Eines der häufigsten Produkte in der Küche unter den Bewohnern fast aller Länder der Welt sind Hühnereier. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, und an sich sind sie auch sehr gut. Hühnereier sind reich an Vitaminen, sowie eine Vielzahl von nützlichen Substanzen. Aber um Eier gut für dich zu machen, ist es sehr wichtig, dass sie frisch sind.
Um die Frische von Eiern zu überprüfen, ist es sehr einfach, dafür benötigen Sie kein spezielles Werkzeug, genug für einen Behälter mit Wasser.
Achte zuerst auf die Shell. Je reiner und weißer, desto höher die Wahrscheinlichkeit, dass das Ei frisch ist. Bei älteren Produkten beginnt die Oberfläche eine unangenehme graue oder sogar gelbe Farbe anzunehmen. Außerdem kannst du das Ei in deiner Hand schütteln - die Frische bei dieser Bewegung wird keine Reaktion sein, und der Verwöhnte wird signieren, sich ins Innere rollen.
Frische Eier, die in Wasser gelegt werden, ertrinken und nehmen eine horizontale Position ein. Nun, diejenigen, die nicht mehr die ursprüngliche Qualität besitzen, erheben sich mit einem stumpfen Ende. Dies kann durch die allmähliche Ansammlung von Luft in dem Produkt erklärt werden, die notwendigerweise mit der Zeit auftritt. Wenn ein Hühnerei im Wasser eine vertikale Position einnimmt, bedeutet dies, dass sein Alter bereits ziemlich fest ist - etwa drei Wochen. Natürlich kann es noch gegessen werden, aber nur sehr schnell ist es nicht mehr notwendig, solche Eier zu lagern. Es kommt jedoch auch vor, dass selbst in einem frischen Ei durch den Riss in der Schale Luft kommt, und dies kann Sie in die Irre führen.
In Lebensmittelfabriken werden Eier durchleuchtet, wobei auf das Protein geachtet wird. Bei einem frischen Ei ist es deutlich sichtbar, während das Eigelb unmerklich bleibt. Wenn das Protein schwer zu unterscheiden ist, ist die Qualität bereits enttäuschend. Ein völlig verdorbenes Produkt ist nicht durchscheinend.
Schließlich, das Ei brechend, können Sie seine Frische genau bestimmen. Das Eigelb muss dicht und kugelförmig sein und das Protein muss aus zwei Schichten bestehen. Nach einiger Zeit beginnt das Eiprotein zu fließen und verliert zwei Schichten. Wenn das Eigelb abgeflacht ist, bedeutet dies, dass das Ei bereits mehr als zwei Wochen alt ist.
Es wird empfohlen, Eier in verschiedene Gerichte zu schneiden, um das Gericht nicht zu verderben.
Normalerweise können Eier unter geeigneten Bedingungen bis zu vier Wochen gelagert werden. Wenn die Schale beschädigt ist, ist es besser, diesen Zeitraum auf zwei Tage zu verkürzen. Nun, die Eimasse kann etwa vier Monate lang gefroren gehalten werden.