Was sind Artischocken, wie sehen sie aus, ihre Vorteile und Nachteile, Kochrezepte? Wie koche ich leckere Snacks aus Artischocken, Pizza, Salatkuchen und Soße?

Artichokes spielen eine wichtige Rolle in der italienischen Küche, in dieser Umgebung in dieser Anlage sind in erster Linie in der Ungläubigkeit. Viele mit Artischocken auf den Regalen in Supermärkten oder auf den Seiten der Zeitschriften konfrontiert. Ich schlage vor, Sie herausfinden, was die Verwendung dieser Pflanze ist und wie man es richtig in Lebensmitteln zu verwenden.

Bewohner der nordischen Länder sind selten bereit, sich zu Hause kochen Artischocke. Einige verwechseln den Anblick seiner Pflanzen, während andere einfach nicht wissen, auf welcher Seite der Nähe von ihm zu bekommen. Allerdings ist diese exotische Gemüse für unser Land verdient Aufmerksamkeit wegen seiner guten Hausfrauen und einzigartigen Aromen zusammen mit vielen Produkten.

Was ist eine Artischocke?

In der Natur Artischocke sieht aus wie ein großes Unkraut. Seine Höhe kann 2m erreichen.

Aussehen Artischocke Obst kann unattraktiv bezeichnet werden. Sie ähneln Disteln oder Hopfenzapfen.

Aussehen Gemüse kann unterschiedlich sein: die längliche oder runde Form, grün oder lila Frucht mit Dornen und ohne - diese Unterschiede sind auf eine Vielzahl von Qualitäten. Nach verschiedenen Quellen in der Welt gibt es zwischen 95 und 135 Arten von Artischocke.

ist interessant, dass, trotz der Fülle von Sorten der Artischocke in vielen Ländern ein Unkraut angesehen wird. Cardon und Pflanzen Artischocke - In der Tat wird das Essen oft nur 2 Arten verbraucht.

Es ist sehr wichtig, „Gemüse“ Kauf Aufmerksamkeit auf den Grad der Reife zu zahlen. Für den menschlichen Verzehr eignen sich nur junge Pflanzen der grüne Farbe, die Größe, die aus einem Durchmesser einer Walnuss auf die Größe einer kleinen Orange variieren.

Wichtig: Wenn die oberen Blätter getrocknet sind und geöffnet, und zwischen ihnen sichtbar rötlichen Flaum ist, verzichten zu kaufen - je älter die Artischocke, so ist es weniger geeignet für Lebensmittel.

Wie erscheint Artischocke seed

Artischocke: nützliche Eigenschaften und Kontra

• Durch den Gehalt des Artischocke-Inulin( ein Polysaccharid, das der Körper an Fructose gespalten wird), ist es nützlich, in dem Diabetes
• Gehalt an Kalium und Natrium in der Pflanze für Menschen mit Säuregehalt des Magens es nützlich machtSaft. Darüber hinaus hilft Kalium mit Schwellung
• Vorteile zu bewältigen Artischocke in der Senkung des Cholesterinspiegel im Körper
• manifestierte Es ist erwähnenswert, auch entzündungshemmende und choleretische Wirkung der Artischocke
• Tonic Wirkung
• Hilfe mit Urolithiasis
• Antioxidant
• gutem Werkzeug zur Vorbeugung von Erkältungen und Viruserkrankungen
• nützlich beiAnämie durch Eisengehalt
• tsinarin als Teil der Artischocke hilft zerebrale Zirkulation

Gegen

• Geschwür zu verbessern
• Gastritis
• reduziert Magensäure
• niedrigen Blutdruck
• Leberversagen Schwangerschaft Laktation
• Alter 12 Jahre
• Cholelithiasis

Artichokes: Vorteile und Kontra

Was Vitamine Artischocke enthält?

Wasser ist die Hauptsubstanz von Artischocken. Sein Inhalt in Artischocke erreicht 85%.Die Anlage, die neben dem hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen, reich an Vitaminen verschiedenen Gruppen:

• Gruppe B - Thiamin - Riboflavin, Niacin, usw.
• Vitamin C - Ascorbinsäure
• Vitamin E - Tocopheryl
• Vitamin K

Welche Vitamine in Artischocke enthalten. .Die Verwendung von Artischocke

Nützliche Eigenschaften der Artischocke Tee

Wunder: In Vietnam, weit verbreiteten Verwendung von Tee aus getrockneter Artischocke.

