Kirsche, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Geißblatt - diese schmackhafte und gesunde Beeren im Garten wachsen fast jeden Sommer resident. Ihre Eigenschaften sind seit langem alle bekannt. Aber es gibt Beeren, die nicht weniger schmackhaft und gesund, aber sie können nur in der freien Natur zu finden. Diese Bedenken und Heidelbeeren - ein Lagerhaus von Vitaminen. Und dass Vitamine in den Körper das ganze Jahr über die Eingabe, gibt es viele Möglichkeiten der Heidelbeere Vorbereitungen für den Winter.
Inhalt:
- Heidelbeeren: nützliche Eigenschaften
- Gegen
- Bars von Heidelbeeren im Winter
- gefrorene Heidelbeeren
- Blueberry getrocknet
- Heidelbeeren, gerieben mit Zucker
- Andere Methoden und Rezepte blank
- Lagerung
Heidelbeeren: nützliche Eigenschaften
Heidelbeeren - kleine Beere in dunkelblau, Preiselbeeren und Cranberry relativ( nur nicht so sauer).Es gilt als eines der nützlichsten alle vorhandenen Früchte aufgrund des hohen Gehalt an Mikro und Makro. Somit kommt zuerst entsprechend der Anzahl von Mangan Blaubeeren. Viele Fasern darin, verschiedene Gruppen von Vitaminen E, K, B und C.
Es ist in dieser Beere vorhanden Anthocyanoside, seltene Pflanzen Pigment, das ein natürliches Antioxidans ist. In anderen Beeren, nicht enthalten ist. Und in Heidelbeeren ist Kalium, Eisen, Phosphor, Calcium, Magnesium,. .. es ist - ein kalorienarmes Produkt, 100 g Beeren hat nur 56 Kilokalorien.
Was ist das Gute der Heidelbeeren? Die erste( und vielleicht die in der mündlichen Verhandlung), hat es eine positive Wirkung auf die Sehkraft. Stoffe, die in den Beeren, nützlich für die Gefäße, einschließlich der Netzhaut. Weiterhin wird in der Behandlung von Retinopathie( Netzhauterkrankung), Glaukom, Katarakt verwendet, ein Heidelbeerextrakt.
Essen Heidelbeeren hilft, das Immunsystem zu stärken, es Cholesterin reduziert, normalisiert den Blutzuckerspiegel. Empfohlen Heidelbeeren für diejenigen, die Probleme mit dem Nervensystem oder das Herz haben;seine Verwendung ist für die Prävention von Krebs und Alzheimer-Krankheit angezeigt.
Bei Durchfall, Infektionen der Harnwege, schlechte Durchblutung auch verwendet Heidelbeeren. Es lindert Schmerzen und Schwellungen in den Beinen, ist ein Antidepressivum. Und Ernährungswissenschaftler empfehlen die Beere zu jedem essen, der will, Gewicht zu verlieren!
Gegen
Heidelbeeren für diejenigen verboten aus armen Blutgerinnung leiden, weil es zu Blutungen führen kann, weil es anthocyanosides enthält. Es kann nicht in der Ernährung von Beeren in Verschlimmerung der Nierensteinerkrankung, chronischer Verstopfung, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, sowie persönlicher Unverträglichkeit jeder Komponente enthalten sein.
Vorsichtsmaßnahmen( nach Absprache mit dem Arzt) wird empfohlen, Heidelbeeren für Diabetiker, schwangere und stillende Frauen zu verwenden.
