Weinessig: die besten Rezepte von Gerichten beim Kochen. Rezepte von Tomaten, Gurken mit Weinessig für den Winter, Salate, Soße, Marinade für Schaschlik, Fleisch, Zwiebeln, Fisch

Artikel wird Ihnen sagen, wie Sie Essig verwenden können leckere Soßen, Dressings und Marinaden vorzubereiten.

Wie eine machen“"Mit Weinessig?

Essig einzigartig, dass zusammen mit dem angenehmen Geschmack hat eine Masse von nützlichen Substanzen, die in den frischen Weintrauben. Essig kann perfekt ersetzt den üblichen Essig beim Kochen, Kosmetika, traditionelle Medizin, Naturschutz.

Kosten Weinessig zweimal der Tisch, aber dennoch ist sehr zugänglich. Im Shop können Sie zwei Arten von Essig finden so: Dunkelheit und Licht, die aus verschiedenen Rebsorten( rot und weiß).Roter Essig hat einen intensiveren Geschmack, Weiß ist heller. Variiert als die Technologie der Produktion von rotem Essig in Eichenfässern vergoren wird, Licht - in Stahl.

Jeder Weinessig eignet sich hervorragend für Dressings für Salate und andere Gerichte. Es sättigt die Zutaten mit seinem zarten Aroma und gibt ihnen keine Härte. Die mit Essig zubereiteten Dressings brauchen nicht viel Salz und scharfe Gewürze.

«Griechischer Salat“ mit Weinessig, Zutaten:

• Tomato - 1-2 Stk.(Je nach Größe)
• Cucumber - 1-2( mittlere Größe)
• bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stk.verschiedene Farben( können durch Paprika ersetzt werden).
• Blue bow - 1 Birne( nicht groß)
• schwarze Oliven - Bank 1 200 g( für Grün ersetzen oder die beiden Arten kombinieren).
• Käse „Feta» - 200-250 g
• Olivenöl( kann durch einen salzigen Käse ersetzt werden) - 3-4 EL
• Weinessig - 2-3 EL.(Any)
• Mischung aus „Italienischen Kräutern» - 0,5-1 tsp
• Mischung aus Paprika - 1/3 tsp
• Ein Bündel von frischem grünem
• Meer groben Salz ( optional, kann nicht hinzugefügt werden, wenn der Käse sehr salzig ist).

Vorbereitung:

• Die Tomate sollte vom flüssigen Samen gereinigt und in große Würfel geschnitten werden, in eine Salatschüssel gegossen werden.
• Fügen Sie die gleiche Gurke und Pfeffer der Salatschüssel hinzu.
• ablassen Sole aus den Oliven zu Gemüse ihrer
• Zwiebel schneiden ssypte, zerlegen in Ringe oder Halbringe in einer Salatschüssel schicken.
• Bereiten Sie einen Dressing für einen Salat vor: Mischen Sie das Olivenöl mit dem Weinessig und fügen Sie 1-2 Esslöffel hinzu. Serum aus Käse( Salzlake aus Feta oder Käse).
• Mit dem Dressing das Gemüse in eine Salatschüssel geben und mit einem Löffel vermischen. In
• Saucer ssypte Gewürze und Pfeffer
• Käse in Würfel schneiden, machen es einfach, Sie einen Faden oder Angelschnur( Käse-Sticks mit dem Messer und aus diesem Grund, zerknittern) verwenden können.
• Rollen Sie jeden Würfel Käse in Gewürzen und legen Sie ihn sanft über das Gemüse im Salat. Gemüse und Käse umrühren ist es nicht wert, da Weichkäse dem Gericht ein unästhetisches Aussehen verleiht.
• Wenn Sie vor dem Servieren möchten, legen Sie den Salat mit frisch gehackten Grüns oder einfach mit grünen Basilikumblättern dekorieren.

