Pistazie Bäume gelten als die ältesten blühenden Nussbäume sein. Ihre reife Frucht in den reichen grünen Farbe lackiert und haben eine halboffene Schale. Pistachios - die einzigen essbaren Nüsse, die nicht Peeling erfordern vor dem Kochen. Heute ist die Popularität von Pistazien unter den Käufern ist durchaus gerechtfertigt, weil sie durch einen einzigartigen nussigen Geschmack auszeichnen, delikaten Geschmack und hohen Nährwert.
- Geschichte der Entdeckung
- Sorten und Arten
- Zusammensetzung
- Kalorien
- Nährwert
- Hilfreiche Links für Männer
- Culinary Verarbeitung
- Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
- Vorteile von Pistazien
- verwenden beim Kochen
- wertvollen Eigenschaften von Pistazienöl
- Wie
- Gegenanzeigen zu wählen und zu speichern undSchaden
- Interessante Fakten
Eröffnung Geschichte
Mann begann Pistazie mit zum Kochen und Behandlung verschiedener Krankheiten, mehr als 9000 Jahre Nazd. Pistazienbäume wachsen im Nahen Osten und die Türkei. Nach der islamischen Legende, Pistazien gebracht erster Adam auf den Boden. Er nahm sie mit ihm, den Garten Eden verlassen. Seitdem sind die „lächelnde Nüsse“ in den östlichen Ländern betrachtet, ein Symbol der Freude, Reichtum und Liebe. In Persien und Syrien Pistazien ist nach wie vor obligatorisch Gericht bei Festen, sowie ihre Verwendung als Hochzeitsandenken.
In Europa wird diese Wunder Nüsse wurden im 1. Jahrhundert nach Christus gebracht, dem Kaiser Vitellius, und begannen sofort für die Zubereitung von köstlichen Gerichten verwendet werden. Es ist bekannt, dass die Königin von Saba ein Liebhaber von Pistazien war und wächst sie auf ihrem Land ausschließlich für den eigenen Gebrauch.
Reisende und Kaufleute haben immer in Pistazien Weg genommen, die perfekt Hunger befriedigt, wieder Kraft und gepflegt.
Im frühen 20. Jahrhundert wurde Pistazien weit verbreitet in Amerika angebaut. Heute in Kalifornien gesammelt über 136 Millionen. Tonnen Pistazien pro Jahr.
zum Inhalt ^Sorten und Arten von Lebensmitteln
Auf dem Weltmarkt gibt es 12 wichtigsten Sorten von Pistazien.8 von ihnen sind Sorten in Iran angebaut. Qualitätsgrad der Mutter sollte bestimmte Voraussetzungen erfüllen:
- das Vorhandensein einer dünnen Schale, die sich spontan knacken, wenn sie reif;
- große Größe, das Gewichtsmittel der Nut - 1 g, und fetale Länge - mindestens 20 mm.
- hohe Ausbeute;
- Resistenz gegen Schädlinge, Krankheiten und Veränderungen in der Temperatur.
Pistazie Sorten nach ihren äußeren Parametern: die Form und Größe. Die beliebtesten Sorten sind im Anschluss an die bei den Verbrauchern:
- Akbari - den Kern der elliptischen Form des Kernels.fetale Länge beträgt 24 mm.
- Fandugi - nut kernel gerundet, erreicht eine Länge von 32 mm.
- Ahmad Agha - der Kern aus langgestreckter Mutter, hat eine maximale Länge von 24 mm.
- Badami - nut kernel Mandelform, erreicht eine Länge von 28 mm.
