Wie man einen köstlichen Osterkuchen backt: Rezepte und Tipps

Haupt Stolz der Herrin am Vorabend des Beginns der heiligen orthodoxen Ostern ist, natürlich, richtig gekocht, Luft und duftende Kuchen, die über alle Diäten und genießen Sie den unglaublichen Geschmack des Backens vergessen. Es

am Gründonnerstag, wenn das Haus bereits Sauberkeit herrscht und Ordnung, und alle negativen Gedanken und Gefühle sind irgendwo hinter sollte den Teig zum Backen Ostern Leckereien an der Arbeit und Vorbereitung hat die wichtigste Dekoration der Festtafel werden.

Für diejenigen, die zuerst entschieden, den Kauf von abgestandenem-Shopping-Produkten zu verzichten, aber nicht wissen, wie man einen Kuchen für Ostern backen, damit alle Freunde und Verwandte mit der Zubereitung von Gerichten zufrieden waren, haben wir eine Reihe von interessanten Rezepten bieten Anfängern in dieser schwierigen Angelegenheit zu helfen.

Wählen Sie die Produkte richtig aus!

Richtig gekneteter Teig sollte gut gehen, damit Sie einen luftigen, aufwändigen Kuchen mit einer leichten, porösen Struktur bekommen. Dazu ist es notwendig, nur frische Produkte von höchster Qualität zu bevorzugen. Ja, Sie benötigen erhebliche finanzielle Aufwendungen und zusätzliche Zeit. Aber auch so ein toller Urlaub ist nur einmal im Jahr, also verschwenden Sie keine Zeit und sparen Sie an diesem Tag, so dass Ostergebäcke Sie mit einem zarten, reichen Geschmack und wundervollem Aroma erfreuen können.

Im Hinblick auf Milchprodukte und Eier ist es am besten, hausgemachte Zutaten zu kaufen, die die wichtigste Garantie für leckere Kuchen werden. Eigelb mit einem gesättigten orangefarbenen Farbton verleiht dem Teig eine schöne goldene Farbe, und das Backen selbst wird wie eine strahlende Sonne leuchten.

Um einen köstlichen Osterkuchen zu backen, vergessen Sie nicht, alle Arten von Gewürzen und Zusatzstoffen in Form von getrockneten Früchten und verschiedenen Nüssen zu verwenden. Angenehme aromatische Noten zu Ihrem Gericht geben getrocknete getrocknete Schalen von Zitrone, Orange oder Limette, die vor dem Hinzufügen zum Teig gründlich zerkleinert werden müssen.

Und jetzt solltest du ordentlich die Ärmel hochkrempeln und das festliche Ostergericht kochen.

Osterbrühkuchen

Wir empfehlen Ihnen, einen Puddingkuchen im Ofen zu backen, nachdem Sie die folgenden Zutaten dafür vorbereitet haben:

• 250 ml Milch;
• 3 EL.l.saure Sahne;
• 130 g Butter;
• 1 Packung Hefe;
  Milch Hefe Sauerrahm
  
  
• 1/3 tsp. Soda;
• 1 g Vanillin;
• 4 Hühnereier;
• 220 g Zucker;
• 700 g Mehl;
• 100 g Rosinen;
• 100 g Puderzucker;
• Süßwarenpulver nach Geschmack.

Nachdem Sie die erforderlichen Produkte gesammelt haben, können Sie mit der Vorbereitung des Tests sicher fortfahren:

