Wein wird seit dem Altertum zum Kochen verwendet. Es verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack und einen besonderen Geschmack. Lassen Sie uns die Marken der besten Weißweine kennenlernen, mit denen Sie köstliche Gerichte zubereiten können.
Zum Kochen sollten Sie den Wein wählen, den Sie gerne probieren. Zur Zubereitung von Köstlichkeiten können Sie trockene und halbtrockene Weißweine verwenden. Im Folgenden sind die Namen der fünf besten Weine zum Kochen.
Chardonnay( Chardonnay).Es passt gut zu Meeresfrüchten, Schweinefleisch und Hühnchen. Dies ist der am besten geeignete Wein für die Herstellung von Soße. Wein ist teuer, aber es gilt als das Beste und verkauft. Um Mahlzeiten mit Hilfe von Chardonnay zuzubereiten, müssen Sie etwas kulinarische Erfahrung haben, weilWährend des Kochens sollte der Säuregehalt des Gerichts überwacht werden.
Sauvignon Blanc. Dieser Wein wird in der französischen Provinz Bordeaux hergestellt. Dieser Wein ist ideal für Anfänger. Der Wein hat ein leicht krautiges Aroma und passt gut zu leichten Gerichten und Saucen, die Grüns enthalten.
Pinot Gris. Es hat ein fruchtiges Aroma und einen leichten Geschmack. Es passt gut zu Meeresfrüchten.
Wermut( Vermouth).Dieser kristallklare Wein ist mehr wie Wasser. Der Wein ist gestärkt und beharrlich auf Kräutern. Es passt gut zu den meisten vegetarischen Gerichten, Meeresfrüchten und Geflügelfleisch.
Riesling. Dieser Wein ist halbtrocken. Dann ist es älter als besser. Der Wein hat eine hohe Säure und eignet sich gut für Suppen und Meeresfrüchte.
Regeln für die Verwendung von trockenem Weißwein bei der Zubereitung von Speisen
- Ersetzen Sie niemals trockenen Weißwein durch Dessertweine. Sie sind süß und verderben den Geschmack des Gerichts.
- Anstelle von Wein können Sie Zitronensaft und Essig verwenden, aber sie geben dem Gericht keinen so feinen Geschmack und Geschmack wie Wein.
- Reste von Wein können in geschlossener Form in den Kühlschrank gestellt und für 2 Wochen verwendet werden.
- Zum Kochen sollten Sie den Wein kaufen, den Sie gerne trinken. Wenn Sie keinen Wein mögen, werden Sie den Geschmack des mit diesem Wein gekochten Gerichtes nicht mögen.
- Champagner gilt auch als trockener Weißwein. Daher können Sie guten trockenen Champagner verwenden, um das Geschirr zuzubereiten.
- Wie Rotwein, verhindert Weißwein Krebs und viele Herzkrankheiten.
Vegetarisches Risotto mit Gewürzen
Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und beliebt bei Vegetariern und Liebhabern von magerem Essen.
- 1 fein gehackte Zwiebel;
- 3 Wimpern mit grünen Zwiebeln, ebenfalls geschnitten;
- 1 rote Paprika, geschnitten;
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste;
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer;
- ½ Teelöffel Flocken Chilischoten;
- Salz und Pfeffer abschmecken;
- 1 und ½ Tasse Reis( Arborio);
- 1 und ½ Tasse Gemüsebrühe;
- 2/3 Gläser trockener Weißwein;
- Olivenöl.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie bis hellbraun. Fügen Sie grüne Zwiebel, Knoblauchpaste, Pfeffer hinzu und braten Sie alles für 5 Minuten.im Durchschnitt Feuer. Setzen Sie Reis Arborio und rühren Sie, für eine Minute braten. Fügen Sie Cayennepfeffer und roten Pfeffer hinzu. Gießen Sie ein halbes Glas Gemüsebrühe und lassen Sie es richtig einweichen. Dann gieße den Rest der Brühe. In einer Minute fügen Sie den Wein, alle eine halbe Tasse auf einmal hinzu. Alle mischen. Auf ein Gericht legen, salzen, pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen.
Muscheln in cremiger Sauce
Elegant trockener Weißwein in Kombination mit Muscheln. Chardonnay ist die beste Wahl, um dieses Gericht zu kochen. Wenn Sie Angst haben, es zu benutzen, können Sie jeden trockenen weißen Wein billiger nehmen.
Zusammensetzung:
- 1,5 Esslöffel Knoblauchpaste;
- 2 Stück Schalotten, fein gehackt;
- 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie;
- 2 Scheiben fein gehackte grüne Zwiebeln;
- 1 Teelöffel Currypulver;
- 1,5 Tassen trockener Weißwein;
- 4 Esslöffel Butter;
- 1 Tassencreme;
- Etwa 30 Muscheln.
Um die Soße vorzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Pfanne, legen Sie Knoblauchpaste, Schalotten und Wein darauf. Kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend wird. Fügen Sie die Creme, Currypulver hinzu. Legen Sie die Muscheln aus und schließen Sie während des Kochens die Pfanne mit einem Deckel( buchstäblich für ein paar Minuten!).Warte, bis alle Schalen geöffnet sind. Wenn keine offenen Schalen vorhanden sind, sollten sie aus der Pfanne entfernt werden. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut. Mach das Feuer aus. Fügen Sie grüne Zwiebeln und Petersilie in die Sauce, mischen und sofort servieren.
Schnellgarnelen mit Knoblauchsauce
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste;
- 1 kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten;
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- 4 Esslöffel Butter;
- ¼ Tasse trockener Weißwein;
- 13 riesige geschälte Shrimps;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne Zwiebel und Petersilie mit Knoblauchpaste anbraten, bis alles weich ist. Hitze reduzieren und Garnelen hinzufügen. Rühre für 5 Minuten. Setzen Sie die Garnelen in eine Schüssel. In der Pfanne den Rest des Essens hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die resultierende Sauce über die Garnelen gießen und, während das Gericht heiß ist, zum Tisch servieren. Selbst gemachter trockener Wein von den Trauben( Rezept ohne Zucker und Wasser)
In Verbindung stehendes Video:
.Teil 1
4:30 
1:04