Jedes Jahr, jeder Herbst jede gute Hausfrau das gleiche notwendige Prozess stattfindet - die Ernte von Gemüse für den Winter. König dieser „Triumph“ kann mit Recht der Aubergine in Betracht gezogen werden, die in den südlichen Regionen liebevoll genannt wird, „little blue“.In der Jahreszeit der Ernte Gemüse fallen die Preise deutlich, und die Sünde nicht ein paar Dutzend Flaschen exquisite Delikatesse zu verschaffen, das ist immer schön die Winterabende zu entdecken.
Gehalt:
- Methoden vorzuformen den Winter Aubergine
- Drying
- Einfrieren
- Canning
- köstlich Rezept: Auberginen Auberginen adzhika
Methoden vorzuformen den Winter
Auberginen den Winter vielfältige Weise vorbereitet: canning, Beiz- und Beizen in Trommeln oder Dosen, TrockenofenGefrieren in Gefrierschränken. Machen wir uns mit jeder dieser Möglichkeiten vertraut.
Trocknung
erste und sehr interessante Art und Weise der Ernte Auberginen im Winter - ist sie in den Trockner trocknet, Backofen oder im Freien. Diese Methode ist nicht sehr häufig in unseren Breiten, aber ist sehr beliebt in der südlichen Ländern wie Italien oder der Türkei.
Dry die Aubergine sollte reif sein, ohne Flecken und große Samen. Zuerst müssen Sie entscheiden, welche Art von Essen Sie aus trockenem Gemüse kochen werden. Um den Winter Gemüse-Eintopf, und die meisten anderen Gerichte herzustellen, ist es wünschenswert, einen kleinen blauen Würfel zu trocknen.
Vor Aubergine geschält und in kleine Würfel schneiden oder Stücke anderer Form Trocknen, wie Sie den Winter benötigen, wie zum Beispiel Stroh.
einfachste Weg, die Aubergine im Freien in einem gut belüfteten Raum im Schatten, ohne direkte Sonneneinstrahlung zu trocknen. Für eine gute Trocknung dauert es drei bis vier Tage. In regelmäßigen Abständen muss Gemüse umgedreht werden.
Ein weiterer schneller Weg ist das Trocknen im Ofen oder Trockner. Geschnittenes Gemüse in dem Ofen für drei bis vier Stunden bei einer Temperatur von bis zu sechzig Grad angeordnet.
Shop getrocknet Auberginen in einem trockenen, dunklen Ort Lappen Säcke müssen. Bevor Sie von ihnen kochen Gerichte beginnen, Auberginen für eine Stunde in warmes Wasser getaucht, und dann, hergestellt nach den üblichen Rezepten.
für Ihre Lieblings-Salate Kochen sinenkie getrockneten Streifen, so dass sie von der Haut vorge löschen. Solche Strohhalme werden sehr schnell getrocknet - nur ein paar Tage, und auch in Lumpen verpackt.
In südlichen Ländern verbreitet Trocknen Auberginenhälften - für die spätere Füllung. Auberginen kann auch als Ganze getrocknet werden, wobei die richtigen Samen in zasushke Auberginen wie in einer Rassel Rassel werden.
Trockene Auberginen erinnern sehr an getrocknete Pilze. Was kann auch ein wenig Geld für das Familienbudget sparen. Es wird jedem Gourmet und einfachen Verbraucher sehr gefallen. Es ist immer angenehm, Geschäfte mit Vergnügen zu verbinden. Wie
Aubergine Einfrieren im Winter
einfachste Art Vorform Aubergine der Winter - Einfrieren. Sie können rohes Gemüse und Gemüse einfrieren, die einer kleinen Wärmebehandlung unterzogen wurden. Lagern Sie diese Gemüse in Kunststoffbehältern, die für niedrige Temperaturen ausgelegt sind. Aubergine
notwendig in Stücke geschnitten bis zu einem Zentimeter und tauchte Wasser unter Zusatz von Zitronensaft für drei bis fünf Minuten in siedenden. Danach Gemüse abkühlen, in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank schicken. Gemüse schneiden ist nicht entscheidend - es auf die Herrin des Ermessens ist, unter Berücksichtigung der folgenden Arten von Kochen.
