Grüne Tomaten für den Winter

Viele wie grüne Tomaten, nicht nur wegen der interessanten Geschmack und schönes Aussehen, sondern auch, weil sie einfach für die Zukunft vorzubereiten. Die Früchte sind nicht frisch verwendet, so sind sie ideal für die Konservenindustrie. Gemüse behalten ihre Form perfekt in jede Behandlungsmethode. Ihre vorzeigbar Aussehen wird jeden Urlaub Tisch verbessern.

Und wenn Sie alle Regeln Garküchenduft beobachten und ihre Lagerbedingungen ist es möglich, zu erhalten schließlich ist auch sehr nützlich Delikatesse, den Körper mit Vitaminen und Energie zu füllen. Ernte von grünen Tomaten für den Winter - der Prozess einfach, nimmt wenig Zeit und finanzielle Investitionen. Rezepte - für jeden Geschmack!

Inhalt:

1. Vorbereitung Produkte
2. Methoden des Kochens und Rezepte
   • Marinieren
   • Abbeizen
   • Salting
   • Kaviar aus grünen Tomaten und Rüben
   • Salat von grünen Tomaten mit Äpfeln
   • Gefüllte grüne Tomaten
3. Lagerung

Vorbereitung

Produkte unreife Tomaten vor Notwendigkeit Konserven durch und gut gehen gewaschen. Sollte den Vorzug geben, mittelgroße Proben.

In seiner Zusammensetzung grüne Tomaten haben eine schädliche Substanz Solanin. Es kann zu Vergiftungen führen. Lassen Sie sich von der gefährlichen Komponente zu befreien, eine einfache Methode: es notwendig ist, Tomaten vor dem Kochen in einer Tasse Salz Wasser zu setzen, lassen Sie es für 2 Stunden. Während dieser Zeit bringen sie alle Corned Beef und völlig harmlos geworden. Methoden der

Grüne Tomaten vorbereiten kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die am häufigsten unter ihnen sind: Marinieren, Beizen und salzen. Auch von den unreifen Fruchtsalaten mit als Ergänzung gemacht, und anderem Gemüse und Eiern. Rezept, das genommen wird, sind grüne Tomaten sehr schmackhaft erhalten. Finger lecken!

Marinieren

Es gibt mehrere Möglichkeiten, von grünen Tomaten Marinieren.sie unterscheiden sich nicht wesentlich, in der Tat das gleiche Prinzip des Kochens die Marinade verwendet. Das einzige, was die Anzahl der Zutaten für die Lösung und Gewürze eingestellt werden kann, so dass die Vorform mehr oder weniger saftig.

Methode 1:

1. Für eine 3-Liter-Dosen erfordern, etwa 2 kg Tomaten von der gleichen Größe. Sie müssen sich waschen und zu trocknen.
2. Zwiebeln sollte aus der Schale und schneiden in großen Ringen gereinigt werden.
3. in sterilisierten Gläsern eines nach dem anderen legte die ganzen Tomaten und Zwiebelscheiben.
4. Sie können auch Blätter Johannisbeeren oder Kirschen, Dill, Pfeffer und Meerrettich hinzu.
5. Während der Ernte unter dem Joch ist, ist es notwendig, die Marinade vorbereiten. Zu dieser Mischung wird Wasser( 3 l) Salz( 250 g), Essig( 700 ml) und Zucker( 350 g).Sie können alle Gewürze hinzufügen, dem Gericht ein reiches Aroma zu geben. Marinade aufkochen und gegossen in Gläser.
6. Abdeckung fest und den Behälter an einem kühlen Ort senden.

Methode 2:

1. der gewählten Technologie folgend, ist es notwendig, erste grüne Früchte( 1 kg) durch die Kreise zu schneiden.
2. Zwiebeln in Würfel schneiden. Eine Mischung von Gemüse in einer Emaillewanne verschieben und gießt die Marinade.1 l Wasser 100 g Salz, 200 g Zucker, 900 ml Essig: Es wird aus der Berechnung gemacht. Die Flüssigkeit zum Befüllen des Behälters sollte kalt sein.
3. Der Zuschnitt sollte über Nacht an einem kühlen Ort gelassen werden.
4. Morgen Topf müssen alle von der Marinade und Drain zu bekommen. Aufkochen. Eine Tomate mit Zwiebel Verschiebung in Banken. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit und Kork. Optional können Sie Gewürze und Kräuter, legen sie zwischen den Schichten von Gemüse hinzufügen. Verpackungen, die nach dem Hänger geladen, nicht höher.

3 Way:

1. vorbereitet Tomaten in einer Größe notwendig, um kleine Schnitte zu machen und die Knoblauchzehe ein. Dies wird eine besondere Pikanterie auf das Werkstück geben.
2. Die Gläser müssen zuerst Dill Regenschirme legen und dann Tomaten. Weitere
3. verschweißen Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig. Sie können den Koriander, Nelken, Piment hinzu.
4. Knüppel mit kochendem Lösung. Deckel schließen und die Lagerung in einem Keller oder Kühlschrank geschickt.

Abbeizen

Sauerkirschtomaten sind köstlich. Die Methode der Ernte hat Vorteile gegenüber der Marinierung: Essig nimmt nicht am Kochen teil. Daher ist das Produkt auch nützlich. Sie können die Produkte in einem Eimer, einem Fass oder einem gewöhnlichen Glas verpfänden.

