Fans von Hartkäse schätzen ihn wegen seines Geschmacks, seines Aromas und seiner breiten kulinarischen Verwendung. Dieses Produkt kann Ihren Kanapees oder Desserts einen Charakter verleihen, um eine nützliche Ergänzung zu verschiedenen Gerichten zu werden, und auch die Hauptkomponente von vielen von ihnen.
Wie die meisten anderen Produkte hat es seine Anhänger und Gegner. Für letzteres kann die Verwendung von Käse durch verschiedene Mythen kompliziert werden, von denen die meisten falsch sind. Hier sind die häufigsten Missverständnisse über Hartkäse.
Hartkäse ist ein schädliches Produkt von
Dies ist nicht wahr. Fester Käse ist sehr gesund. Sie enthalten viele wertvolle Bestandteile wie Proteine, Fettsäuren, Vitamine( A, B, D und K) und Mineralien( Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink und Kupfer).Die meisten von ihnen sind wichtig für das reibungslose Funktionieren des Immun-, Nerven- und Muskelsystems des Körpers. Darüber hinaus sind diese Vitamine und Mineralien dafür verantwortlich, eine natürliche Barriere gegen Bakterien und Viren zu bilden.
Es ist auch erwähnenswert, dass unter Milchprodukten Käse die beste Kalziumquelle ist und Knochen, Zähne und Nägel stärkt. Nur 7 Gramm Hartkäse enthalten die Menge dieses wertvollen Elements, gleich einem Glas Milch.
Für diejenigen, die vom hohen Fettgehalt in Hartkäse überzeugt sind, stellen wir fest, dass eine gewisse Menge an gesunden Fetten für den Körper einfach notwendig ist. Natürlich, wenn Sie ein Kilogramm Käse essen, riskieren Sie, nicht nur nützliche, sondern auch schädliche Eigenschaften zu erleben. Dies kann jedoch über jedes Essen gesagt werden. Denetikern, die sich auf den Nährwert von Lebensmitteln beziehen, wird empfohlen, regelmäßig gelben Käse zu essen, aber - mäßig.
Die besten Hartkäse werden in Form von runden Köpfen
gemacht Dies ist irreführend. Hersteller geben ihren Käseprodukten eine Vielzahl von Formen und Größen. Worauf kommt es an?
Jeder Käseproduzent orientiert sich dabei an individuellen Kriterien. Die Form und Größe des Käsekopfes hat keinen Einfluss auf seine Qualität. Am beliebtesten ist die längliche, rechteckige Form, die sich sehr einfach portionieren lässt.
Der Geschmack und das Aroma dieses Produkts hängen in erster Linie von den verwendeten Rohstoffen und der Produktionstechnologie ab. Der ursprüngliche Käse wird nur aus Milch und Komponenten hergestellt, die mit dem Reifeprozess verbunden sind. In diesem Fall gibt es Milchbakterien.
Geschmack und Qualität hängen auch von der Art der Milch und der Reifungsdauer ab. Während der Reifung erhält der Käse Eigenschaften, die einer bestimmten Art entsprechen. Während dieser Zeit werden seine Konsistenz, Farbe, Geschmack und Geruch offenbart. Wichtig ist auch das Verhältnis der Komponenten, das üblicherweise geheim gehalten wird.
Solche Käse wie Holländer und Schweizer sind wegen ihrer Billigkeit populär
Das ist irreführend. Jetzt gibt es viele ausländische und einheimische Produzenten auf dem Markt, und ihre Produkte unterscheiden sich nicht nur im Preis, aber auch in den ausgezeichneten Geschmackqualitäten. Ihnen ist es zu verdanken, dass Hartkäse so universell für den kulinarischen Gebrauch wird.
Hartkäse kann nicht eingefroren werden
Nonsense. Natürlich ist es am besten, frischen Käse zu essen, da eine längere Lagerung im Kühlschrank zu einem teilweisen Aroma- und Geschmacksverlust führt. Aber manchmal kaufen wir es zu sehr. In diesen Fällen können Sie eine bestimmte Menge einfrieren, um die Erhaltung der Eigenschaften zu maximieren. Denken Sie nur daran, dass es wünschenswert ist, ein Stück einzufrieren - gehackter Käse wird nach dem Auftauen zerbröseln.
Hartkäse wird 3 Monate eingefroren. Vor diesem Vorgang ist es notwendig, sorgfältig zu packen, um das Eindringen von Fremdgerüchen zu verhindern. Seien Sie nicht überrascht, dass dieses Produkt nach dem Auftauen nicht so aromatisch ist, also verwenden Sie es am besten zum Kochen von heißen Speisen wie Aufläufen, Spaghetti oder Pizza.
Um richtig Käse für Wein zu wählen, müssen Sie ein echter Kenner von
sein. Nichts von der Sorte. Wein und Käse gelten nur deshalb als ideale Kombination, weil beide Gerichte seit Jahrhunderten zusammen serviert werden. Laut einigen Feinschmeckern müssen diese Produkte richtig kombiniert werden, damit sie angenehm und sogar unvergesslich werden.
Das Geheimnis ist, dass es keine spezifischen oder speziellen Kombinationen gibt, und ihre Auswahl ist eine Frage des Geschmacks und der individuellen Vorlieben. Um dies zu untermauern, kann man sagen, dass viele Kenner des Weines sich nicht über die unvermeidliche Übereinstimmung bestimmter Käsesorten mit bestimmten Weinsorten einigen können.
Löcher in der Käseherstellung Maus
ist es nicht einmal ein Mythos, sondern ein Witz für Cartoon-Liebhaber. Aber wo erscheinen die Löcher im Käse und warum sind sie da? Dieses Phänomen - das Ergebnis von Bakterienkulturen bei der Herstellung von Schweizer Käse beteiligt. Solche Mikroorganismen werden in der niederländischen Produktion nicht verwendet.
Diese Bakterien verarbeiten die zuvor entstandene Milchsäure. Während eines solchen Prozesses wird Kohlendioxid freigesetzt, das tatsächlich Blasen bildet. Die verdickende Käsemasse verhindert, dass sie an die Oberfläche gelangen, wodurch sich charakteristische "Löcher" bilden.