Canning Auberginen auf Winter
häufigste Art und Weise ein wenig blau in den Wintermonaten der Ernte - eine Vielzahl von Möglichkeiten zu erhalten. Im Spätsommer und Frühherbst, Millionen von Hausfrauen im ganzen Land in der Erhaltung der Aubergine beschäftigt. Es gibt viele Rezepte, Methoden, Geheimnisse und Methoden der Erhaltung dieses goldenen Gemüses.
Aubergine selbst hat einen niedrigen Kalorienwert - ein wenig mehr als 30 Kalorien. Aber dieses Gemüse ist in der Lage, wie ein Schwamm viel Öl zu absorbieren, die das Gericht bei einer ziemlich nahrhaft und befriedigend zu behandeln macht. Zur Konservierung von Gemüse
immer mit Salz bestreut Vor - für überschüssige Feuchtigkeit und Beseitigung von Bitterkeit zu entfernen. In Aubergine enthält viele Ballaststoffe, und das fertige Gericht es noch mehr bzw. übersättigt der Körper in Faser einige Probleme mit dem Magen führen kann - es in Betracht gezogen werden sollte, wenn ein Rezept Rohlinge für den Winter zu wählen. Besonders viele nützliche Eigenschaften sind in Kaviar aus Blau.
Köstliches Rezept: Auberginen in Adjika
Eines der am häufigsten verwendeten Rezepte. Der Snack ist eher zufriedenstellend, schmackhaft und eignet sich sowohl für die tägliche Winterration als auch für den festlichen Tisch. Rezept ist perfekt, dass es möglich ist, Ihre eigenen Zutaten hinzufügen, um die Menge an Salz, Zucker oder Essig ändern - es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben und Eigenschaften des Verdauungstraktes. Die Vorbereitung ist kurzlebig, was für jede Gastgeberin, die nicht viel Zeit hat, sehr ermutigend ist.
Zutaten:
- Aubergine - basierend auf 1 Stück pro halben Liter Glas;
- für Adzhika:
- süße rote Paprika - 3 Kilogramm;Paprika
- - 100-150 Gramm;
- Knoblauch - 150-200 Gramm;
- Salz - 3 Esslöffel;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Essig - 150-200 ml;
- Pflanzenöl.
Pfeffer zusammen mit Knoblauch und Paprika durch einen Fleischwolf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Die resultierende Mischung wird in einem Kochtopf für nicht mehr als 10 Minuten gekocht. Allmählich müssen Sie Essig dosiert eingeben, denn für jemanden und 200 Gramm Essig ist klein, aber für jemanden und 100 viel.
Auberginen werden in Ringe geschnitten und mit Salz gefüllt, um überschüssige Bitterkeit aus dem Gemüse zu entfernen. Eine Stunde später verbindet sich der Saft.abhängig von der Größe der Aubergine, ein Durchschnitt von fünfzehn bis dreißig Minuten - in kochendem Wasser blau, die Zeit für die Vorbereitung erforderlich wegzuzulassen. Wenn Sie ein saureres Gericht benötigen, können Sie dem Wasser etwas Essig hinzufügen.
Nachdem das Gemüse gekocht ist, können Sie damit beginnen, die zuvor sterilisierten Dosen zu füllen. Sie müssen mit Schichten füllen - eine Schicht von Blau, dann eine Schicht von Adzhika und so weiter, bis der Behälter voll ist. Adjuki sollte ein wenig weniger als Aubergine sein. Banken werden zusammengerollt und an einen dunklen Ort geschickt.
Dieses Rezept ist einfach, aber es gibt einen kleinen Nachteil - die Erfahrung von erfahrenen Hostessen, bleiben immer nicht oder nur wenig blau wenig adzhika bleibt. Wir müssen nicht gebacken werden - Blau kann als ein unabhängiges Gericht, sowie adzhika erhalten werden. Schmiere entweder ein Stück Weißbrot und danke dir für die geleistete Arbeit.