Frisch zu essen ist nur die halbe Miete für die Gesundheit. Aber auch diese "Halbherzigen" können für Ihren Körper ein echtes Gift, kein Allheilmittel werden. Denn Produkte müssen nicht nur richtig vorbereitet, sondern auch richtig gelagert werden. Wenn der Joghurt etwas in Ihrem Kühlschrank fermentieren, kann seine Verwendung für einen Erwachsenen in einem schrecklichen Lebensmittelvergiftung führen, und für Kinder der Verwendung solcher „Snacks“ tödlich sein kann.
Die Menschen sind so an die Annehmlichkeiten gewöhnt, die ein herkömmlicher Kühlschrank zulässt, dass die meisten von uns die Haltbarkeit von Produkten vergessen haben. Stellen Sie Milch auf das Regal und alles ist in Ordnung! Besonders praktisch ist die Tatsache, dass neue Modelle von "intelligenten" Kühlschränken das Temperaturregime anpassen und die notwendige Luftfeuchtigkeit halten. Und viele Produkte mit unangemessener Lagerung verlieren nicht nur die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften, sondern auch ihre Haltbarkeit ändert sich.
Brot
Als Referenz: Es wird empfohlen, alle Backwaren( einschließlich Brot) im Kühlschrank zu lagern. Tatsache ist, dass, ausgehend von dem dritten Tag der Lagerung in einem Brot Brot Bins Hauses Sporen von Pilzen erscheinen, die derzeit Karzinogen erkannt werden. Das nützlichste frische, duftende und weiche Brot, aber kein Schaden von gestern Brotlaib. Aber wenn Sie eine Woche lang einen Laib Brot essen, ist es besser, ihn in den Kühlschrank zu stellen. Denken Sie daran, dass Sie das Brot nicht einmal für ein paar Stunden offen lassen können, da es schnell veralten wird und Sie in Zukunft davon nicht profitieren werden.
Milchprodukte
Selbstverständlich müssen alle Milchprodukte und Milchprodukte im Kühlschrank und nur dort gelagert werden. In diesem Fall ist es wünschenswert, solche Produkte lange Zeit nicht zu lagern, da die Haltbarkeit nicht sehr lang ist. Es ist besser, Milchprodukte auf einmal zu essen, während sie frisch sind. Und vergessen Sie nicht, das Datum ihrer Gültigkeit auf dem Paket beim Kauf zu überprüfen.Übrigens können alle Sauermilchprodukte mit Kulturen lebender Mikroorganismen( Bifido- und / oder Laktobazillen) nicht länger als 7-10 Tage physikalisch gelagert werden. Achten Sie darauf, wenn Sie Joghurt im Laden wählen. Ein weiterer guter Tipp: Die wichtigste Voraussetzung, um Milch und Sauermilchprodukte so gut wie möglich zu konservieren, ist die Lagerung in einem verschlossenen Behälter.
Eier
Wie für Huhn, Wachtel und andere Arten von Eiern, können sie gespeichert werden, nicht nur im Kühlschrank, sondern an einem kühlen Ort( vorzugsweise an einen Ort gut belüftet).Die Haltbarkeit von Eiern ist ziemlich groß, aber nur, wenn ihre Schalen intakt sind, keine Schäden und Risse aufweisen. Wenn Sie Eier im Laden kaufen, wissen Sie genau das Datum ihrer Veröffentlichung. Aber wenn Sie den Lieferanten immer noch nicht vertrauen, dann riechen Sie einfach das Ei - der Geruch von faulen Eiern kann nicht mit irgendetwas verwechselt werden.
Fleischprodukte
Alle Fleischprodukte gehören zur Produktgruppe "hohes Risiko".Sie können nur nach strengen Regeln gespeichert werden. In der Tat sind Fälle von Botulismus leider nicht so selten. Aber der Schlüssel zum Erfolg ist das richtige Fleisch. Frisches Fleisch Zellstoff hat eine guten Geruch, Elastizität, die in dieser Art von Fleischfarbe( für Schweinefleisch - rosarot für Rindfleisch - rot, und das Lamm - rötlich braun), wissen oder cremefarbenen Fettschicht. Es ist übrigens besser, gekühltes Fleisch als gefroren zu kaufen. Aber wenn Sie immer noch ein gefrorenes Stück Fleisch wählen müssen, dann achten Sie darauf, dass es keine "Schneeschicht" und / oder blutige Blutzufuhr hat. Diese beiden Tatsachen dienen als Beweis, dass das Fleisch wiederholt aufgetaut und wieder eingefroren wurde. In einer Kühlkammer, um Fleischstücke von großen Tieren( Rind, Schwein, Hammel) zu lagern, ist es möglich, nicht mehr als 3-4 Tage. Gekühltes Geflügelfleisch( nicht gefroren!) Es wird empfohlen, nicht länger als zwei Tage zu lagern. Wie für gefrorene Fleischstücke, bei einer Temperatur von -18 ° C in einem Gefrierschrank können sie nicht länger als sechs Monate gelagert werden.
Ein separater Fall ist die Lagerung von Fleischdelikatessen in einer Vakuumverpackung. Wenn die Verpackung noch versiegelt ist, können sie mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden( auf Verfallsdaten achten).Wenn das Paket bereits geöffnet ist, speichern Sie es für nicht mehr als vier Tage. Die gleichen Regeln gelten für Dosenfleisch: 2-3 Tage Lagerung, wenn die Dose( Verpackung) geöffnet wird.
Obst und Gemüse
Es gibt separate Speicherregeln für Obst und Gemüse. Es ist besser, sie für eine lange Zeit nicht zu lagern, weil sie sich nicht nur leicht verschlechtern, sondern auch schnell alle nützlichen Eigenschaften verlieren. Verwenden Sie Obst und Gemüse Ihrer Region häufiger, weil der Prozess ihrer Assimilation durch den Körper auf der genetischen Ebene festgelegt ist, und zusätzlich haben sie weniger chemische Zusätze, die die Haltbarkeitsdauer verlängern. Berücksichtigen Sie, dass nicht alle Gemüse und Früchte im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen. Einige von ihnen( Bananen, Zitrusfrüchte, Gurken, Ananas) werden lange und nur im Regal im Lebensmittelschrank liegen. Und auch: um Beeren, Karotten, Mais, Kohl und Kohl länger zu halten, sollten sie nicht sofort gewaschen werden, sondern vor dem direkten Verzehr mit Wasser gespült werden.
Eine Reihe von Gemüse und Obst sollte nicht zusammen, neben einem Regal gelagert werden. Ethylen, das von einer Art von Gemüse oder Obst in größeren Mengen freigesetzt wird, beschleunigt die Reifung und den Zerfall anderer Produkte. Daher sollten Tomaten, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, Äpfel und Bananen an verschiedenen Orten und getrennten Verpackungen gelagert werden.
Oft wird ein Gefrierschrank für die Ernte von Beeren und Früchten für den Winter verwendet. Aber denken Sie daran, dass es richtig gemacht werden muss: zuerst waschen Sie Früchte und Beeren, trocknen Sie sie und verteilen Sie sie dann dünn auf einem speziellen Tablett oder auf dem Boden des Gefrierschranks. Und erst danach ist es notwendig, bereits gefrorene Beeren und Früchte zu sammeln und in separate Plastiktüten zu packen.