1. Zu Beginn sollten Sie den Schwamm vorbehandeln. In einer praktischen Schüssel 40 ml Milch erwärmen, damit es leicht warm wird. Wir fügen Hefe zur Milch hinzu, dann schlürfen wir einen Teelöffel Zucker ein. Wir mischen alles gut und lassen es eine Weile stehen, bis sich eine "Kappe" auf der Oberfläche bildet.
2. Die restliche Milch wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, wobei Butter hinzugefügt wird.
3. Wir entfernen die abgekochte Mischung von der Platte und beginnen vorsichtig das Mehl( 50 g) zu gießen, das vorher gesiebt werden sollte. Bei der Zugabe von Mehl sollte die Masse gründlich gerührt werden, mit einer bequemen Krone. Es ist notwendig, alle gebildeten Klumpen loszuwerden, nach denen Sie warten sollten, bis die Mischung abkühlt.
4. Wir brechen die Eier, legen aber die Eigelb getrennt von den Proteinen. Eigelb wird in einem separaten, geeigneten Behälter mit Salz verrieben und für kurze Zeit darauf bestehen gelassen. Sobald sie ein wenig stehen, füge 100 g Zucker hinzu, rühre vorsichtig den Eigelb-Schneebesen und schlafe Vanillin ein.
5. Während der Herstellung von Eigelb wird unsere Opara infundiert, und es ist möglich, die vorbereitete Eigelbmischung hineinzuschütten. Wir mischen die resultierende Masse.
6. Beginnen wir mit der Herstellung der Proteine. Mit einem Schneebesen mit Zucker( 110 g), saurer Sahne( 80 g) und Butter verrühren. Die Butter sollte vorher geschmolzen werden. Die Eiweißmasse wird in den Löffel geschüttet, danach geben wir unsere abgekühlte Milch mit Butter und mischen alles wieder zu einer homogenen Konsistenz.
7. Beginnen Sie langsam damit, das gesiebte Mehl zu füllen und rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Schneebesen. Es ist okay, wenn der Teig ein wenig klebrig wird. Es ist nötig es auf den Polyäthylenfilm zu legen, es ist gut, zu wickeln und für 1-1,5 Stunden zu gehen.
8. Während der Teig passt, die Rosinen nehmen, sorgfältig waschen, dann die getrockneten Früchte auf eine Papierserviette geben und vollständig trocknen lassen.
9. Sobald sich der Teig nähert, beginnen wir ihn zu kneten und fügen die vorbereiteten Rosinen hinzu.
10. In den geschmierten Formen legen wir den fertigen Teig und lassen ihn noch eine halbe Stunde stehen.
11. Kuchen im Ofen bei 180 Grad für eine Stunde backen.
12. Abschließend bereiten wir die Vereisung für die Dekoration vor. Um dies zu tun, Eiweiß mit einem Mixer verquirlen, Puderzucker und, falls gewünscht, einen Farbstoff hinzufügen. Sobald die gekochten Kuchen ein wenig abgekühlt sind, schmieren Sie die Oberseiten des Backens mit der resultierenden Glasur.

Wie Sie sehen können, ist es absolut nicht schwierig, den Osterkuchen zu backen, aber das gekochte Gericht schmeckt jedem.

Osterkuchen mit kandierten Früchten

Sie wissen nicht, wie man aus einem Teig ein köstliches Ostergebäck backt? Dann verwenden Sie das folgende Rezept, mit dem Sie einfach und leicht köstliche Ostergebäck mit kandierten Früchten kochen können. Dazu benötigen Sie:

• 5,5 Tassen Premium-Mehl;
• 1,5 Tassen Milch;
• 50 g Hefe;
• 10 Eigelb;
• 3 Eiweiß;
• 1 Tasse Kristallzucker;
  Zucker Fruchtbonbons Cognac
  
  
• 300 g Butter;
• 0,5 Tasse Rosinen;
• 2 EL.l.kandierte Früchte;
• 2 EL.l. Cognac;
• 3 tsp. Zitronenschale;
• 4 TeelöffelVanillezucker;
• eine Prise Salz.

Es ist ziemlich einfach, einen Kuchen mit kandierten Früchten zu backen, verwenden Sie einfach die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gießen Sie ein halbes Glas Milch in einen Topf, stellen Sie den Behälter auf ein Feuer und bringen Sie das Produkt zum Kochen. Sobald die Mischung kocht, gieße nach und nach eine halbe Tasse Mehl und rühre die Masse rhythmisch zu einer einheitlichen Konsistenz.
2. Eine weitere halbe Tasse Milch sollte leicht erhitzt werden, danach fügen wir Hefe und 100-150 g Mehl hinzu. Die Mischung gut durchrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Sobald der Hefeteig fertig ist, gießen Sie sie in unsere brauen Mischung unter ständigem Rühren gründlich Gewicht wischt und den Teig an einem warmen Ort verstecken, bedeckt mit dichten Behältern mit einem Handtuch.
4. Wir nehmen unser Eigelb, fügen Zucker und Salz hinzu und schlagen die Mischung mit einem Mixer.
5. Die Hälfte der Eigelbmasse wird zu dem fertigen Teig gegeben und gemischt. Dann vorsichtig 30 g Mehl unter vorsichtigem Rühren der Konsistenz gießen. Lasse den Teig noch eine Stunde stehen.
6. Nach einer Stunde den Teig herausnehmen, 500 g Mehl und gekochte Eigelb zugeben. Der Teig wird gut geknetet, bis er nicht mehr an den Händen haftet.
7. Während des Mischens nach und nach kleine Mengen Butter hinzufügen und im Wasserbad vorschmelzen.
8. Im nächsten Schritt ein wenig Cognac dazugeben, Gewürze hinzufügen und den Teig etwas mehr geben.
9. Gewaschene Rosinen und kandierten freundlich trocken und in Mehl, dann schlief bereit getrocknete Früchte in einen Teig fallen und wieder kneten.
10. Teig in ein Drittel des Behältervolumens in mit Mehl gefüllten Formen legen. Es ist notwendig, für einige Zeit zu warten, bis der Teig aufgeht, und schmiert dann die obere Eigelb und Ostern in einem Ofen bei 180 Grad gebacken senden. Nach 40-45 Minuten können Sie fertige Backwaren bekommen und mit Glasur aus geschlagenen Proteinen mit Zucker dekorieren.

