Gurken für den Winter einlegen: heiß, kalt, trocken. Die besten Rezepte zum Gurken in einer Packung, in einem Fass, mit Essig, ohne Essig, mit Zitronensäure, ohne Salzlake, gesalzen

Träumen Sie davon, wie Sie sich Gurken für den Winter salzen können? Wir werden Ihnen die grundlegenden Prinzipien von Salzen, einzuführen und sagen, wie saure Gurken heiß und kalt Art und Weise zu machen.

Haus Sommer Hauptsaison für jede gute Hausfrau zu speichern, weil zu dieser Zeit des Jahres soll die maximale Anzahl an leckerem und gesunden Gemüse erhalten. Der Juli gilt als idealer Monat für Gurken. In der Tat, nur in diesem Monat in den Regalen, können Sie die natürlichste und duftend Zelentsy finden.

• Beißgurken ist ein ziemlich lästiges Geschäft. Da Sie als Konservierungsmittel nur ein Salz verwenden, ist es unerlässlich, seine Menge, die ausreichend war zu haben. Wenn Sie nicht mit einer Dosis von dieser Zutat vorstellen können, Ihr Gemüse immer noch ein sehr salzig oder praktisch geschmacklos

• drehen wird, wenn man alle Nuancen Beizen halten und den perfekten Geschmack zu erreichen, kann die Zugabe von knusprigen Gurken verwendet wird köstliche hausgemachte Mahlzeiten und Sole vorzubereitenin dem sie gespeichert sind. Dieser würzige Flüssigkeit wird einfach unverzichtbare Bestandteile für die Herstellung rassolnik, Halophyten, Hash und Kohlsuppe

Warum, wie viel vor dem Salzen Gurken, tränken?

Gurken einweichen, bevor

• Viele Hausfrauen Salz Gurken auf dem Markt oder im Supermarkt zu kaufen, bringen sie nach Hause und sofort Salz beginnen. Als Ergebnis einer solchen Eile sie im Winter essen nicht hart und knackig Zelentsy und nicht sehr schmackhaft Gemüse mit großen Hohlräumen im Inneren

• meisten oft ist dies aufgrund genau auf die Tatsache, dass die Gurken ohne Vorbereitung in die Gläser gelegt wurden. Normalerweise Zelentsy, die wir in den Geschäften kaufen, bevor Sie in das Haus zu bekommen, während auf Reisen und in den Lebensmittelgeschäften gespeichert. Während dieser kurzen Zeit werden aufgrund der erhöhten Temperatureigenschaften weniger starr und einige seiner natürlichen Feuchtigkeits

• verlieren Und wenn Sie nicht versuchen, ihre Härte Gurken zu erholen, bevor das Salzen, dann wird es zwangsläufig ihren Geschmack beeinflussen. Also selbst wenn Sie das Gemüse ganz perfekt gekauft denken, nehmen Sie nicht Ihre Zeit und sicher sein, sie in kaltem, sauberem Wasser einweichen. Erst nachdem sie stehen sie mindestens 7 Stunden beginnen zu tun

• Salze Aber füllen, Einlegegurken erfordern höchste Sterilität und nach der Gurke Einweichen sollten auf jeden Fall wieder spülen, und es ist wünschenswert, sie unter fließendem Wasser zu tun. So können Sie von den Bakterien loszuwerden, die auf der Haut von Zelentsov erschienen beim Einweichen und Sie werden nicht etwa zum Zeitpunkt der Lagerung sorgen müssen, werden sie mit Schimmel

abgedeckt Was Salz nach Hause zum Beizen von Gurken verwendet wird und wie viel?

Salz Einlegegurken

• Salz ist fast die Hauptkomponente, die Gurken behalten alle seine nützlichen Eigenschaften hilft. Die moderne Hausfrau hat eine ziemlich große Auswahl an dieses Produkt, so dass Sie auf Ihr eigenes Risiko kann, legt sie es in der Bank Gemüse Meer oder Jodsalz

• Im Prinzip können Sie sicher und so ein Konservierungsmittel verwenden. Einige Vermieter behaupten sogar, dass jodiertes Salz Gurken nützlicher macht. In der Tat ist dies überhaupt nicht der Fall. Für die Herstellung dieses Produktes eine Substanz Kaliumjodid genannt verwendet wird, die für die Konserven

• Produkt bei langer Lagerung absolut nicht geeignet ist, beginnt es zu brechen und es wirkt sich unmittelbar auf den Geschmack und das Aussehen des Gemüses. Wenn wir von Meersalz sprechen, dann unterscheidet es sich durch seine Eigenschaften kaum von gewöhnlichem Stein. Das einzige, was sie unterscheidet, ist der Preis

