Für diejenigen, die Pilze, Herbst lieben - eine besondere Zeit, wenn Sie im Winter wunderbares Stück zu tun. Russules nehmen einen Ehrenplatz unter den anderen Pilzen, sie sind gut, weil sie gekocht werden kann, gebraten, gefroren, und Salz und marinieren. Alle Methoden der Vorbereitungen für den Winter sind sie unterwürfig! Aber roh, trotz seines Namens, russules sollte nicht verwendet werden. Und wenn Sie gut genug sind, in dem Wald zu sein, leckerer und nahrhafter Snack Sie sind garantiert.
- syroezhek Behandlung vor der Ernte
- Wie einfrieren russula russula
- gesalzene Pickled russules
- Kaviar aus syroezhek
Natürlich ist die Präferenz syroezhek Winter zu geben, salzen und Marinieren. Nach allem, um ihren Geschmack zu genießen, wird es nur, um aus einem wertvollen Platz das Glas, öffnet und gilt mindestens bis zu den Kartoffeln, zumindest auf den Reis, auch auf die Buchweizen genug sein. Zu diesem Zeitpunkt haben beide gefrorene Pilze ein wenig pokoldovat bevor sie auf den Tisch.
Verarbeitung syroezhek
Syroezhko ziemlich zerbrechlich Pilze, die leicht brechen. Daher sauber und waschen Sie sie mit großer Sorgfalt. Jemand zieht es heißes Wasser Pilze gießen zuerst den ganzen Wald Schutt verlassen, dann spülen Sie unter fließendem kaltem Wasser.
Benötige ich einen Film mit Hüten Pilze zu schießen? Dies ist nicht notwendig, aber wenn Sie es genug Zeit und Geduld, können Sie diesen ziemlich langwierigen Prozess tun. By the way, besser der Film ohne die Pilze gehalten und ästhetisch ansprechend.mit freeze dieser wunderbaren Waldprodukten - wie
freeze russules
mit den einfachstenen Let beginnen. Um dies zu tun, müssen Sie ein paar Regeln kennen.
- Nach Hause kommt aus dem Wald, sorgfältig die Pilze wieder zusammenzusetzen, schneidet Teil der Halme, verwöhnter Orte, dann einweichen für etwa eine Stunde in kaltem Wasser.
- Der nächste Schritt vor dem Einfrieren - blanchiert Pilze. Doch nach den Pilzen kochen, vergessen Sie nicht, einen guten Abfluss alles überschüssiges Wasser oder in der Tiefkühltruhe, das Wasser gefrieren, und das Produkt wird nicht zu Qualität.sicher verpackt und frei von Luft
- Pakete am besten an die Spitze zu füllen, für sie einen Raum verlassen.
- Wenn Sie die Form von Pilzen halten wollen, frieren sie zunächst auf eine flache Schale, verteilt in einer einzigen Schicht aus, und erst danach kann russules in Säcken oder Containern verladen werden.
Syroezhko, wie andere Pilze, können wir nicht mehr als einmal einfrieren. Es ist besser, sie in kleine Pakete zu packen, um vollständig alle Pilze zu kochen, ohne Spuren zu hinterlassen.
Salty russules
Was Sie brauchen:
- 1 kg Pilze,
- 50 Gramm Salz,
- 1 Lorbeerblatt,
- ein paar Knoblauchzehen,
- Pfeffer.
Wie man vorbereitet:
- die ganze sammeln, etwa die gleiche Größe Pilze. Weichen Sie für ein paar Stunden, und dann gründlich in dem neuen Wasser. Schneiden Sie den Stiel.
- In einem großen Topf kochen die Sole mit dem Zusatz von Salz, die Pilze zurücklegen und sie zehn oder fünfzehn Minuten kochen, nicht zu vergessen, von Zeit zu Zeit zu schießen, die sich ergebende Schaum.
- Falten Sie die gekochten Pilze in einem Sieb geben, Glas an aller Flüssigkeit. Setzen Sie
- die Pilze in Gläsern, fügen Sie alle restlichen Zutaten.
