Teig für Pfannkuchen: Rezepte und Geheimnisse

Pfannkuchen - ein Lieblingsgericht von Kindern und Erwachsenen. Traditionell wird es vorbereitet am Faschingsdienstag, um, wie in der bevorstehenden Post das Ende des Winters und Melodie zu feiern. Allerdings serviert oft Pfannkuchen und einfach ohne Grund, weil sie herzhaft und lecker sind. Es ist interessant, dass dieses Gericht sowohl in der heimischen Küche als auch in sehr anspruchsvollen Restaurants zu finden ist.

Der Erfolg dieser Behandlung - gut Teig Pfannkuchen zubereitet. Trotz der Tatsache, dass die Mehrheit der Hausfrauen es mit bloßem Auge vorbereitet, noch gibt es allgemein anerkannte Kriterien und Proportionen, die Sie mit dem Kochvorgang behandeln helfen.

wenig über den Karneval

Pancakes - Feine Backwaren aus dem Teig auf Basis von Mehl und Flüssigkeiten. Fast jede Kultur ihre eigene Version dieses Gericht vorbereitet, aber die meisten schätzen es in der russischen Küche, weil es Pfannkuchen in den ältesten Zeiten waren. Kein Wunder, dass in unserem Land gibt es einen ganzen Urlaub ist - der Karneval, die eng genau mit diesen wunderbaren kulinarischen Produkten verknüpft ist.

Nur wenige wissen, dass in der gesamten Pancake Woche gibt es verschiedene Gründe, Pfannkuchen zu essen. Also, gehen Sie von einem Gast zum anderen, gut, Freitag Pfannkuchen verheiratete Mädchen gebacken, um ihre Mütter am Montag, essen sie für die Ruhe Dienstag Pfannkuchen Ehestifter behandeln zukünftige Bräute am Mittwoch, sie Mutter-in-law Vorbereitung auf seinen Schwiegersohn, am Donnerstag dieser treatund Ehemänner.

Übrigens gibt es in anderen Ländern auch Analogien unseres Karnevals. Zum Beispiel sind die Briten sehr gern Lent am Vorabend Faschingsdienstag feiern. An diesem Tag, haften sie völlig verrückt Tradition: weiblichen Rennanzug, während die die Frauen in den Händen einer heißen Pfanne mit Pfannkuchen und ihre kulinarischen Kreationen auf der Flucht werfen.

dünne Pfannkuchen

Milch Wenn Sie sich fragen, wie Sie den Teig in Pfannkuchen zu machen, gibt es viele Antworten für Sie. Schließlich kann es dünn oder kurvige Pfannkuchen, zusätzlich zu kochen, können Sie Joghurt, Wasser oder Milch verwenden.

Dieses Rezept in Milch Pfannkuchen ist das traditionellste betrachtet. Es ermöglicht Ihnen, zarteste Gebäck zu kochen, die mit süßer oder salziger Füllung serviert werden können, aber man kann, ohne es zu tun. Die wertvollste unter den Menschen sind sehr dünne Pfannkuchen, weil sie schön aussehen und haben ein feines Aroma.

Wenn Sie ein Fan von dieser Option sind, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept einen Teig Pfannkuchen machen.

• 2 Tassen normales Weizenmehl.
• 2 Esslöffel Zucker.
• 5 Hühnereier.
• 1 Liter Milch.
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.
• Eine kleine Prise Salz.

Der Prozess dieses Rezept zur Herstellung lassen sich in vier Hauptstufen unterteilt werden: Mit

1. Mischer oder Blumenkrone die Eier sehr gut sein sollte, mit dem Zucker zu erschüttern. Wenn Sie planen, salzig Pfannkuchen zu tun, reduzieren die Menge an Zucker, aber nicht ausschließen, diese Zutat vollständig, ist es wichtig für den endgültigen Geschmack. Die Ei-Zucker-Masse sollte Salz hinzufügen und dann sehr vorsichtig, in kleinen Portionen das Weizenmehl zu gelangen.
2. Wenn alle Zutaten gesammelt sind, können Sie mit dem Hinzufügen von Milch beginnen. Gießen Sie es mit einem dünnen Rinnsal und rühren Sie den Teig ständig um.
3. Danach braucht der Test ein wenig "Ruhe".Es sollte für 20 Minuten allein gelassen werden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten.
4. Kurz vor den Pfannkuchen braten kann Pflanzenöl( Sonnenblumen, Oliven, Leinsamen oder andere Ihrer Wahl) verabreicht werden. Nach Zugabe der letzten Zutat, ist der Teig zum Braten bereit.

