Wein zu Hause aus Trauben: einfache Rezepte. Wie man Wein aus Trauben weiß, rot, trocken macht?

Heute kann hausgemachter Wein jeden Host kochen, die in Hülle und Fülle wachsen Trauben. Dennoch haben sich einige Länder und Regionen den Ruf bewahrt, durch ihre geschmacklichen Qualitäten einzigartige Weine zu produzieren. Zum Beispiel, Georgia, Alazani Valley, Frankreich, Italien.

Rebsorten, aus denen Wein hergestellt wird Kindzmarauli

Glas und eine Flasche Wein Georgian kinzmarauli

Frühjahr überschwemmt einen Fluss aus den Bergen fließt, wird der Boden angereichert mit Mineralien, Kalk und Substanzen mit den Eckpunkten. Zusammen haben sie eine positive Wirkung auf den Geschmack der Saperavi-Trauben und auf den zukünftigen Wein daraus.

In anderen georgischen Regionen wird diese Rebsorte zur Herstellung trockener Weine verwendet.

Wie man Wein aus Trauben zu Hause in einer Schritt-für-Schritt-Rezeptur macht?

Trauben, Flasche und Glas Hauswein

Weiter bietet einen Schritt für Schritt Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Wein von den üblichen blauen Trauben.

• die Ausschnitte aus den Beeren und faltet sich in einen Behälter, wie ein Becken oder Wanne, abhängig von der Menge der Trauben. Zerdrücken sie mit den Händen oder barfuß
• geeignet und Sondermaschinen für die Beeren, die sie zu Brei geknetet, Zellstoff
• Waschen Sie die Trauben müssen nicht, weil es vorhanden, um die richtige Menge an Material für die Fermentation schält. Wenn gewaschen, bitte spezifische Weinhefe zum Traubensaft Gärstufe
• Sammeln Sie den Zellstoff in einen sauberen Behälter mit weitem Hals gegeben, so dass es nicht mehr als zwei Drittel gefüllt war. Der Behälter darf nicht aus Metall oder Aluminium bestehen.
  • Einen Behälter mit Kupfer in einem Raum, wo die Temperatur von 18 reicht bis 23 ℃
  • Ausgusshülse Tuch um Simuliiden
  • Anziehen zu vermeiden, täglich für fünf Tage
  • Zellstoff rühren Sie die Schalen der Weintrauben aus dem Saft trennen, Würze, zum Beispiel ein Sieb geben
  • Würze mit undPaste den Kuchen für verschiedene Kapazitäten
  .Süßen mit Zucker.
  • der Behälter aus Maische, Zucker in Höhe von 50 Gramm pro Liter
  • Drei Tage später versuchen, einen Eindruck von der Zukunft Wein. Wenn Säure erhalten wird, gegossen Zucker noch im gleichen Verhältnis
  • ist, wenn Sie mit der Süße der Würze zufrieden sind und die Säure verschwindet, dann Gärung abgeschlossen ist und der Wein war ein halbsüß oder süß auf den prozentualen Anteil von Alkohol gleich 15-17
  • Stufe Süßung Mosten und Reifung dauert bis zu einem Monat, wenn Sie up
  • Sie möchten ein bisschen Sekt bekommen, dann das fertige süße Würze in einer Flasche gießen und horizontal an einem warmen Ort für ein paar Tage legen. Wenn Sie keine Gaslampen benötigen, fahren Sie mit der nächsten Stufe der Pasteurisierung
  fort.
  Gießen
  • die Maische in Bänke, so dass sie zu drei Vierteln gefüllt waren
  • Nieder Bänke in heißem Wasser 75 ℃
  • Gläser zu entfernen und legen sie Rohr mit dem Rohr mit einem Ende, in einem Glas Wein eingetaucht, und letztere - in einem Glas Wasser. Achten Sie auf die Freisetzung von
  • Kohlendioxid Wenn der Wein zu beruhigen, gießt hausgemachtes alkoholisches Getränk in Flaschen und tragen sie zum Speichern

