Speicher knackige Gurken nach Wärme und Kältebehandlung sind ziemlich schwierig, aber Sie können diesen Betrieb getestet Rezepte, die Ihnen die gewünschte Knusprigkeit in den schnellen Beizen, und die Erhaltung des Winters erlauben zu erreichen. Hilfe in den Zutaten, die man fast immer bei der Hand finden.
- Pikante Gurken in einem Paket
- Gurken auf Sole
- Salting in einem Topf
- Frisch gesalzen in
- Paket mit Pfeffer
- Gurken in einem Fass
- Eingelegte Karotten
- scharf salzigen
Vor Gurken in dem Winter verwendeten Behältern und Werkzeugen Kochen( Töpfe, Löffel, Messer etc.), sowie Banken müssen für mindestens 5 Minuten dampfsterilisiert oder heißes Wasser sein.
Pikante Gurken in
Paket bei 500 Gramm kleine Gurken müssen:
- 5-6 Knoblauchzehe,
- Bund Dill,
- Bund Petersilie,
- 3-4 Lorbeerblatt,
- zwei vor drei Teelöffel feinen Salz,
- Gewürze( etwa nach GeschmackEsslöffel).Durch die folgenden Gewürze Gurken passen: Paprika, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Senf, Kardamom, Kümmel, schwarzen Pfeffer, Piment, Muskat und Gewürznelken.
gewaschen und getrocknet Gurke längs geschnitten, in eine Tasche, fügen Sie die Gewürze, Salz und anderen Zutaten, die Tasche binden und alles mischen.
Legen Sie das Paket auf dem unteren Regal des Kühlschranks und umrühren.
Versuchen Gurken ein paar Stunden sein kann. Vorspülen mit kaltem Wasser.
zum Inhalt ^auf Gurken
Sole auf zwei Dreiliter-Dosen erforderlich, Gurke:
- 4 Kilogramm kleiner Gurken,
- 5 Liter Sole: Wasser 1 Liter 1,5 EL grobes Salz,
- Laub: Blätter Meerrettich - stopfen 3-5 BlätterSchwarze Johannisbeere - 20-30 Stück, Kirsche Blätter - 10-15 Stück, Dillsamen - 4-5 Stücke,
- 3 pod Paprika,
- Meerrettichwurzel.
Soak Gurken in 6 Stunden.stellen fest Gurken und grün in Gläser gießen ostyvshim Sole. Lassen Sie für zwei Tage gären. Danach wird aus der Salzlösung Dosen entwässern, Gurken spülen, ohne aus dem Glas zu entfernen, die eine heiße Salzlösung und Walzen gießen.
Salting in einem Topf
Zutaten zum Beizen von 1 kg Gurken:
- Knoblauch - 5-10 Gewürznelken,
- 2 Esslöffel Salz,
- 1 Eßlöffel Zucker,
- Dill,
- Kirschblättern,
- schwarze Johannisbeere Blätter,
- Meerrettich Blätter,
- schwarzer Pfeffer,
unter Verwendung von Meerrettich-Blatt und Kirsch Gurken sind knusprig. Gießen
Gurken kaltes Wasser für ca. 3 h. Nachdem das Gemüse in den Topf, fügen Johannisbeere Blätter, Fenchel, Knoblauch und Pfeffer. Alle der oberen Schicht Meerrettich Blätter auf Gurken zu verbergen. Auch hier wird eine Schicht aus Meerrettich und eine Schicht mit Gurken, Knoblauch und Gewürzen an der Spitze.
die Sole vorbereitet, wird dieses Wasser, Salz, Zucker benötigen. In kochendem Wasser alle Zutaten in den Topf Solefüllung in heißem Zustand nach oben hinzuzufügen.