«Griechischer Salat“ gekleidet mit Weinessig

Salat aus Chinakohl mit Weinessig: Chinakohl Rezept

unterscheidet sich von anderen frischen saftigen Geschmack wässerig von Kopf und Blätter. Dieser Kohl ist zu jeder Jahreszeit im Geschäft erhältlich und wird daher häufig zum Kochen von Salaten verwendet: Gemüse, Fleisch, mit Meeresfrüchten oder Käse. Zur Abwechslung bereiten Sie sich für dieses Salatdressing nicht aus Mayonnaise, sondern aus Weinessig und Pflanzenöl vor.

Sie brauchen:

• Chinakohl - 300-350 g( kleinen Kopf oder weißen und grünen Teil des großen Kohlkopfes).
• Gurke - 1 Stück.groß( oder zwei klein oder mittel).Ei gekocht - 2-3 Stk.(kann durch Wachtel ersetzt werden, sollte aber in größeren Mengen genommen werden).
• Chives - 5-10 g( mehr Stifte)
• Schwarzer Pfeffer ( oder eine Mischung aus verschiedenen Paprika)
• Meersalz - zu Pflanzenöl
• schmecken - ein paar Esslöffel(alle: Mais, Oliven, Sonnenblumen, Sesam, Leinsamen und andere).
• Weinessig - 2-3 Esslöffel(Weiß oder rot)
• Frische Kräuter( any) und grüne Zwiebeln
• Parmesan - 20-40 von

Kochen:

• Kohl Schnitt mit einem Messer, wie einem grünen und weißen Teil.
• cucumber slice Hälften Kreise
• Abrichten Herstellung erfolgt durch das Öl und Essig Mischen, Zugabe von Gewürzen, Salz Füllung.
• Gießen Sie die Salatdressing und mischen Sie es gründlich, können Sie Salz nach Geschmack hinzufügen.
• Gekochte Eier in Hälften oder Scheiben geschnitten, schön auf der Salatoberfläche verteilt. Garnierung
• Salat und frisch gehackter Strang Parmesan( Käse kann auf der Oberfläche in Scheiben und sanft verteilen geschnitten werden).

Nachfüllung von Weinessig für einen Salat mit Chinakohl

Wie Zwiebeln in Weinessig marinieren?

Eingelegte Zwiebel ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Fleischgericht, eine Beilage von Kartoffeln, Müsli oder Salat. Marinieren der Zwiebel ist leicht in einer halben Stunde mit Hilfe von Weinessig zu tun.

Was für die Marinade benötigt wird:

• Weinessig - 100 ml.(Weiß oder rot)
• Pflanzenöl - 50-70 ml( alle Gemüse)
• Salz( oder eine große Meer) - 1 TL(mit Folie)
• Zucker - 1 EL.(mit Rutsche)
• Nelke - einige Stck.
• Piment und Erbsen - kleine Handvoll
• Pfeffer aus der Mühle - 0,5 TL(kann mit einer Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten ersetzt werden).

WICHTIG: Marinieren kann weiß sein, Birne, blau Zwiebeln, Schalotten, Lauch( weißer Teil).Dieses Volumen der Marinade ist notwendig, um 2-3 große Zwiebeln zu durchtränken. Abbeizen wird am besten in einem Lebensmittelbehälter getan Zwiebeln marinieren sollen in Ringe oder Halbringe schneiden, gießt kochendes Wasser und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

Perlzwiebeln mit Weinessig

Kebab Weinessig: Rezept

Marinade zum Grillen, mit der Zugabe von Essig in Fleisch Bouquet von Aromen getränkt zubereitet. Zum Marinieren von Fleisch ist es am besten, roten Essig zu verwenden, da sein saurer Geschmack und Geschmack viel stärker ist. Was ist erforderlich,

Marinade 2-3 kg Fleisch:

• Essig - 50-80 ml.(rot)
• Pflanzenöl - 80-100 ml.(Olive oder Sonnenblume).
• Wasser - 100-130 ml.(rein, kalt)
• gemahlener Pfeffer - 0,5 tsp.(kann mit einer Mischung aus Paprika ersetzt werden).
• Lorbeerblatt - einige Stück
• Zwiebeln - 3-4 große weiße Zwiebel oder Knoblauch, Zwiebeln
• - paar Gewürznelken

WICHTIG: Für Pick fettes Fleisch mariniert, vorzugsweise Schweinefleisch Schweinehals. Das Fleisch wird gesalzen und mit Pfeffer abschmecken, aus den resultierenden Flüssigkeiten und Gewürzen Herstellung die Marinade, die in der Nacht mit Fleischstücken gefüllt werden müssen. Die Lorbeerblätter und Zwiebeln sind mit Semiringen mit Fleisch vermischt.

