Bulgarischer Pfeffer für den Winter

der Erntezeit ist notwendig, die Zeit und macht die Ernte von Pfeffer im Winter zu ergreifen. Schließlich ist Paprika so nützlich! Er enthält die Vitamine C und A, Gruppe B Nützliche Stoffe in ihrer Zusammensetzung Hilfe kämpfen saisonale Viruserkrankungen. Gerichte auf der Basis von Paprika sind kalorienarm und leicht verdaulich. Die Hauptaufgabe eines jeden, der Paprika antreten wird Konserven - machen es so, dass alle Nährstoffe zu bewahren.

Vorbereitung

Produkte Paprika für die Überwinterung sollten sorgfältig ausgewählt werden. Es sollte keine verdorbenen und überreifen Früchte geben. Nur ausgewählte, schöne Exemplare mit einer glatten und glänzenden Haut. Es muss fest und dick sein.

Wenn die Frucht in der Bank als Ganzes platziert ist, dann müssen Sie Kopien der gleichen Größe aufzunehmen. Wenn das Produkt zufällig geschnitten wird, ist diese Regel nicht notwendig.

Einige Rezepte abgeschnitten nicht den Stiel, und nicht sauber, die Früchte der inneren Samen. Aber meistens finden diese Aktionen statt.

Sie müssen das Produkt spülen. Außerdem kann der Blanchierprozess folgen, der das Gemüse weicher und geschmeidiger macht. Sie werden leichter in einem Container zu legen sein. Methoden

Vorform

bulgarischer Pfeffer kann für den Winter vorbereiten, verschiedene Methoden verwenden. Dies ist Beizen, Salzen, Säuern, sowie Kochen von Salaten und Lecho. Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften und Vorteile.

Salting

bevorzugtes Salz Paprika in einem Holzfass oder Badewanne. Dies ist eine Garantie dafür, dass das Produkt lange hält. Aber wenn es keinen solchen Behälter gibt, können Sie das Gemüse in einem gewöhnlichen Glas aufnehmen.

1. Zuerst wählen Sie und ungefähr die gleiche Größe Proben sind gut gewaschen. Entferne den Hut und die Samen.
2. dann in kochendem Wasser für einen Moment eingetaucht unmittelbar nach dem sie in kaltes Wasser übertragen.
3. Später zu einer bequemen breiten Schüssel oder einem Fass hinzufügen. Salz in Schichten gießen. Es wird in einer Menge von 3% des Gesamtgewichts von Gemüse eingenommen. Sie können zwischen den Früchten und Zweigen von Dill legen.
4. Das Werkstück muss über Nacht belassen werden, damit es ablaufen kann. Dann bedecke und unterdrücke dich. Um 3 Tage zu erhalten.
5. Dann die Früchte in das Glas geben und aufrollen. Alle Verpackungen sollten gut gewaschen werden, vorzugsweise mit kochendem Wasser. Dann wird sich die Form auf dem Produkt nicht bilden. Sie können die Paprikaschoten den ganzen Winter über in einer Holzwanne aufbewahren und in den Keller geben.

Salting ermöglicht es Ihnen, den maximalen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen. Das nach dieser Methode zubereitete Gericht kommt immer lecker und duftend daher. Finger lecken! Sie können Obst als eigenständiges Gericht oder als Bestandteil einer komplexeren Verbindung verwenden.

Marinieren

zuverlässige und bewährte Methode, Paprika im Winter Marinieren ermöglicht es Ihnen, qualitativ hochwertigen und schmackhaftes Produkt zu erhalten. Es ist eingelegte bulgarische Paprika, die von vielen geliebt wird. Sie können oft auf Tischen in Form von Snacks für Fleisch oder Fisch gefunden werden.

Aber es gibt ein Minus bei einer solchen Vorbereitung. Dies ist die Verwendung von Essig. Diese Komponente ist nicht für Menschen mit Magenerkrankungen empfohlen.

Wichtige Regeln für die Herstellung von eingelegtem Paprika:

• können die Früchte der verschiedenen Schattierungen verwenden, so das Gericht interessanter aussehen wird. Aber die Exemplare, die wichtig sind, sollten von gleicher Größe sein.
• Gemüse werden gewaschen, Hut ist, sollte es nicht geschnitten werden. Eine solche Entscheidung wird der Vorbereitung etwas Freude bereiten. Früchte müssen mit einer Nadel aus verschiedenen Richtungen gestochen werden.
• Dann in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Auf diese Weise wird das Produkt blanchiert.
• Sofort nach dem Überführen der Paprika in sterilisierte Dosen. Eine zum Beizen verwendete Flüssigkeit. Fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl hinzu. Wenn das Kochen Essig gießen.
• Die Marinade mit Früchten füllen und die Deckel aufrollen.

Ein Rezept von einem anderen unterscheidet nur das Vorhandensein verschiedener Zusätze in der Marinade. Sie können alle Gewürze und Gewürze herstellen, die den Geschmack des Produktes verbessern.