• So Mode nicht jagen und ein teureres Produkt zu kaufen. Sie können das übliche Steinsalz sicher kaufen und daraus köstliche Pickles machen. Besonders wenn man bedenkt, dass das Steinsalz sowie mögliche Schmackhaftigkeit Zelentsov offenbart, während ihre natürliche Festigkeit zu erhalten und Knirschen

Würzmischung für Einlegegurken Greens

für das Salzen

• Gurken Gurken bekommen die meisten wohlriechend, unbedingt zusätzlich zu Wasser und Salz in einem Glas hinzugefügt werdenso viel wie möglich von würzigen Gewürzen. Einige Hausfrauen wegen des banalen Mangels an Zeit, kaufen fertige Gewürze und goss nur ihr

• Gemüse Im Prinzip wird der Geschmack des Produkts ganz erträglich erhalten, aber dennoch kann es nicht mit Gurken verglichen werden, die mit frischen Kräutern gesalzen wurden. Also, wenn Sie Ihre Zelentsy wollen hatte seinen ganz besonderen individuellen Geschmack, dann kochen Würze für eigene

• Beizen Um dies zu tun, gehen Sie in den Garten und Narva, wo frische Blätter Johannisbeeren, Kirschen, Meerrettich, Dill Schirme und ein paar Köpfe von Knoblauch. Nach all dem Grün sorgfältig gewaschen werden und getrocknet kann es leicht auf die Netz

• A Gurken der Bank verteilt werden, um zu erhalten, nicht nur duftend und saftig und sicher auf die Mischung aus Paprika Gurken, Meerrettichwurzel und ein paar Stücke von Chilischoten hinzuzufügen. Wenn Sie nicht faul sind und ein wenig mehr Zeit als üblich im Winter verbringen Sie Ihre Gurken werden die perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten

Einfaches Rezept im Winter ohne Essig in den Bänken für eingelegte Gurken sein: ein Rezept für einen Liter und Drei-Liter-Gefäß, pro Liter Wasser

Pickles des Winter

• wahrscheinlich ist es schwierig, jemanden zu finden, der nicht scharf und würzig knackige Gurken möchte.sie einmal probiert haben, werden Sie nicht mehr wollen Zelentsy mit Mähen mariniert essen. Es ist die Abwesenheit in Essig Sole ihnen etwas besonders köstlichen Geschmack verleiht, die sich leicht mit praktisch allen hausgemachtes Essen
• fügt aber bedenken Sie, dass Gurken hart genug geworden sind, ist es zwingend notwendig, in den Gläsern die richtige Menge an Salz zu setzen. Um den richtigen Geschmack in dem Drei-Liter-Glas zu erreichen, soll ohne Schieber 3 Esslöffel Salz genommen werden. Beziehungsweise Liter reicht 1 Esslöffel
• Gurken hinzufügen es die Menge des Salzes ist, auch wenn es dir scheint, dass die Sole leicht salzig macht. Im Prozess der Einlegegurken nehmen das Salz aus der Sole entfernt, und das fertige Produkt einen perfekten Geschmack

hat also:

• gründlich gewaschen Banken, legte sie die Talsohle und geben ein wenig trocken
• Gurke Falten in einer großen Schüssel, füllen Sie es mit kaltem Wasser und lassen für 5-7 Stunden
• anweisen, in vorbereitete Gläser legen Regenschirme Dill, Meerrettich Blätter und Knoblauchzehen
• Gewürze ordentlich aufwir verteilen eine Gurke
• Größe auf der Platte Wasser gelegt, Salz Hinzufügen und Gurke Gurke
• von 3 V kochen Rate vor.l Salz pro Liter Wasser
• Während die Salzlösung leicht kühl ist, setzt auf den Gurkenblättern der Johannisbeere, Kirsche und Eiche
• Gießen Dosen mit Kochsalzlösung gefüllt und schließen sie kapron Deckel
• Übertragung Gurken in einem kühlen Raum und warten, bis sie beginnen
• fermentieren Wenn Fermentation ein Maximum erreicht,(Abdeckung zur gleichen Zeit wird stark aufgeblasen), offene Gläser und lassen sie überschüssige Luft
• Code Sole stoppt sprudeln, dann schließen sie das Glas und bewegen sie sie im Kühlschrank oder im Keller
• Uhr Do eingebenauf die Temperatur in dem Raum, in dem die Gurken speichern nicht mehr als 10 Grad

heiße Einlegegurken mit Zitronensäure steigen: ein Rezept für 1 Liter Wasser zu einem Liter und Drei-Liter-Glas

Hot Salzen

Gurken Obwohl solche Gurken Nachfrage auf sich selbst, viel Aufmerksamkeitsie schmecken göttlich Wendungen. Also keine Angst, ihre Zeit zu verbringen und Haushalt wirklich nützlich Gurken zu behandeln.

