Grüne Bund Dill ist nicht nur eine große Bereicherung für verschiedene Gerichte, sondern auch eine Quelle von Vitaminen und essentiellen Elemente in der menschlichen Ernährung. In grün, zusätzlich zu Vitaminen, enthalten die notwendigen Mineralien, Aminosäuren, Protein und Ballaststoffe. Daher ist für den Winter Dill vorzubereiten, sind wir in der Lage, sich mit so wichtigen Substanzen für den Organismus zur Verfügung zu stellen. Besonders in der kalten Jahreszeit möchte ich die Frische des Sommergewürzs versuchen und spüren.
Inhalt:
- Methoden Dill Ernte Beschaffung
- Winter Wie Dill
- Gefriertrocknung
- Um Salz und Gurke
Methoden Dill Vorform für Winter
Dill für den Winter auf verschiedene Weise vorzubereiten. Die beliebtesten Methoden, Grüns zu erhalten sind:
- Trocknen;
- Einfrieren;
- Salzen;
- Marinieren.
Jede der Möglichkeiten hat ihre Vor- und Nachteile.
Trocknung
Getrockneter Dill verliert praktisch keine Farbe, Form und nützliche Eigenschaften. Tare für seine Lagerung kann als ein Glas mit einem Deckel aus Polyethylen dienen. Aber es ist ein Nachteil des Werkstückes: für hochwertige Ergebnisse erfordern einen dunklen, trockenen und gut belüfteten Raum. Auch auf der Trockenzeit eine dünne Schicht aus Dill auf dem Tisch zu verteilen, die viel Platz benötigen. Es ist jedoch möglich, einen elektrischen Trockner zu kaufen, der eine schnelle und effiziente Trocknung ermöglicht.
Freezing
Die schnellste und einfachste Art, Dill zuzubereiten. Mit dieser Methode wird die größte Menge an Nährstoffen im Grün gespeichert. Der Hauptnachteil: nicht jeder hat ein Gefrierfach großes Volumen hat und genug Platz für Kräuter im Gefrierfach des Kühlschranks zuzuordnen ist problematisch.
Pökeln und Marinieren
Im Vergleich mit dem obigen Verfahren, wie ein Werkstück erfordern mehr Zeit und Aufwand. Sie müssen die Sole oder Marinade notwendige Hilfsstoffen, wie Salz, Zucker, Essig vorzubereiten. Um die Dosenware zu konservieren, benötigen Sie einen Keller oder einen Keller. Aber wenn es keine Möglichkeit gibt zu frieren oder zu trocknen, dann ist die Konservierung von Dill ein guter Ausweg. Bei der Verwendung von salzigen Kochsalz Dill sollte im Grünen in Betracht gezogen werden, nicht das Gericht zu übertreiben.
Wie Dill
Versammlung Grün ernten für das Werkstück durchgeführt werden kann, vom Frühjahr bis zum Spätsommer beginnen.
Dill Trocknen für den Winter
Kräuter zum Trocknen am Morgen wird nach dem Tau sammeln. Sie können nicht Dill, sowie andere Grüns, nach dem Regen sammeln. Vor
PROCUREMENT sollte das defekte Produkt überprüfen und mitnehmen, wäscht unter Wasser und Flüssigkeit abzulassen setzen. Schneiden ist am besten in mittlerer Größe, so dass die Grüns gut getrocknet sind. Der geschnittene Dill wird auf einem Papierblatt oder einer Palette an einem schattigen Ort ausgelegt, wo Sonnenlicht ausgeschlossen ist. Mit dieser Trocknung werden die nützlichen Eigenschaften von Dill und appetitanregendes Aussehen so gut wie möglich erhalten.
Trocknen Sie den Dill und eventuell gebündelt mit Zweigen, die an einer Schnur hängen. Der Trocknungsprozess muss in einem nicht brennbaren und belüfteten Raum durchgeführt werden. Dill muss nicht lange getrocknet werden, bei warmem und trockenem Wetter dauert es zwei oder drei Tage. Die Qualität der Reife ist leicht zu überprüfen, die getrockneten Grüns werden einfach zu Pulver gemahlen.
Kann auch mit einem elektrischen Trockner und im Ofen unter Einhaltung des Temperaturregimes getrocknet werden.
Die getrockneten Kräuter werden in einem dicht verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt.
Gefrorene Dill
Viele betrachten die profitabelste Art und Weise der Lagerung einfrieren, wie beibehalten mehr Vitamine und Geschmack sind nicht schlechter als die von frischem Dill. Sie können einfrieren:
- gehackte Grüns;
- ganzer Fenchel;
- in Eiswürfeln.
Einfrieren ist wünschenswert nur frische Pflanzen, die sorgfältig sortiert, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden müssen. Dann, wählen Sie die Methode des Einfrierens, Zweige des Grüns:
- wird in mittelgroße Stücke geschnitten und in einen Behälter oder Zellophanbeutel gefaltet, der im Gefrierschrank aufbewahrt wird;
- ist vollständig in Lebensmittelfolie verpackt;
- Der gemahlene Dill wird in Eisbehälter gestellt und Wasser wird hinzugefügt.
Gefrorene Grüns können für eine lange Zeit gelagert werden, aber das wiederholte Einfrieren ist inakzeptabel. Wenn Sie den Dill auf diese Weise vorbereiten, müssen Sie ihn in Paketen verteilen, sodass jeweils eine Portion vollständig verwendet wird.
Beizen und Marinieren
Um Geschmack und Farbe zu erhalten, wird eine Grünfuttermethode verwendet, die oft bei der Zubereitung von warmen Speisen verwendet wird.
Bei der Zubereitung wählen Sie zuerst das duftende Gras, ohne feste Stängel und Triebe. Dann gewaschen, getrocknet und in einen Glasbehälter gegeben, wobei jede Schicht mit Kochsalz bestreut wird. Sie können das Gewürzkraut auch mit einem Konservierungsmittel in einem Mixer zerkleinern. Der Inhalt wird kondensiert, und wenn der Saft freigegeben wird, wird der Dill abgedeckt, die Dose wird mit einem Deckel verschlossen. Gesalzene Gemüse im Kühlschrank aufbewahren.
Dill, wie verschiedene Gemüse, kann mariniert werden. Für diese Ernte werden junge und frische Grüns benötigt, die gewaschen und in Gläser gefüllt werden müssen. Nachdem es mit einer heißen Marinadenlösung gegossen wurde, wird es sterilisiert und mit einem Metalldeckel aufgerollt. Sie können an jedem kühlen Ort speichern.