  Weines aus Trauben nach Hause in den Keller oder Keller: einfache Rezepte

  frisch gepflückten Trauben in einer Schale vor

  Hause Weinproduktion Wein zu Hause für die Herstellung vonVerwendung solcher Trauben:
  • Saperavi
  • Stepniak
  • New
  • Festivalny
  • Isabella
  • Lydia
  • Golubok
  • Liwadijski schwarz

  Fe stehenCEPT 1

  Zellstoff Zukunft zu Hause Wein schweift in einem Eimer

  benötigt:
  • Grape - 10 kg
  • Zucker - 250 g pro Liter Zukunft Würze
  • Wasser - 100 ml pro Liter
  • Holzfass oder Dampf Eimer
  • Taz oder Bad
  • Glasflasche
  • Holz Paddel zum Rühren
  • flexiblen Schlauch Siphon - 1 Stück
  • Sieb oder Mull oder ein dichtes Gewebe zum Pressen
  • Medical Gummihandschuh
  Zubereitung:
  • nicht trockene Weintrauben ohne Blätter gewaschen und Zweige Maische in drag / Bad
  • Receiveennuyu Massentransfer zu einem Holzfass / Kübel und läßt für 5-7 Tage, um den Fermentationsprozess zu starten. Die obere Abdeckung mit einem Tuch fest
  • Täglichen Maische Holzlöffel mit der Haut schäumen mische verschwunden
  • Dehnungs Gewicht und schälen läßt auch in einem Sieb abtropfen lassen
  • Wort mit Zucker versüßen und ein wenig Wasser, wenn nötig hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass es die Qualität der zukünftigen Wein verschlechtert, also nicht
  • Wasser gießen in nur Strive, wenn es eine tartness ist, acerbity und Zunge Kribbeln mit Maische Verkostung Süße
  • Würze fertig, gießen Sie in eine Glasflasche und auf ihren Hals Gummihandschuh Einstiche in ihr einen Finger
  • ein Monat und eine Hälfte ohne Völlegefühl Handschuhe stellen die Flasche auf einem Tisch oder Stuhl und das Rohr-Siphon einfügen, so dass sie für drei bis fünf Zentimeter über den regen stiegen. Ihr zweites unteres Ende in einer sauberen, trockenes Glas / Flasche
  • Lassen Sie den Wein in einem kühlen Raum mit einer Temperatur von 15-18 ℃ für weitere drei bis vier Wochen, um zu reifen
  • Gießen Sie das fertige Produkt in Behälter mit kleinerem Volumen und niedriger im Keller Alterung. Der Wein ist für den Einsatz in den nächsten 5-12 Jahren geeignet. Auf längere Sicht gerechtfertigt ist, wenn Sie nicht Wasser auf die Würze hinzufügen

  Rezept 2

  Rubin hausgemachten Wein im Glas und Flasche

  Sie brauchen:
  • Grape unreif - 10 kg
  • Zucker - 3 kg
  • Drei-Liter-Glas
  • medizinische Handschuhe
  • Seiher
  • Bucket
  • Holzspatel
  Vorbereitungsverfahren:
  • Getrocknete Beeren, entfernt von Stecklingen, zerdrücken mit den Händen oder tolkushkoy in
  • Eimer-Abdeckung mit einem Tuch und legen die resultierende Masse in einen warmen Ort für 4-5 Tage.
  • täglich Spatel rühren Zellstoff
  • Wenn die Schaumschicht und die Traubenschalen entstehen, Zeit, um die Masse zu belasten und sie von den Schalen trennen
  • Würze in Banken schütten abgeschlossen, mit Zucker mischen und ihren Hals medizinische Handschuhe decken, die mehrere
  • Finger Durch die Art und Weise durchbohrt werden, stattes ist möglich, Gläser mit Stopfen mit einer Gasleitung zu verstopfen. Einem seiner Enden in Behälter mit Wasser sein muss, und die zweite - mit der Würze
  • ein Auge auf die Zukunft der Wein in drei Wochen halten - wenn der Handschuh Klänge aufzublasen und Verschwundenen Gurgeln aufgehört hat, ist es Zeit, den jungen Wein trinken
  • verteilen es in einem sauberen, trockenen Behälter zu gießen, die Vermeidung
  • Sediment es an einem kühlen Ort für einen Monat in etwas hineinsteigern, bei dem die Hefe nach der Trennung des unteren drei, Wein in eine andere Schüssel
  • das fertige Getränk in einem kühlen, dunklen Ort Infusions
  • Durch IU Put gießensyats Probe hausgemachter Weintraubenwein