Pfannkuchen, gekocht nach diesem Rezept, sind sehr schmackhaft, aber gleichzeitig kalorienreich.100 Gramm des Produktes werden ungefähr 700 kcal gezogen, wenn Sie also eine sehr fette und kalorienreiche Füllung einnehmen wollen, geben Sie dem Rezept auf dem Wasser den Vorzug. Mit einer leichten Füllung ist solch ein Teig jedoch hervorragend kombiniert.

Rezept für dünne Pfannkuchen auf Milch - Video

Üppige Pfannkuchen auf Milch

Trotz der Tatsache, dass es üblich ist, Pfannkuchen als sehr dünne Teigstücke zu betrachten, lieben viele noch üppige Pfannkuchen. Sie haben ihre Vorteile, also sollten Sie zumindest versuchen, sie zu kochen. Mischen Sie den Teig für Pfannkuchen nach diesem Rezept, erhalten Sie ein Gericht für etwa acht Portionen.

• 3 große Hühnereier.
• 3 Tassen Milch.
• 4 Esslöffel Zucker( mit einer kleinen Folie).
• 3 Tassen gesiebtes Weizenmehl.
• Eine kleine Prise Salz.
• 2,5 Esslöffel Backpulver.
• 5 Esslöffel Butter.

Bitte beachten Sie: Wenn Sie zu Hause kein Backpulver haben, können Sie es problemlos selbst kochen, indem Sie 12 Teelöffel Mehl, 5 Teelöffel Soda und 3 Teelöffel Zitronensäure mischen. Ihr Backpulver ist genauso gut wie das gekaufte. Also, fangen wir an Teig für üppige Pfannkuchen zu machen.

1. Eier müssen in eine Schüssel gebrochen werden, Milch und Zucker dazugeben. Alles zusammen muss mit einem Mixer oder Schneebesen geschlagen werden.
2. In einer separaten Schüssel sollte das gesiebte Mehl mit Salz und Backpulver bewegt werden.
3. Als nächstes muss der Inhalt der beiden Schalen miteinander verbunden und gut vermischt werden. Holen Sie sich einen ziemlich dicken Teig.
4. Butter sollte in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle geschmolzen und dem Teig hinzugefügt werden.
5. Der Test sollte gegeben werden. Fünf Minuten sind genug.
6. Sie müssen die Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne, geölt, verteilen. Da der Teig ziemlich dick ist, ist es wichtig, den gleichmäßig über die Oberfläche der Bratpfanne zu verteilen. Versuchen Sie sicherzustellen, dass die Dicke der rohen Pfannkuchen 4 mm nicht überschreitet, weil sie immer noch ein wenig angefahren werden.
7. Fancy Pfannkuchen sind etwas länger als dünn gebacken, etwa 2 Minuten auf der einen Seite und mindestens eine Minute auf der anderen Seite.

Pfannkuchen auf Kefir

Pfannkuchen auf Kefir haben viele Vorteile. Erstens sind sie sehr dünn. Zweitens, kleben Sie nicht an der Bratpfanne und drehen Sie leicht um. Drittens können Sie immer Kefir verwenden, der ein wenig stand und im Begriff ist, sich zu verschlechtern - und trotzdem erhalten Sie einen sehr schmackhaften Teig. Lassen Sie uns lernen, wie man Teig für Pfannkuchen auf Kefir macht.

• Eineinhalb Tassen Joghurt mit einem beliebigen Fettgehalt und 150 ml Wasser.
• 3 Eier.
• 4 Esslöffel Pflanzenöl.
• Eineinhalb Esslöffel Zucker.
• Ein halber Teelöffel Salz.
• Anderthalb Gläser Mehl( je nachdem, wie viel "nimmt" der Teig).
• Ein halber Teelöffel Soda.

Bitte beachten Sie, dass Sie am Ende einen Teig der richtigen Konsistenz bekommen sollten. Es sollte einer ziemlich fetten Creme ähneln. Wenn der Teig zu flüssig ist, reißen deine Pfannkuchen einfach, du kannst sie nicht wenden.