- Calais-Gucci - Kernnussbaum runde Form. Maximale fötale Länge - 26 mm. Pistazie
geteilt auf dem Weg abhängig sie in zwei Typen erweitert werden:
- Pistazie natürliche Offenbarung. Die Kerne dieser Muttern spontan äußeren Schalen nach der vollständigen Reifung offenbaren. Pistazie
- mechanische Offenbarung. Diese Muttern offenbaren nach vorläufigen mechanisch Einweichen. Solche Pistazien haben geschrumpfte Kerne von geringer Größe und geringen Kosten.
wichtig, dass die Masse des Kerns in Pistazien natürlicher Offenbarung ist 40% mehr als die mechanische Muttern Offenbarung.
zum Inhalt ^Zusammensetzung
Vorteile Pistazien für die menschliche Gesundheit aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung. Dieses Produkt ist reich an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen.
zum Inhalt ^Kalorie
Pistazien sind hochkalorische Lebensmittel. In 100 Gramm des Produkts - 556,3 kcal.
zum Inhalt ^Nährwerte
Pistachios - eine natürliche Quelle von Energie und Nährstoffen. In 30 g dieses Produkts enthält so viel Faser als in einer Portion Haferflocken.
| Substance Gewicht( g) | |
| 20 | |
| Fats Proteine Kohlenhydrate | 50 |
| 7 | |
| Dietary Fiber | 0,3 |
| Wasser | 9 |
| Mono- und Disacchariden | 2 |
| 50 | |
| Ash Starch | 3 |
Nützliche Verbindungen in der Zusammensetzung dieser Mutter enthält Vitamine und Vitamin Edie Normalisierung der Arbeit des zentralen Nervensystems und die Funktion der Organe des Sehens wiederherstellen.
| Substance Gewicht( mg / g) | |
| PP | 10 |
| B1( Thiamin) | 1 |
| B2( Riboflavin) 0,2 | |
| B5( Pantothensäure) | 1 |
| B6( Pyridoxin) | 0,5 |
| B9( Folsäure) | 40 |
| E | 6 |
| Biotin | 10 |
| PP | 13,32 |
| Cholin | 90 |
Pistachios sind reich an Makro- und Mikronährstoffen. Besonders viele Kerne in dieser Mutter enthält Kalzium, Kalium, Phosphor, Kupfer und Bor.
| Substance Gewicht( mg / g) | |
| 250 | |
| Calcium Magnesium | 200 |
| 25 | |
| Sodium Phosphorus Potassium | 600 |
| 400 | |
| Chloro | 30 |
| 100 | |
| Eisen-Schwefel-Zink | 60 |
| 2,8 | |
| Iodine | 10 |
| 500 | |
| Kupfer Mangan Selenium | 3,8 |
| 19 | |
| 25 | |
| Boron Molybdän Vanadium | 200 |
| 170 | |
| Silizium | 50 |
| 5 | |
| Kobalt-Nickel-Zinn | 40 |
| 35 | |
| Strontium Titanium | 45 |
| 200 | |
| Aluminium Zirconium | 25 |
| 1500 |
kulinarische Verarbeitung
Dieses Produkt ist im Handel in Käse, getrocknet, geröstet, gesalzen und gesüßt Form verkauft wird. Die meisten beibehalten nützlichen Verbindungen in Walnusskerne, die nicht gekocht haben. Tagesnorm von Nussverzehr beträgt etwa 30 Gramm.
zum Inhalt ^Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
Systematische Verwendung dieses Produkts:
- verjüngt die Körperzellen;
- reduziert das Risiko, an Krebs zu erkranken;
- hemmt den Alterungsprozess des Körpers;
- verbessert die Herzfunktion;
- regelt die Herzfrequenz;
- aktiviert die Arbeit des Gehirns;
- senkt den Blutzuckerspiegel;
- stabilisiert den Druck;
- verbessert die Sehkraft;
- hilft Stress Stress zu bewältigen;
- stärkt Knochen und Zahnschmelz.
Die obigen Eigenschaften von Pistazien erklärt sich durch die Anwesenheit einer großen Anzahl von phenolischen Verbindungen, B-Vitaminen und Carotinoiden in seiner Zusammensetzung.
Ärzte-Ernährungswissenschaftlern wird oft empfohlen, diese Nuss in die Ernährung von Menschen zu integrieren, die leiden:
- Lebererkrankung;
- Tuberkulose;
- mit Colitis ulcerosa;
- mit Diabetes mellitus;
- Infektionskrankheiten;
- Hauterkrankungen;
- mit Makuladegeneration;
- Arrhythmie;
- Pathologien des kardiovaskulären Systems.
