Käse bezieht sich auf sich ständig entwickelnde lebende Nahrungsmittel. Wenn die Lagerbedingungen versagen, beginnt dieser Prozess zu schief zu laufen und das Produkt kann austrocknen, unattraktiv werden oder sogar ungenießbar werden. Begriffe
Käselagerungs
Optimal Geschäft gekauft Käse in einem gut belüfteten Bereich subject:
- Temperatur 6-8 ° CBei übermäßiger Kälte wird der Käse getötet - zerbröckelt und bei hohen Temperaturen verändert sich seine Struktur;Der Feuchtigkeitsgehalt der
- beträgt etwa 90%.Wenn dieser Indikator weniger ist - der Käse trocknet, wenn mehr - verdirbt er. Um
Käse so lange wie möglich erhalten, und man kann sein wunderbarer Geschmack genießen sollte ein paar einfache Regeln für die Lagerung des Produkts beachten:
- Keine Notwendigkeit, es in großen Mengen zu kaufen. Es ist besser, ein wenig und oft zu nehmen.
- Sie müssen Käse lagern und Temperaturänderungen vermeiden. Im Kühlschrank sollte es auf dem unteren Regal stehen, neben Gemüse und Obst.
- Käse wird so verschlossen aufbewahrt, dass er keine Fremdgerüche aufnimmt und nicht mit der Luftfeuchtigkeit der im Kühlschrank stehenden Luft trocknet. Und speichern Sie es nicht nur in Papier, damit es schnell trocknet und abgestanden wird. Um Formen und Trocknen des Käses zu verhindern, sollte ich in dem Kühlschrank und in verschiedenen Verpackungs steht: verpackt in einem sauberen Pergament, Pauspapier oder gewöhnliche Plastikfolie, und in einem Kunststoffbeutel oder Sarnitsa mit einem Deckel. Lagern Sie es nicht in verschlossenen Behältern.
- Im Kühlschrank sollte der Käse bei 5-8 ° C auf dem unteren Regal oder in der Gemüsebox sein.
- Wenn Sie vorhaben, Käse außerhalb des Kühlschranks zu lagern, sollten Sie ihn in eine Leinenserviette einwickeln, ihn in Salzwasser einweichen und vor Sonnenlicht schützen.
Wie verschiedene Arten von Käse
Hartkäse speichern kann bis zu 10 Tage in der Heimat bis gespeichert werden, das Auftreten von Schimmel Tracking, aber die weichen Sorten wachsen alt zu schnell, und sie sind nicht mehr gespeichert als 3 Tage. Der Schmelzkäse ist bereits zwei Tage gelagert, trocknet schnell und verliert alle Qualitäten.
Gurkenkäse wird am besten für die Lagerung in einer hellen Salzlösung auf Serum oder Wasser gelagert. In diesem Fall sollte es vor dem Verzehr nicht mit kochendem Wasser übergossen werden, um den Nährwert zu reduzieren( während des Brühens verlieren sie Fett und das Eiweiß in den Käsegerinnen).Um den Salzgehalt des Käses ausreichend in kleine Würfel geschnitten zu reduzieren und für 10-12 Stunden in Milch oder gekochtes Wasser zu senken( die Temperatur sollte Raum sein).
Wenn Sie eine Menge von Käse haben, dann ist es besser einen Speicher Gefrierschrank zu verwenden( nur geeignet für harte oder halbharte Sorten).Natürlich wird der Käse nach dem Auftauen zerbröckeln, aber er wird seinen Geschmack nicht verlieren. Dieses Produkt kann auch lange in einer Vakuumverpackung gelagert werden. In kleine Stücke geschnittener Käse kann in einem Glas- oder Emaille-Topf( im Kühlschrank und unter dem Deckel) gelagert werden, falls gewünscht, ein kleines Stück Zucker hineingeben, damit es überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
Käse richtig lagern und seinen Geschmack genießen!