Für die Säuerung werden ungereifte Tomaten( 4 kg), Knoblauch, Gemüse, Lorbeerblätter, Lieblingsgewürze, Salz und 4 EL Zucker benötigt.

1. Alle Zutaten müssen in beliebiger Reihenfolge in Dosen eingelegt werden. Gießen Sie Wasser und decken Sie es mit einer Kappe ab.
2. Tara sendet an einen dunklen und kalten Ort. In 2-3 Monaten können Tomaten probiert werden. Sie sind bis zum Winter gültig.

Oft wird zur Ernte kein frisches Gemüse und getrockneter Fenchel oder Petersilie hinzugefügt. Sie können auch gefrorene Blätter verwenden.

Ein duftender wird ein Gericht mit Pfefferkörnern machen. Sie können sowohl duftend als auch schwarz nehmen.

Für diejenigen, die scharfe Knüppel mögen, können Sie ein Glas Peperoni in ein Glas geben. Für die Pikante werden die Blätter und die Meerrettichwurzel verwendet.

Salz

Salz grüne Tomaten bequem in großen Fässern oder Pfannen. Aber diese Methode ist nicht sehr geeignet für Stadtbewohner. Deshalb ernten sie oft Gemüse in Glasbehältern.

1. In sterilisierten Gläsern ist es notwendig, abwechselnd Tomaten, Gemüse, Knoblauch, Pfefferschoten zu legen.
2. Den Inhalt mit Salzlösung füllen. Es besteht aus 1 Liter Wasser, 2 Esslöffel Wasser. Salz und 1 EL.Zucker. Die Flüssigkeit kocht und kühlt ab.
3. Ein Glas mit Raumtemperatur wird in die Gläser gegossen.
4. Der Behälter ist mit einem Deckel verschlossen und gehört zu einem kühlen Ort.

Kaviar aus grünen Tomaten und Rüben

Koch Kaviar aus unreifen Tomaten ist eine ideale Option, um die positiven Eigenschaften des Produkts zu bewahren. Der Barren kann als Ergänzung zu den Hauptgerichten verwendet werden. Es ist perfekt für Fleisch oder Fisch. Zwiebeln und Tomaten müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Rote Bete ist besser zu reiben.

Die resultierende Mischung sollte mit Essig, Salz und Zucker aromatisiert werden. Wenn gewünscht, fügen Sie Tomatensoße hinzu.

Das Werkstück muss bei schwacher Hitze gekocht werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies kann zwischen 40 Minuten und einer Stunde dauern.

Die Mischung wird dann in Dosen umgefüllt und gerollt.

Salat aus grünen Tomaten mit Äpfeln

1. Tomaten und Äpfel sollten in Scheiben gleicher Größe geschnitten werden. Sie müssen Äpfel nicht säubern, sondern nur den Kern entfernen. Sie müssen mit Zitronensaft bestreut werden, um nicht zu verdunkeln.
2. Bulgarische Paprika und Zwiebeln werden in Ringe geschnitten. Alle Gemüse werden gemischt, gesalzen und mit Zucker aromatisiert. Die Mischung wird für eine halbe Stunde belassen.
3. Äpfel werden zum resultierenden Leerzeichen hinzugefügt. Dann werden Öl und Essig hineingegossen. Sie können Gewürze verwenden. Kochen Sie das Essen für 15 Minuten.
4. Salat auf Dosen verteilt. Schicke sie zur Sterilisation. Es dauert 20 Minuten. Dann können Sie die Abdeckungen aufrollen.

Gefüllte grüne Tomaten

Sie können grüne Tomaten mit jeder Mischung von Gemüse beginnen. Die leckerste Füllung ist eine Komposition aus Karotten, Zwiebeln und Paprika. Der Billet sieht nicht nur schön aus, sondern auch sehr lecker und nützlich.

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Die Karotten raspeln, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den bulgarischen Pfeffer in kleine Streifen schneiden. Spülen und trocknen Sie die Tomaten. Machen Sie einen Einschnitt, entfernen Sie vorsichtig das Fleisch.
2. Von der Gemüsemischung rühren, gehackte Gemüse und Salz hinzufügen.
3. In jede der Tomaten die resultierende Mischung geben.
4. Alle Proben in sterilisierte Gläser geben.
5. Als nächstes müssen Sie Marinade aus Wasser und Salz vorbereiten.1 Liter Wasser benötigt 1 EL.Salz. Die Flüssigkeit kocht für einige Minuten. Dann werden Tomaten gegossen.
6. Die Dosen sind mit Deckeln bedeckt und bleiben für 4 Tage bei Raumtemperatur stehen.
7. Dann können sie an einem kühlen Ort entfernt werden.

Gefüllte grüne Tomaten werden den Tisch schmücken. Perfekt für Fleisch- und Fischgerichte sowie Salzkartoffeln und Cerealien.

Lagerbedingungen

Gläser mit geernteten Tomaten sollten an einem kühlen und dunklen Ort stehen. Ideal: Keller, Speisekammer oder Kühlschrank.

Normalerweise beträgt die Speicherzeit 1 Jahr. Verlängern Sie die Haltbarkeit der Ernte wird der Zweig der Vogelkirsche helfen. Es wird direkt in ein Glasgefäß gegeben. Es gibt der Tomate auch einen ungewöhnlichen Geschmack.

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