Quanlity

Für die Säuerung ist es besser, etwas unreife Früchte zu wählen. Sie sollten mit dichter, dicker Haut, fleischig und elastisch sein. Dann verliert das Werkstück nicht seine Form und sein vorzeigbares Aussehen. Die Methode der Säuerung viele Vorteile, darunter: zarte Erhaltung aller Vitamine, ausgezeichneter Geschmack, Kochkomfort und minimale Zeitkosten. Es gibt keine Nachteile für die Technologie. Natürliche Fermentation wird für jede Person nützlich sein.

1. Bevor Sie mit der Ernte des Sauerkrautpfeffers für den Winter beginnen, müssen Sie die Früchte auf den Tisch legen und für ein paar Tage stehen lassen, damit sie ein wenig welk werden.
2. Dann wird der Pfeffer gewaschen. Mit einer Gabel stopfen und in einen praktischen Behälter falten.
3. Mischen Sie Früchte mit geschnittenen Grüns und gepresstem Knoblauch.
4. Mit einer Sole aus Wasser und Salz füllen. Sie üben Druck aus. Die Flüssigkeit sollte die Paprika vollständig bedecken. Lassen Sie 4-7 Tage auf dem Tisch liegen. Die Zeit für die Säuerung hängt von der Temperatur in der Wohnung ab. Je höher es ist, desto schneller wird der Prozess.
5. Nach dem Produkt müssen Sie gut aus der Flüssigkeit quetschen und in sterilisierte Gläser geben. Staple die Früchte bis ganz nach oben.
6. Dann kann die Entwicklung von Ereignissen auf verschiedene Arten gehen. Erstens kann das Produkt in diesem Zustand ohne Sole belassen werden. Die Dosen mit der Vorform für 10 Minuten in kochendem Wasser vorsterilisieren. Verstopf die Deckel. Zweitens können Sie eine neue Sole aus Wasser und Salz verschweißen. Gießen Sie den Inhalt mit heißer Flüssigkeit. Jede Option wird alle Vitamine speichern, die so reich an Paprika sind.

Wachtelfrüchte können als Snack oder als Zutat für Salate, Suppen verwendet werden.

Salat aus bulgarischem Pfeffer

Sie können eine große Vielfalt an Gemüse verwenden, um einen Salat zuzubereiten. Bulgarische Paprika sind perfekt mit Kohl, Zwiebeln, Karotten und Tomaten kombiniert. Diese Vorspeise ist im Winter einfach unverzichtbar. Ein vorgefertigtes, hochwertiges Gericht wird als Beilage zu Fleisch und Salzkartoffeln serviert.

1. Pfeffer sollte gewaschen werden, schneiden Sie den Stamm, von Samen gereinigt. In dünne Streifen schneiden.
2. Karotten graben auf einer Schiene, hacken die Zwiebeln in Ringe und hacken den Kohl.
3. Tomaten werden blanchiert und auf einem Mixer in einem Püree gemahlen.
4. Zuerst wird ein Bogen zur Pfanne geschickt, die auf Sonnenblumenöl gedünstet wird. Dann Karotten und Kohl. Nachdem alle Zutaten mit Tomatenpüree gefüllt sind, wird Paprika hinzugefügt. Tomatensalat auf einem langsamen Feuer unter dem Deckel. Es dauert ungefähr 35-40 Minuten. Kohl sollte weich werden.
5. Dann wird der Vorrat an sterilisierte Dosen versandt. Rastet in den Deckel und cool.

Lecho

Der häufigste Barren aus bulgarischem Pfeffer für den Winter ist Lecho. Das Produkt hat einen tollen Geschmack. Finger lecken! Tomaten und Paprika bilden das perfekte Duo.

1. Zuerst müssen Sie die Tomaten im Fleischwolf drehen. Wenn die Haut dünn ist, können Sie sie nicht loswerden. Im umgekehrten Fall empfiehlt es sich, Tomaten zu blanchieren und die oberste Schicht von ihnen zu entfernen.
2. Pure Paprika aus Samen in Scheiben schneiden und auf der ganzen Länge in 4-5 Stücke schneiden. Tomatensoße senden an Eintopf auf einer Pfanne. Bring es in einen dichten Zustand. Fügen Sie die Pfefferscheiben hinzu. Dann fügen Sie eine Mischung aus Zucker, Salz und Gewürzen hinzu. Es kann Pfefferkörner oder Nelken, süße rote Paprika oder Zimt sein. Das Gericht wird gekocht, bis die Paprika weich sind.
3. Dann wird die Aktie an die Banken verteilt. In jeden Essig gießen und die Deckel aufrollen.

Lagerbedingungen

Gläser mit jeder Art von Knüppeln aus bulgarischen Paprika werden mindestens ein Jahr an einem kühlen und dunklen Ort stehen.

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