schneller kochen Kuchen auf Soda

wir nicht immer eine große Zeit vor sich haben, zumal die Gastgeberin in der Pre hektischen Notwendigkeit, Zeit zu haben, viele verschiedene Fälle zu Hause zu wiederholen und Zeit zu haben, zumindest ein wenig einen Favoriten zu tun. Deshalb backt

schnell Ostern behandeln, nicht zu viel Zeit verbringen, ein einfaches Rezept, das die Verwendung von Hefe ausschließt. Hefeteig ist berühmt für seine Launenhaftigkeit und andere Probleme, die während des Kochens auftreten, wodurch der Osterkuchen ein echtes Fiasko erleiden kann.

Um alle möglichen Probleme zu vermeiden, empfehlen wir, nur einen schnellen Kuchen auf Soda zu backen, für die Sie benötigen:

• 400 g Mehl;
• 60 g Butter;
• 300 ml Milch;
• 120 g Puderzucker;
  Butter Soda Zitronensaft
  
  
• 1 tsp. Vanillezucker;
• 4 EL.l. Zitronensaft;
• 1 TLSoda;
• 50 g Rosinen ohne Gruben;
• Zitronen Glasur( Sie können die erworbene verwenden).

Zum Kochen gehen:

1. Die Butter in einen separaten Behälter geben, um sie auf einem kleinen Feuer zu schmelzen. Nachdem das Öl geschmolzen ist, muss es abgekühlt werden.
2. Eigelb trennen, verquirlen, Zuckerpulver und Vanillin zugeben. Unter ständigem Rühren der Eigelbmasse den vorbereiteten Zitronensaft zugeben. Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Schneebesen.
3. Zu den geschlagenen Dolden geben Sie das abgekühlte Öl und mischen Sie die Masse noch einmal.
4. Mit Hilfe eines Siebs wird das Mehl gesiebt, dann 200 g in den Teig gegeben und die Masse mit einem Schneebesen rhythmisch gerührt.
5. Gießen Sie die restliche Milch vorsichtig und fügen Sie dann die Soda und weitere 200 g Mehl hinzu. Wir mischen alles gründlich.
6. Gießen Sie die Rosinen vorher mit warmem Wasser und lassen Sie sie eine Weile stehen. Dann trockne es und bestreue es leicht mit Mehl. Fertige Rosinen fügen sich zu der Mischung und kneten erneut den Teig.
7. In einem praktischen Behälter Eiweiß mit Salz verquirlen, danach die Proteinmasse vorsichtig in den Teig geben und mit einem Holzspatel verrühren.
8. Der fertige Teig wird auf die Formen gelegt und der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt. Wir legen die Kuchen in den Ofen und nach einer Stunde bekommen wir den fertigen Leckerbissen.
9. Sobald das Backen ein wenig kühl ist, machen Sie eine Zitronenglasur und gießen Sie es auf duftende Kuchen.

Osterkuchen mit Schokolade und Früchten

Schokolade Ostern mit getrockneten Früchten bleibt üppig und sehr weich für eine lange Zeit. Für diejenigen, die Schokolade mögen, wird dieses Rezept auf jeden Fall nach Ihren Wünschen sein. Um einen leckeren Kuchen mit Schokolade zu backen, müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

• 350 g Zucker;
• 300 g Butter;
• 1 kg Weizenmehl;
• 50 g frische Hefe;
  Schwarze Schokolade Creme Frische Hefe
  
  
• 5 Hühnereier;
• 1 g Vanillezucker;
• 0,5 tsp. Salze;
• 200 g schwarze Bitterschokolade;
• 300 g getrocknete Früchte;
• 300 ml Creme 10-20%.

