiden. Dann bereiten Sie die Karotten auf eine bequeme Art für Sie vor: kochen Sie, backen Sie in der Folie, kochen Sie auf Dampf, multivark oder Mikrowelle.
Schneiden Sie die Karotte mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer in eine homogene Konsistenz. Legen Sie Kartoffelbrei in saubere Gläser und sterilisieren Sie sie für etwa 20 Minuten. Verschließen Sie die Dosen mit Metallabdeckungen.
Sie können dieses Werkstück bei Raumtemperatur lagern. Haltbarkeit - nicht mehr als ein Jahr.
Möhrenkaviar
Fans von würzigen und würzigen Snacks können Möhrenkaviar genießen. Obwohl es möglich und völlig unabhängig ist, hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Es ist bequem, Kaviar mit Ihnen auf der Straße zu nehmen, einen Snack zu essen, verschmiert auf einer Scheibe frischen Brotes. Und unerwartete Gäste zu behandeln, ist auch eine ausgezeichnete Wahl.
Das Grundrezept für Karottenkaviar für den Winter:
- 100 ml Pflanzenöl in eine Fritteuse geben.
- 0,5 kg in das vorgewärmte Öl geben.gehackte zwiebeln und braten bis goldbraun, gelegentlich umrühren.
- Zu der Zwiebel 200 g Tomatenmark und 2-3 Lorbeerblätter geben, mischen.
- Zwiebeln mit Tomatenmark 5-7 Minuten dünsten. Vergiss nicht, in die Quere zu kommen!
- Dann 1 kg in die Pfanne geben.geriebene Karotten und 500 ml. Wasser, und entfernen Sie das Lorbeerblatt. Die Gemüsemasse etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
- Grind Kaviar mit einem Mixer.
- Zugabe von 50 ml. Tafelessig, Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack. Gründlich umrühren. Legen Sie das Gericht mit Kaviar auf das Feuer und kochen Sie es für 2 Minuten.
- Legen Sie den vorbereiteten Kaviar in saubere, sterilisierte Gläser und bedecken Sie ihn mit Deckeln.
- Die Gläser mit den Deckeln nach unten drehen und 24 Stunden in dieser Position einweichen. Dann senden Sie den Kaviar in einem Keller oder einem anderen kühlen, dunklen Ort.
Salate mit Karotten
Wenn Ihre Familie Salate mag, dann können Salate mit Karotten die Ernährung Ihrer Familie in der Wintersaison diversifizieren. Es ist sehr praktisch, ein Glas zu bekommen, öffnen Sie und servieren Sie einen leckeren hellen Snack an den Tisch. Salate können entweder mit Zusatz von anderem Gemüse oder mit Karotten als Hauptbestandteil sein. Karottensalatrezept für Winter. Zutaten:
- Karotten - 1 kg;
- Knoblauch - 10 Dentikel;Sonnenblumenöl
- - 1 Stück;
- Wasser - 250 ml;
- Tafelessig 9% - 3 Esslöffel;
- Salz - 4 Esslöffel;
- Zucker - 6 EL.
- Die gewaschenen, geschälten, geriebenen Karotten mit gehacktem Knoblauch waschen.
- Legen Sie es in saubere, sterilisierte Gläser, Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser mit Karotten für etwa 15 Minuten. Karotten sollten weicher werden.
- Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Marinade vor. In Wasser, Salz und Zucker auflösen, Essig und Pflanzenöl einfüllen. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Das Wasser in den Dosen mit der Marinade wechseln. Es muss heiß sein. Rollen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen. Dann speichern, sowie alle Hauskonservierung.
Wenn Sie Karotten für den Winter vorbereitet haben, können Sie den Geschmack und den Nutzen des ganzen Jahres genießen. Diese Präparate helfen Ihnen, Zeit zu sparen und die Ernährung zu variieren.