Stellen Sie außerdem sicher, dass im Test keine Klumpen vorhanden sind. Dieses kleine unangenehme Problem kann das ganze Ergebnis Ihrer Arbeit verderben. Um Klumpen loszuwerden, ist es am einfachsten, den Mixer während des Kochens zu verwenden.

1. Eier müssen mit Salz und Zucker geschlagen werden. Sowohl Salz als auch Zucker im Rezept sind sehr wichtig. Sie können nicht vollständig geleugnet werden, aber es ist auch nicht wert, mit diesen Komponenten übertrieben zu werden.
2. Für die Ei-Mischung ist es notwendig, die Hälfte des Kefirs zu gießen und zu bewegen, bis eine völlig homogene Masse erhalten wird.
3. In der resultierenden Masse müssen Sie Mehl einfüllen. Es muss unbedingt vorher gesichtet werden. So werden Ihre kulinarischen Produkte leichter und üppiger. In diesem Stadium sollten Sie alle Klumpen im Test loswerden.
4. In den fast fertigen Teig den restlichen Kefir mit einem dünnen Rinnsal übergießen und alles wieder durchkneten.
5. In einem separaten Topf Wasser kochen und Soda darin auflösen. Um den Teig ständig zu mischen, ist es notwendig, kochendes Wasser mit Soda zu gießen.
6. Im letzten Schritt müssen Sie das Pflanzenöl einfüllen. Falls gewünscht, kann es durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
7. Nachdem der Teig 10-15 Minuten lang infundiert wurde, kann mit dem Braten begonnen werden.

Fertig Pfannkuchen auf Kefir können Sie mit allem servieren, sei es süße oder salzige Füllung oder einfache Saucen, Sirup.

Pfannkuchen auf Wasser

Wenn du keine Milch, keinen Kefir zu Hause hast oder nur mager Pfannkuchen machen willst, hast du wahrscheinlich eine Frage, wie man Pfannkuchen auf Wasser mischt. Viele glauben, dass Backen in diesem Fall geschmacklos und uninteressant ist. In der Tat ist dies ein großer Fehler. Pfannkuchen auf dem Wasser sind köstlich, zart und schön.

Sie können die Tatsache nicht ignorieren, dass Wasser kalorienarme Pfannkuchen produziert. Manchmal können sich sogar Leute, die ihre Figur anschauen, leisten.

• Ein halber Liter Wasser.
• 2 Esslöffel Zucker.
• 3 Eier.
• 1,5 Tassen Mehl.
• Salz auf der Spitze des Messers.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Mischen Sie Teig auf dem Wasser benötigen Sie fast das gleiche wie bei anderen Arten von Flüssigkeit, jedoch hat dieses Rezept seine eigenen Nuancen.

1. Eier sollten mit Salz und Zucker gemischt werden und dann mit einem Mixer geschlagen werden. Es dauert eine lange Zeit, um für etwa fünf Minuten zu peitschen. Es ist wichtig, dass ein guter Schaum gebildet wird.
2. Als nächstes etwas Wasser, Mehl und Backpulver hinzufügen und erneut mit einem Mixer vermischen. Wenn Sie sofort das ganze Wasser gießen, bilden sich viele Klumpen, von denen Sie nur schwer loszuwerden sind.
3. Sobald Sie eine homogene Masse haben, können Sie den Rest des Wassers gießen.
4. Fügen Sie vor dem Garen Pflanzenöl hinzu.

Der fertige Teig erweist sich als ziemlich flüssig, aber das ist der ganze Charme. Eine solche Konsistenz ermöglicht es, die zartesten, fast transparenten Crepes zu kreieren. Nach dem Braten Pfannkuchen zu einem Haufen geben und mit einem Deckel abdecken. Dadurch werden Ihre Artikel noch weicher und weicher.

Kalorienarme Wasserpfannkuchen - Video

Nützliche Ratschläge

Wenn Sie völlig neu in der Küche sind, müssen Sie nicht nur das Rezept des Tests kennen, um die perfekten Pfannkuchen zu kochen. Es gibt viele Tricks, mit denen Sie diesen schwierigen Prozess bewältigen können.

