Glasur für Osterkuchen: Rezepte und Tipps

Kuchen Thema liebe ist nicht weniger wichtig als das Recht, sie zu backen. Zur gleichen Zeit, ohne Vereisung für Osterkuchen nicht tun kann. Im Prinzip ist die Zusammensetzung und Verfahren zu deren Herstellung nicht anders als für die Dekoration von irgendwelchen anderen Arten von Backen verwendet.

basierend auf Eiweiß für Protein

Glasur für Kuchen, benötigen Sie:

• Eier - 2 Stck.
• Zucker - 200 g
• Salz - eine Prise.

Wie man vorbereitet:

1. die Weißen aus dem Eigelb trennen und sie in den Kühlschrank mindestens eine Stunde.
2. Nach dieser Zeit gießen, die die Proteine ​​in einer Schale oder Pfanne( nicht Aluminium) Salz und beginnen Mischer oder Mixer Auspeitschen, nach und nach der Geschwindigkeit und vsyp Zucker erhöhen.
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3. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis keine Körner von Zucker.
4. sofort obmazhte bereit gekühlt Teig mit weißer Zuckerglasur für Kuchen und warten, bis es zu härten. Prozess Mattierung Kuchen können, indem sie bei 90-100 ° C beschleunigt werden für 5-7 Minuten in einem vorgewärmten Ofen sendet. Erfahrene

Von

Puderzucker Glasur für Kuchen aus Zucker ohne Eiweiß hergestellt. Das ist ihr Vorteil, weil die Gefahr besteht, Eier abgestanden oder verschmutzt durch Bakterien zu kaufen.

Was in der Zusammensetzung enthalten ist:

• Puderzucker - 200 Gramm
• Kochen oder ohne Kohlensäure Wasser in Flaschen - 60 ml.

Wie man vorbereitet:

1. gesiebten pulverisierten Wasser und erhitzt auf dem Dampfbad bis zur vollständigen Auflösung und Deckweiß hinzufügen. Nicht kochen. Bereit
2. Glasur Puderzucker kann wie folgt geprüft werden: ein Paar Tropf fällt in einen tiefen Behälter mit kaltem Wasser;wenn das Wasser zu verdicken und Glasur beginnt - löslich ist, ist es noch nicht fertig.

Zuckerguss für Kuchen ohne Eier - Video

Kochen hellgelb oder pastellorange Glasur für den Kuchen.

Was sind die Zutaten:

• Puderzucker - 100 g
• Jeder helle Fruchtsäfte( Ananas, Orange, Aprikose, Pfirsich, Apfel) - 50 ml.

Wie man vorbereitet:

einem Holzlöffel in einem tiefen Behälter Reiben, bis eine homogene Masse Flüssigkeit, Saft und Puderzucker. Schmiere auf dem Kuchen.

Protein-Icing

Diese Bewässerung für Kuchen Puderzucker mit dem Zusatz von Protein.

Was sind die Zutaten:

• Eier - 2 Stck.
• Zucker - 300 g
• Saft Zitrone Viertel.

Wie man vorbereitet:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und leicht mit einem Mixer schlagen.
2. Zucker mahlt zu Pulver in einer Kaffeemühle, sieben durch ein feines Sieb und am langsamsten strömen in einen Behälter mit Proteinen ohne wischend zu stoppen.
3. Wenn der Schaum stark genug ist, um den Saft gießen und das Verfahren noch 3-4 Minuten fortgesetzt werden.

Wenn Sie viel Zeit und Geduld haben, unterlassen mit einem Mixer und mahlen zu Pulver von Hand Proteinen. Glaze wird bereit sein, wenn das Protein Transparenz verliert und wird weiß, und der Zucker vollständig gelöst ist. Es sollte keinen Schaum geben.

Was sind die Zutaten:

• Zucker - 200 g
• Eier - 1 Stück.
• Milch - 30 ml.

Wie man vorbereitet:

1. das Protein abzutrennen und leicht schütteln mit einer Gabel und Zucker glatt rühren Flüssigkeit und einer geringen Menge an Schaum.
2. Milch in die Milch geben und mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis die Zuckerkörner vollständig aufgelöst sind.

Mehrfarbige Glasur

Das Gefühl von Urlaub wird die helle Glasur für den Kuchen ergänzen. Das Rezept bietet eine absolut natürliche Farbe.

Was in der Zusammensetzung enthalten ist:

• Puderzucker - 200 Gramm
• Kochen oder ohne Kohlensäure Wasser in Flaschen - 20 ml.
• Jede frische oder gefrorene Beeren( Himbeeren, Erdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Kirschen) - 1 Tasse.