• in Ihrem üblichen Tee 1 / 4ch.l. Artischocke - bei hohen Säure oder entzündliche Magen-Darm-Organen
• hat eine abführende Wirkung
• eine milde harntreibende Wirkung hat. Tee Merkmal der Artischocke ist, dass es nicht aus dem Körper Kalium und Natrium dauert, und ist ihre Quelle, im Gegensatz zu anderen Diuretika
• Fördert Normalisierung und Verbesserung der
• Stoffwechsel innerer Organe
• Infektion verhindern die Schäden, die durch Alkoholvergiftung
• verursacht reduziert helfen, das Niveau zu reduzieren, Blutzucker
• gutes Antioxidans hat Anti-Krebs-Wirkung

Artischocke Tee Sie in Taschen oder kaufen als trockenes Gras kaufen können. Verwendung in einer Glas kochendem Wasser 1 Packung oder 1.5ch.l.trockene Blätter. Lassen Sie den Tee brauen für 5-7 Minuten und trinken vor einer Mahlzeit. Wenn Sie Tee als vorbeugende Maßnahme oder für die allgemeine Gesundheit verwenden, trinkt es 1 Mal pro Tag, als Heilpflanze - 3 mal täglich vor den Mahlzeiten.

Erhellen bitterer Geschmack hilft Löffel Honig.

Tee

Artischocke wie Artischocken, mit dem, was zu essen?

Artischocken sind für die Vielseitigkeit des Geschmacks geschätzt, da sie mit anderen Produkten kombiniert werden. Es gibt kein Problem zu kochen Artischocken zu kochen.

Sie können dieses Kraut in Salaten, einen Kuchen backen, mit Fleisch und Fisch als Beilage. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren, ihre eigenen einzigartigen Rezepte zu schaffen.

Feature Artischocke ist, dass sie in jedem Stadium der Reife gegessen werden kann. Doch sie auf unterschiedliche Weise kochen: zum Beispiel junge Artischocken in Rohform verwenden, Blütenstand durchschnittliche Laufzeit der Aushärtung oder Marinieren und reift - gekocht werden kann, oder löscht.

Beispielsweise können Sie auch die Artischocken als separates Gericht kochen:

• Sie brauchen junge Artischocken, Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer
• Wash Artischocken unter fließendem Wasser abspülen, entfernen Sie die obere
• Blätter in dünne Scheiben Butter schneiden zwischen den Blattknospen setzen
• hinzufügen zwischenBlätter von Knoblauch, Salz und Pfeffer
• Koch für ein paar für 15-20 Minuten

wichtig: für die Herstellung von reifen Artischocken nicht verwenden sie die bereits geöffnet haben - sie erwerben einen starken Geschmack schlecht, dass sogar häufig Interruptserster Geschmack des Schals.

Reife offenbart Artischocken kann nicht essen

Die Enden der Artischocke Vorspeisen

, bevor Sie Artischocken beginnen, sie zu kochen reinigen.

• Cut Bein
• Entfernen Sie die oberen Blätter Blätter
• Güter auf dem Finger geschnitten
• Spülen unter fließendem Wasser oder im Wasser mit dem Saft einer Zitrone
• Wenn Sie Artischocken kochen - werfen sie in kochendem Wasser, es vorge gesalzen und Zitronensaft.Überprüfen Sie die Bereitschaft der
• Gabel Wenn Sie nur den Boden einer Artischocke verwenden - Scrape es mit einem Teelöffel die Flusen

Wichtig zu entfernen: Gereinigt Artischocken in Wasser mit Zitronensaft oder Scheiben mit Zitrone beträufelt setzen oder Blüten verdunkeln.

Reinigung Gefüllte Artischockenböden

• Sie benötigen: 8 reif Artischocken 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Eier, 2 Tassen Paniermehl, Gewürze - Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Kümmel, Kräuter - Dill oder Petersilie
  Für die Sauce: 2 Zwiebeln, Knoblauchzehe, Sellerie2 Karotten, Paprika, 300 ml Wasser, Salz, Pfeffer, Kurkuma, 1st.l Stärke, Lorbeer, Paprika.
  zum Braten Olivenöl, Eier und Mehl
• Bereiten Böden von Artischocke und setzen in Wasser mit Zitrone, Zwiebel gehackt
• Sprechen Sie die Sauce: fein hacken die Zwiebel, reiben Knoblauch auf einer kleinen Reibe, schneiden Sie die Karotten in Streifen oder Würfel, Sellerie und Paprika in beide geschnittenes kann kleiner sein.
  leicht die Zwiebel braten, fügen Sie den Knoblauch und Gemüse, Kurkuma für gelbe Farbe und das Wasser gießen. Leicht Eintopf und Salz, schwarzen Pfeffer, Piment, Lorbeer hinzufügen. Am Ende alles von einer Stärke
• verdickte Stellen Rindfleisch, das beste Rindfleisch.Übergeben Sie das Fleisch zusammen mit Zwiebeln durch den Fleischwolf, Eier, Gewürze und Kekse
• Stuff anstößt Fleisch in eine Form
• Ball Dip Artischocken im Ei und Mehl und verteilt auf einer Bratpfanne mit einer großen Anzahl von erhitztem Olivenöl( frittiert)
• gebraten Böden falten auf Backund kochen in der Sauce.für 40 Minuten in dem Ofen bei 160 °
• Bereit yul.da kann mit Dill oder Petersilie