Rezept heiße Einlegegurken:

• alle Vorbereitungen durchführen, wie dann im vorigen Rezept
• beschrieben, wird das Salz und Wasser vorbereiten Sole, kühlen sie bis zu 30 Grad und füllen sie Gurken
• Abdeckung Gläser mit Deckel und prosalivatsya Täglich
• Während dieser Zeit verlassenintensive Gärprozess und kann tragen Behälter mit Gurken an einem dunklen kühlen Platz
• , wo sie für mindestens eine Woche
• stehen sollte, wenn Gurken werden salzig und knusprig, abgießen mit Kochsalzlösung und nrelozhite in einen sauberen Behälter mit Kräutern und Gewürzen
• Kräuter in Salzlake Zitronensäure hinzufügen, bringen es zum Kochen und füllen mit Essig in den Keller oder Vorratskammer für die Lagerung

heiße Einlegegurken Dosen Gurken

erhaltene Flüssigkeit schließen ihre Deckel, kühlen und wieder zurück:ein Rezept für 1 Liter Wasser zu einem Liter und drei-Liter-Glases

Eingelegte Gurken mit Essig

Wenn Sie in einer Wohnung leben und Sie nicht über einen kalten Keller oder im Keller haben, dann Salz Gurken mit Essig hinzufügen. Diese Komponente wird die Sole konzentrierter machen und die Verbreitung von Krankheitserregern verhindern, das in salzigem Gemüse reproduzieren will.

Also:

• Wash Gurken und genießen sie für ein paar Stunden in
• kaltem Wasser waschen Banken Soda und sterilisieren sie über
• Dampf Ähnliche Manipulationen gehen mit
• Deckel in vorbereitete Gläser gelegt Kräuter, Gewürze und Gurken und füllen alle
• abgekochtes Wasser Packungen gefüllten BehälterHandtuch und geben sie es 15-20 Minuten brauen
• leicht gekühltes Wasser Merge, fügen sie das Salz und Zucker und kochen konzentrierte Sole
• die Gläser mit Gurken Essig, füllen sie mit heißem Salzwasser und fest fürkryvaem
• Reserve deckt Gurken, abkühlen lassen und sie dann in der Speisekammer

Kalte Einlegegurken ohne Essig entfernen: Rezept

Kalte Einlegegurken

• Kälte salting ermöglicht es Ihnen, so viel wie möglich den natürlichen Geschmack von Gurken zu sparen, indem sie fester und knusprig. Das einzige, was man beachten sollte, ist, dass auf diese Weise eingelegtem Gemüse in einem Raum gehalten werden muss, in dem ständig die gleiche
• Temperatur gehalten Wenn Sie in einem Küchenschrank lagern oder in einem warmen Speisekammer, stehen sie für nur ein paar Monate und beginnt sich zu verschlechtern. Die optimale Temperatur für die Lagerung eines solchen Produktes ist die Temperatur +7 Grad

Rezept pikante knusprige Gurken:

• Sterilisieren Sie die Dosen und Deckel und beiseite, um sie für eine Zeit, in
• Seite Boil große Menge Wasser gesetzt, übergießen sie Gurken gewaschen und sofort verschieben sie in
• Eiswasser Wenn er vollständig abgekühlt, sie sorgfältig
• Banken Top nachladenauf Gemüse mit Salz, Pfeffer, Meerrettichwurzel und Blätter, die alle kalt gekochtes Wasser Johannisbeere
• gießen, in dem sie in einem Keller

salzen Gurke Salz geschieden

Close Banken fest Abdeckungen und sofort tauchenochke: Rezept

Barrel Gurken für den Winter

• Wenn Sie Gurken versuchen wollen, gekocht nach einem alten Rezepte, dann, dass Sie ein echten Eichenfässer zu finden haben. Um zu starten, müssen Sie bude mit Wasser gießen und warten, bis es ein wenig Holz
• absorbiert Sobald es ein wenig quillt, wird das Wasser brauchen das Fass abzulassen und lassen ein wenig trocken. Um die wohlriechendsten Gurken bekommen Sie die gesamte Innenseite des Zylinders mit frischem Knoblauch reiben. Nach der Herstellung des Behälters kann beginnen Salze Zelentsov

engagieren, so ergänzt werden: Gurken

• waschen, füllen sie mit Wasser und läßt Feuchtigkeit sättigt 10-12 Stunden
• eine große Menge an Meerrettich vorbereiten Blätter, Kirschen und Johannisbeeren
• sicher im Voraus, und Abkühlen auf Raum vorzubereitenSole Soletemperatur
• mit einer Rate von 900 g Salz kocht pro 10 Liter Wasser
• beginnen Sie die Lauf Gurken gemischt mit würzigem Grün legen
• auf das Gemüse in einen größeren Schwung hinzufügen kann sogarOren Kren
• Wenn das Fass voll ist, füllen Sie es mit Salz, mit einem Tuch abdecken und
• spezielle Abdeckung während der Fermentation Zelentsy hat über die Sole nicht steigen, sollten Sie auf dem Cover setzen, die schwere
• Gurken Etwa 25 Tage werden für den Einsatz

