Ohne Essen wird eine Person nicht lange leben. Jedoch kann Nahrung eine Anzahl von Krankheiten provozieren. Was sind diese Krankheiten? Verschiedene Vergiftungs- und Lebensmittelvergiftungen durch gefährliche Mikroorganismen oder Toxine. Um zu lernen, wie man solche Probleme vermeidet, müssen Sie sich ein Bild von den Mikroben machen, mit denen wir zu tun haben.
Die Wahrheit über Mikroben
Mikroben umgeben uns überall. Vor allem aber bevorzugen sie Kot, Boden, Wasser, Haut von Menschen und Tieren.
Also, auf 1 Quadratzentimeter einer menschlichen Haut leben auf einer konstanten Basis ungefähr 100 tausend Bakterien.
Nicht alle Mikroben sind gefährlich für eine Person.„Gut“ Bakterien helfen Nahrung zu verdauen, Essen zu kochen, zu produzieren Medikamente, „schlecht“ in der Regel keine Krankheit verursachen, aber sie können das Aussehen der Produkte verderben, ihren Geschmack und Geruch.
Wirklich gefährliche Mikroben werden als pathogen bezeichnet. Die Art und der Geschmack des Produktes ändern sich am häufigsten nicht, können aber zu Krankheit oder sogar zum Tod führen. Solche Mikroorganismen schließen Bakterien, Shigella, Salmonella, E. coli von E.coli, Hepatitis A-Virus, Norovirus, Parasiten wie Trichinella, und viele andere.
Mikroben besitzen nicht die Fähigkeit, sich unabhängig zu bewegen. In der Regel verwenden sie für den Transport kontaminiertes Wasser, Tierhaare, Lebensmittel. Sobald sie sich in einer für sie günstigen Umgebung befinden, beginnen sich Mikroorganismen intensiv zu vermehren. Für Wohlstand brauchen sie Wärme, Nahrung und Wasser. In nur sechs Stunden kann ein Bakterium bis zu 16 Millionen ähnliche produzieren.
Einfache Regeln
Egal wie gefährlich manche Mikroorganismen sind, sie können geschützt werden. Um dies zu tun, müssen Sie 5 einfache Regeln befolgen.
Händewaschen
Egal wie sauber etwas aussieht, das heißt nicht, dass es ist. Um beispielsweise ein Glas Wasser trüb zu machen, werden 2,5 Milliarden Bakterien benötigt. Aber um eine Person zu vergiften, genug 15-20 pathogene Mikroben.
Daher die Schlussfolgerung: Waschen Sie Ihre Hände vor dem Kontakt mit Lebensmitteln, während ihrer Vorbereitung und vor dem Essen. Bei der Wärmebehandlung von Rohprodukten sterben Krankheitserreger ab, bleiben aber an den Händen.
Handwäsche ist notwendig nach dem Besuch der Toilette, Spielen mit Tieren, Kontakt mit "Chemie".diejenigen, die auch rauchen, sollten ihre Hände nach dem Rauchen waschen, wie Teer und Nikotin Zigaretten enthalten, gibt es auch gefährliche Bakterien. Sie müssen Ihre Hände richtig waschen. Seife für mindestens 20 Sekunden, spielt die Wassertemperatur keine Rolle.
Reinigen Sie die Küche
Sauberkeit Familie können nicht die Küchenfliesen klebrig wurde mit Fett, Geschirr links ungewaschen. Haushaltsparasiten werden auf alle möglichen Arten geerntet. Auch in einer sauberen Küche ist es wichtig, besonders auf Lebensmittelkontaktpersonen zu achten. Sie müssen nicht nur mit Wasser gespült, sondern auch mit Reinigungsmitteln desinfiziert werden.
Schneidebretter und Messer zum Schneiden von rohem Fleisch und Fisch erfordern besondere Aufmerksamkeit. Holzbretter im allgemeinen sind für diese Zwecke unerwünscht, da sie sich lange Zeit nicht gut waschen und trocknen. Die feuchte Umgebung für Krankheitserreger ist das Zuhause des Eingeborenen.
Lebensmittelabfälle müssen sofort in den Müll geschickt werden. Der Eimer selbst muss regelmäßig geleert werden.
Waschen Sie Tücher, Handtücher und Stöcke, wenn sie schmutzig werden, wechseln und entsorgen, wenn sie unbrauchbar werden. Tatsache ist, dass sie eine Masse von Einwohnern der Lebensmittelverschwendung finden.