• Niemals kalte Testflüssigkeit( Milch, Kefir, Wasser) verwenden. Bevor Sie kochen, geben Sie ihm etwas Zeit, um Raumtemperatur zu erreichen.
• Um Ihre Pfannkuchen zu variieren, können Sie dem Teig kandierte Früchte, getrocknete Früchte und Käse hinzufügen. Die Hauptsache ist, all diese Zutaten gründlich zu zerkleinern.
• Lassen Sie den Durchmesser der Bratpfanne immer der Größe des Brenners entsprechen. Wenn Sie eine kleine Bratpfanne auf einen großen Brenner stellen, verbrennen Ihre Pfannkuchen die Ränder, sonst verbrennen Sie die Mitte.
• Die besten Pfannkuchen werden auf einer gusseisernen Pfanne hergestellt. Es ist sehr wichtig, dass sein Boden absolut flach ist.
• Je dicker Sie den Teig kneten, desto dicker wird der Pfannkuchen und umgekehrt.
• Sobald Sie feststellen, dass die Oberseite des Pfannkuchens matt geworden ist, ist es Zeit, sie umzudrehen.
• Wenn Sie die Pfannkuchen warm halten müssen, bevor die Gäste kommen, legte eine Platte, in der Sie Ihre Artikel in einem Wasserbad veröffentlichen und es mit einem Deckel abdecken.

Wie ist es, Pfannkuchen zu servieren?

Pfannkuchen sind ein vielseitiges Gericht, das mit einer Vielzahl von Füllungen und Saucen verzehrt werden kann.

1. Normalerweise werden Pfannkuchen mit saurer Sahne serviert.
2. Nicht weniger traditionell und sehr festlich ist die Möglichkeit, mit rotem Kaviar zu servieren.
3. Darüber hinaus können Sie die Gäste süße Pfannkuchen anbieten und auf den Tisch legen kleine Schalen mit verschiedenen Arten von Marmelade, Schokolade Sirup, Kondensmilch, Honig.
   
   
   
4. Ideen für süße Füllungsvarianten sind endlos. Sie können aus einer Vielzahl von Arten von Früchten und getrockneten Früchten, Beeren, Quark, Schokolade und Karamell bestehen. Huhn, Schwein, Rind, Innereien und sogar Würstchen:
5. Fleischfüllung für Pfannkuchen kann aus einer Vielzahl von Fleisch hergestellt werden.
6. Was die Fische angeht, sind die Rotweine - Lachs und Lachs - am besten geeignet. Sie sind perfekt mit Grün- und Frischkäse kombiniert.
7. Vegetarische Füllungen können basierend auf Pilzen, Kohl, Rüben und anderem Gemüse zubereitet werden.

Ideen für die Präsentation von

Die Art der Pfannkuchenfütterung hängt davon ab, ob Sie sie ohne oder mit etwas Füllung anbieten. Im ersten Fall sind Pfannkuchen in der Regel in einem Dreieck oder in einer Röhre gefaltet. So ist es bequem, sie in Soßen einzutauchen.

• Pfannkuchen mit einer Füllung können mit einem Horn, einem Rohr oder einem Umschlag gefaltet werden. Diese drei Präsentationsmöglichkeiten ermöglichen es Ihnen, ein Gericht zu essen, ohne sich zu rasseln.
  
  
  
• Außerdem können Sie Pfannkuchen, die in Tuben gefüllt sind, in kleine Stücke schneiden. Solche kleinen Brötchen sehen auf dem Tisch gut aus.
• Schließlich können Sie die Füllung in der Mitte falten und den Teig in einen Beutel sammeln, sie mit einem Zahnstocher zu sichern oder sogar mit grünen Zwiebeln gebunden.

Was auch immer Sie Art der Präsentation wählen, Gäste sind immer sehr erfreut, Pfannkuchen auf den Tisch, weil es ein großes Vergnügen für jeden Anlass ist. Experimentieren Sie mit den Variationen der Füllung und mit den Teigsorten, so finden Sie bestimmt Ihre ideale Version von Pfannkuchen! Pfannkuchen auf Milch

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Pfannkuchen Rezept Pfannkuchen mit Milch und Hackfleisch Das Geheimnis, wie Sie den Teig in leckere Pfannkuchen schnell für Pfannkuchen

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Geheimnis schonendes Garen Teig herzustellen