Pelmeni ist vielleicht das berühmteste Gericht der russischen Küche. Rezepte für ihre Zubereitung sind viele. Was ist ein Knödel? In der Tat - Fleisch in einen Teig gewickelt. Und Analoga dieser Schale in der Welt gibt es viele: manti( Usbekistan), khinkali( Georgia), Ravioli( Italien), Knödel( Ukraine).Pelmeni ist eines der drei beliebtesten Halbzeuge in Russland. Aber, zweifellos, die köstlichsten Knödel - selbst gemacht, von eigenen Händen gekocht.
Inhalt:
- Wie den Teig für Ravioli
- kochen Wie Knödel zu formen
- Wie zu speichern und kochen Knödel
Es gibt so viele Rezepte für Teig, aber wie, um sicherzustellen, dass sie Ihre Knödel die leck stellte sich heraus? Hier können Sie nicht auf das Wissen einiger Geheimnisse verzichten.
Secrets köstlich Teig für Ravioli
erstes Geheimnis ist in den richtigen Proportionen und Kneten.6 Tassen Mehl werden 1 Glas Wasser genommen. Das Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden. Kneten Sie den Teig lange Zeit um den Umfang herum. Es ist am besten zu kneten, so dass die Konsistenz des Teigs besser ist. Es sollte steil und elastisch werden.
Das zweite Geheimnis - der Test braucht Ruhe. Aus dem gerade gekneteten Teig müssen Sie keine Knödel formen. Halten Sie es für etwa eine halbe Stunde und schließen Sie es mit einem sauberen Handtuch.
Das richtige Füllen und Formen von
Das dritte Geheimnis betrifft die Füllung. Am beliebtesten ist Hackfleisch. Wie man es richtig kocht? Das Wichtigste ist, Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten zu nehmen. Variationen können viele sein. Classic ist ein Hackfleisch, das aus Schweinefleisch und Rindfleisch gemischt wird. Das Geheimnis ist, dass das Fleisch zweimal im Fleischwolf gescrollt werden sollte. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzu.
Das richtige Formteil ist das nächste Geheimnis. Um Knödel gleicher Größe herzustellen, sollte der Teig dünn bis zu einer Dicke von ca. 2 mm aufgerollt werden. Die köstlichsten Knödel sind diejenigen, in denen die Proportionen von Fleisch und Teig 1: 1 sind. Ein Glas Wein wird ausgeschnitten. In der Mitte von allen steckt eine Füllung. Kreis in der Mitte gefaltet, zaschipyvaem Kante so dass, wenn das Kochen Knödel nicht entstanden Saft. Wie
Kochen Aufbewahren und Füttern Knödel
Knödel in kochendes Salzwasser füllen( nicht so sehr, dass sie während des Kochens nicht zusammenhalten sollte).Nach dem Knödel warten ca. 5 Minuten, dann können sie gefangen werden.
Wenn Sie gehen nicht nur Knödel kochen, dann frieren sie nach rechts auf dem gleichen Brett zu sein, an dem sie nach dem Formen gelegt wurden. Setzen sie die Kälte, und in einer Stunde - eine Hälfte in den Beutel gegossen und steckt sie in der Gefrierschrank für die Lagerung.
Es ist auch wichtig, vorgefertigte Pelmeni zu essen. Serve sie sollten immer warm sein. Aus den Geräten einen Löffel, auch wenn die Knödel ohne Brühe. Als Dressing verwenden Sie saure Sahne oder Butter. Manchmal wird ein gut verdünnter Essig neben der Platte platziert. Sie können Knödel mit Greens bestreuen. Guten Appetit!