- Setzen Pilze unter Druck, die eine Bank von Wasser, Hantel oder etwas ernster sein.
- genießen den unvergesslichen Geschmack von Pilzen in zwei Wochen sein. Eingelegte
russule
Was benötigt wird:
- 1 kg syroezhek,
- 1,5-2 Esslöffel Salz,
- 2-3 Gläser Wasser,
- 3 Zwiebeln,
- 0,5 Teelöffel Zucker,
- 100 ml Essig 9%,
- PfefferErbsen,
- Lorbeerblatt,
- Nelke.
Wie man vorbereitet:
- Sauber, tränken und die Pilze aus dem Wald Wurf spülen, das beschädigte Teil abgeschnitten, falten russula in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen und ein wenig. Ausklappen in ein Sieb geben und lassen Sie es das ganze Wasser abzulassen.
- Pfanne mit frischem Wasser füllen, setzen Sie es Gewürz, Zucker und Salz, die Hälfte der Zwiebel. Bringen Sie zum Kochen Salz, gießt Essig, und dann die Pilze legen. Ohne
- sie kochen, legt dann in einem Topf, den Rest der Zwiebeln. Schalten Sie
- den Ofen, aus der Pfanne nehmen und legen Sie sie russules auf sterilisierte Gläser.
- restliche Marinade in einen Topf geben eine Viertelstunde kochen kann ein wenig länger sein, so dass sie dann auf die Pilze hinzufügen.
Kaviar aus syroezhek
Sie benötigen:
- 250 Gramm Champignons,
- eine Zwiebel und Karotte,
- 70 ml Pflanzenöl,
- paar Tropfen Essig,
- Salz und Pfeffer,
- alle Kräuter, die Sie mögen.
Wie man vorbereitet:
- Unsere Pilze zu reinigen, waschen und sortieren nach Größe. Es wird gut sein, wenn Sie alle Pilze haben, entfernen Sie die Schale, aber man kann ohne diese zeitaufwendige Prozedur gut. Prepared
- Pilze in einer Emailleschale gelegt, Zugabe von Wasser, Salz und Kochen für etwa eine halbe Stunde. Von Zeit zu Zeit ist es wünschenswert, die Pilze zu rühren und die sich ergebende Schaum ggf. zu entfernen.Über
- Sole bereit, seine Transparenz zuverlässig sagen, und die Bereitschaft von Pilzen ist, dass sie auf den Boden der Schale sinken. Wenn russules komplett fertig sein wird, müssen sie erhalten und einen Fleischwolf blättern.
- Möhre reiben ein wenig passeruem, fügen Sie dann die Pilze zu einem verdrehten.
- shinkuem Zwiebel und braten, bis sie weich.drehen sich auch durch einen Fleischwolf und geben Sie in mincemeat. Es gibt auch die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Diejenigen, die witzig lieben kann, fügen Sie ein paar Tropfen Tabasco-Sauce oder adzhika, fit und Paprika zum Laichen. Denken Sie jedoch daran, dass mit einer solchen radikalen Würzmittel notwendige Know wann man aufhören muss, um nicht das Gericht zu verderben.
- viele gute rühren bekommen und kochen bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde, zu beobachten, so dass die Eier nicht überhitzen. In
- sterilisierten Gläsern bereit Kaviar Spread noch heiß aufrollen und lassen Sie das Produkt bis zum Erkalten und dann in dem Kühlschrank entfernt und lassen Sie ihn dort für einen besonderen Anlass oder Familienfest.
Syroezhko - nützliche und schmackhafte Pilze, den Geschmack, von denen wir lange den ganzen Winter genießen können. Zu diesem Zweck ist es nicht notwendig, ein paar wirklich sehr komplizierte Rezepte machen genug Anzahl von unterschiedlichen Zuschnitten für den Winter zu erfinden, Ihre Familie und Gäste zu überraschen. Und das russules werden die meisten Gaumen erfreuen, unterliegt keinem Zweifel. Diversifizieren Sie Ihre Tabelle, um diese Art von Pilzen, erhalten Sie die notwendigen Vitamine unser Körper B2, PP, und viel Spaß!