Artischocken mit Eiern gebacken bestreuen

• Sie benötigen: 2 Artischocke, 2 Eier, Karotten, Rüben, grüne Bohnen, Spargel( nur 150 g Gemüse), grünErbsen aus der Dose, 125 g Milchsauce, 8d Hartkäse, Butter 15g
• Schnitt gewürfelte Karotten und Rüben und leicht
• Spargel und Bohnen geschnitten und fertig kocht in Salzwasser
• Mix bereit Gemüse mit Erbsen braten
• Milchgemüsemischung füllenBoil Sauce
• Böden von Artischocken, gemischtes Gemüse nafarshiruyte
• Top mit gekocht gekochte Eier
• den Käse reiben, gießen Milchsauce
• backen, bis gekocht

Die Enden der Artischocke, gebacken mit Eiern

Pie mit Artischocken

hauptsächlich für Kuchen brauchen in Essig eingelegte sie artishoki. Priobretitefertigter oder selbst machen.

• Sie benötigen( 3 Portionen): 4 große Artischocke, 2 Zitronen, 2st.l. Balsamico-Essig, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer( vorzugsweise frisch gemahlen), ein Paar Zweige Petersilie
• reinigen Artischocken und kocht in Wasser gesäuert mit Zitronensaft 30-40 Minuten vor dem Erwerb
• Weichheit Schnitt Artischocken Hälfte
• den restlichen Zutaten vorbereiten Füllung
• füllen Sie die Artischocken und stehen lassen im Kühlschrank 2-3 Stunden

wie Artischocken

Kuchen mit Kirschtomaten und Feta

• gebeizt Sie benötigen: die Brise zu testen - 150g Mehl, 75 g fettarmer Joghurt, 2st.l. Margarine, 1ch.l. Salz. Für
  Kuchen - 150g marinierte Artischocken, 200 ml Sahne, 150 g Feta-Käse, 4 Eier, 20 Kirschtomaten, Salz, Pfeffer
• Beginn der Vorbereitung Kuchenteig Vorbereitung. Mehl und Salz
• hinzufügen Margarine und Joghurt, gut durchkneten
• den Teig entfernt in einem Kühlschrank für 1-1,5 Stunden
• Cut Artischocken bis 4 Teile
• bröckeln Feta
• Tomaten schnitten in Hälfte
• Whisk Eiercreme mit
• Der resultierenden Masse hinzufügen Artischocken, Tomaten und FetaGießen, Salz, Pfeffer
• in geformte oberen Teig mit Mischung
• backen im Ofen für 25 Minuten bei 200 °

Kuchen mit Artischocken und Kirschtomaten

pie Artischocken und Feta

• Sie benötigen: 540 g Blätterteig, 80ml Sahne, 120 g Feta-Käse, 1 Ei, 2st.l. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Weizenmehl
• Cut Artischocken Feta
• Mix in einem Mixer Feta und Sahne zerbröckelt
• , mit Salz und Pfeffer
• Den Teig ausrollen probieren und es
• Top Spread-Füllung zum Backen auf Papier wieder über
• Artischocken das Ei verquirlen undschmieren Sie den Teig an den Rändern
• Bake 15 min bei 220 °, dann 20-25 Minuten bei 190 °

