Zuerst schätzen Leute den Geschmack in gekochtem Essen. Es ist jedoch auch nicht zu leugnen, dass das Aussehen des kulinarischen Meisterwerks die Popularität des Gerichts, besonders für Cafés und Restaurants, stark beeinträchtigt. Denn ein spektakulär dekoriertes Gericht sieht viel appetitlicher aus. Sie können das Gericht mit Kräutern oder gekonnt gefertigten Blumen aus Gemüse, geriebenen Nüssen, Schokoladenstückchen oder Sahne dekorieren - es gibt viele Möglichkeiten. Aber manchmal ist das nicht genug.
Vor dem Aufkommen der modernen Lebensmitteltechnologie und der damit verbundenen Möglichkeiten verwendeten die Menschen hauptsächlich natürliche Farbstoffe - Säfte aus Gemüse und Beeren. Heute werden synthetische Lebensmittelfarben von fast allen namhaften Lebensmittelherstellern verwendet. Schließlich hilft die Verwendung von Farbstoffen, das Essen für die Kunden appetitlicher und attraktiver zu machen.
Eine völlig logische Frage stellt sich: "Sind gefärbte Produkte für den menschlichen Körper gefährlich?", Wie Schönheit bekanntlich Opfer verlangt. Lass uns verstehen.
Natürliche Farbstoffe: schön und nützlich!
Sie können natürliche Farbstoffe verwenden, um bunte Gerichte zuzubereiten. Mischen Sie diese "Farben", wird es nicht schwierig sein, fast alle Schattierungen zu erhalten.
- Rote Farbe kann mit Produkten wie Tomaten, Granatapfel oder Cranberry-Saft oder Paprika gewonnen werden.
- Bordeaux-Farbe wird dazu beitragen, die normale Rüben zu erreichen.
- Ein rosa Farbton kann mit Hilfe von Rüben oder Cranberry-Saft von niedriger Konzentration erhalten werden.
- Eine gesättigte orange Farbe ergibt Tomatenmark und Karotten.
- Als gelber Farbstoff perfekt Safran - zum Beispiel können Sie eine interessante Farbe von Reis oder süße bulgarische Pfeffer geben.
- Grüne Farben fügen grüne Erbsen, Grüns und pürierten Spinat hinzu.
- Blue shade wird eine Kombination aus Eiweiß oder gekochtem Reis und Rotkohlsaft ergeben.
- Lila Farbe wird erhalten, wenn das Protein mit Rübensaft gefärbt ist, und violett - mit dem Saft von Rotkohl.
Mit einfachen Produkten haben Sie Ihren eigenen Regenbogen in der Küche!
Sind chemische Farbstoffe schädlich?
Reden wir jetzt über "Chemie".Lebensmittelfarben - das ist die Grundlage der Liste der "Yeshki" - gefährliche Lebensmittelzusatzstoffe. Während der Lagerung und Wärmebehandlung verlieren herkömmliche Produkte ihre natürliche Farbe, und Farbzusätze können nicht nur die ursprüngliche Farbe des Produkts wiederherstellen, sondern es auch noch heller machen.
E-Tinten werden häufig verwendet, um Erfrischungsgetränken, Süßwaren und sogar Eiscreme ein schönes Aussehen zu verleihen. Heute, selbst mit einem starken Verlangen, ist es bereits unmöglich, die Farbstoffe vollständig aufzugeben, und wir verwenden sie jeden Tag, ohne sie selbst zu kennen.
Synthetische Farbstoffe enthalten im Gegensatz zu natürlichen Farbstoffen keine Vitamine, sie haben zudem weder Geschmack noch Geruch. Aber sie können Produkte in jeder sehr hellen Farbe malen.
Es kann nicht eindeutig gesagt werden, dass der Farbstoff, wenn er unnatürlich ist, notwendigerweise den menschlichen Körper schädigt. Der Nutzen dieser Substanzen ist jedoch, um es milde auszudrücken, fraglich. Natürlich ist dies kein sehr gewichtiges Argument, das Sie dazu zwingen wird, synthetische Farbstoffe aufzugeben. Aber auf jeden Fall wird es überflüssig sein, zu wissen, was durch nutzlose( und vielleicht trotzdem schädliche) Ergänzungen ersetzt werden kann. Dies wird nur Ihnen und Ihren Lieben zugute kommen.