Bewunderer Pilze Pilze bewertet sind nicht nur für seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch von großem Nutzen für die Gesundheit. Sie sind so wegen der leuchtend roten Farbe benannt, die die Pilze von Beta-Carotin zu hohem Gehalt fällig sind. Das wiederum wird im Körper in Vitamin A umgewandelt und hat eine positive Wirkung auf die Sehkraft.
Diese hellen Pilze, die nicht mit anderen verwechselt werden können, gibt es eine wertvolle Vitamin B-Komplex und Ascorbinsäure, die das Immunsystem stärkt. Pilze noch äußerst nützlich, da sie enthalten Ballaststoffe, Zucker und wertvolle Spurenelemente: Eisen, Natrium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Calcium. Alle diese Komponenten sind für das reibungslose Funktionieren des Organismus als Ganzes notwendig, deren Inhalt auf die Haut, Nägel und Haare ab. Und die Pilze sind köstlich! Es wird im Allgemeinen zu ernten Pilze im Winter angenommen.
Inhalt:
- Verwendung Pilze und Knüppel sind
- Methoden Vorform Pilze für den Winter
- Einfrieren
- Wie getrocknete Pilze
- Canning
- Kaviar aus Pilzen mit Karotten und Zwiebeln
- Gesalzene Pilze
- Eingelegte Pilze
Verwendung Pilzen und Knüppeln werden
In diesen überraschenden GeschenkenNatur enthält natürliches Antibiotikum namens laktrioviolin, die bei der Behandlung von Lungenerkrankungen und sogar Tuberkulose verwendet wird. In Sandy, wie in anderen Pilzen, eine ausreichende Menge an Protein, können sie leicht Fleisch in der Ernährung ersetzen, die vor allem für Vegetarier und Fasten zufrieden sein.
Ryzhikov recht hoch in Kalorien und überlegen in seinem Energiewert von Hühnerfleisch, Eiern, Hering, und sogar Rindfleisch. Allerdings ist der Nutzen dieser Pilze viel größer ist als die Wahrscheinlichkeit, etwas korpulent wachsen. Pilze sind auch in der Liste der wichtigsten Produkte Vegetarier enthalten, so dass sie mit dem Körper Proteine und Aminosäuren zu sättigen.
ist nicht unbedingt ein Grund in der Ernährung von Pilzen enthalten, die in der Lage sind, so viele Vorteile zu bringen, sowie sie für den Winter vorzubereiten.
Verfahren zum Ernten von Pilzen
Winterfrost
Ryzhikov perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt. Sie sind ziemlich viel zu kochen, dann verwerfen in einem Sieb auf Glas Wasser, in Stücke geschnitten und in Taschen setzen. Als
getrocknete Pilze
Wie bei fast allen anderen Pilzen, getrocknete Pilze. Trocknen Pilze - der beste Weg, um sie alle Nährstoffe zu speichern. Der offensichtliche Vorteil dieser Methode der Ernte ist, dass, weil Pilze sind für eine lange Zeit gespeichert und bleiben mit all ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften. So bereiten Pilze eine natürliche Art und Weise sein, können sie durch den Strang einen gut belüfteten Ort zu trocknen.
Sie können diesen Prozess beschleunigen den Ofen verwendet wird. Für Pilze bedürftig Trockenofen gebacken, der Teppich des Backpapiers. Pilze werden gewaschen, trocknen gelassen wurde, in Stücke geschnitten und auf einem Backblech verteilt. Und dann zum Trocknen gelegt. Moderner Ofen mit ausgezeichneter Belüftung ausgestattet, und wenn Sie dies nicht tun, die Tür leicht geöffnet.
Gleich am Anfang des Prozesses eine bessere niedrige Temperatur, etwa 50gr. C. zu etablierenWenn Sie die Pilze trocknen bei hohen Temperatur zu starten, können sie ihr Aussehen verlieren, immer dunkel. Eineinhalb bis zwei Stunden, um die Temperatur zu erhöhen 70-80gr. C und die Pilze für ein paar Stunden verlassen. Dann wird der Grad erforderlich sein, die Eingangsstufe und getrocknete Pilze für weitere zwei Stunden zu senken. Dies ist natürlich, in der Mitte, es hängt alles davon ab, wie gut Sie Ihren Ofen und wie große Stücke von Pilz Sie trocken. Ja, vergessen Sie nicht gelegentlich die Pilze zu drehen.
Wie wissen Sie, dass Pilze bereit sind? Gebrochene einen Hut, wenn noch nass, der laufende Prozess im Pilze Fleisch, wenn es vollständig trocken ist - die Arbeit abgeschlossen ist.
bereitet die Gaben der Natur kann, nebenbei bemerkt, und mit Hilfe von Elektrotrockner, der speziell Struktur so ausgelegt ist, dass der Prozess ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Jede Etage des Trockners muss die optimale Temperatur gefüllt Pilze, eingestellt werden - etwa 55gr. S, und vergessen Sie Pilze Stunden 6. Keine Kontrolle Trockenpilze in Elektrotrockner erfordert.