Wie kann man Fleisch mit Weinessig für Schaschlik marinieren?

Huhn in Weinessig:

Rezept Hähnchen in Weinsoße - es ist schmackhaft und leicht Gericht, ideal für Abendessen oder Mittagessen. Dieses Fleisch kann mit frischen Gemüsesalaten, Kartoffeln und Bohnen kombiniert werden.

Sie brauchen:

• Chicken - 1 kg.(rotes Fleisch, aber für ein diätetisches Gericht können Sie Filets verwenden).
• Bulgarisch oder Paprika - 3-5 Stück(vorzugsweise verschiedene Farben für eine schöne Art von Gericht).
• Bogen - 1 Stück(Blau oder weiß)
• Knoblauch - 1 Kopf( klein, wählt nicht viel „böse“ von Knoblauch).
• Pflaumen - 5-6 Stück.
• Weinessig - 50-70 ml.(weiß oder rot)
• Weißer trockener Wein - 50 ml.
• Senf( einfach oder Dijon) - 1 tsp.
• Frisches Grün die fertige Gericht
• Mischung von Gewürzen dekorieren

Kochen nach Geschmack:

• in Scheiben schneidet Huhn Scheiben, ein wenig länglich.
• Marinieren Sie Fleisch in Weinessig und Wein, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.Übertragen
• Nach dem Marinieren Fleisch Kazanok oder Pfanne mit dicken Boden, schüttet Pflanzenöl.
• In den Kessel Zwiebel Halbringe und Paprikastreifen, drücken Sie die Knoblauch, Pflaumen und beginnen ein kleines Feuer zu löschen.
• Den Senf dazugeben und das Gericht 40-60 Minuten köcheln lassen.
• Wenn überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen, und das Fleisch zart ist, schalten Sie die Hitze und den Kessel Deckel bedecken, lassen Sie das Fleisch stehen, bevor noch 10-15 Minuten anwenden.
• Beim Servieren mit frischen gehackten Grüns dekorieren.

Huhn in Weinmarinade

Rindfleisch in Weinessig:

Rezept Rindfleisch in einer Marinade mit Weinessig marinierte und in der Soße geschmort wird ein köstlicher Genuss für die ganze Familie. Rindfleisch - nahrungs Fleisch, und zusätzlich mit Essig und Gewürzen werden saftig und reich sein.

Sie brauchen:

• Beef - 700-800 g( Pulpe oder Clipping)
• Zwiebeln - 1-2 Stk.(kleine Größe)
• bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stck.(Je nach Größe)
• Knoblauch - 1 großer Kopf ist nicht "böse"
• Essig Knoblauch - 50-60 ml( vorzugsweise rot)
• Pflanzenöl( any)
• Strahl frisches grünes
• Trockener Rotwein - 100 ml.

Kochen:

• Cut lange Stücke von Rindfleisch
• Marinieren Fleisch in Essig mit Gewürzen, geben Sie den Wein. Es ist am besten, Fleisch für die Nacht zu marinieren.
• in dem Topf oder Topf mit dicken Boden erhitzt das Öl
• Senden in heißen Öl Pfeffer, Zwiebel und Knoblauchzeh Ganzen. Nach
• passirovki Fleisch mit der Marinade, das Öl zu senden, zum Kochen zu bringen und die Hitze reduzieren. Decken Sie
• Kazanok Deckel und kochen Fleisch halbe Stunde, alle 15 Minuten unter ständigem Rühren und Drehen.
• fertiges Gericht garniert mit gehackten Kräutern

Rindfleisch in Weinmarinade

Schweinefleisch in Weinessig in einer Pfanne:

Rezept Essig kann sogar macht das fettig und „schwer“ Fleisch ist viel leichter zu verdauen, saftige, weiches und schmackhafter. Essig durchdringt Fleisch und betont alle seine Schattierungen.

