Eine Person im Alter von 25 bis 45 Jahren sollte 10 g Protein pro 10 kg Körpergewicht einnehmen. Nach 45 Jahren wird diese Rate aufgrund geringerer körperlicher Belastung und einer Senkung der Energiekosten um 40% reduziert.
Nutzen und Schaden von tierischem Protein
Eine Ernährung, die auf dem Verzehr von Fleisch als Proteinquelle basiert, versorgt den Körper mit Eisen zur Bildung von Blutzellen. Die Speisekarte, die auf fettem Fisch basiert, füllt den Bedarf an Kalzium auf, indem sie die Stärke der Omega-3-Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren beibehält und Herzkrankheiten vorbeugt. Tierisches Protein von Geflügel und Schalentieren ist eine Zinkquelle, die an der Konstruktion von Antikörpern, Leukozyten und Hormonen beteiligt ist.
Jedes der aufgeführten Tierproteine ist reich an Vitamin B-Gruppen, die an der Konstruktion des Nervensystems und der Übertragung von Energieimpulsen beteiligt sind.Übermäßiger Konsum von tierischem Eiweiß ist gefährlich durch die Anhäufung von Cholesterin, was zu Krebs und Diabetes führt.
Die Proteinmenge bis 30 g ist in 100 Gramm fettarmem Fleisch, Hähnchenbrust und Thunfisch enthalten. Ein regelmäßiger Konsum von mehr als 600 Gramm solcher Produkte pro Woche über 7 Jahre führt jedoch zu einer Sättigung des Gewebes mit Cholesterin und einer langsamen Zerstörung des Körpers. Dies ist besonders im Alter offensichtlich.
Durch die vorübergehende Entfernung von Fleisch aus der Nahrung oder durch eine wesentliche Reduzierung des Verzehrs ist es möglich, den Bedarf an tierischem Eiweiß mit Eiern, Käse und Milch zu decken.
Pflanzenproteine sind ein Ersatz für Tiere?
Um die Ernährung zu diversifizieren, können tierische Proteine teilweise durch andere Ressourcen ersetzt werden. Vor allem sind dies alle Arten von Hülsenfrüchten. Etwa 10 Gramm Protein enthalten 150 g Bohnen oder Kichererbsen. Das Einlegen von Leguminosen von 2 bis 5 Stunden verkürzt die Kochzeit und spart Energie.
Ein anderer Lieferant von pflanzlichem Protein, frei von Cholesterin, ist Nüsse. Neben Fetten versorgen sie den Körper mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.20 g Erdnüsse enthalten 3,8 g Eiweiß( aber denken Sie daran, dass Erdnüsse ein sehr allergenes Produkt sind!).
Ein guter Ersatz für tierische Proteine sind Mischungen von Getreide, die oft in Form von Müsli verkauft werden.150 Gramm einer Mischung aus Hafer, Weizen und Nüssen enthalten 7 bis 12 Gramm Protein, das bei Zugabe von Früchten eine vollständige Mahlzeit liefert. Gemüseproteine enthalten neben Müsli, Nüssen und Hülsenfrüchten auch Sojakäse Tofu.11 g Protein können mit einer 150 g-Portion dieses Produkts beschichtet werden.
Wenn man über die individuelle Ernährung nachdenkt, ist es notwendig, sowohl tierische als auch pflanzliche Proteine mäßig zu konsumieren, wobei man sich an ihren Hauptzweck erinnert:
- -Konstruktion: von der Bildung von Zellmembranen zu Muskelgewebe;
- Ernährung: der Gehalt an Vitaminen und die Förderung ihrer Absorption in Geweben;
- Sättigung: der Transport von Aromaten und die Übertragung von Geschmack von Lebensmitteln;
- Reinigung: Entzug der Gallenflüssigkeit in den Darm;
- feuchtigkeitsspendend: Die Synthese von Kollagen für die Elastizität der Haut und des Gewebes.