Haustiere sind nicht der Platz auf dem Küchentisch, ihre schneeweißen Beine enthalten viele Krankheitserreger.
Raw und bereit - abgesehen
unwahrscheinlich, dass jemand in den Kopf kommt auf einem Teller ein Stück gebratenen Fisch zu setzen, und rohes Hühnerbein. In der Zwischenzeit werden rohe und fertige Produkte oft in den Regalen des Kühlschranks gefunden, auf den Schneidebrettern, in ein Messer geschnitten.
auf rohem Fisch und Fleisch über die Krankheitserreger, die als Matrize gekocht, aber auf die gute Gesundheit auch weiterhin, das Kochen und Braten werden nicht ausgesetzt.
Holen Sie sich eine große Menge von Kunststoffbehältern, in denen verschiedene Arten von Produkten ausgelegt sind. Sie werden sehen, aus dem Kühlschrank werden schließlich Taschen und Papier verschwinden, aber es wird einen zusätzlichen Platz geben.
Wärmebehandlung
Die richtige Wärmebehandlung tötet pathogene Mikroorganismen ab. Sie verlieren ihre Aktivität, wenn sie auf 60 Grad erhitzt werden. Das Essen sollte gründlich aufgewärmt werden.
Das sichere Minimum beträgt 70 Grad für eine halbe Minute. Und es ist notwendig, dass das ganze Gericht aufgewärmt ist, nicht nur seine Oberfläche.
Ein großes Stück Fleisch ist steril. Folglich ist das nicht gekochte Schnitzel, Hackfleisch, das mit Mikroben vermischt ist, gefährlicher als ein einzelnes Stück Fleisch. Aber auf jeden Fall ist es besser, die Fleischstücke richtig zu braten.
Beachten Sie beim Erhitzen eines Fertiggerichts auch bestimmte Regeln. Liquid Dish muss für mindestens eine Minute, fest gelassen werden - es sollte in gleichmäßig heißem Zustand erhitzt werden. Ein warmes Gericht ist übrigens nett.
In einem Mikrowellenherd müssen Sie Lebensmittel mit Vorsicht aufwärmen, da die darin enthaltenen Produkte ungleichmäßig erhitzt werden, so dass Bakterien alle Chancen auf ein glückliches Leben haben.
Einfrieren von
Die normale Raumtemperatur ist ideal für die Vermehrung von Mikroorganismen. Sehr schlecht fühlen sie sich bei einer Temperatur unter 5 Grad.
Lassen Sie das Gericht nicht lange auf dem Herd stehen.2 Stunden ist das Maximum. Nach dem Abkühlen sofort das Essen im Kühlschrank entfernen. Im Kühlschrank sollten Sie es nicht länger als drei Tage lassen. Frische, nicht gefrorene Lebensmittel sollten ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden.Überprüfen Sie regelmäßig die Produkte unter Beachtung der Lagerbedingungen. Im Falle der Überschreitung der Frist, über die Produkte ohne Reue zu verfügen. Werfen Sie sofort die verwitterten Lebensmittel und geschwollene Konserven.
Speisen im Kühlschrank auftauen lassen. Dies wird den normalen Geschmack des Produkts bewahren und es wird Bakterien in erster Linie nicht erlauben, sich in ihren oberen, auftauenden Schichten zu vermehren.
Zusammenfassung: Sauberkeit und noch einmal Sauberkeit von
Niemand trinkt Rohwasser aus einem offenen Reservoir irgendwo im Park. Die Reinheit des Trinkwassers sollte ebenfalls überwacht werden. Trinke kein Leitungswasser. Entweder kochen oder filtrieren.
Auch rein aussehendes Gemüse und Früchte sollten gründlich gewaschen werden, besonders wenn Sie roh essen wollen.
Wählen Sie beim Kauf nur frische Produkte. Es ist ihr Platz in Ihrem Kühlschrank. Beschädigte oder verfaulte Früchte gehen auf den Tresen. Seien Sie misstrauisch gegenüber Fisch und Fleisch, in einer warmen Jahreszeit, die nicht im Kühlschrank liegt. Vermeiden Sie den Kauf dieser Produkte, wenn sie auf schmutzigen Regalen liegen. Kaufen Sie keine Milchprodukte von Verkäufern, die sie in der Sonne verkaufen.