Bars von Heidelbeeren im Winter
Es gibt viele Möglichkeiten, Heidelbeeren für die Zukunft vorzubereiten, so dass in der kalten Jahreszeit in dieser saisonale Delikatesse frönen zu können. Es ist jedoch zu bedenken, dass die nützlichsten noch extrem frische Beeren - zu jeder Verarbeitung( auch nur mit dem Zusatz von Zucker), es einige seiner positiven Eigenschaften verliert. Es ist daher wichtig zu wissen, welche Methoden Heidelbeere Vorbereitungen optimalere im Hinblick auf die Erhaltung der Vitamine.
wird angenommen, dass solche Verfahren drei sind. Es ist eiskalt, Trocknen und Mahlen mit Zucker. Darüber hinaus, Heidelbeeren viele verschiedene Getränke zu tun - Wein, Liköre, Säfte und Fruchtsaftgetränke. Von Beeren Marmeladen kochen, produziert ein Gelee, als Additiv in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. .. Aber - alles zu seiner Zeit.
gefrorene Heidelbeeren
Dies ist die beste Art und Weise, wie viel von nützlichen Eigenschaften von Beeren sein kann, zu halten. Einzufrieren nur frisch gepflückten Früchte werden soll.
wichtige Hinweise: bevor der Prozess sorgfältig die Beeren in Betracht ziehen sollten, wenn sie nicht verschmutzt sind, brauchen sie nicht zu waschen - ausgesetzt wird wieder gegen Feuchtigkeit, wenn sie aufgetaut, werden sie steif und nicht sehr schmackhaft. Aber es ist notwendig chernichinki aussortieren - gereinigt von Blättern, Zweigen und anderen Trümmern. Darüber hinaus ist es notwendig, verdorben, faltig, faule Frucht wegzuwerfen.
Freeze-Heidelbeeren noch gut, weil man die Beeren können jederzeit alle Mahlzeiten zubereiten - gerade genug, um sie aus dem Gefrierschrank zu bekommen.
Also, wenn Größe erlaubt, ist es notwendig, Heidelbeeren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und stellen in der Kamera gleichmäßig legen bewegt. Wenn der Gefrierschrank nicht zu groß ist, können Sie mehrere flache Untertassen verwenden.
ein paar Stunden und müssen die Beeren bekommen in das Paket zu gießen, in ihnen die Abwesenheit von Luft Verifizieren - oder Heidelbeeren zaindeveet. Verschließen Sie die Verpackung und legen Sie sie zur Aufbewahrung wieder weg. Diese zwei Schritte sind notwendig, um sicherzustellen, dass die Beeren nicht zusammenkleben.
Wichtig: Blaubeeren sollten getrennt von Fisch und Fleischprodukten aufbewahrt werden.
Abtauen von Blaubeeren besser ohne Verwendung einer Technik, einschließlich eines Mikrowellenofens. Sie können die Beeren im Kühlschrank für die Nacht oder nur bei Raumtemperatur für mehrere Stunden lassen.
Getrocknete Blaubeeren
Der zweite Weg, um die größte Menge an Vitaminen im Fötus zu bewahren. Wie im ersten Fall müssen Beeren zerlegt, weggeworfen und Müll entsorgt werden.
Aber es gibt einen Unterschied - Blaubeeren müssen gewaschen werden. Das muss sehr vorsichtig sein, denn die Beeren beim Waschen verlieren viel Saft. Dann ist es notwendig, jede Frucht gründlich zu trocknen, und danach können Sie den Prozess des Trocknens fortsetzen. Es gibt zwei Möglichkeiten.
Beim Aufenthalt in einem Privathaus ist es erlaubt, Blaubeeren im Freien zu lassen. Der Ort sollte schattiert gewählt werden, belüftet, es ist auch wünschenswert, dass eine geringe Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten wird. Von oben ist es notwendig, die Beere mit irgendeinem dünnen Material zu bedecken, und die übliche Gaze reicht aus. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Früchte überprüfen - schütteln Sie sie. Dieses Trocknen dauert etwa drei bis vier Tage. Es wird empfohlen, Beeren für die Nacht mitzubringen.
Eine andere Art, Heidelbeeren zu trocknen, ist die Verwendung eines Ofens oder elektrischen Trockners. Im ersten Fall müssen Sie die vorbereiteten Beeren auf einem Backblech auslegen und im Ofen für 7-8 Stunden stehen lassen. Die Temperatur sollte minimal sein, und die Tür sollte geöffnet werden. Beeren müssen auch überprüft und geschüttelt werden. Bei der Arbeit mit einem Trockner ist es noch einfacher - Blaubeeren müssen auf die Tabletts gelegt werden, das Gerät anstellen und warten. Die Arbeitszeit beträgt etwa sechs Stunden.
