erstaunliche Produkte - Gurken. Sie sind so gut, sie sind kalorienarm, sie können aus einer Vielzahl von verschiedenen Gerichten zubereitet werden. Gut mit anderen Produkten kombiniert. Darüber hinaus anspruchslos zu wachsen. In einer Saison einen Cent wert. Daher ist es wichtig, den Moment und macht köstlich knusprige Gurken im Winter ohne Sterilisation zu ergreifen. Es ist diese Methode so gern erfahrene Köche.
Gehalt:
- Aufbereitungsprodukte
- cucumber Werkstück ohne Sterilisationsverfahren
- Abbeizen
- mit Citronensäure
- Salting Abbeizen Gurkensalat
- Secrets und verfügt über canning
Lagerung Herstellung
Produkte auf dem Werkstück ausgewählt, firm, reife Früchte. Vorzugsweise mit einer dunkelgrünen Farbe und Pickeln. Es wird empfohlen, Kopien der gleichen Größe zu nehmen.
Gurken wurden gewaschen und in den Becher gegeben. Gießen Eiswasser. Also müssen sie für 2-3 Stunden stehen. Von Zeit zu Zeit sollte das Wasser zu einem kalten geändert werden. Ein solches Verfahren - der Schlüssel zur erfolgreichen Erhaltung.
zu nehmen salzBeschichtungsQualitäten Beizen. Für Salate - Sonder Salat. Tails mit Früchten können entfernt oder belassen werden.
pikante und köstlichen Geschmack werden verschiedene Additive hinzu:
- Greens, besonders Dill;
- Selleriestangen;
- Meerrettich Wurzel;
- grüne Blätter der Johannisbeere, Kirsche, Eiche;
- Lorbeerblatt;
- Senf Bohnen;
- Knoblauchzehen;
- Nelken;
- Estragon, Zimt und Pfeffer.
Grüne Gurken können die Nachbarschaft mit der Bank teilen und mit anderen Gemüse: Tomaten, Karotten, Paprika. Sie gehen perfekt mit vielen Produkten und nur profitieren von einem solchen Unternehmen.
Methoden Gurken im Winter ohne Sterilisation
Ernte Gurken ohne Sterilisationsverfahren Ernte ist gut, weil es einfach und schnell ist. Niemand will zu Chaos in der Küche herum den ganzen Tag. Aber die Produktqualität und eine wirklich auf die nächste Saison stand auf, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen, die Sie unten finden.
Abbeizen Gurke Vorform gemeinsamer Weg für die Winter - Beizen - eine bewährte Methode, wobei das erhaltene Produkt immer lecker und aromatisch.
- Ausgewählte Früchte sollten etwa zwei Stunden lang im eiskalten Wasser getränkt werden.
- Bereiten Sie einen Behälter. Gläser und Deckel werden sicher sterilisiert werden müssen. Sie können in dem Ofen dies tun, in der Mikrowelle oder über einen Wasserkocher.
- An der Unterseite der Büchsen Dill zu setzen, Blätter Johannisbeeren oder Kirschen, geschälten Knoblauch Zähne.
- dann fest sie zurückschicken und Gurken, umklammert, aber sanft.
- kann auch Pfeffer hinzufügen, Meerrettich verlässt.
- das Glas mit Gemüse gefüllt, ist es notwendig, das abgekochtes Wasser zu gießen. Lassen Sie 7-8 Minuten stehen und ausgelaugt zurück in den Topf. Zum Kochen bringen.gießen wieder kochendem Wasser, Essig( 2-3 Esslöffel 9% 3-hlitrovuyu Bank).
- Roll up den Deckel, legte die Bank von unten nach oben. Achten Sie darauf, den Behälter mit einer warmen Decke zu verstecken. So ist der Prozess der Pasteurisierung passieren besser.
C
Zitronensäure anstelle von Essig kann Zitronensäure als Konservierungsmittel verwendet werden. Gurken werden nach dem Rezept köstlich und pikant erhalten.
- In sterilisierten Gläsern legen Dill, Knoblauch und andere Schütt Gewürze nach Geschmack.
- vertikal in einem Behälter angeordnet Gurken. Sie können ihnen Tipps auf beiden Seiten geschnitten.
- Gießen Sie den Inhalt des kochendes Wasser, 10 Minuten einwirken lassen.
- gießen Sie dann das Wasser in die Pfanne. Bereiten Sole von Zucker und Salz Zugabe von Wasser. Kochen bringen. Gießen wieder in Glasbehältern. In
- 3-4 Gramm Zitronensäure direkt in das Glas. Walzenbezüge.
- Tara wird wenig von Seite zu schütteln, um die Seite, so dass Säure vollständig gelöst ist. Zuerst wird die Sole unklar, aber nach dem Abkühlen wird transparent.
- Bank Flip, wickeln und abkühlen lassen. Nachdem sie an einem kühlen Ort lagern.
Abbeizen
Nur spezielle gesalzene Gurkensorten sind zur Säuerung geeignet. Salate werden nicht in Form bleiben und zu Brei werden.