Einlegegurken für die Lagerung bereitin der Wohnung:

Rezept Rezept würzige Gurken

Wenn Sie Gurken in Quarzit zu speichern, während der Zugabe von Kräutern und Gewürzen zu der Sole, fügen Sie die Komponenten, die nicht p gebenazvivatsya verschiedene pathogene Mikroflora. Solche Produkte schließen Meerrettich-Wurzel, roten Paprika und Senf Körner.

Wenn mindestens eine dieser Komponenten wird mit Zelentsy in der Bank vorhanden sein sie genau für den ganzen Winter. Wenn Ihre Haushaltsmitglieder wie sehr scharfes Essen, dann mit gutem Gewissen können Sie alle drei Produkte gleichzeitig hinzuzufügen.

Rezept würzige Gurken:

• die Gurke Gießen gründlich mit Wasser gewaschen und lassen Sie sie mit Feuchtigkeit
• gefüttert werden Nach 5-7 Stunden, um das Wasser aus ihnen ablassen und spülen Sie sie wieder in sauberem Wasser
• Verbrühung mit Wasser einen großen Email-Topfes oder Kübel
• Wash unter fließendem Wasser Greens Kochen,gießen Johannisbeeren, Kirschen, Meerrettichwurzel und Fenchel Regenschirme
• am Boden der Pfanne Blätter von Meerrettich, Kirschen und Johannisbeeren gelegt werden soll, fügen Sie ein paar Scheiben Meerrettich
• oben auf all diesen duftenden Gewürzen verteilt den Ball Gurken
• folgendeth Ball von Regenschirmen Dill, Knoblauch, Paprika und Senfkörner
• abwechselnden Schichten bestehen sollte, bis sie die Pfanne vollständig
• Versuchen legte Gurken füllen, um Ballon war genau das würzige grüne aufzublasen
• Gießen Zelentsy Sole aus Salz und Wasser und decken alle Deckel
• Legen Sie die Gurken in einem dunklen kühlen Platz für 20-30 Tage
• nach dieser Zeit, gesalzen Gemüse wird für die Verwendung

Trockensalzung von Gurke Gurke bereit sein, ohne

Trockensalzung von Gurken im Winter

Wenn Sie brauchenmachen Gurken schnelle Art und Weise, sie dann in einem gewöhnlichen Plastiktüte Salze. Diese Methode ermöglicht es viel schneller das gewünschte Ergebnis und ist buchstäblich ein Tag nach dem Beginn des Prozesses von Salzen zu erreichen, Sie in der Lage sein werden, ihre Verwandte fest und duftend Gurken zu gefallen.

Einlegegurken in einem Paket mit Dill:

• Select kleiner elastische Zelentsy und spülen Sie sie in kaltem Wasser
• vorsichtig jede Gurke einzuschneiden mit einem Messer und legt sie in einem sauberen Paket
• Hieb Dill, Petersilie, Sellerie, Knoblauch und Chili und alle Gurke hinzufügen
• Salz, Pfeffer Gemüse mit Kräutern und so gründlich wie möglich Paket tie
• intensiv das Paket schütteln, es in einer Schüssel geben und im Kühlschrank für einen Tag
• Bereit Gurken in ein hermetisch verschließbaren Behältern und Speicher in einem dunkelen prohla setzen sendenBoden Ort

Salting Gewürzgurken:

• Rezept Obwohl Zelentsy so hergestellte Butzen wie ein gewöhnlicher Salat nicht ihren Geschmack nicht beeinträchtigt. Da aber in dem Prozess des Kochens sie sind sehr viel Saft lassen, dann Salz so schnell Gurken hinzufügen am besten nicht im Paket, und in dem Kunststoffbehälter
• Wenn Sie sehr saftig Zelentsy gefangen sind, können Sie die resultierende Salzlösung verwenden, um Hash oder duftend Sommer rassolnik

zu kochen So:

• Wash Gurken und in kleine Ringe schneiden
• ihnen und Pfeffer Salz und falten einen Kunststoffbehälter
• maximale fein hacken Knoblauch, Dill, Petersilie und Paprikas
• mahlen, alle diese Komponenten mit Zucker inm und fügen Sie die resultierende Paste auf Gurken
• Alle gut mischte, den Deckel schließen und setzt für 2-3 Stunden ziehen lassen
• gesalzene Gurken servieren zu neuen Kartoffeln und mageres Fleisch

Video: Gurken im Winter. Ab Fässer für

Hause Lagerung