So kochen Sie:

1. Entfernen Sie den Saft aus den Beeren. Es sollte etwa 80 ml sein. Es kann mit der gleichen Menge Pulpe ersetzt werden, die in Püree zu einem Mixer verarbeitet wird. Achten Sie darauf, keine Knochen und Hautstücke in die Glasur zu bekommen. Ein anderer Saft kann durch die gleiche Menge an Sirup ersetzt werden, die im Geschäft gekauft wurde, und gemäß den Anweisungen verdünnt werden.
2. Den Saft und das Wasser vorheizen, aber nicht kochen.
3. Dieses Pulver über das Zuckerpulver gießen und gründlich mischen, bis eine gleichmäßige, viskose Masse erhalten wird.
   
   
   
   

Was ist in der Zusammensetzung:

• Zuckerpulver - 200 g
• Protein aus Hühnerei - 1 Stück.
• Beeren - 1 Glas.

So kochen Sie:

Trennen Sie das Protein vom Eigelb und schlagen Sie alle Zutaten in einem tiefen Behälter in einen gleichmäßigen Schaum.

Schokoladenglasur

Glasurrezept für Kuchen mit Kakao. Es kann, wie die vorherige Version, aus Puderzucker und Eiweiß hergestellt werden.

Was ist in der Zusammensetzung?

• Butter - 1/3 Packung.
• Zucker - 200 g
• Pulver Kakao - 50 g
• Saft einer halben Zitrone.

So kochen Sie:

1. Butter bei schwacher Hitze butteren.
2. Alle übrigen Zutaten in die Pfanne geben und rühren, bis die Mischung vollständig homogen ist. Es ist besser, eine Schaufel nicht aus Metall zu verwenden. Leicht abkühlen und den Kuchen glasieren.

Schokoladenglasur aus Kakao für Kuchen - Video

Sie können das Rezept mit Puderzucker verwenden.

Was in der Zusammensetzung enthalten ist:

• Zuckerpuder - 200 von Vanillezucker
• ( nicht Vanillin) - 10 g
• Kakaopulver - 30 g
• hen - 1 Stück.
• Zitronensaft ist ein paar Tropfen.

So kochen Sie:

1. Alle Bestandteile von werden in tiefe Behälter gemischt.
2. Legen Sie es in einem Wasserbad erhitzt und reiben gleichzeitig den Holzlöffel, bis eine dicke homogene glänzende glänzende Masse.

Sie können Fliese Schokolade verwenden. Wählen Sie diejenige, die speziell zum Backen entwickelt wurde.

Was ist in der Zusammensetzung:

• Schokoriegel - 100 g
• Butter - 1/4 Packung.
• Wasser - 25 ml.

Zubereitung:

1. Schokolade schmelzen, in kleine Stücke zerbrechen und den Behälter auf ein Wasserbad stellen.
2. Wenn es schmilzt, Wasser hineingießen und mischen.
3. Mit einem dünnen Rinnsal unter ständigem Rühren die geschmolzene Butter eingießen.

Kombinieren Sie Kakaopulver und herbe Schokolade.

Was in der Zusammensetzung enthalten ist:

• dunkel oder Zartbitterschokolade - 100 g
• Kakaopulver - 75 g
• Kartoffel- oder Maisstärke - 25 g
• Milch - 100 ml.
• Butter - 1/4 Packung.
• Puderzucker - 250 g

So kochen Sie:

1. Zuckerpulver mit Milch, bei minimaler Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Gehackte Butter und zerbrochene Schokolade in die Mischung geben. Erhitze erneut, bis alles gelöst ist.
3. Das Kakaopulver und die Stärke ausschütten, gründlich rühren, um alle Klumpen zu entfernen und von der Hitze zu entfernen.7-10 Minuten abkühlen lassen und auf den Kuchen geben.

Sie können Gewürze hinzufügen.

Was sind die Zutaten:

• Puderzucker - 230 g Kakaopulver
• - '20
• Butter - 1 EL.
• Milch - 40 ml.
• Gemahlene Gewürze( Nelken, Zimt, Kardamom, rosa Pfeffer) - nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Butter in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Stir Kakao es und gründlich mischen.
3. Nach etwa einer Minute den Behälter vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren ein wenig Milch hineingeben und das Zuckerpulver bestreuen.
4. Wenn die Mischung homogen wird, vsypte Gewürze, wieder umrühren und Wärme auf der Platte für 2-3 Minuten.

Weiße Schokolade ist auch köstlich.

Was ist in der Zusammensetzung:

• Weiße Schokolade ohne Füllstoffe - 200 g( zwei große Fliesen).
• Puderzucker - 175 g
• Milch oder Sahne - 30 ml.

Wie man vorbereitet:

1. die Schokolade in kleine Stücke brechen vollständig in einem Wasserbad schmelzen.
2. Gießen Sie das gesamte Zuckerpulver in den Behälter und gießen Sie die Hälfte der Milch hinein. Unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten erhitzen.
3. Den Behälter aus dem Wasserbad nehmen, den Rest der Milch einfüllen und den Mixer für einige Minuten schlagen.

weiße Glasur Schokolade Creme - Video

Gelatine

Ausgezeichnete gefriert und fließt nicht mit Gelatine Glasur.