Nusskerne haben antioxidative, desinfizierende, tonisierende und immunstimulierende Eigenschaften. Pistazien müssen unbedingt im Tagesmenü der Senioren und Sportler vorhanden sein.
zum Inhaltsverzeichnis ^Verwendung von Pistazien für Männer
Der Kern dieser Nuss enthält viel Zink und Folatsalze. Diese Verbindungen wirken sich positiv auf die männliche Gesundheit aus:
- erhöht die Testosteronproduktion;
- verbessert die Spermienmotilität;
- erhöhen die sexuelle Aktivität.
In den östlichen Ländern werden Pistazien notwendigerweise in die Ernährung von Männern einbezogen, da sie als starkes Aphrodisiakum gelten.
zum Inhaltsverzeichnis ^Verwendung beim Kochen
Gerichte, die mit Pistazien zubereitet werden, zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre einzigartige Ernährung aus. Diese Nuss ist perfekt mit Fleischprodukten, Gemüse und Früchten kombiniert. Pistazien können zu Salaten, Desserts, Süßwaren und ersten Gängen hinzugefügt werden.
zum Inhalt ^Wertvolle Eigenschaften von Pistazienöl
Pistazienöl wird in der Kosmetik verwendet und hat folgende Eigenschaften:
- Tonic;
- ist weichmachend;
- feuchtigkeitsspendend;
- ist entzündungshemmend;
- ist Wundheilung.
Pistazienöl wird effektiv verwendet für:
- Pigmentflecken auf der Haut;
- zur Verbesserung des Allgemeinbefindens der Haut;
- Glättung von feinen Falten;
- Behandlung von Rissen und anderen Hautläsionen;
- Wiederherstellung der Hautelastizität;
- Stärkung der Nägel;
- , das Haarwachstum aktiviert;
- Behandlung von Stomatitis.
Öl wird als Basis für die Herstellung von nahrhaften Kosmetikmasken verwendet.
zum Inhaltsverzeichnis ^So wählen und lagern Sie
Achten Sie bei der Auswahl einer Mutter auf deren Aussehen. Qualität Pistazien haben:
- dunkel-weiße Farbe der inneren Schale;
- die Kernel sind grün;
- große Größen.
Sie müssen keine Pistazien kaufen, wenn Risse oder Schimmelflecken auf ihrer Oberfläche sind oder sie einen unangenehmen ranzigen Geruch haben.
Unsaubere Nusskerne werden empfohlen, in einem versiegelten Behälter zu lagern und an einem kühlen Ort für 3 Monate zu lagern. Pistazien ohne Schale sollten auch in einer versiegelten Verpackung und im Kühlschrank für 3 Monate und im Gefrierschrank gelagert werden - 6 Monate.
zum Inhaltsverzeichnis ^Kontraindikationen und Schaden
Ärzte-Ernährungswissenschaftler raten dazu, auf die unbegrenzte Verwendung von Pistazien zu verzichten:
- bei Kleinkindern;
- für Allergiker;
- für Menschen, die übergewichtig sind und Pathologien des Verdauungssystems.
Die Vorteile und der Schaden von Pistazien, die in einer salzigen Form verkauft werden, sind noch nicht vollständig von Diätassistenten verstanden.Übermäßiger Verzehr von gesalzenen Walnüssen kann eine Person dazu veranlassen, den Blutdruck, die Schwellung und die Störung des Ausscheidungssystems zu erhöhen. Ernährungswissenschaftlern wird nicht geraten, sich an gesalzenen Pistazien zu beteiligen und dieses Produkt mit Bier zu kombinieren.
zum Inhaltsverzeichnis ^Wissenswertes
Die Pistazie wird nur in der Nacht gepflückt. Während des Tages produzieren die Blätter des Pistazienbaums unter dem Einfluss von Sonnenlicht ätherische Öle, deren Aroma bei einem Menschen Übelkeit und Schwindel verursacht.