Anwendung von Backpulver beim Kochen

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Backpulver, es ist auch Natriumbikarbonat, ist für seine Eigenschaften seit der Antike bekannt. Für die Herstellung von Mehl Teig wurde es mehr Bewohner des alten Ägypten verwendet, obwohl die genaue chemische Formel von Soda erst im XVIII Jahrhundert identifiziert worden. Selbst Leute, die nicht kochen können, wissen, dass es schwierig ist, das beste Backpulver für den Teig zu finden. Die Eigenschaften von Natriumhydrogencarbonat, die beim Kochen nützlich sind, sind jedoch nicht darauf beschränkt.

  • Wenn der Teig noch hart ist, kann Soda ihn teilweise weich machen. Es ist dieser Effekt, der Natriumbikarbonat in der Zusammensetzung von Halbfertigprodukten - Fertigbackmischungen gibt. Alle notwendigen Zutaten in den Teig bereits vorhanden sind, und der Koch kann sich keine Sorgen über die Komponenten angegebenen Anteil oder verschreibungspflichtige entsprechen. Es genügt, die Mischung mit Wasser zu verdünnen.
  • Soda wird oft bei der Zubereitung von Omeletts verwendet. Dank der Zugabe dieser Komponente wird das Gericht viel besser gebacken und wird üppiger.
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  • Natriumbikarbonat hilft beim Kochen von Hülsenfrüchten. Wie du weißt, dauert es lange, ein Bohnengericht zu kochen. Das Hinzufügen einer kleinen Menge Soda während des Kochens, zum Beispiel Bohnen, beschleunigt den Kochvorgang und reduziert dadurch die Zeit erheblich. Waschen
  • Gemüse schwach Sodalösung verbessert das Erscheinungsbild, eliminiert die Auswirkungen der langfristigen Lagerung und zum Teil Ausgänge dieser Nitrate. Es ist besonders empfehlenswert, Kartoffeln auf diese Weise zu verarbeiten, wodurch sie viel leichter wird.
  • Backpulver hilft weiches Fleisch weicher zu machen. Vor der Wärme bekannte Behandlung komplexe Proteine ​​( „altes“ Rind, Büffel, Elch, etc.) sollte Stück in einer schwachen Lösung von Soda getränkt gekocht werden. Diese Manipulation wird das Fleisch weicher machen und den Gesamtgeschmack des Gerichts verbessern.
  • Das Hinzufügen einer kleinen Menge Soda zu Tee oder Kaffee verleiht dem Getränk Transparenz und Aroma. Allerdings ist es wichtig, nicht zu übertreiben - es besteht die Gefahr, dass ein solcher Schritt ernsthaft um den Geschmack zu verändern, und die Mischung nur unangenehm zu trinken beginnt.

auch Soda stark hilft im Alltag, vor allem, wenn es darum geht, jede Oberfläche zu desinfizieren, im Garten und Datscha, Einnahme von Soda in kleinen Mengen verbessert die Gesundheit( Effekt hängt von dem individuellen), im Allgemeinen, ist dieses Material sehrnützlich und vor allem extrem billig.

Auswahl, Lagerung, Vorbereitung
  • Mar 25, 2018
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