Johannisbeere ist eine der beliebtesten Beeren nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder. Aber leider können Sie das ganze Jahr über kein frisches Obst genießen, und in der Wintersaison möchten Sie wirklich das einzigartige Aroma und den Geschmack dieser Beere spüren. Dafür können Sie in der Saison Johannisbeeren für den Winter in Form einer Vielzahl von Konservierungsstoffen zubereiten.
Inhalt:
- Johannisbeere Vorteile
- Methoden Johannisbeere Ernte des Winter
- Was für eine Art und Weise besser Vorform?
- Regeln und Feinheiten von Rohlingen für den Winter Johannisbeere Marmelade
- und andere Erhaltungs
- Trocknen und Gefrieren
Korinthen: lecker und gesund
Currant - sehr nützlich Beere. Es enthält viele Vitamine, Mineralien, Pektin und Tannine, die für den Körper notwendig sind. Die Zusammensetzung von roten, weißen und schwarzen Johannisbeeren ist leicht unterschiedlich, aber jede Beere ist auf ihre Art nützlich.
Die rote Johannisbeere enthält mehr Eisen, Kalium und die Vitamine P, B1 und B2.Diese Komponenten sind sehr nützlich für das kardiovaskuläre System, und die Photocoumarine und Cumarine, aus denen Beeren bestehen, haben Antitumor- und Analgetikawirkungen.
schwarze Johannisbeere in Pektinstoffe angereichert und Cellulose, die Vitamine C und R. Es ist diese Kombination von Vitaminen Prävention und Behandlung von Arteriosklerose fördert.
Regelmäßiger Verzehr von Johannisbeeren hilft, die Immunität zu stärken und hilft, entzündliche Prozesse im Körper zu bewältigen.
Verschiedene Methoden der Ernte von Johannisbeeren für den Winter
Sie können Johannisbeeren für den Winter auf verschiedene Arten vorbereiten. Häufiger aus den Beeren bereiten verschiedene Aufbewahrung vor. Aus den roten und schwarzen Johannisbeeren sind sehr leckere und aromatische Kompotte, Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Kartoffelpüree, Sirup und Soßen.
Zusätzlich zur Konservierung können Johannisbeeren auf verschiedene andere Arten geerntet werden:
- reiben mit Zucker;
- trocken;
- einfrieren.
Alle saisonalen Knüppel aus der Johannisbeere sind sehr nützlich. Auch nach der Wärmebehandlung behalten die Früchte die meisten Vitamine und fast den gesamten Nährwert.
Welche Art von Werkstück ist besser?
Jede Methode der Ernte von Johannisbeeren hat ihre eigenen Eigenschaften.
- Marmelade, Kompotte, Marmelade, Sirup und Konfitüre werden mit einer Wärmebehandlung zubereitet. Diese Technologie ermöglicht eine Lagerung der Konservierung für eine lange Zeit bei Raumtemperatur. Der Nachteil dieser Zubereitung ist jedoch, dass bei längerem Kochen oder Störungen des technologischen Prozesses die Menge an Nährstoffen und Vitaminen abnimmt.
- Um Marmelade, Kartoffelpüree und Soße zu machen, braucht man weniger Zucker als Marmelade oder Marmelade. Dies macht das Produkt weniger Kalorien.
- Johannisbeere, mit Zucker gemahlen, bewahrt den Nährwert und das Aroma von frischen Beeren. Der einzige Nachteil ist, dass ein solcher Rohling im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, was nicht immer praktisch ist.
- Getrocknete Johannisbeeren sind genauso nützlich wie die Konservierung. Beeren behalten den Nährwert, verlieren aber im Gegensatz zu anderen Methoden an Attraktivität. Diese Johannisbeere wird verwendet, um Kompott, Tee oder Soßen herzustellen. Mit ihrer Hilfe erhalten die Gerichte ein reiches Aroma und eine leichte Säure.
- Frozen Johannisbeeren ändern ihr Aussehen nicht. Solche Beeren sind immer duftend und behalten vollständig ihren Nährwert. Der Hauptvorteil ist, dass sie für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden können: Desserts, Getränke, Marinaden, Soßen. Der Nachteil dieses Werkstücks besteht darin, dass es in einem Gefrierfach gelagert werden muss, wo normalerweise nicht genug Platz ist und der Stromverbrauch beträchtlich ist.
paar Feinheiten Vorform Johannisbeeren auf Winter
Unabhängig von der Methode Johannisbeeren Vorform muss zuerst vorbereiten. Sie werden von den Schwänzen und den Resten der Blüte gereinigt. Unreife und verwöhnte Früchte.
Wie man leckere Johannisbeermarmelade und andere Konserven zubereitet
- Für die Zubereitung von Marmelade, Marmelade, Kompott, Sirup oder Soße müssen Edelstahlbestecke, emaillierte oder kupferfarbene Behälter verwendet werden. Kupferware besteht aus gelbem Kupfer und sollte keine grünen Oxide enthalten. Es wird nicht empfohlen, Kochgeschirr aus Aluminium zum Kochen zu verwenden, da Korinthen darin oxidieren können.
- Für die Zubereitung von Johannisbeermarmelade muss Weißzucker verwendet werden. Gelb und Raffiniert sind nicht geeignet, denn mit ihrer Hilfe können Sie den Geschmack verderben.
- Für die Herstellung von kaltem Konfitüre aus der geriebenen Johannisbeere mit Zucker wird der Anteil 1: 1 beobachtet. Damit es bei Raumtemperatur gelagert werden kann, verdoppelt sich die Zuckermenge.
- Um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren, ist es notwendig, sie in 2-3 Mahlzeiten zu kochen. Dies bedeutet, dass die Marmelade zum Kochen gebracht und vollständig abgekühlt wird, und zwar mehrmals.
- Um die Johannisbeere beim Kochen nicht zu knittern, ist es notwendig, 5-10 Stunden vor dem Einschlafen mit Zucker oder dem Einfüllen von Sirup zu beginnen.
- Bei der Zubereitung von Marmelade aus einer Johannisbeere müssen Sie sicherstellen, dass sie nicht verdaut und nicht verbrannt wird. Es wird den Geschmack verderben und einen dunkleren Farbton geben. Auch diese Marmelade kann schnell gezuckert werden.
Trocken- und Gefriertricks
- Die Trocknung von Johannisbeeren kann auf natürliche Weise oder mit Hilfe von Schränken zum Trocknen von Obst, Gemüse und Beeren erfolgen. Pre-Berry muss von Ablagerungen gereinigt werden und gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden.
- Zum Einfrieren müssen gereinigte und gewaschene Johannisbeeren mit einem Papiertuch getrocknet werden. Beeren in einer Schicht werden auf einem Tablett ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem Einfrieren wird die Johannisbeere in kleinen Portionen in Plastikbehälter oder Plastikbeutel gegeben.
- Aufgetaute Beeren können nicht wieder eingefroren werden. Johannisbeere verliert Nährstoffe und attraktives Aussehen.
Mit den für den Winter vorbereiteten Korinthen können Sie Ihre Lieblingsdesserts, Pasteten und Pfannkuchen mit Johannisbeeren zubereiten oder einfach nur Marmelade trinken und mit heißem Tee trinken und an einem kalten Wintertag warm werden.