Zahlreiche Arten von Grün Überraschung Gourmets und Köche eine Vielzahl von Geschmack, Vielseitigkeit. Ein Zweig Dill kann dramatisch die Zukunft der Schale ändern, damit es eine erfrischenden Gewürze hinzufügen, monochromatische Zusammensetzung Produkte leuchtend grün zu verwässern. Solche kulinarischen Boni wachsen buchstäblich auf den Betten, aber was zu tun, wenn der Boden mit Schnee im Winter abgedeckt ist, und ich möchte den Sommer Vielzahl von Aromen? Die Antwort ist einfach: Pflanzen für den Winter vorzubereiten. Glücklicherweise Fans von hell und gesund, Kräutern erfolgreich den Beschaffungsprozess abgeschlossen hat, in Zukunft bitte Erinnerungen an der Frische der Sommerabende.
Inhalt:
- Vorteile und Methoden für den Winter grünen Vorform
- Gefriertrocknung
- Die Pflanzenöl
- Kräutersalz
Nutzanteil Stamm Betten
Gewöhnlicher uns Kräuter überraschend Arsenal fruchtbare Qualitäten, Vitamine und Mineralien. Schon eine kleine Menge von würzigen Gewürzen kann allgemeine Gesundheit verbessern, das Immunsystem stärken. Grund grüne Spezies ist nicht ungewöhnlich Gäste Küchenschränke, aber Auswirkungen auf die Versorgung mit Nährstoffen:
- Petersilie - Träger beeindruckende Menge an Karotin, Magnesium, Kalzium, Phosphor;Es enthält Vitamin C, Provitamin A. Dill
- - enthält Vitamin C, Karotin, Kaliumsalze, Nicotinsäure.
- Basil - reich an Vitamin C, B2, PP.
- Rukkola - umfasst eine Vielzahl von Vitaminen, Natrium, Kupfer, Eisen. Spinat
- - echte Quelle Vitamine A, PP, C, E. Es wirkt sich auf die Menge an Calcium, Magnesium, Zellulose und Beta-Carotin.
- Cilantro - fördert die Aufnahme von Nährstoffen, zusätzlich zu beseitigen Karzinogene.
Jede Sorte umfasst ein Verfahren zum Ernten von mit maximaler Erhaltung des Vitamingehalt. Doch die mildesten in Bezug auf den Geschmack und die Leichtigkeit von nützlichen Eigenschaften zu bewahren sind das Trocknen und Gefrieren.
Trocknung
so einfach und erschwinglich Billet-Technologie seit Jahrhunderten Hausfrauen auf der ganzen Welt eingesetzt. Dieses Verfahren sorgt für den geringsten Verlust an Vitaminen, Nährstoffen, so dass Sie mehrere Monate Bündel duftend zu speichern. Die Trocknung erfolgt in nur wenigen einfachen Schritten:
- Grünen sollten gründlich mit kaltem Wasser gespült werden, wodurch Partikel von Erde, Schlamm, Sand zu befreien.
- Nach einer erfrischenden Dusche Blätter sollten durch Expandieren organisiert in Reihen auf den Papiertüchern, Servietten getrocknet werden.
- Vom Gras Zweige kleine Bündel sammeln, wickeln Sie den Faden Basis der Zweige, Blätter hängen nach unten. Best of all den Trocknungsprozess erfolgt in einem gut belüfteten Bereich im Schatten. Denken Sie daran, dass direkte Sonneneinstrahlung den würzigen Geruch beseitigt und drastisch die Menge an Vitaminen reduziert und Feuchtigkeit provoziert Verfall.
- Trocknung dauert in der Regel 15 bis 30 Tage. Der Zeitrahmen hängt von der Art von Grün, Luftfeuchtigkeit und einer Reihe anderer Umstände.
So eine einfache Art und Weise kann Petersilie, Dill, Oregano, Majoran, Minze, Melisse, Sellerie, Koriander, Basilikum und einige andere Kräuter werden getrocknet. Getrocknete Kräuter unterstreichen perfekt den Geschmack des fertigen Schals, erhöhen den Nährwert, gibt einen würzigen Geschmack, leicht würzigen Geschmack.
Freeze-
Diese Methode Lieblingskräuter der Ernte garantiert den maximalen Anteil an Vitaminen und anderen Nährstoffen. Viele Arten von eingefroren genug, jeder von ihnen hat seine eigenen Vorteile. Hier sind einige von ihnen:
- Strahl: Kräuter für die durch dieses Verfahren des Einfrieren es nicht notwendig ist, zu schneiden, leicht von Schmutz zu reinigen, sorgfältig in kleinen Büscheln in den Reihen gefaltet, in Zukunft weniger Probleme mit Auftauen von Speisen.
- in der Form für das Eis: ein futuristisches Weise bequem für die Herstellung der ersten Gerichte. Fein gehackte Kräuter werden in Formen für Eis gelegt, mit Wasser füllen, in dem Gefrierschrank verlassen. Spicy Würfel können in ihren primären gefroren verwendet werden, wirft in fast das fertige Gericht ein paar Minuten, bevor es fertig ist. In Essen
- Film: die bequemste Option. Grass in wünschenswerter Weise fein geschnitten, auf der Filmschicht der Lebensmittel setzen, wickelt dichte Rolle. Die Masse kann jederzeit erfolgen, abgeschnitten, ohne Auftauen, die erforderliche Größe des Walzenspalts, kehrt duftend Vorform in der Gefriertruhe.
Es ist am besten, Petersilie, Koriander zu frieren, diese Methode der Konservierung des Produktes bietet die maximale Menge an Vitaminen, aber der ursprüngliche Geruch ist leider verloren.
In Pflanzenöl
Eleganter Zusatz von beliebigem Fleisch, Fischgericht, nahrhaftem Salat, gedünstetem Gemüse.Öl mit einem zarten Aroma von Estragon oder Rosmarin ohne finanzielle und zeitliche Kosten wird unabhängig in den Wänden der heimischen Küche zubereitet.
Um eine solche Füllung herzustellen, müssen Sie nur ein paar Zweige duftender Kräuter in eine Flasche Oliven- oder Sonnenblumenöl geben und für einen Monat bestehen. So werden Sie zum Besitzer eines einzigartigen Kräuteröls, das lange Zeit eine elegante Ergänzung zur Küchenmanipulation sein wird.
Kräutersalz
Weißgold mit einem duftenden Zug von gebrauchten Kräutern wurde seit der Antike hergestellt. Die Anzahl der Rezepte ist riesig, denn jeder Koch hat seine eigenen Geheimnisse, einen magischen Zusatz zu kochen.
Kräutersalz bewahrt die duftenden Aromen von Kräutern. Es kann mehrere Monate in süßen Gläsern aufbewahrt werden. Verwenden Sie es als Ergänzung zu Salaten, Suppen, Hauptgerichten. Eine solche Variation des würzigen Elixiers des Lebens reduziert zudem signifikant die Aufnahme von Natriumchlorid.
Der Kochvorgang ist sehr einfach: fein gehackte Lieblingskräuter, winzige Partikel sollten mit Meersalz gemischt werden( Verhältnis 1 zu 3), die Masse sollte 2-3 Wochen zum Trocknen reichen und der Besitzer eines reichen, hellen Geschmacks werden.
Nachdem Sie Grüns für den Winter vorbereitet haben, werden Sie sich mit den wertvollsten Vitaminen für das ganze Jahr versorgen!