Gekochte Kondensmilch ist eine Delikatesse, die von vielen geliebt wird. Sie ist dichter und schmackhafter als gewöhnliche Kondensmilch. Aber der Geschmack von gekochter Kondensmilch vom Hersteller lässt manchmal zu wünschen übrig, so dass es besser ist, es selbst zu Hause zu kochen.
Hier sind 4 grundlegende Möglichkeiten, gekochte Kondensmilch herzustellen.
- Option Nummer 1: Kondensmilch auf einem Wasserbad aufkochen, ohne den Behälter auszupacken.
- Option Nummer 2: Auf einem Wasserbad kochen Kondensmilch in einem anderen Behälter( Topf, Glas) kaufen.
- Option 3: Die eingekaufte Kondensmilch in einem Topf garen.
- Option Nummer 4: Die meisten Kondensmilch kochen, mit normaler Milch und Zucker.
Die Wahl der Methode liegt eindeutig bei Ihnen, aber denken Sie daran, dass Sie in jedem Fall bestimmte Fähigkeiten und Geduld benötigen, die als Ergebnis mit einer wunderbaren Belohnung belohnt werden.
Erforderlicher Bestand und Produkte von
Für die erste Methode:
- Dose mit Kondensmilch;
- Kochtopf;
- Wasser.
Für die zweite Methode: Kondensmilch
- , bezogen auf das Gewicht;
- Behälter für Kondensmilch( die Wahl hängt von der Methode ab);
- Kochtopf;
- Wasser.
Für die dritte Methode: Kondensmilch
- , bezogen auf das Gewicht;
- Kochtopf mit einem dicken Boden und dicken Wänden.
Für die vierte Methode:
- normale Milch;
- Milch in Pulverform;Granulierter Zucker
- ;
- Verpackung für Kondensmilch;
- Kochtopf;
- Wasser.
Kochkondensmilch
Methode №1
Der Kondensmilchbehälter vom Hersteller sollte in eine Pfanne mit Wasser gesenkt werden, die Dose sollte in einer aufrechten Position sein, und das Wasser sollte vollständig bedeckt sein. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, zünden Sie das Feuer an und senken Sie es, sobald das Wasser kocht. Brühen Sie Kondensmilch für zwei bis drei Stunden, aber nicht mehr, sonst wird die Bank explodieren. Füllen Sie von Zeit zu Zeit kochendes Wasser in die Pfanne: Der Topf sollte immer unter Wasser stehen.
Nach Ablauf der Zeit die Kochplatte ausschalten, aber bevor Sie das Glas aus dem Wasser nehmen, lassen Sie es abkühlen. Hetzen Sie den Prozess nicht, gießen Sie kaltes Wasser ein, seien Sie geduldig. Wenn Sie nicht so viel Zeit mit Kondensmilch kochen möchten, verwenden Sie einen Schnellkochtopf. Der ganze Vorgang dauert ungefähr zehn Minuten, die Aktionen sind die gleichen, aber die gekochte Kondensmilch sollte immer noch ohne Ihre Hilfe abkühlen.
Methode Nummer 2
Es gibt Leute, die denken, dass gekocht in einem geschlossenen Glas Kondensmilch den Körper schädigen kann. Darüber hinaus sind ihre geschmacklichen Qualitäten nicht besonders angenehm. In dieser Situation, und auch wenn Sie lose oder verpackte Kondensmilch gekauft haben, kochen Sie es in einem Glasbehälter( Glas).
Zu diesem Zweck, bewegen Sie die Kondensmilch zum ausgewählten Glas und senken Sie es in einen Kochtopf ab. Gießen Sie Wasser in die Pfanne über der Höhe der Kondensmilch.(Wichtig!) Es ist wünschenswert, ein Metallgitter oder einen Ring unter dem Glas zu platzieren. Andernfalls wird die Kondensmilch ungleichmäßig aufgewärmt. Um die Bank, locker mit einem großen Deckel abdecken, so dass der Glasbehälter nicht platzen. Nachdem das Wasser im Topf auf dem Feuer kocht, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie die Kondensmilch für ungefähr drei bis vier Stunden. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit kochendes Wasser in den Topf zu geben, aber Sie müssen die Kondensmilch nicht mischen. Andernfalls wird das Produkt gekürzt.
Es gibt eine schnellere Version dieser Methode - die Zubereitung von Kondensmilch in einem Mikrowellenofen. Um dies zu tun, gieße Kondensmilch in einen Keramiktopf oder eine tiefe Schale und gart es für etwa 15 Minuten, die Kraft ist durchschnittlich. Wenn die Kondensmilch von Zeit zu Zeit gerührt werden muss, ist dies im Falle eines Topfes nicht erforderlich.
Methode №3
Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne aus Gusseisen oder Stahl und gießen Sie die von Ihnen gekaufte Kondensmilch hinein. Lege das Feuer an und bringe es von Zeit zu Zeit zum Kochen. Bei niedriger Hitze kochen und dabei nicht zu lange rühren, bis das Produkt die erforderliche Konsistenz erreicht hat.
Methode # 4
Gießen Sie in den Behälter für Kondensmilch, es kann ein Topf oder Topf sein, einen halben Liter reine Milch, in den Zucker( 600 g) und Milchpulver( 300 g) geben, alles gründlich vermischen. Stellen Sie den Behälter mit Kondensmilch in einen mit Wasser gefüllten Topf. Das Aufbrühen dauert lange, bis die Kondensmilch dick genug wird. Achtung: Das Produkt sollte nicht kochen!
Das Ergebnis, egal welche Methode Sie wählen, kann entweder erfolgreich sein oder nicht, und die Gründe dafür können sehr unterschiedlich sein. Es stimmt, es gibt zwei Hauptunterschiede: Sie haben ursprünglich ein minderwertiges Produkt gekauft oder haben einfach keine Kondensmilch bekommen. Im ersten Fall sollte auf die Zusammensetzung der Kondensmilch geachtet werden. Ein gutes Produkt enthält nur Milch und Zucker. Alle anderen Verunreinigungen stören nur die gute Kondensation. Der Fettgehalt von Qualitätskondensmilch sollte mindestens 8-8,5% betragen. Im zweiten Fall kann es ratsam sein, das Produkt für mindestens zwei Stunden zu garen. Passen Sie den Prozess, Parameter wie Farbe und Dichte, in einem bestimmten Stadium sind sehr indikativ. Während des Kochens wird die Kondensmilch dunkler und erhält einen angenehmen bräunlichen Farbton.