Das Konzept der "freien Radikale" ist heute weit verbreitet, aber nur wenige Menschen wissen wirklich, was es ist.
Was sind freie Radikale?
Aus den Erkenntnissen der Chemie wissen wir, dass Atome in Molekülen durch chemische Bindungen verbunden sind, die Elektronenpaare sind. Wenn die chemische Bindung unterbrochen ist, verbleibt nur ein Elektron am Atom. Das Ergebnis ist ein Molekül, in dem eines der Atome ein ungepaartes Elektron hat. Ein solches Molekül wird als freies Radikal bezeichnet.
Freie Radikale neigen dazu, ein verlorenes Elektron zurückzugeben, und dazu zerbrechen sie normalerweise die Verbindung in einem anderen Molekül, indem sie ein Elektron an sich binden. So entsteht ein neues freies Radikal. Nach diesem Schema entwickelt sich ein Prozess, der stürmische Oxidation( Verbrennung) genannt wird.
Freie Radikale sind im menschlichen Körper vorhanden. Sie entstehen durch interne biochemische Prozesse und kommen von außen zu uns - zum Beispiel beim Rauchen oder beim Einatmen von Abgasen.
Die Rolle freier Radikale im Körper
Im menschlichen Körper übertragen Radikale Informationen innerhalb von Zellen, nehmen an der Blutgerinnung teil und bekämpfen Infektionen. Ein Anstieg der freien Radikale im Körper kann jedoch zur Entwicklung von Krankheiten führen. Radikale beginnen, Zellen zu schädigen, und als Folge davon entwickelt sich oxidativer Stress.
Für kleine Schäden durch freie Radikale können sich Zellen erholen. Bei einem verlängerten oxidativen Prozess tritt jedoch Zelltod auf.
Viele Ärzte glauben, dass freie Radikale und verwandte pathologische Prozesse zum Auftreten von Krankheiten wie Alzheimer-Krankheit, Diabetes, Krebs, Katarakte, Atherosklerose beitragen.
Freie Radikale beeinflussen die Lebensdauer einer Person. Mitte des 20. Jahrhunderts kam eine Theorie auf, die behauptete, Radikale könnten die DNA schädigen, und mit größeren Schäden begannen die Alterungsprozesse schneller. Diese Theorie wird übrigens immer noch von Wissenschaftlern und Ärzten anerkannt.
Antioxidantien gegen freie Radikale
Glücklicherweise hat die Menschheit eine Waffe gegen freie Radikale - Antioxidantien. Antioxidantien neutralisieren Radikale aufgrund ihrer Wechselwirkung mit ihnen. Nach einem solchen "Kontakt" entsteht ein neues Radikal ohne die Fähigkeit, mit anderen Zellen zu reagieren.
Antioxidantien werden seit vielen Jahren in verschiedenen Industrien eingesetzt. Die beiden anspruchsvollsten Bereiche für Antioxidantien sind jedoch die Brennstoff- und Nahrungsmittelindustrie. Antioxidantien verhindern die Schmierung von Schmier- und Treibstoffen und werden in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt, um die Zerstörung von Vitaminen, Fettverbrennung und andere durch Oxidation verursachte Prozesse zu verhindern.
Natürlich können Antioxidantien die biologische Uhr eines Menschen nicht aufhalten, aber sie erfüllen ihre wichtige Rolle im menschlichen Körper. Im menschlichen Körper kommen diese Substanzen aus der Nahrung. Antioxidantien sind reich an grünem Tee, Gemüse, Beeren, Früchten. Diese Produkte sind die Quelle der wichtigsten Antioxidantien - Vitamin C, A und E. Die tägliche Norm der Antioxidantien kann durch den Verzehr von ein paar Früchten oder Gemüse erhalten werden.