  entfernen läßt

  schöne junge Reben vor der Ernte Blätter für die Herstellung von hausgemachtem Wein

  Interessanterweise im Hause, können Sie der Wein kochen nicht nur Trauben, sondern auch mit seinen Blättern.

  dies zu tun:

  • sammeln junge Blätter zusammen mit Stecklingen
  • gründlich spülen sie, hacken mit einem Messer und legte in einem Glas, ein Drittel seiner leeren verlassen. Der Rohstoff ist gut nach unten drücken, so dass sie fest legen
  • das Glas füllen mit kochendem Wasser geben und mit einem Pfropfen aus Geweben oder
  • Wolle Drei Tage später bestehen darauf, an einem warmen Ort die Blätter quetschen und die Infusion von Stamm durch ein Sieb geben mit kleinen Löchern ein paar Stunden
  • , die Zukunft des so Weines belastet, dass das Pelletich blieb in dem alten Containern
  • ein Glas Infusion nehmen und erhitzen sie es ein wenig, mit 200 Gramm Zucker pro Liter in der warmen Flüssigkeit
  • gute Auflösung und gießen in einen Behälter mit einem Grundbetrag von Infusion. All Mix
  • saubere, trockene Dose mit dem Infusionsset in einem heißen Ort, an dem die Temperatur in der Nähe von +25 ℃
  • gehalten Drei Tage ziehen sie in den Raum geben und mit einem Stopfen aus Stoffe oder Wolle
  • Einmal im Monat, um den Behälter ändern und das Sediment aus dem Wein der Zukunft
  • Zeit entfernenWeinreifung von Blättern - 3 Monate, das heißt, Sie müssen Bänke für ihn dreimal ändern
  • Wenn Gärung abgeschlossen ist, gießen Sie den Wein in Flaschen und an einem kühlen Ort

  Wie zu Hause Isabella Wein aus Trauben zu machen?

  ein paar Gläser Wein des Hauses und eine Weintraube Isabella

  Diese Rebsorte ist wahrscheinlich die am häufigsten in den europäischen Ländern. Aufgrund der guten Anpassung an allen klimatischen Bedingungen andere als strenger Winter, bietet es eine reiche Ernte und dient als Dekoration Yards und Hütten.

  Weinbereitung Technologie von Isabella ist ganz einfach:

  • in trockenen sonnigen Wetter Trauben gesammelt wieder zusammenzusetzen, trennen sie die Beeren aus Stecklingen beschädigt Trauben
  • entfernen via Presse tolkushkoy, Arme oder Beine Crush Material
  • gießt Wasser etwa 40% der Pulpe und gießt Zucker Rate von 40 g pro Liter ihres
  • für 4 Tage verdünnten Pulpe Fermente gesüßt, eine Kappe zu bilden. Es wurde mit einem Holzstab gegossen, einmal täglich
  • die Pulpe Stamm Rühren und dann in Wasser gießt, ist es am besten gekocht wird, etwa 40% des Gesamtvolumens des Würze
  • füllt die Flasche drei Viertel sein Stopfen aus Watte zu der Zeit der aktiven Gärungs
  • zakuporte wenn Würzte abklingt, ersetzen die SteckerGummihandschuh, auf einem punktierten Finger-Handschuh
  • gestoppt einmal aufgeblasen, entfernen, Eingusstümpel Würze, warm und bei einem Verhältnis von 200 g pro Liter
  • süßen Würze mit Zucker-Mischung ist mit dem Rest des Volumens gemischt und dem AnschlagsRezept

