Vareniki sind fleischlose Knödel, wie Männer sagen. Sie sind zu empfindlich gegenüber Fleischprodukten, das weiß jeder. Obwohl vareniki eine bessere Beziehung verdienen, schon allein deshalb, weil sie viele Füllungen haben.
Am häufigsten - mit Salzkartoffeln, mit Hüttenkäse .Und mit Hüttenkäse können Sie sowohl süße Knödel, als auch salzig machen. Eine besondere Rolle in gesalzenen Wareniki mit Hüttenkäse spielt die Zugabe von geschnittenen grünen Zwiebeln. Für die Festung Füllungen in Quark vareniki fügen Sie ein rohes Ei, und für den Geschmack - ein Löffel voll saurer Sahne.
Vareniki mit Füllung aus rohen Kartoffeln und Fett sind sehr lecker. Um die Füllung vorzubereiten, werden die rohen Kartoffeln in einem Fleischwolf gemahlen und überschüssiger Saft ausgepresst. Dann mahlt man das gleiche Fleischwolf, man kann salzig nehmen, dann ist die Füllung nicht löslich oder frisch. Salo und Kartoffeln werden im gleichen Verhältnis genommen. Mahlen Sie eine halbe Zwiebel und fügen Sie zwei gehackte Knoblauchzehen, schwarzer gemahlener Pfeffer hinzu. Diese Knödel kochen mindestens drei Minuten nach dem Kochen wie Knödel.
Sie können vareniki mit -Pilzen zubereiten, dazu sollten Pilze( vorzugsweise frische) in einem Fleischwolf gemahlen werden und die grünen Zwiebeln und die saure Sahne hinzugeben.
Vareniki mit Fisch kann aus männlicher Sicht als Pelmeni bezeichnet werden. Sie werden aus Fischfilets zubereitet und mehrmals gemahlen. Wenn der Fisch mager ist, fügen Sie Schmalz hinzu, sowie Zwiebeln und Knoblauch, wie in Fleischklößchen.
Spezielle Art von Knödeln - "Kater" Wareniki, mit Sauerkraut Füllung .Die saure Füllung ähnelt einer Gurke, sie erleichtert einen Katerzustand. Kohl ist am besten gehackt, um leicht zu formen. Wenn es gewünscht wird, dieses Gericht zu diversifizieren, fügen Sie zerquetschtes frisches Fett der Füllung hinzu, im Verhältnis zu 1/3 oder 1/4 des Kohlvolumens. Werde lecker!
Und schließlich Wareniki mit Obst und Beeren Füllung .Wer hat nicht von den berühmten Knödeln mit Kirschen gehört? Teig für diese vareniki ist etwas anders, weil in der Zusammensetzung statt Wasser Kefir verwenden und Butter oder Sonnenblumenöl hinzufügen. Herstellungstechnik ist nicht anders, für die Füllung verwenden frische oder gefrorene Beeren ohne Kirschen, mit Zucker bestreut.
Es gibt eine kleine Nuance: Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und stehen gelassen, der resultierende Saft wird abgelassen, verwenden Sie es, wenn Sie Knödel auf dem Tisch als Soße servieren. Für die Füllung solcher Wareniki können Sie frische oder gefrorene Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, sogar Stachelbeeren verwenden. Zucker ist besser in Form von Pulver hinzuzufügen, den Boden der Lutschtablette zu besprühen und die Beeren darauf zu legen. Kochen Sie nicht für lange, nach dem Kochen für zwei Minuten, nicht mehr. Mit Beerensauce und Sauerrahm servieren.