Knoblauch Pfeil begann vor kurzem zu essen, bevor sie ungenießbar nutzloser Abfall angesehen wurden. In der Tat, noch nützliche Pfeile von Knoblauch. Sie können auf verschiedene Lebensmittel und Gewürze als zusätzlichen Bestandteil hinzugefügt werden, oder für den Winter Knoblauch Pfeile vorzubereiten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie nur die ersten Hände benutzen können, die noch nicht blühen. Wenn sie Samen waren und Knospe eine Blume werden, werden sie für die weitere Verarbeitung ungeeignet.
Inhalt:
- Methoden Vorform Knoblauch Pfeile im Winter
- Abbeizen
- Abbeizen
- Preservation
- Sauce
- Paste
- Freeze-
- Leckere Rezepte
Methoden
Vorform Es gibt viele Möglichkeiten, die Vorform Knoblauch Pfeile im Winter: ihre gebeizte, Konserven, gefroren, gekocht Pasta und Saucen. Solche Produkte werden in der Regel in den Bänken des kleinen Volumens auf 500 ml gelagert., Die durch sterilisiert vor dem Befüllen mit kochendem Wasser benötigt wird. In einigen Verfahren wird die Sterilisation in zwei Stufen durchgeführt, zunächst leer behandelt und dann gefüllt und verschlossen Dosen.
Betrachten Sie die häufigsten Arten, Knoblauch Pfeile vorzuformen. Abbeizen Eingelegte
Pfeile auf verschiedene Eintöpfe, Fleisch- und Fischgerichte, Salate und Beilagen für Geschmack und reichen Geschmack hinzugefügt. Um richtig zu Marinieren Pfeile, ist es notwendig, eine einfache Operation auszuführen:
- Pfeile( 1 kg) gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
- Stellen Marinade durch ein Gemisch aus Wasser( 1 Liter) siedet, Essig 9%( 100 ml) und Salz( 100 g).
- Blanch stammt kochendem Wasser für drei Minuten.
- Teile die Böden vorbereiteten Gewürzbehälter( nach Geschmack, in der Regel mit heißen Pfeffer, Senf Korn, schwarzen Pfeffer, Lorbeer), dann Knoblauch Vorform und heiße Marinade gießen.
- Abdeckung jar und für mindestens 5 Minuten sterilisiert, hängt die Zeit von dem Volumen des Behälters.
- Cap das Glas, Turn und cool.
Eingelegte arrow
Es gibt zwei Möglichkeiten, in Essig eingelegte Knoblauch Pfeile herzustellen. Sauerteig geht es nicht um die Dosen Dichtungs, Pfeile, um den notwendigen Standard unter dem Joch des vergangenen Monats erreichen.
Methode 1:
- Gewaschene Pfeile in Würfel geschnitten, um 6 cm lang.
- Stampf fest in eine saubere große Kapazität.
- Dilute in Wasser Zucker und Salz( aus der Berechnung: 70 Gramm pro Liter Wasser), sieden, kühle und Richtung gießen.
- Abdeckung der Behälter mit Gaze, stellen auf einer Platte, auf der das Joch zu platzieren, wobei ein Teil der Flüssigkeit über die Platte durchführen wird. Entfernen
- in der Kälte für einen Monat.
Methode 2:
- Stielen gewaschen und in kleine Stäbe.
- getaucht Wasser für ein paar Minuten in siedendem.
- Am Boden des Behälters ein paar Zweige Dill, Knoblauch Ausbreitung auf dem Layout der Stiele und wieder Dill. Bereiten
- Sole aus dem Salzwasser und Essig( 60-70 g Salz und 30 ml 9% Essig pro Liter Wasser).
- Gießen vorbereitet Marinade Pfeile stellen die obere Platte und die schwere stabile Oberfläche drücken. Lassen Sie
- für 14 Tage der Gärung und die Temperatur muss unbedingt Raumtemperatur sein.
- Von Zeit zu Zeit während dieser Zeit braucht um den Schaum zu entfernen und die Sole hinzuzufügen.
Erhaltung
Konservierungsverfahren ist ähnlich dem Beizen, aber es hat einige signifikante Unterschiede.
- erster Schritt ist die Marinade vorzubereiten und gehackte sticks der Pfeile gießen.
- Boil die Mischung für 20 Minuten, 3 Minuten vor Ende der Garzeit gießen Essig.
- Ordnen Sie den Knoblauch aus der Marinade in die Banken, die Kappe zu ziehen.
- Banken decken eine warme Decke und abkühlen lassen.
Sauce Diese Sauce ist 2 Wochen bei 4 Grad gelagert, hat einen nussigen Geschmack und Mayonnaise in Salaten und anderen Gerichten ersetzen.
- auf Regalen Knoblauch Pfeile müssen 100 Gramm Salz und einem Teelöffel getrocknet Koriander nehmen.
- Spülen Sie die Pfeile und mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf oder einem Mixer.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu und verteilen Sie das Werkstück über sterile Gläser. Pasta
Diese Vorform wurde als Würzmittel verwendet, durch Zugabe einer geringen Menge des ersten und des Hauptgerichte, Mahlzeiten und Beilagen. Original Sandwiches werden daraus hergestellt.
