Was für ein russisches Fest ohne die traditionellen Kartoffeln! Diese Gemüsekultur hat sich in unserem täglichen Leben fest etabliert und wir können uns weder unsere tägliche Ernährung noch einen feierlichen Tisch ohne sie vorstellen. Natürlich ist es am gewinnbringendsten, im Herbst, wenn der Preis am niedrigsten ist, Kartoffeln im Winter zu machen. Aber wie kann man den ganzen Winter lang halten? Dieses Problem ist umso akuter für diejenigen, die es auf ihrer eigenen Handlung wachsen lassen. Die Menge der angebauten Kartoffeln kann ziemlich beeindruckend sein, und die Ernte wird verschwendet und die Arbeit, die für den Anbau aufgewendet wird, will gar nicht.
Kochen von Kartoffeln für die Lagerung
Wählen Sie zur Langzeitlagerung mittelgroße Knollen aus. Kleine Kartoffeln beginnen im Laufe der Zeit zu keimen, und in großen Kartoffeln beginnen sich Hohlräume zu bilden, die den Geschmack des vorbereiteten Gerichts verschlechtern. Große und zu kleine Knollen werden für kurze Lagerung ausgewählt.
Es ist wichtig, die Kartoffeln vor dem Lagern richtig zuzubereiten. Knollen sollten mindestens einige Stunden im Freien getrocknet werden, und es ist besser, dies für ein oder zwei Tage bei trockenem Wetter zu tun.
Lagerung der Kartoffeln
Der beste Weg ist, in einem speziell ausgestatteten Keller oder Keller zu lagern, wo die Temperatur für die Lagerung von Gemüse optimal ist und alle notwendigen Bedingungen erfüllt sind. Aber nicht alle Stadtbewohner haben eine solche Chance. In diesem Fall können Sie Kartoffelsäcke in den Flur oder Speisekammer legen. Sie können auch Kartoffeln in Kartons, auf einem Balkon oder in einem Wohnzimmer aufbewahren und ihnen einen bestimmten Platz geben. Ihre Aktie wird also ungefähr drei Monate bleiben. Aber danach beginnen die Knollen von der Hitze zu keimen.
Wenn Sie Ihre Bestände auf einen verglasten oder offenen Balkon gestellt haben, dann haben Sie die Aufgabe, Kartoffeln bei niedrigen Wintertemperaturen zu schonen. Obwohl in einer speziellen isolierten Box können Knollen den Temperaturabfall bis zu -15 Grad leicht aushalten.
Um Kartoffeln vor Frost zu schützen, decken Sie sie bei kaltem Wetter mit alten Decken oder Kleidung ab. Diese Maßnahme wird die Knollen nicht einfrieren und verderben. Wenn Sie Kartoffeln auf einem Balkon in Kartons oder Säcken ablegen, lassen Sie einen kleinen Abstand von etwa 15 Zentimetern zur Wand. Diese Maßnahme ermöglicht eine gute Luftzirkulation, die die Knollen nicht verderben lassen oder Krankheiten verbreiten kann.