    Glas: vte ein Monat

  • Kapazität mit der Zukunft des Weines auf dem Tisch und mit Vinylrohr gießen Sie das Würze in einen Behälter mit kleineren Volumen
  • gewünscht ein wenig versüßen
  • Getränkemarkt Wein an einem kühlen Ort

  Was die Rebsorten macht Weißwein sind gestellt, um reifen, eine Flasche weißen Hauswein, Weintraube und

  Zu Hause lässt, der Weißwein erhalten Sie von solchen Rebsorten:

  • Bianca
  • Oligote
  • Riesling

  und sein Rezept folgens:

  • Zellstoff aus zerstoßenen reifen ganze Beeren gewonnen wurde, zusammen mit der Weinhefe vergärt 5 Tage
  • es mit einem Tuch und in einem warmen Ort
  • bedeckt Sie es Sie täglich
  • tsedite und gießen Sie in eine Flasche rühren, so dass ein Viertel davon frei bleibt
  • eine Wasserfalle installierenKork mit dem Rohr, das andere Ende sich in einem Glas Wasser weggelassen, wenn
  • aktive Fermentierung aufgehört hat, addieren frische Würze
  • Behälter einen Monat Reifung Uncork das Tor und versuchen, den Wein von Zucker vollständigen Füllung. Wenn Ihr Ziel - ein trockener Weißwein, fügen Sie dann ist es nicht erforderlich. Wenn Sie bekommen süß wollen - gießen Zucker in Höhe von 200 Gramm pro Liter Würze
  • junge Getränkeflaschen gießen und an einem kühlen Ort für ein paar Wochen vor
  • Reifung Licht Ton und Sediment am Boden verlassen - die Zeichen der Fertigstellung
  • Weißwein kochen, sie belasten, entfernen Sediment, in die neuen Behälter gießen und Wegen Trauben machen Rotwein in den Keller bis zum nächsten Fest

  einreichen: das Rezept

  ein paar Gläser des Hauses Rotwein

  roten Hauswein wirdvon allerlei blau, schwarz, roten Trauben. Hier sind einige:

  • Cabernet
  • Lydia
  • Isabella
  • Moldawien

  ein anderes Rezept Betrachten wir für hausgemachte Rotwein.

  Sie werden benötigt:

  • gereift, aber nicht verdorben Trauben
  • Weinhefe
  • Zucker in Höhe von 50 bis 250 g pro Liter Würze, wenn Sie wollen den süßen / Dessertwein
  • Bentonite, oder einen speziellen Ton zu erhellen das Haus von berauschenden Getränk
  • Tara gärenden Maische erhaltenund Maische
  • Vozduhozatvor
  • Aräometers
  • Jodlösung zu Utensilien

  Verfahren zu desinfizieren:

  • Gereifte Weintrauben, aus Schutt und Zweigen getrennt, kneten Hände / Füße / press / Holzhammer. Wenn Sie Hefe hinzufügen, können Sie es vorher waschen. Die Gefäße
  • wischt vor wässriges Jod zu verwenden, Mikroorganismen entfernen
  • Eimer mit Zellstoff in einem warmen Ort für 4 Tage Gärung zu starten. Wenn Sie die Trauben, Weinhefe vsypte
  • schäumender Kopf vorsichtig rührt jeden Tag waschen, und wenn es nicht kaputt ist - entfernen
  • Löffel die Most Stamm und die Häute der Trauben pressen, die auf der Oberfläche
  • schweben den Saft Dichte Aräometer messen. Wenn es 15 oder weniger ist, Zucker zu schmecken, aber nicht weniger als 50 g pro Liter. Wenn innerhalb von 20 bis 25, auf der Flasche die Würze ohne weitere
  • Süßung schweifen lassen mit Saft Trauben Satz vozduhozatvor
  • Innerhalb von zwei Wochen in regelmäßigen Abständen die Flasche
  • schütteln, wenn der Niederschlag und herausfallen, muß einen neuen sauberen Behälter und prodizenfitsirovannuyu gießt ein Siphon-Rohr
  • mitMessen Sie die Dichte. Wenn Sie zum ersten Mal Zucker eingeführt haben, dann fügen Sie jetzt nicht mehr als 100 g pro Liter hinzu. Wenn eine Dichte und auf den ersten, und wenn wieder gemessen hoch, versüßen den Wein nicht
  • Schiff muss mit Maische schließen vozduhozatvorom und lassen die warme zwei Wochen lang gären
  • dicken Sediment ausgesprochen signalisiert die Notwendigkeit einer Verpackung für Saft
  • Änderung Bentonit in kleinen Mengen verdünnendie Würze zur Konsistenz von Sauerrahm. Der Anteil von 2 Kugeln pro 10 Liter Flüssigkeit
  • die Lösung ein und Rühren
  • ein paar Stunden Maische Leave wieder umrühren
  • an einem warmen Ort für eine Woche, bis ein
  • Sediment den Wein in die Flaschen gießen, so dass das Sediment in ihnen nicht
  • bekommen Falls gewünscht, ein wenig Zucker
  • Setzen Sie in einer kühlen Keller Flaschen in einer horizontalen Position
  • die nächsten fünf Jahre haben Sie bereit Bestand an heimische Rotwein süß, halb-süß oder trocken in Abhängigkeit von der Anwesenheit von gelöstem Zucker

  trockenen Weinin der Heimat der Trauben

  Trauben verschiedener Sorten, roten und weißen Hauswein im Glas trockener Weinkenner

  leicht zu Hause aus Trauben kochen, die in Ihrem Bereich wachsen.

  Als Grundlage nehmen Sie eines der obigen Rezepte. Die einzige Eigenschaft - Zucker, den Sie als zusätzliche Zutat nicht brauchen.

  Wein aus gefrorenen Trauben Trauben

  mit Frost bedeckt

  Eiswein - einer einzigartigen Art alkoholischen Getränk aus Trauben wie Geschmack, usw., und in der Fertigungstechnik.

  Sammeln Weintrauben podmerzshie nach einem guten Frost an einem klaren sonnigen Tag.

  Da Traubenverbrauch groß ist und die Ausbeute ist sehr gering, Eiswein im Preis teuer ist und ist sehr unter den Fans des Getränks betrachtet.

  in den kalten Beeren gefroren sorgfältig am Ende Dezember am Vorabend des neuen Jahres gesammelt. Rebe sollte nicht schmelzen, bis sie aus der Dosis entfernt und unter der Presse eingelassen werden.

  By the way, ein Liter Eiswein von 30 kg ausgewählter eisiger Beschickung erhalten.

  Die Karotte wandern lange - ein paar Monate. Die filtrierte Würze wird in Flaschen gegossen, die gut verkorkt und in den Kellern bis zu 20 Jahre gespeichert. Ein

  Eiswein in einer offenen Flasche ist nur in der Lage zu leben, bis zu 10 Stunden und dann, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren geschlossen.

  So untersuchten wir Funktionen zur Herstellung von verschiedenen Arten von Weinen aus verschiedenen Rebsorten. Bekanntschaft mit den Technologien der Produktion von georgischen alkoholischen Getränken und Eiswein.

  Üben Sie irgendeine der Bewertung Rezepte, Geheimnisse sammeln und moderate Mengen an hausgemachten Wein trinken.

  Bleib gesund!

  Video: Wie Wein zu Hause aus Trauben Isabella zu machen?