Heidelbeeren, gerieben mit Zucker
schließlich die dritte Möglichkeit, eine große Anzahl von Vitaminen Heidelbeere zu speichern. Es ist nichts Kompliziertes darin. Berry müssen zerlegen, waschen, trocknen, chop auf jede geeignete Weise, vorgemischt mit Zucker( beobachtet Anteilen von 1 bis 1, aber es wird angenommen, dass die mehr Zucker, desto länger wird es leer bleiben - vor allem im Kühlschrank).Sich auf Banken ausbreiten und reinigen - entweder im Kühlschrank oder im Gefrierschrank.
Andere Möglichkeiten und Rezepte für den Billet
Wie wäre es mit anderen Möglichkeiten, Blaubeeren für den Winter zu konservieren? Lassen Sie sie weniger nützlich sein als die oben genannten drei, aber es wird nicht weniger lecker!
Blaubeeren im eigenen Saft ohne Zucker
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Blaubeeren 1,5 Mal gekocht werden. In diesem Rezept ist diese Beere die einzige Zutat.
- Im Voraus müssen Sie die Dosen( im Ofen - zehn Minuten) sterilisieren.
- gewaschen, um die ausgewählten Blaubeeren in Behälter erweitert Abdeckung( Auch sie müssen sterilisiert werden), und setzen die Gläser in einem Wasserbad.
- Wasser in einem Topf( oder Becken oder einen anderen Behälter, wo ist „Bad“) sollte die Schultern auf den Bänke sein. "
- Wenn Sie Beeren brühen, können Sie sie hinzufügen.
- Blaubeeren sind in ungefähr einer Stunde fertig, wenn der Saft, den sie sichert, den Hals der Dosen erreicht.
- Kapazitäten müssen aufgerollt werden und die Blaubeeren abkühlen lassen.
Blaubeeremarmelade mit
Weniger Zitrone Blaubeeremarmelade, die mit dieser Methode der Rohling Vitamin C jedoch verloren, es Vitamine B behält, sind auch darin Carotin, Mangan, Eisen, und vor allem Anthocyane. Daher kann man nicht sagen, dass Marmelade nutzlos ist, im Gegenteil, sie wird oft bei der Behandlung von Erkältungen verwendet.
Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die Hälfte des Inhalts der Marmelade Zucker ist, und es ist nicht bekannt, dass es missbraucht wird. Der Kaloriengehalt von Heidelbeermarmelade ist viel größer als die frischen Beeren - 214 Kilokalorien pro 100 Gramm Leckereien.
So, wie man kocht?
- Sie brauchen frische, nicht leagale Beeren.
- Vor dem Prozess ist es empfehlenswert, es zu waschen( es gibt jedoch auch diejenigen, die behaupten, dass die Heidelbeeren nicht zum Kochen gewaschen werden, es lohnt sich zu sehen, wie schmutzig die Beere ist).
- Es ist Pflicht, Müll zu entfernen, um Früchte zu sortieren.
- Saccharum wird ebenso benötigt wie Beeren, aber um die Marmelade unordentlicher zu machen, kann die Menge erhöht werden.
- Marmelade kann nur aus einer Blaubeere und Zucker hergestellt werden, aber wenn Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, wird es dem Gericht einen interessanten Geschmack geben. Zum Beispiel gibt eine Zitrone eine exquisite Säure, und die Farbe der Marmelade wird heller.
- Zubereitete Beeren sollten fünf Minuten lang blanchiert und dann in einem Sieb weggeworfen werden.
- Heidelbeerbrühe kochen mit Zucker, bis es sich vollständig auflöst.
- Die Brühe über die Blaubeeren gießen, kochen lassen und fünf Minuten kochen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Vorgang wiederholen, einen Zitronensaft in die kochende Masse geben und weitere zehn Minuten kochen lassen.