pie Artischocken und Feta

Kuchen mit Artischocken und Schinken

• Sie benötigen: 1 Schalotten und 1 rote Zwiebel, 110 g Butter 800 gmarinierte Artischocken,480g des Schinkens, 240g von Käse 3 Eier, 3st.l. Weizenmehl, 120 ml Sahne, 60 g Parmesan, 2 Blätterteig, Salz, schwarzer Pfeffer und Paprika scharf
• Scheibe der Zwiebel und brät in
• Butter in Scheiben schneidet die Artischocken und Schinkenwürfel
• die Zwiebeln und Butter in einer großen Schüssel geben und das Mehl
• 2 Ei wischen hinzufügenund gießen Sie in eine Schüssel mit Mehl zu den Zwiebeln und
• Grate Käse und Parmesan auf einer groben Reibe, gießen Sie in eine Schüssel
• in schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer und Salz gießen
• Artischocken und Schinken
• das Gesamtgewicht der Sahne gießen und gründlich Heulen
• eine Schicht Teig mischenZhite in Form, Ort Füllung, decken die zweite Schicht
• Quetschkante
• Rührbesen ein Ei und schmieren die Oberfläche
• Bake 45 min bei 175 °

Kuchen mit Artischocken und Schinken

Pizza mit Artischocken

Pizza mit Lauch und Speck

• Sie benötigen: 6Stücke Speck, 200 g eingelegte Artischocken, Lauch 1, 30 ml Olivenöl 300 g Pizzateig, 50 g Parmesan, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie
• Koch Speck in einer den Teig in eine Back oben setzen
• setzen Fry Zwiebel
• trockenen PfanneZwiebel und gehackten Artischocken, Salz und Pfeffer
• Bake 10-15
• Minuten Am Ende mit geriebenem Parmesan und legen Sie den Speck
• gehackt Sie mit Gemüse und Zwiebeln Pizza mit Artischocken

Salate mit Artischocken dekorieren

Es gibt bevorzugen viele Rezepte für Salate artishokov.nekotorye einfache Salatein denen der Geschmack der Pflanze deutlich zu spüren. Andere bevorzugen Mehr kulinarischen Meisterwerke aus verschiedenen Küchen der Welt.

Gemüsesalat

• Sie benötigen Artischocken, Sellerie, Tomaten, Äpfel, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer
• Die Enden der Artischocke Brühe und gewürfelt
• Wurzel Sellerie in Streifen schneiden
• Tomaten Wasser übergießen Kochen, entfernen Sie die Haut( es ist wünschenswert, und Samen),
• geschnittenSchneiden Sie Apfel
• Mischen Sie die Zutaten, ein wenig Zitronensaft,
• Gewürz Öl einfüllen

Salat mit Ei

• Sie benötigen Artischocken, Eier, Mayonnaise
• Artischockenblätter gotovnos kochenT-Stück,
• Boil hart gekochte Eier schneiden, schneiden
• Artischocken Kombinieren mit Eiern und Saison mit Mayonnaise
• ein wenig

Knoblauch Griechischer Salat von Artischocken hinzufügen

• Sie 8 Artischocken benötigen, Saft von 1 Zitrone, 2 Tomaten, Knoblauch, Gewürze( Salz und Pfeffer), 1h.l. Olivenöl, frische Kräuter - für
• Anfrage schälen und hacken
• Artischocken Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen und die Kerne entfernen, schneiden
• Mix Gemüse
• Knoblauch Decken, mit Gewürzen, Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl
• Öl Füllen Sie die Mischung erhalten Gemüse mischen und halten inKühlschrank 1-1,5 Stunden

Salat mit Artischocken

Sauce Artischocke

• Sie benötigen: 4 große Artischocken, 1 Zitrone, 50 ml trockenen Weißwein 50 ml Weißweinessig, 6 Sardellenfilets in Öl, 1st.l. Kapern Salz, Olivenöl, Gewürze
• Saubere Artischocken in kaltes Wasser Zitronensaft
• schreiben, Wein, Salz, Essig
• Artischocken In diesem Wasser kochen für 15-20 Minuten
• Flip Gekochte Artischocken und trocken für einen Tag
• fein Artischocken schneiden, mischen mitKapern, Sardellen, Olivenöl
• Pfeffer
• Crush resultierende Masse Mixer in den Zustand
• Shop im Kühlschrank in einem dicht geschlossenen Behälter

Hinweis Püree: die Sauce sollte ölige bekommen, haben Sie keine Angst um Öl nachzufüllen, wenn sie nichtbhodimosti. Artischocke Sauce

Artischocke, kalorische

Artischocken sind für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt, während Nahrungsprodukt.

• Kalorienarm - nützlich, wenn ozhirenii. Pischevaya Wert pro 100g: Proteine ​​- 4 g, Kohlenhydrate - 70 g. Energiewert( Kalorien) pro 100g: 30Kkal

Artischocke - ein Jungbrunnen, Video