- Waschen und schleifen Sie die Pfeile.
- In einem Mixer spülen, bis die Pasta an ihrem Platz ist.
- Transfer zu einem sauberen Teller, Salz( Esslöffel „gehäuft“ pro Kilogramm Pfeile) und Öl( Oliven-, Sonnenblumen- - 5-6 Esslöffel).
- In einen sterilen Behälter überführen und mit Kappen abdecken.
- Diese Paste kann auch in einem Gefrierschrank in speziellen Behältern aufbewahrt werden.
Das Öl in der Rezeptur kann durch Weichkäse oder Mayonnaise ersetzt werden.
Einfrieren
Einfrieren ist die schnellste, einfachste und nützlichste Art, Knoblauchhände zu lagern. Es wird alle Vitamine und nützliche Elemente sowie das Aroma und die Struktur der Stängel speichern. Pfeile werden vollständig eingefroren, in kleine Blöcke geschnitten oder zu einem zermahlenen Zustand gemahlen.
Gefrierprozess selbst ist einfach:
- Pfeile waschen, trocken mit Papierservietten.
- Legen Sie ein Blatt Pergament auf den Boden des Gefrierschranks und verteilen Sie die Stiele mit einer dünnen Schicht.
- Nach 12 Stunden sollten die gefrorenen Pfeile über Packungen und Behälter verteilt und in einen Gefrierschrank gelegt werden.
Vorbereitet zum Einfrieren Paste sofort in einen vorbereiteten Behälter, fest verschlossen und im Gefrierschrank gelagert. Interessante Rezepte
Knoblauch Pfeile mit Petersilie, Basilikum, Thymian, Fenchel und
Solch eine Vorform, die in formochkam expandiert wird( z. B. Eis) und fügen, ohne in irgendwelchen heißen Gerichten Abtauen.
Sie benötigen:
- 550 Gramm Knoblauch Shooter;
- 250 Gramm frische Kräuter;
- Gewürze und Würzmittel nach Geschmack.
Füllanordnung:
- Pfeile von Knoblauch und Grüns spülen, mit Papiertüchern trocknen.
- Grind mit einem Fleischwolf oder Mixer.
- Fügen Sie viele Gewürze und Gewürze hinzu.
- Entsprechend den Formen verteilen und in den Gefrierschrank geben.
- Sie können die Paste in einen trockenen, sauberen Behälter geben und für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Lecho
Sehr lecker und ungewöhnlich eingelegter Salat mit Tomatenmark. Die Zutaten sind für 4-Liter-Dosen ausgelegt:
- Knoblauchhände;
- 650 ml Wasser;
- 450 Gramm Tomatenmark;
- 1 großer Löffel Salz;
- 100 Gramm Zucker;
- 100 ml Olivenöl;
- 50 ml Essig 9%.
Zubereitung:
- Die Tomatenpaste in Wasser auflösen.
- Öl und Salz hinzufügen, dann Zucker, zum Kochen bringen.
- Die Stängel von Knoblauch mit 3-4 cm Bürsten schneiden, in kochende Salzlake überführen.
- Eine Viertelstunde kochen.
- Pour Apfelessig und halten Sie für weitere 4 Minuten.
- Entsprechend den behandelten Behältern verteilen und gut verschließen.
Knoblauch Pfeile in Sojasauce und Sojasauce
Koriander Knoblauch geben Rohlingen östlichen besondere Bedeutung Pfeile. Auf einem Literglas benötigen Sie:
- 450 Gramm Knoblauchpfeil;
- 2 Knoblauchzehen;
- 45 ml Sojasoße;
- 45 ml Olivenöl;
- für 1 großen Esslöffel Salz, Essig und Zucker;
- 3 kleine Löffel Paprika;
- ein kleiner Löffel Koriander;
- ein Paar schwarze Pfefferkörner.
Verfahren:
- Die gewaschenen und getrockneten Pfeile schneiden in Riegel.
- 12 Minuten ohne Deckel in heißem Öl braten.
- Essig und Sojasauce eingießen, zum Kochen bringen.
- Zucker, zerdrückten Knoblauch und andere Gewürze hinzufügen.
- Eintopf für 6 Minuten.
- Mischen Sie die Mischung in einem Glas und sterilisieren Sie es für 10 Minuten vom Siedepunkt des Wassers.
- Dann können Sie den Deckel aufrollen.
Würzmittel für heiße Gerichte
Schneller Weg zum Knüppel aus einem Minimum an Zutaten. Diese Würze wird im Kühlschrank gelagert und als Zusatz in den ersten und Hauptgerichten anstelle des üblichen Salzes verwendet.
Zusammensetzung:
- Pfeile von Knoblauch;
- Haufen Dill;
- Salz.
Art der Zubereitung:
- Knoblauch Stängel und Dill in einem Fleischwolf verdreht.
- Mit Salz mischen, die Paste sollte sehr gut gesalzen werden.
- In einen sterilen Behälter geben und mit Salz bedecken.
- Decken Sie die Deckel mit kochendem Wasser ab, wischen und bedecken Sie die Gläser.