Was ist die Zutaten:

• Pulver für Gelee( eine oder mehr Aromen) - 80-100 g
• Zucker - 100 g
• Vanillezucker - 10 g
• Eier - 1 Stück.
• Wasser - 150 ml.
  
  
  

So kochen Sie:

1. Trennen Sie das Protein vom Eigelb und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel. Kochen Sie das Wasser.
2. Alle Zutaten in einen tiefen Behälter geben und ein paar Minuten einreiben.
3. Mit kochendem Wasser auffüllen und mit einem Mixer bis zur völligen Homogenität schlagen. Die fertige Glasur bleibt in der Schüssel, der Mischer dehnt sich nicht hinter der Düse.

Rezepte für diejenigen, die ein paar weniger konventionell experimentieren

mögen, aber auch leckere Glasurrezepte für Ostern.

Zutaten für Rum Glasur:

• Zuckerpulver - 100g
• Brauner Rum - 15 ml.
• Zitronensaft - 30 ml.

So kochen Sie:

1. Gießen Sie in den frisch in das Pulver geriebenen Zucker den Zitronensaft und mahlen Sie ihn, bis er vollständig homogen ist.
2. Wenn Körner nicht mehr zu spüren sein, fügen Sie Rum und rühren Sie ein paar Minuten.

Zutaten für eine sanft-grüne Glasur:

• Geschälte Pistazien( nicht gesalzen und nicht gebraten) - 1 Handvoll.
• Zucker - 100 g
• Frischer Spinat - 20 g
• Zitronensäure - 1 Prise.
• Rosenwasser - 50 ml.
• Wasser - 500 ml.

So kochen Sie:

1. Pistazien in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer sehr feinen Krume oder Paste zerkleinert.
2. Alle übrigen Zutaten außer Spinat hinzufügen und weitere 2-3 Minuten wischen.
3. Die Spinatblätter waschen. Kochen Sie das Wasser. Legen Sie sie in einen Topf und blanchieren, ohne zu schließen, für 3-4 Minuten.
4. Spinatfisch, abtropfen lassen und durch Gaze drücken oder durch das feinste Sieb reiben.
5. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einer Pfanne mit dicken Boden legen und die niedrigsten Hitze köcheln auf, ständig rühren, bis der Zustand der vollständigen Homogenität( 5-7 Minuten).

transparente Glasur Zutaten:.

• Kristallzucker - 50 g
• oder süßes Dessert Weißwein - 75 ml.
• Saft einer halben Zitrone.

So kochen Sie:

Alle Zutaten werden mit einem Holzlöffel in Handarbeit hergestellt, bis sich der Zucker vollständig auflöst.

Zutaten für Creme Glasur:

• Creme 20% Fett( oder höher) - 200 ml.
• Zucker - 240 g
• Vanillezucker - 2-3 kneift.
• Butter - 1/4 Packung.
• Gemahlener Kaffee - 1 Prise( optional).

Wie man vorbereitet:

1. Gießen Sahne in einen Topf geben und Zucker gießen, legte es auf das Minimum Feuer und Hitze bis dick, ständig stören. Dies dauert 15-20 Minuten. Es
2. auch Vanillezucker, in kleine Stücke gehackt und weiche Butter hinzufügen, wenn Sie mögen - frisch gemahlenen Kaffee. Rühren, bis das Öl geschmolzen ist.
3. Entfernen Sie die Glasur von der Hitze und beschichten Sie sofort die Kuchen. Es gefriert sehr schnell und wird brüchig.

Zutaten für hausgemachten Schnaps Glasur:

• Puderzucker - 100 g
• Wasser - 30 ml.
• Jeder hausgemachte Likör( Kirsche, Himbeere, Johannisbeere und so weiter) - 20 ml.

Wie man vorbereitet:

Alle Zutaten mischen und Wärme in einem Wasserbad auf vollständig die Zuckerkristalle zu lösen.

Zutaten für Fruchtglasur:

• frisch oder Dosenobst mit saftigem Fleisch( Äpfel, Pfirsiche, Bananen, Aprikosen) -
• 100 g Kristallzucker - 100 Gramm
• Wasser - 200 ml.

So kochen Sie:

1. Früchte schälen oder schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden.
2. In einen Topf geben, mit Wasser gießen und kochen bis sie breiig sind.
3. Die resultierende Masse mit einem Mixer zerkleinern, Zucker hinzufügen und auf einem Wasserbad erhitzen, bis es sich vollständig auflöst.

In den obigen Rezepten gibt es nichts Kompliziertes, die Zutaten sind auch mehr als vorhanden. Lernen Sie diese Wege, und sie werden nicht nur einmal im Jahr zu Ostern nützlich sein. Glasur kann Kuchen, Kuchen, Plätzchen, Rum babu und so weiter umfassen. Ihre Familie wird sich nie über die Monotonie des Backens beschweren.

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