Vorbereitung besteht aus den folgenden Schritten:

1. Getrocknete Früchte sollten im Voraus in einem süßen Likör oder Cognac eingeweicht werden. Es ist am besten, dies ein paar Tage vor dem Kochen zu tun.
2. Um die Löffel zuzubereiten, erwärmen Sie die Creme leicht an einem kleinen Feuer, fügen Sie dann die lebende Hefe hinzu und mischen Sie die Mischung.
3. 500 g Weizenmehl schrittweise einrühren und den Löffel ständig mit einem Schneebesen umrühren. Wir bedecken die vorbereitete Masse mit einem Handtuch und legen sie an einen warmen Ort.
4. Wir brauchen separate Proteine ​​und Eigelb. Während die Proteine ​​im Kühlschrank auf ihre Wendung warten, muss das Eigelb zusammen mit Zucker und einer kleinen Menge Vanillin in einer passenden Schüssel verrührt werden.
5. Butter muss vorher geschmolzen werden, dann, wenn die linke Opara größer wird, fügen Sie die geschmolzene Butter, Eigelbmasse, Mehl und Salz hinzu. Den Teig gut durchkneten.
6. Wir nehmen unsere Proteine ​​aus dem Kühlschrank, wischen sie. Fügen Sie die vorbereitete Proteinmasse unserer Mischung hinzu und kneten Sie den Teig wieder. Verstecken Sie die Masse wieder an einem warmen Ort und warten Sie eine gewisse Zeit bis der Teig aufgeht.
7. Fügen Sie getrocknete Früchte und gehackte schwarze Schokolade der Paste hinzu. Den Teig nochmals kneten und 10 Minuten stehen lassen.
8. Wir legen Spezialpapier in die Formen und verteilen den fertigen Teig so, dass seine Höhe die Hälfte des Volumens nicht übersteigt. Freier Platz wird mit der Erwartung gelassen, dass der Teig leicht ansteigt.
9. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt, Formen werden hineingelegt und nach 50-60 Minuten sind Schokoladenkuchen fertig.

Wie man einen Osterkuchen ohne Form backt?

Wenn Sie Geld sparen oder nicht genug Zeit haben, um Formen zu kaufen, können Sie in diesem Fall versuchen, Kuchen ohne Form zu backen. Sehr oft gibt es auch Situationen, in denen der Test ein bisschen mehr ist, als die Gastgeberin erwartet. Daher ist es nicht unüblich, dass eine oder mehrere Formen zum Backen einfach nicht ausreichen, und es wird nur notwendig sein, zu dem Laden nach dem fehlenden Gegenstand zu laufen oder die improvisierten Mittel zu verwenden.

Wenn Sie nicht unbedingt Zeit mit der Suche nach einer geeigneten Form verbringen möchten, können Sie die einfachste Blechdose verwenden. Um das Verbrennen des Teigs im Ofen zu verhindern, sollten Sie Backpapier in den Behälter geben, der speziell zum Backen verwendet wird. Aus Sicherheitsgründen sollten Sie immer alle Etiketten von der Bank entfernen, damit Sie nicht zum Auslöser einer Feuer- und Notfallsituation werden.

Wenn Sie sich für das vollständige Programm entscheiden, können Sie das spezielle Pergamentpapier ersetzen. Oder plötzlich hattest du keine in der Nähe. .. In diesem Fall genügt ein normales Büropapier, das nur mit Pflanzenöl getränkt werden muss.

Eine weitere Möglichkeit, auf das Formen zu verzichten, ist der Kauf eines Ladenkuchens, der normalerweise in einem speziellen Karton verkauft wird. Sie müssen nur vorsichtig das Backen aus der Papierbasis herausnehmen, ohne es mit unvorsichtigen Bewegungen zu zerreißen, danach können Sie sicher eine so sparsame Form zum Backen von selbstgebackenen Kuchen verwenden. Natürlich ist eine solche Option einmalig und es wird nicht möglich sein, Kartonverpackungen wiederzuverwenden. Aber auch als einmalige Hilfe ist dieser Weg für die Mätressen in einer Notfallsituation hervorragend.

Osterkuchen ist ein kirchliches Heiligtum, das nur mit leichten Gedanken gekocht werden sollte, ein Stück Seele in das Backen bringen und eine immense Menge an Liebe. Vergessen Sie nicht, nur gebackene Delikatesse kann nicht sofort aus dem Formular genommen werden. Achten Sie darauf, dass der Kuchen mindestens ein wenig abkühlt und nehmen Sie ihn vorsichtig heraus und trennen Sie ihn vom Papier.

Auch die erfahrenen Hausfrauen, die alle Grundlagen des Backens gelernt haben, haben ärgerliche Fehler, durch die das Backen nicht so lecker wird, wie man es erwartet. Was können wir über die Newcomer sagen, auch wenn die kulinarischen Meister manchmal irreparable Fehler machen?

Wir hoffen, dass Sie dank dieses Artikels gelernt haben, leckere Kuchen zu backen, und alle möglichen Schwierigkeiten, die während des Kochprozesses auftreten, werden Sie an diesem heiligen Feiertag nicht beeinflussen.

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