- Heiß über die Dosen gießen, wickeln, bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Blaubeerwein
Hausgemachter Blaubeerwein hat einen herben Geschmack. Es ist viel vorteilhafter für den Körper als die erworbenen weiß oder rot, wie es die heilenden Eigenschaften der Blaubeeren behält.
Sie können dem Getränk verschiedene Gewürze hinzufügen, die einen einzigartigen Geschmack verleihen - Zimt, Nelken, Kardamom. Geben Sie auch eine Zitrone oder Honig in Wein. Typischerweise ähnelt der Geschmack von hausgemachtem Blaubeerwein Rot, die Blaubeere darin ist nicht zu spüren.
Zuerst müssen Sie einen Sauerteig zubereiten. Ein Glas ungewaschener Beeren sollte zerstoßen werden( Holzpistill ist der beste), bedecken Sie ein halbes Glas Zucker und gießen Sie die gleiche Menge Wasser. Den Behälter mit einer Menge belüfteten Materials abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren. Das Aussehen von Schaum, Fruchtfliegen und saurem Geruch wird Sie wissen lassen, dass Sie anfangen können, Wein zu machen.
Die Menge an Wasser( außergewöhnlich sauber!) Für ein Getränk sollte gleich der Menge an Beeren sein. Zucker ist es wert, ein paar Pfund weniger zu nehmen.
- Zu der zerquetschten Heidelbeere muss man den Zucker hinzufügen, viel Wasser und den Sauerteig gießen.
- Der Behälter mit dem zukünftigen Wein sollte in einem Raum mit einer Temperatur von 18 bis 28 Grad über Null stehen und mit einem belüfteten Material abgedeckt werden. Von Zeit zu Zeit sollte es geschüttelt werden, um die Abwesenheit von Schimmel zu kontrollieren.
- Wenn der Boden sich absetzt( normalerweise einige Tage), müssen Sie die Würze sorgfältig filtern.
- Dann wird ein medizinischer Gummihandschuh auf den Hals des Behälters gelegt, in dem zuerst kleine Löcher - für den Austritt von Kohlendioxid - gemacht werden müssen.
- Dann müssen Sie nur warten, während die Fermentation dauert. In der Regel dauert es mehrere Monate. Sein Ende zu überspringen ist unmöglich: Der Most wird leichter, Kohlendioxid wird nicht auffallen.
- Danach muss der Wein aus dem Sediment abgelassen und für eine weitere Woche stehen gelassen werden. Wenn der Niederschlag erneut auftritt, wiederholen Sie den Vorgang. Wenn Sie möchten, können Sie Zucker hinzufügen.
- Wenn der Niederschlag nicht mehr herausfällt, wird der Wein gegossen, fest verschlossen und zwei bis drei Wochen vor dem Verzehr aufbewahrt.
So lagern Sie Blaubeeren und Knüppel
- Frische Beeren können maximal zehn Tage im Kühlschrank gelagert werden. Sie müssen es nicht vor der Lagerung waschen!
- Gefrorene Beeren können bis zu 8 Monate im Gefrierschrank liegen, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.
- Getrocknete Blaubeeren sollten in Leinen- oder Baumwolltaschen gelegt werden, wo sie sich ein Jahr lang wohl fühlen. Es ist wichtig, eine solche Beere nicht in die Ufer zu stecken - Instant-Schimmel ist garantiert.
- Marmelade in Gläsern sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden - ein Keller, ein Kühlschrank oder auf dem Balkon. In diesem Fall wird es bis zu drei Jahre dauern.
- Jelly aus Blaubeeren wird nicht mehr als einen Tag im Kühlschrank bei einer Temperatur von bis zu 14 Grad gelagert. Die gleiche Zeit wird sowohl Kompotte als auch Säfte gegeben, wenn sie nicht konserviert werden.
Welches Rezept für die Ernte von Heidelbeeren für den Winter gewählt wurde, ist die Hauptsache, dass diese einzigartige Beere irgendwie in der Ernährung vorhanden sein wird. So bekommt der Körper seinen Anteil an Vitaminen und noch mehr!