Sie brauchen:

• Schweinefleisch( Filet oder Zellstoff) - 700-800 g( ohne Streifen und Fett).
• Bulb - 1 Stck.(Weiß oder Birne)
• Lauch( weißer Teil) - 1 Zwiebel
• Knoblauch - 1 Kopf
• süß oder Paprika - 2 Stück.(verschiedene Farben für eine schöne Aussicht auf das fertige Gericht).
• Essig - 50 ml.(Weiß oder rot)
• Rosmarin( Zweig oder etwas getrocknet)
• Sojasauce - 3-5 EL(Klassische)
• frische Grün für die Dekoration Gerichte

Kochen:

• Schweinekotelett in kleinen länglichen Stücken, mariniert in Weinessig, Gewürzen und Sojasauce.
• In den Topf das Öl erhitzen und es in Halbringe Zwiebeln, Paprikastreifen und ganzen Knoblauchzehen, bringen eine goldene Farbe schicken. Senden
• Fleisch Kessel, rühren, gießen Sie ein paar Esslöffel Sojasauce, legte einen Zweig Rosmarin und Deckel.
• Tomita Fleisch für etwa eine Stunde bei einer geringen Temperatur muss nach dem Abschrecken Rosmarin entfernt werden.

Schweinefleisch in Weinessig

Kaninchen in Weinessig:

Rezept für Kaninchenfleisch - sehr schlank, nicht dick, nahrhaft, nützlich und sehr schmackhaft. Neben der Marinade und Weinsauce, wird das Fleisch herausstellen unglaublich saftig und weich, köstlich, in einem Bouquet von Aromen getränkt.

Sie brauchen:

• Rabbit - 1 Stck.(geteilt, nicht sehr große Stücke).
• Essig - 80 ml.(vorzugsweise rot)
• Trockener Rotwein - 100 ml.
• Karotten - 2 StückGroß( oder eins, wenn sehr groß).
• Knoblauch - 1 Kopf
• Zwiebeln - 1 große Zwiebel
• Sojasauce - 50 ml.
• Würzen „Mischung aus italienischen Kräutern» - 2 TL
• Mischung

Pfeffer nach Geschmack Kochen:

• Der Hase ist im Voraus zu zerlegen und in kaltem Wasser für die Nacht einweichen zu lassen. Dies ist notwendig, um einen unangenehmen Geruch zu hinterlassen und das Fleisch wird weicher.
• Hasenstücke marinieren: Essig und Wein vermischen, mit Pflanzenöl verdünnen, Gewürze und Lorbeerblätter zugeben.
• Die Butter in der Jerka oder in der Kazanka erwärmen, die Zwiebeln und Karotten geben, in Ringe schneiden, darin den Knoblauch mit Scheiben oder Hälften hinzufügen.
• Legen Sie das Fleisch mit der Marinade, Sie können ein wenig Wasser und Sojasauce nach Geschmack hinzufügen.
• Den Hasen unter geschlossenem Deckel ca. 1,5 Stunden lang löschen. Mischen Sie die Masse alle halbe Stunde.

Kaninchen in Weinessig

Marinade für Ente mit Weinessig: wie kochen?

Entenfleisch ist sehr fetthaltig, reichhaltig und saftig. Idealerweise kann es mit einer Marinade ergänzt werden, die auf Basis von Weinessig zubereitet wird. Es ist bemerkenswert, dass nach dem Beizen diese Flüssigkeit ausgelöscht werden kann, als ob sie gießt.

Sie benötigen:

• Eine Ente oder Entenbrust - ca. 1,5 kg.
• Bogen - 1 Stück
• Trockenpflaumen - einige Stück(geben Sie geräucherten Geschmack)
• Knoblauch - 1 Kopf( klein, wählen Sie nicht viel "böse" Knoblauch).
• Karotte - 2 Stück(groß)
• Weinessig - 50-70 ml.(weiß oder rot)
• Weißer trockener Wein - 50 ml.
• Senf( einfach oder Dijon) - 1 TL.

