Eier sind eines der beliebtesten Produkte auf unserem Tisch. Es überrascht nicht, dass sie mit vielen Mythen überwuchert sind. Was ist nützlicher - Protein oder Dotter? Und stimmt es, dass Gerichte mit Eiern schneller verderben als andere? Lassen Sie uns Antworten auf diese und viele andere Fragen finden.
Mythos 1: Protein ist nützlicher als Eigelb
Der Glaube, dass nur das Eiweiß wirklich gut für die Gesundheit ist, bleibt bestehen. Das Eigelb enthält Fette, also ist es kalorienreicher.
Nichtsdestotrotz, wenn jemand beschließt, Eidotter für immer aufzugeben, tut er seinem Organismus keinen Gefallen. Weil das angebliche "schädliche" Eigelb nützliche Fette sowie alle notwendigen Vitamine und Nährstoffe enthält. Ohne das Eigelb werden schließlich nicht nur die Vitamine A, D und B12, sondern auch wichtige Mineralstoffe wie Calcium und Folsäure sowie Omega-3-Fettsäuren fehlen.
Mythos 2: Eier sind gezwungen, den Cholesterinspiegel abzubauen
Es ist wahr, dass Eier große Mengen an Cholesterin enthalten. Aber dieses Cholesterin ist weniger gefährlich als erwartet. Der Körper unterdrückt in der Regel die Produktion seines eigenen Cholesterins, wenn es zusätzlich von außen zugeführt wird. Deshalb reguliert sich Cholesterin selbst.
Aber diese Regel hat eine Ausnahme: Es gibt Leute, die einen solchen Prozess nicht reibungslos funktionieren. Daher ist zusätzliches Cholesterin für sie schädlich. Generell ist es wichtig zu wissen, dass Cholesterin aus Hühnereiern in der Regel in jedem Fall einen vernachlässigbaren Einfluss auf das Gesamtniveau dieser Substanz im Blut hat. Viel gefährlichere gesättigte Fette, zum Beispiel in Würstchen und Fleisch enthalten.
Mythos 3: Gerichte mit gekochten Eiern verschlechtern sich schneller
Dies ist wahr. Zumindest für lang gekochtes Geschirr. Wärmen Sie sich auf und essen Sie sie mit Vorsicht. Das Aufwärmen kann den Geschmack und die Konsistenz beeinflussen. Infolgedessen können sie sich ändern und werden nicht sehr appetitanregend.
Obwohl einige Gerichte mit gekochten Eiern auch 3-4 Tage nach dem Kochen erhitzt werden können. Sie müssen jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mythos 4: Rohe Eier tonisieren die Muskeln von
In seiner legendären Rolle als Rocky Balboa trank Sylvester Stallone jeden Tag rohe Eier. Es wird angenommen, dass die schnelle Aufnahme einer großen Menge an Protein dem Körper in kurzer Zeit hilft, Muskelmasse aufzubauen.
Die Methode ist unter Bodybuildern ziemlich weit verbreitet, obwohl der Effekt fraglich ist, weil der Körper Proteine besser aufnehmen kann, wenn die Eier vor dem Verzehr gekocht werden. Beim Verzehr roher Eier besteht auch die Gefahr einer Kontamination mit Salmonellose.
Vielleicht helfen die gegebenen Daten, den Nutzen und Schaden von Eiern besser zu verstehen. Aber wenn du dich entscheidest, sie komplett aufzugeben, dann mache einen Fehler.