Faser( Pflanzenfasern) spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Nützliche Substanzen, die in Ballaststoffen enthalten sind( wie Zellulose, Gummi, Pektin, Lignin, Antioxidantien) sind am Stoffwechsel beteiligt. Ballaststoffe werden in Getreide, Kleie, Gemüse und Obst, Algen, Hülsenfrüchten, Nüssen, frisch gepressten Saft mit Fruchtfleisch gefunden.
Verwendung von Ballaststoffen
Die Verwendung ballaststoffreicher Lebensmittel trägt zu den folgenden positiven Effekten bei:
- Prävention und Behandlung von Verstopfung;
- Senkung von Cholesterin;
- Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
- langfristiges Sättigungsgefühl durch langsame Assimilation;
- Übergewicht loswerden, weil es keine Kalorien enthält und die Verdaulichkeit von Kohlenhydraten verlangsamt;
- Reinigung und Verjüngung des Körpers durch Antioxidantien;
- Prävention von Urolithiasis;
- reduziert das Risiko von Krebs;
- -Prophylaxe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- stimuliert die Produktion von Enzymen im Darm.
Mögliche Schäden durch Faser und Faser
Aber Zellulose kann auch einige negative Folgen haben:
- Verletzung der Darmflora, Dysbakteriose, Durchfall, Blähungen, Übelkeit, Erbrechen;
- Verstopfung mit unzureichender Wasseraufnahme;
- Exazerbation von chronischen Magen-Darm-Erkrankungen( Magen-Darm-Trakt);
- Ausscheidung von Vitaminen und Spurenelementen aus dem Körper;
- kann mit eingenommenen Medikamenten unvereinbar sein.
Um mögliche negative Aspekte der Einführung von Ballaststoffen in der Ernährung zu minimieren, ist es notwendig, Vitaminkomplexe einzunehmen, den Kalziumspiegel im Körper zu überwachen, genügend Wasser und kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich zu nehmen.
Wo Faser enthalten ist
Produkte, die Pflanzenfasern in erheblicher Menge enthalten:
- Gemüse: Gemüse, Tomaten, Wurzelgemüse( Karotten, Rüben usw.).
- Früchte: Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte. Trockenfrüchte: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Aprikosen.
- Beeren: Himbeeren und Erdbeeren.
- Nüsse: Mandeln, Pistazien, Erdnüsse, Walnüsse und Walnüsse.
- Vollkornprodukte: Getreidebrot und -mehl, Kleie, Auswuchs, Getreide.
- Hülsenfrüchte: Bohnen, Erbsen, Linsen.
Um die maximale Menge an nützlichen Substanzen während des Kochens zu erhalten, ist es notwendig:
- das Produkt gründlich zu waschen und zu reinigen;
- Kochen, Gemüse in der Haut schmoren behält ein Maximum an Vitaminen;
- erlaubt keine Lagerung / Einweichen von geschälten und geschnittenen Produkten;
- Gemüse in kochendes Wasser legen und in möglichst wenig Wasser kochen;
- Die meisten Vitamine werden beim Kochen von Produkten für ein Paar gehalten, gefolgt von Abschrecken, Rösten, Braten, Kochen.