Das übliche Problem, dem jede Hausfrau gegenübersteht, ist, wie man die Frische des Grüns lange bewahren kann. Es gibt mehrere Rezepte für die richtige Lagerung von Grün.
Zubereitung von Gemüse für die langfristige Aufbewahrung
Petersilie und Dill, grüne Zwiebeln und Knoblauch nicht vor dem Lagern in Wasser waschen, z. B. im Kühlschrank. Wenn sich auf den Grüns viel Schmutz befindet, wischen Sie ihn mit einem trockenen Lappen ab. Waschen Sie es unmittelbar vor dem Gebrauch. Wenn Sie das Grün noch vor längerer Lagerung waschen müssen, tun Sie es in einem tiefen Becken, nicht unter dem Leitungswasser. Spülen Sie die Grüns dann ab und unter den Wasserhahn.
Als nächstes müssen Sie die Grüns richtig trocknen. Schütteln Sie zuerst vorsichtig die Wasserblätter und verteilen Sie dann alles direkt auf dem Tisch auf einem Handtuch( vorzugsweise auf Papier).Ein weiteres Papiertuch tupfen große Tropfen und lassen das Grünzeug für 15-20 Minuten trocknen.
So lagern Sie Greens im Kühlschrank
Danach können Dill und Petersilie in einem sauberen Glasgefäß aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Glas mit einem sauberen Kunststoffdeckel zu verschließen und in den Kühlschrank zu stellen. Auf diese Weise können Sie Greens für etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahren und gleichzeitig wird es nicht verderben, es wird nicht austrocknen, es wird keinen Geschmack verlieren und wird nicht gelb werden.
Es gibt eine andere Methode zur langfristigen Erhaltung der Vegetation. Zum Beispiel können Sellerie, Spinat, grüne Zwiebeln, Krautsalat, Dill und Petersilie für etwa einen Monat im Kühlschrank gelagert werden, vorausgesetzt, Sie legen sie trocken. Waschen Sie die Grüns sind es nicht wert, wischen Sie es einfach mit einem Tuch und trocknen Sie es ein wenig auf dem Tisch. Dann die Grüns in einer normalen Plastiktüte sammeln, binden, das Loch mit einer Gabel durchstechen( zur Belüftung) und in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise wird der Sellerie für etwa sechs Wochen gelagert, ein Salat( wenn er mit einem Stumpf geschnitten wird) - mehr als einen Monat und Spinat - etwa drei Monate. Gleichzeitig werden weder Aroma- noch Geschmackseigenschaften des Grüns leiden.
Um das Aroma von Dill, Petersilie und Sellerie zu bewahren, ist es notwendig diese Kräuter bei einer Temperatur von bis zu 50 ° C zu trocknen( aber nicht in der Sonne!).Trockene frische Kräuter können im Herbst in eine Plastikfolie eingewickelt werden, binden und in den Gefrierschrank geben. In diesem Fall bewahren die Grüns das Aroma, die Farbe und fast alle Vitamine.
Bei heißem Wetter ist es auch möglich, das Grün von Dill, Minze und Petersilie mehrere Tage lang zu halten. Um dies zu tun, legen Sie die trockenen Grüns in einen trockenen Kochtopf, schließen Sie es fest mit einem Deckel. Sie können auch die Grüns waschen, trocknen Sie es, wickeln Sie es in Papier( aber nicht gewachst!), Und dann in einer Tüte, und legen Sie es auf dem unteren Regal des Kühlschranks.
Um die grünen Zwiebeln zwanzig Tage lang zu halten, können Sie Folgendes tun:
- alle schlechten Federn entfernen;
- nur Wurzeln mit Wasser einweichen;
- wickeln Sie die Wurzeln zusammen mit der Birne in einem feuchten Tuch und dann - in das Papier;
- binden alles an der Stelle, wo die Federn beginnen;
- in einen Beutel geben und zum Kühlschrank schicken.
So lagern Sie Knoblauch und Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln sollten vor der Lagerung getrocknet werden( in der Nähe der Platte oder der Batterie).Bei einer hochwertigen getrockneten Zwiebel rascheln die Schalen zum Zeitpunkt des Rührens laut. Es sollte beachtet werden, dass unter den Bedingungen einer Wohnung, eine schärfere Zwiebel( zum Beispiel Zwiebel-Aussaat) und Knoblauch besser erhalten bleibt. Zwiebeln sollten an einem trockenen Ort gelagert werden und gleichzeitig eine Schicht von Zwiebelschalen darauf gelegt werden. Zwiebeln, in kleinen "Zöpfen" gebunden, ist es notwendig, in der Nähe des Ofens zu hängen. Dieser Bogen ist für den täglichen Gebrauch bestimmt.
Im Winter können Sie auf dem Balkon auch Zwiebeln und Knoblauch in der Kälte aufbewahren. Halten Sie dazu unbeschädigte Zwiebeln und Knoblauchköpfe für eine Woche im Kühlschrank und falten Sie sie dann in eine Schachtel und legen Sie sie auf den Balkon. Nur die Box muss in eine warme alte Decke gewickelt werden. Vor dem Gebrauch sollte die Zwiebel im Kühlschrank aufgetaut werden.
Wie für Knoblauch, ist es besser, größere Köpfe mit mehr Schalen auf ihnen zu wählen. Dieser Knoblauch wird bis nächsten Sommer gelagert.