- Zuerst müssen Sie eine Sole herstellen. Es muss nicht gekocht werden, sondern einfach das Salz im Wasser auflösen. Zutaten nehmen den Anteil: 2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser.
- Gurken, die mit Gewürzen und Kräutern bestreut sind, können in jeden geeigneten Behälter gegeben und mit Salzlösung gegossen werden. Halten Sie für 3 Tage bei Raumtemperatur.
- Dann muss die Sole abgelassen und gefiltert werden. Fügen Sie die Ergänzungen hinzu.
- Gurken sollten gewaschen und über saubere, sterilisierte Gläser verteilt werden. Legen Sie eine neue Portion Grüns und andere Zutaten. Inhalt mit kochendem Wasser übergießen. Verlasse eine Viertelstunde. Dann die Flüssigkeit in einen Topf geben, weitere 5 Minuten kochen lassen und schließlich in Dosen füllen. Ziehen Sie die Abdeckungen fest, senden Sie den Behälter abkühlen.
Diese Möglichkeit, Gemüse zu ernten, ist für diejenigen geeignet, die keinen Essig mögen oder gegen die es kontraindiziert ist.
Saure Gurken können sicher als Snack mit Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden. Sie werden zu einer unverzichtbaren Zutat für "Olivier" und "Vinaigrette".Ohne sie, kein rassolnik oder solyanka.
Salzen
Salzen ermöglicht es Ihnen, die Vorteile des Produkts für eine lange Zeit zu speichern. Gesalzene Gurken sind ein Lieblings-Leckerbissen für viele. Sie sind ideal für Bratkartoffeln. Sie können auch Bestandteil eines Salat- oder Vorspeise werden.
- Ausgewählte Gurken mit sehr kaltem Wasser vorgießen. Um 2 Stunden zu erhalten.
- Im Glas müssen Sie die Zweige Dill, Knoblauchzehen und Paprika setzen. Fügen Sie ein Blatt einer Johannisbeere oder einer Kirsche hinzu.
- Dann können Sie Gurken legen. In der Mitte des Glases musst du wieder eine Schicht Gewürze und Kräuter machen. Dann legen Sie das Gemüse bis zum Hals.
- Von oben sollten die Blätter von Johannisbeeren, Meerrettich und Dill sein.
- Gießen Sie kaltes sauberes Wasser in das Glas. Einschlafen Salz. Es stammt aus der Berechnung von 3 Esslöffel pro 3-Liter-Glas.
- Decken Sie die Rohlinge mit einem Tuch oder Deckel ab, damit kein Staub eindringen kann. Blätter für drei Tage.
- Stift, der auf dem Hals des Glases erscheint, müssen Sie jeden Tag sorgfältig mit einem Löffel sammeln.
- Wenn der Prozess des Salzens vollständig abgeschlossen ist, wird der Schaum nicht mehr auffallen. Die Sole wird sauber.
- Um den ganzen Winter und noch länger Gurken zu halten, muss die Sole gekocht werden. Um dies zu tun, wird eine spezielle Kappe Nylon mit Löchern auf das Glas gelegt. Die Flüssigkeit in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann schicke zurück in den Container.
- Die Abdeckungen aufrollen und abkühlen lassen, dabei das Glas umdrehen.
Salat mit Gurken
Es gibt spezielle Salatvarianten von Gurken, die zum Kochen verwendet werden sollten. Es stellt sich als eine eigenständige Delikatesse heraus, die perfekt mit Fleisch, Fisch und Kartoffeln kombiniert wird.
- Gurken in Ringe geschnitten.
- Bulgarische Paprika, Knoblauch und Tomaten müssen auf einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen werden.
- In einem praktischen Becher alle Zutaten mischen.
- Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.
- Tara mit dem Inhalt in Brand setzen, zum Kochen bringen. Koche für 15-20 Minuten. Dann einen Esslöffel Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Nachdem der Salat auf Gläsern ausgebreitet ist.
Geheimnisse und Eigenschaften der Konservierung von
- Wasser für die Ernte von Gurken für den Winter muss sauber und von hoher Qualität sein. Es ist möglich, ein Filterrohr oder einen Filter zu wählen.
- Gurken mit dunkelgrünen Pickel sind knuspriger.
- Um das Gericht ausgezeichnet zu machen, müssen die Früchte vor dem Kochen in kaltem Wasser eingeweicht werden.
- Und vor allem - Sie müssen das Produkt schmecken. Wenn die Gurken bitter sind, werden sie das Gericht verderben und es wird unmöglich sein, es zu reparieren.
- Wenn Sie Wodka zu Marinade hinzufügen, erreichen Sie die längste Haltbarkeit des Endprodukts.
Lagerbedingungen
Das erste Mal nach der Vorbereitung des Werkstücks ist es notwendig, dass der Behälter bei Raumtemperatur abkühlt. Und es muss auf den Kopf gestellt und mit etwas Warmem bedeckt werden. Warten Sie, bis das Produkt abgekühlt und an einen kühlen und dunklen Ort gebracht wurde. Unter solchen Bedingungen werden Gurken ein Jahr lang stehen.