Ein so wunderbares Gewürz, wie Petersilie, passt perfekt zu fast jedem Gericht und macht es schmackhafter und aromatischer. Dieses Grünzeug wird nicht nur in kulinarischen Rezepten verwendet, sondern auch als Kosmetikprodukt. Viele Mädchen und Frauen fügen es zu Mehrkomponentenmasken für Haut und Haar hinzu.
Inhalt:
- Wann und wie die Petersilie für Winter
- Salting
Aber leider verwenden, um die bemerkenswerten Eigenschaften von aromatischen Kräutern Ernte
Petersilie Werkstück
sammeln Putting Greens in der Vorbereitung, sollte die wichtigste Regel folgen: Petersilie sollte seine nützlichen Eigenschaften nicht verlieren. Halten Sie sich dabei an einen bestimmten Plan, nämlich:
- die beste Zeit, um Petersilie zu sammeln - bis die Pflanze Farbe freigesetzt hat. Die Blätter in diesem Moment hatten noch keine Zeit, überwältigt zu werden, aber blieben weich und zart;
- Ernte an einem sonnigen Tag am Morgen, aber nachdem der Tau getrocknet ist;
- sammelte Petersilie und pflückte und verwahrte zu lethargische und vergilbte Blätter.
Nach der Ernte sollten Sie das Grünzeug vorsichtig abspülen und es auf einem Waffeltuch verteilen, bis es vollständig getrocknet ist. Dann können Sie mit der Vorbereitung des Produkts beginnen. Hier sind einige Möglichkeiten, die Sie notieren können.
Freeze-Petersilie in den Gefrierschrank
Nachdem Petersilie gefroren, Sie alle aromatischen und nützlichen Eigenschaften von Kräutern speichern, nicht die Integrität der Anlage gefährden. Der Einfluss von Kälte ist bei weitem die einfachste und schnellste Art, Grün für den Winter zu ernten.
Sie können diese würzigen Grüns auf verschiedene Arten einfrieren: in Bündeln, in Form einer Paste, in Öl. Für Letzteres ist es günstig, Eisformen zu verwenden.
Um ganze Sträuße Petersilie zu frieren, entfernen sich die vorbereiteten Greens von dicken Stengeln und werden in Stapeln in Plastiksäcken verpackt. Diese Methode der Ernte ist die mühelose und gefrorene Petersilie kann für eine sehr lange Zeit gelagert werden.
Aber manchmal kann man nicht einen ganzen Bund Petersilie konsumieren, und man kann gefrorenen Frost nicht wieder einfrieren. In dieser Hinsicht haben erfahrene Meister eine hervorragende Möglichkeit gefunden, Petersilie in Eisformen zu frieren. So kann ein Würfel aus duftendem Grünzeug vor dem Servieren in eine Schüssel gegeben werden oder bei der Zubereitung eines Gerichts einige Würfel verwenden.
Für diese Methode wird Petersilie mit einem Messer fein gehackt oder in einem Mixer zu einem pastösen Zustand gemahlen. In einem Mixer können Sie nicht nur die Blätter mahlen, sondern auch Stiele. Fein gemahlene oder gehackte Grüns mit einem Teelöffel werden in die Form gelegt. Gehackte Petersilie mit einem Messer ist schwer in Form zu halten, und um das Grün stärker zu machen, fügen Sie jeder Portion etwas gekochtes Wasser hinzu.
Gefrorener Würfel mit Petersilie kann für kosmetische Zwecke verwendet werden, wenn Sie Zitronensaft anstelle von Wasser hinzufügen, können sie leicht waschen. Es ist erwiesen, dass Petersilie bleichende Eigenschaften hat und mit Zitrone gemischt wird, um Pigmentflecken und Sommersprossen loszuwerden.
in einen duftenden Verband auf den Knödel, Brei und Kartoffeln, in Formen gießen Olivenöl oder geschmolzene Butter herzustellen.
Sie können Petersilie auch in Öl lagern, ohne sie einzufrieren. In sterilisierten Dosen wird gehackte Petersilie dichtgelegt und mit Sonnenblumen- oder Pflanzenöl bedeckt. Bewahren Sie diese Petersilie an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Trocknen Petersilie für den Winter
Getrocknete Petersilie, wie gefroren, verliert nicht seine aromatischen und nützlichen Eigenschaften. Es ist bequemer, Speicher zu verwenden und zu komprimieren. Um die Petersilie zu trocknen, müssen Sie die Greens fein hacken und auf breiten Blättern verteilen. Von oben können die Grüns mit einer dünnen Gaze bedeckt werden.
Spezielle Geräte oder ein Ofen werden ebenfalls zum Trocknen verwendet. In letzterem Fall ist es nicht einfach, dies einem Neuling beizubringen. Es ist notwendig, die optimale Temperatur einzustellen( nicht mehr als 60 Grad) und ständig den Zustand des Grüns zu überwachen.
Nach dem Trocknen erhalten die Grüns einen intensiveren Geschmack, und um es zu retten, legen Sie es in ein trockenes Glas und schließen Sie den Deckel fest. In dieser Form kann es für mehrere Jahre gelagert werden.
Getrocknete Petersilie wird der Füllung zu ungesüßten Pasteten, Hackfleisch, Fertiggericht, Soßen usw. hinzugefügt. Es hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:
- normalisiert den Stoffwechsel;
- hilft bei der Behandlung von Magengeschwüren, Depressionen;
- löst die Probleme der Kosmetologie und Entzündung des Zahnfleisches.
Getrocknete Grüns können mit kochendem Wasser gebraut und als Tonikum nach außen oder als Abkochung im Inneren genommen werden.
Salz
Zusätzlich zu den oben beschriebenen Methoden zur Lagerung von Petersilie gibt es eine andere, weniger beliebte, aber auch häufig angewandte Methode des Beizens. Auf einen guten Bund gehackter Kräuter 1 Esslöffel mit einer Salzrutsche nehmen. Die ganze Masse wird gründlich geknetet, bis der Saft getrennt ist, dann in Dosen gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt. Salz ist ein Konservierungsmittel, daher kann diese Petersilie lange genug aufbewahrt werden.
In Griechenland ist es üblich, Petersilie mit Gold zu vergleichen, weil es ein echtes Lagerhaus für Vitamine und Spurenelemente ist. Lassen Sie sich nicht das Vergnügen ersparen, ein so duftendes und gesundes Kraut das ganze Jahr über zu essen, kochen Sie Petersilie für den Winter und genießen Sie ihr wunderbares Aroma im Winter!