Kochen:

• Den Vogel in ordentliche Stücke schneiden
• Fleisch in Weinessig, Senf und Wein marinieren, Gewürze und Salz hinzufügen.
• Nach dem Beizen das Fleisch auf den Kazanok geben, die Schichten mit Zwiebelringen, Pflaumen und Karottenringen legen.
• Gießen Sie die Marinade in den Kazanok und fangen Sie an zu löschen - 20 Minuten über einem großen Feuer und 40-60 auf einem kleinen.
• Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch weich wird, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie den Blumenkohl mit einem Deckel ab, lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren noch 10-15 Minuten stehen.

Ente in Marinade aus Weinessig

Leber mit Weinessig: Rezept

Um eine schmackhafte Eintopfleber zuzubereiten, können Sie, wie Hühner-, Rind- und Schweineleber, verwenden. Um die Leber ist nicht bitter, tränken Sie es über Nacht in Milch, und am Morgen, mit fließendem Wasser abspülen.

Sie benötigen:

• Leber( any) - 1 kg.(Es ist am besten, Hühnchen zu verwenden, es ist das weichste, sanft und schnell zubereitet).
• Bogen - 1 Stückkleine Größe
• Weinessig - 50-80 ml.(weiß oder rot)
• Sojasauce - 50-70 ml.(klassisch)
• Lorbeerblatt - 1-2 Stck.
• Pflanzenöl( beliebig)

Kochen:

• Wenn die Leber groß ist, schneiden Sie sie. Hühnerleber wird vollständig gekocht.
• Marinieren Sie die Leber in Weinessig für die Nacht
• Am Morgen die Marinade abtropfen lassen und die Leber mit der Zwiebel in eine Pfanne geben.
• Braten Sie die Leber von allen Seiten an, wenn die Kruste zu erscheinen beginnt, gießen Sie das Fleisch in die Marinade und fügen Sie Sojasoße, Lorbeerblatt und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
• Das Geschirr abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Leber mariniert in Weinessig

Marinierte Makrele in Weinessig: Wie kocht man?

Sie können in Weinessig nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch marinieren. Zum Beispiel, Makrele, hat es einen sehr reichen und weichen Geschmack. Weinmarinade betont perfekt saftiges und fettes Fischfleisch.

Sie benötigen:

• Makrele - 1 große gefrorenen oder frischen Fisch
• Knoblauch - mehrere Nelken
• Essig - 40-50 ml.(Weiß wünschenswert)
• Alle Pflanzenöl - auf
• Auge Zwiebeln - 1 Stck.(Small)
• Meersalz - auf
• Auge Mischung aus Paprika und „Italienischer Kräutern»

Kochen:

• Fisch gereinigt werden soll, kann der Kopf nicht geschnitten werden, aber das Auge muss entfernt werden( ‚Flow‘ als Folge der thermischen Behandlung des Auges des Fisches und gibt eine unangenehme Bitterkeit).
• Fisch reibt mit Salz und Pfeffer, lassen Sie in einem Behälter, füllen Sie es mit Weinessig und Pflanzenöl, vorzugsweise über Nacht. Auf
• Blatt aus dem Ofen oder dem Deck lag eine Schicht von Zwiebelringe aus, die Fische an der Spitze platzieren und streuen Sie es mit Gewürzen „Italienische Kräuter“.Fisch 40 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen.

Makrele in Weinessig

Paprika in Weinessig:

Rezept in Weinessig Pfeffer mariniert wird eine köstliche und saftig Vorspeise, Beilage und Konservierung für den Winter. Sie können absolut jeden Pfeffer marinieren, aber es ist am besten süß oder bulgarisch.