Canning
Es gibt andere Möglichkeiten der Ernte Pilze. Sie sind gesalzen, mariniert, Pilzbrut machen. Unter den Pilzen sind oft sehr große Exemplare gefunden, so Pilzsammler gehen einfach für eine Wanderung in den Wald ein paar Eimer ausgezeichnete Gaben der Natur. Fleischige rote Pilze besonders gut Eier zu kochen. Hier ist ein einfaches Rezept.
Kaviar mit Karotten und Zwiebeln
Auch die beginnende Gastgeberin kann den Pilzkaviar zubereiten, da ist nichts Kompliziertes dabei. Die Zeit wird nicht viel brauchen, aber das Ergebnis wird außergewöhnlich sein. Im Winter können Pilz Eier auf Brot geschmiert werden und essen wie ein Sandwich, können Sie es als Garnitur verwenden, aber Sie können es als Füllung für Zraz verwenden.
Was Sie brauchen:
- rozhiki - 400-500 gr;
- Zwiebel - 2 -3 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Pflanzenöl.
So kochen Sie:
- Vorgeröstet kochen Sie bis zur Hälfte bereit für ungefähr zwanzig Minuten.
- Zwiebel und Karotten in große Stücke schneiden, in die Pfanne geben und alle Zutaten durch den Fleischwolf geben.
- Die Masse in einen Topf geben, Butter hinzufügen und 15-20 Minuten dünsten. Vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer.
- Kaviar ist fertig!
Gesalzene rozhki
Der beste Snack für ein Fest ist schwer vorstellbar. Auf den Tisch gesalzen rozhiki, und die Gäste werden einfach begeistert sein mit diesen knusprigen, ungewöhnlich leckeren Pilzen!
Was Sie brauchen:
- Eimer mit Rothaarigen;
- 500 gr. Salz des Grobschliffs;
- 15-20 Nägel;
- 100 gr. Blätter der schwarzen Johannisbeere;
- 3 Knoblauchzehen;
- 15 Erbsen Paprika;
- 10-15 Blätter des Lorbeerblattes.
Zubereitung:
- Wir sortieren die Pilze, tränken sie für zwei Stunden und schicken sie dann in eine große Pfanne.
- Mit Wasser füllen und etwa zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen.
- Wir teilen die gekochten Pilze in ein Sieb und kühlen es ab.
- Dann die Pilze in Schichten vorbereiten, salzen, alle Gewürze hinzufügen.
- Wir nehmen die Bedrückung von oben und entfernen sie für anderthalb Monate an einem kalten Ort, zum Beispiel in einem Keller, wo die Temperatur nicht über +7 Grad Celsius ansteigt.
- Die Sole sollte bräunlich sein, aber keinesfalls schwarz.
- Pilze werden in der Regel für eine lange Zeit gesalzen, deshalb ist es besser, zwei bis drei Monate zu warten und dann eine Probe zu nehmen.
Marinierte Pilze
Marinierte Pilze unterscheiden sich von gesalzen durch ihren würzigen, hellen Geschmack. Classic gilt als eine heiße Art, Rot zu pikeln. Bereitete sie auf dieses Rezept vor, im Winter werden sie sie nicht von ihnen wegreißen! Gekochte Kartoffeln und Pilze - das kann leckerer sein als dieses einfache, aber gesunde Essen.
Was benötigt wird:
- 1 kg Pilze;
- 1 EL.Salze;
- eine Prise Zitronensäure, können Sie Essig verwenden;
- 150 ml Wasser.
Vorbereitung:
- Zuerst bereiten wir Marinade für unsere Pilze vor. Um dies zu tun, ist es notwendig, Wasser zu kochen und Salz und Zitronensäure hinzuzufügen.
- Banks sorgfältig waschen, spülen und sterilisieren.
- In kochendem Marinade senken wir die Pilze und kochen für ungefähr dreißig Minuten.
- Danach verteilen wir den Snack auf den Dosen, gießen die Marinade und bedecken sie mit Deckel.
Alles genial ist einfach. Pilze zu ernten ist auch eine leichte Aufgabe. Rozhik, auf verschiedene Arten geerntet, wird Ihnen im Winter und Frühling, bei Vitaminmangel, wenn der Körper von Vitaminen unterstützt wird, Ihre treue Hilfe sein.
Aus getrockneten Pilzen während des ganzen Winters, können Sie wunderbare Suppen kochen, gefrorene rozhik, die in Kochbraten, Kasserollen, gebratenen Kartoffeln mit ihnen verwendet werden. Gesalzene und eingelegte Pfefferkuchen werden sich als Beilage sowie als Selbstversorger erweisen.
Nehmen Sie sich Zeit für all diese wundervollen Vorbereitungen. Schließlich ist es eine Sache - kaufte ein Glas im Laden, und ganz andere - wenn Sie es aus Ihrem eigenen Keller oder Kühlschrank bekommen. Erstens wissen Sie genau, worauf vorbereitet wird und zweitens - wie vorbereitet. Guten Appetit!