Heute wird Sojabohne "Königin der Lebensmittelindustrie" genannt, da sie zu vielen Produkten hinzugefügt wird - Halbfertigprodukte, Wurstwaren, Babynahrung, Süßwaren. Auf dem Etikett des Produkts ist Sojabohne mit dem Index E 479 gekennzeichnet. Wissenschaftler diskutieren immer noch über die positiven Eigenschaften und negativen Auswirkungen von Soja auf den menschlichen Körper.
- biochemische Zusammensetzung
- Nützliche Eigenschaften
- Die
schädliche biochemische Zusammensetzung
Soya die Gegenwart „Protein-Champion“ unter den pflanzlichen Lebensmitteln anerkannt. Sojaprotein wird schnell absorbiert und hat eine einzigartige Aminosäurezusammensetzung. Der Nährwert von Sojaprotein entspricht dem Wert von Proteinen aus Fisch, Milch, Fleisch oder Eiern.
Soja enthält wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Fette: Phospholipide, Isoflavone und Tocopherole. Diese Substanzen tragen dazu bei:
- vaskuläre Stärkung;
- Wiederherstellung von Leberzellen;
- Regeneration von Zellmembranen;
- erhöhen die Schutzreaktionen des Körpers;
- Normalisierung von Cholesterin im Blut;
- verlangsamt die Alterung des Körpers;
- erhöhte die Libido. Feature
Sojabohnen sind der geringe Gehalt an Kohlenhydraten in der Zusammensetzung, die in Form von Fruktose präsentiert, Glucose, Saccharose, Stärke, Pektin. Die konzentrierte Soja
B-Vitamine und Vitamin D, A und E. Soybeans auch gesättigte Makroelemente und Mineralstoffe: Natrium, Schwefel, Magnesium, Kupfer, Molybdän, Eisen und andere wesentliche Verbindungen auf den menschlichen Körper.
zum Inhalt ^Nützliche Eigenschaften von Soja-Aufnahme wegen seiner einzigartigen biochemischen Zusammensetzung wirkt sich positiv auf die grundlegenden Prozesse des menschlichen Organismus. Wenn Sie regelmäßig Gerichte mit Sojabohnen auf die Speisekarte nehmen, sinkt das Risiko von Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Soja ist reich an Phytoöstrogenen, so erhöht sich bei Frauen Länge des Menstruationszyklus, reduziert Hitzewallungen nach der Menopause und Osteoporose zu verhindern.
Sojabohnen zeichnen sich durch entzündungshemmende und antipyretische Eigenschaften aus. Sie werden verwendet, um die Immunantwort des Körpers zu erhöhen und Erkältungen vorzubeugen.
Besonders wertvoll für eine Person ist Sojamilch und Lebensmittel, die auf dieser Basis zubereitet werden. Es wird empfohlen, Sojamilch zu verwenden mit:
- Magengeschwür;
- durch Uracildiastase;
- Hypersekretion des Magens;
- der Zirrhose;
- Schwellung;
- Morbus Basedow;
- Nierenpathologien.
Milch aus Soja kann in die Speisekarte von Kindern aufgenommen werden, die durch allergische Reaktionen auf Protein tierischen Ursprungs gekennzeichnet sind.
Soja enthält wichtige Bestandteile - Lezithin und Cholin, die aktiv Gehirnzellen regenerieren. Diese Substanzen tragen zur Behandlung von Parkinson-Krankheit, Muskeldystrophie, Arteriosklerose und Glaukom bei.
Wissenschaftler haben experimentell nachgewiesen, dass Soja die Anfälligkeit des Körpers für Strahlung reduziert. Zum ersten Mal wurde diese Eigenschaft nach dem Atombombenangriff von Hiroshima bemerkt. Aufgrund der Strahlenbelastung wurden Menschen, die Sojapaste - Miso verwendeten, nicht geschädigt.
Soja-Produkte sind als wirksame Mittel zur Vorbeugung von Diabetes anerkannt. Sie aktivieren die Bauchspeicheldrüse und fördern die Insulinproduktion. Soja reduziert auch das Risiko, Krebs beim Menschen zu entwickeln, um 33%.
zum Inhalt ^Die schädliche
Trotz der vielen positiven Eigenschaften von Soja sind viele Ernährungswissenschaftler und Ärzte zu vernichtender Kritik unterziehen dieses Produkt.Übermäßiger Konsum von Soja kann eine menschliche Pathologie des endokrinen Systems, vorzeitige Alterung, sowie die zerebrale Zirkulation verursachen. Oxalsäure, die in Soja enthalten ist, fördert die aktive Entwicklung von Urolithiasis.
Kinder sind auch nicht empfehlenswert, da der Isoflavone viele Sojaprodukte zu konsumieren, die verlangsamen den Prozess der Pubertät bei Jungen und Mädchen den Beginn des Menstruationszyklus beschleunigen. In Sojaprodukten für Kinder unter drei Jahren und zukünftige Mütter kontraindiziert.
Ernährungswissenschaftler sind zuversichtlich, dass der gemäßigte Konsum von Sojabohnen für gesunde Menschen absolut sicher und harmlos ist. Wenn Sie kein Vegetarier sind, können Sie Soja mit einer ausgewogenen Ernährung bis zu vier Mal pro Woche essen. Vegetariern wird geraten, bis zu zwei Portionen Soja- oder Sojaprodukte in die Tageskarte aufzunehmen.
Es ist wichtig, dass Soja ein natürliches und qualitativ hochwertiges Produkt ist, das nicht gentechnisch verändert ist.
Sojabohnen, die in einem kontaminierten Gebiet wachsen, können den Körper schädigen. Sojabohnen neigen dazu, giftige Verbindungen aus dem Boden aufzunehmen. Erwerben Sie Soja von namhaften Herstellern, deren Produkte einer strengen Qualitätskontrolle unterliegen.