Sie brauchen:

• Pepper - 1 kg.(Purified, schließen nicht)
• Vinegar - 1 Tasse( 200-220 ml rot oder weiß.).Meersalz
• groß - Geschmack( es ist besser, nicht die Menge von 3-4 TL zu überschreiten).
• Zucker - 1 EL.mit Rutsche
• Mischung aus scharfen Paprika - Auge, Geschmack
• Pfeffer und Piment - kleine Handvoll
• Carnation - mehr Stücke.
• Wasser - 700-800 ml.(Net)
• Knoblauch - 1 Kopf

Kochen:

• Purified Pfeffer geschnitten in 4 oder 2 Teile falten in dem Glas, jede Schicht dicht Pressen Zugabe Knoblauch.
• Bereiten Sie die Marinade: in einer Wasserlösung aus Essig und Salz und Zucker, Pfeffer. Gießen
• Pfeffer Marinade, ein Glas bei Raumtemperatur für einen Tag für 2-3 Tage im Kühlschrank lassen.

Essig eingelegter Pfeffer Salat

Sushi-Essig: wie man kocht?

Köstliches Essigdressing für Reis - das Geheimnis von leckeren Brötchen und Sushi. Essig-Dressing gewürzten gekochten Reis gemacht, um ihm einen Geschmack( süß-sauer).

Proportionen Füllung:

• Essig - 4 EL
• Zucker - 3 tsp.
• Salz - 1 tsp.

WICHTIG: alle sorgfältig mischen und lösen sich, besprühen Würze alle Reis zugeben und umrühren.

Soße aus Essig: Rezept, Foto

süß-saurer Sauce mit der Zugabe von Essig ist ideal für Fleisch- und Fischgerichte, vor allem fetthaltigen Sorten.

Sie brauchen:

• Tomatensoße oder Paste - 1-2 EL(nicht akut, klassisch).
• Sojasauce - 1-2 EL.(Geschmack)
• Sesamöl - 1-2 EL.(kann durch Olive ersetzt werden).
• Weinessig - 1-2 EL.(rot)
• Maisstärke - 1-2 tsp
• Oregano - 1-2 Prisen
• Salz und Pfeffer Mischung -

Sauerkraut mit Weinessig abschmecken:

Rezept für mit Essig-Dressing marinieren kann jeder Kohl sein: Kohl, blau, Peking.

Bereiten Sie die Füllung vor:

• Essig - 1 Tasse( weiß oder rot)
• Knoblauch - 1-2 Kopf( nicht die „bösen»)
• Pfeffer und Piment - kleine Handvoll
• Bay Leaf - paar Blätter
• Carnation - mehr Stücke.
• Kohlweiß - 1 Stück(groß 1,5-2 kg).

WICHTIG: Kohl Chop-Sticks, legte in ein Gefäß dichten Schichten sollte jede Schicht mit Druck Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer abgewechselt werden. Verklumpungen Kohl Bank gießt Marinade aus Essig und Wasser 1: 1 ergänzt mit Gewürzen, Salz und Zucker.

Rezepte mit Weinessig Rezept

Tomaten mit Weinessig auf

Winter benötigen Sie:

• Tomaten «Kirsche» - 1 kg.(kann durch "cremige" Tomaten ersetzt werden).
• Pflanzenöl - paar Esslöffel
• Knoblauch - 5-6 Stk.
• Essig - 3-4 ELMeersalz
• groß -

nach Geschmack Kochen:

• Tomaten waschen, falten Sie sanft in das Glas, mit Knoblauch abwechseln.
• Boil Wasser( 1,5 Liter, auf das Volumen der Banken beziehen)
• auflösen Wasser Salz in siedendem, kochendes Wasser gießen oben tomato
• Wasser in einem Glas Sieden gießen einige EsslöffelÖl und Essig, aufrollen.

Rezept für eingelegte Gurken mit Weinessig auf

Winter benötigen Sie:

• Gurke fein - 1 kg.(und Sie können große Gurken schneiden, in Stücke schneiden).
• Bund Dill - 30-40 von
• Knoblauch - 1 Kopf
• Pflanzenöl - paar Esslöffel
• Essig - paar EsslöffelMeersalz
• groß - Geschmack

Kochen:

• Boil Wasser( 1,5 Liter)
• Das Glas auf einem Boden lag Dill, Knoblauch über sie und Gurken
• Salz lösen in kochendem Wasser( 3-4 Teelöffel)
• Sole GießenGurken, mit Öl und Essig auffüllen, aufrollen.

Video: „Eingelegte Trauben und Weinessig»