Beizzeit 12 Stunden nach dem die Gurke gegessen werden kann.
zum Inhalt ^Frisch gesalzen in
Paket von 1 Kilogramm Bedarf:
- Knoblauch - 4 Gewürznelken,
- Salz - 1 Esslöffel,
- Dill,
- Johannisbeere Blätter,
- Kirschblättern,
- Blätter von Meerrettich,
- Piment,
- Gewürznelken,
- Kunststoffbeutel.
Reinigen Gurken in einem Plastikbeutel gegeben. Es gibt auch Kräuter, Knoblauch und Gewürze. Salz. Schüttelt den Beutel, so dass alle Komponenten gleichmäßig in der Packung verteilt. Lassen Sie für 4-5 Stunden. Im Kühlschrank aufbewahren.
zum Inhalt ^mit Paprika
Zutaten für Drei-Liter-Glas:
- Gurken - 1,2-1,5 kg,
- Knoblauch - 5-7 Nelken,
- Greens,
- Meerrettichwurzel,
- Lorbeerblätter - 5-6 Stücke,
- Pfeffer - 2-3 großePerchina,
- Piment Erbsen,
- Blätter der schwarzen Johannisbeere, Kirsche kann.
Legen Sie die Gurken und in Scheiben schneiden Paprika in einem Glas mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen. In dem Drei-Liter-Glas, das Wasser mit einem Esslöffel Salz aufzulösen und gieße Gurken. Nach drei Tagen das Wasser ablassen. Gießen und in der Nähe Banken.
zum Inhalt ^Gurken in
barrels für das Salzen, benötigen Sie:
- Gurken - 30 Kilogramm,
- Dill - 1 kg,
- Meerrettichwurzel - 100 Gramm,
- Knoblauch - 3 Köpfe,
- schwarze Johannisbeere Blätter - 300 Gramm,
- Paprika- 3-4 Hülsen,
Salzlösung: 10 l Wasser 750 g Salz. Gießen
Gurken kaltes Wasser für 6 Stunden. Setzen Sie auf dem Boden des Faßoberbodens und Gewürze Gurken, pre Trommelwandung Rost Knoblauch.packen fest Gurken und gießen Sole. Die obere Abdeckung mit einem hölzernen Kreis. Erste Gurken ein paar Tage später in dem Raum gelagert wurden zu einem kalten übertragen. Falls erforderlich, müssen Sie die Sole nachzufüllen.30-35 Tage, Gurken bereit.
zum Inhalt ^Eingelegte Karotten
Marinade 1 Liter Wasser:
- 1 Esslöffel Salz,
- 2 Eßlöffel Zucker,
- 5 Erbsen Piment,
- Kirschblättern.
On-Liter-Glas:
- 1 Teelöffel Essig,
- 1 Zweig Petersilie,
- 1 Zwiebel,
- 1 mittelgroße Karotte,
- Gurken in Kapazität. Soak
Gurken in kaltem Wasser für mehrere Stunden. Legen Sie die Gurken in einem Glas auf der Zwiebelringe, Karottenstreifen, Petersilie Zweig. Kochen Sie das Wasser und gießen Gurken, lassen für 10 Minuten, abtropfen lassen, zu wiederholen. Setzen Sie in einem Glas Salz, Zucker, Pfeffer, Kirsche Blätter, Essig, mit Wasser füllen und den Deckel schließen.
zum Inhalt ^Ostro gesalzen
Auf 4 kg Gurken notwendig:
- Knoblauch - 2 Köpfe,
- Salz - 3 Esslöffel,
- Zucker - 1 facettiertes Glas,
- Senfpulver - 2 Esslöffel,
- roter und schwarzer Pfeffer - nach2 Teelöffel,
- Sonnenblumenöl - 1 facettiertes Glas,
- Essig - 1 facettiertes Glas.
Gurken in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, alle Zutaten hinzufügen und für 3-4 Stunden verlassen. Zerlegt in Gläser und legte in kochendem Wasser. Sterilisieren 20 Minuten, dann rollen Zinndeckeln.