Cake Anthill: Ein klassisches Rezept Schritt für Schritt. Kuchenrezept Ein Ameisenhaufen, ohne zu Hause mit Keksen zu backen

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Desserts Echo, wiederholte, hat seine mystischen oder romantische Geschichten und geheime Zutaten. Aber es gibt eine Nachspeise, deren Geschichte selbst Lebensmittelhistorikern nicht bekannt ist.

Ein solches Rezept ist nicht in der Süßwaren Tradition eines Landes, aber er wird von Millionen geliebt „in der UdSSR geboren.“Das Rezept und die Technologie dieser Kuchenzubereitung sind einfach bis unanständig und der Geschmack ist unvergesslich. Der Held des Artikels ist der Ameisenhaufen( Schwalbennest) und seine Variationen.

Inhalt

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vertraut aus der Kindheit Dessert. Alles, was über ihn bekannt - die erste Erwähnung des Kuchens „Anthill“ zurück bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts. Nachdem alter Koch Notebooks Mutter oder Großmutter schaut durch, werden Sie ein Rezept für „Anthill“ finden, auf den vergilbten Seiten aufgezeichnet.

Wie macht man einen klassischen Anthill-Kuchen zu Hause Schritt für Schritt?

Kuchen Anthill mit saurer Sahne, das Rezept von denen weiter unten ist, ist es nicht ein sogenannte GOST Anforderungen Rezept.viele bedeutende russische Konditoren, darunter Alexander Seleznev, wobei jedoch als Grundlage für diesen speziellen Rezept.

So Kuchen Anthill mit Kondensmilch, Rezept

Kuchen Anthill:

Versorgung Option für die Grundlagen:

  • Butter - 200 g Margarine kann Qualität ersetzen, sondern mit Öl, aber schmackhaft
  • Zucker - 100 g saure Sahne
  • durchschnittlicher Fettgehalt(20%) - 200-220 g
  • Backpulver( Sprengmittel) - 10 g
  • Weizenmehl - 500 g( mehr oder weniger benötigen)

Für Creme:

  • Butter - 200 g
  • Kondensmilch( gekocht) - 400 g

Wichtig: Die Produkte für die Creme sollten Raumtemperatur haben!!

Wie kochen:

  1. Öl hackt in kleine Würfel schneiden und in einem feuerfesten Behälter. Schmelzen Sie die Butter auf irgendeine bequeme Weise: in einem Mikrowellenofen, in einem Wasserbad usw. Das Öl nicht zum Kochen bringen und anzünden. Nachdem die Öl Würfel vollständig geschmolzen ist, entfernen von Wärmekapazität
  2. Fügen Sie die geschmolzene Butter Zucker-Mischung und gut einreiben. Idealerweise sollte der Zucker teilweise
  3. Für Mischung Zucker Pancake löst nach und nach der saure Sahne hinzufügen, sorgfältig zu reiben fort. Zucker muss sich vollständig auflösen
  4. Ein Backpulver hinzufügen. Qualitative Backpulver beginnt in wenigen Minuten zu betreiben
  5. Die Mischung rasch 400 g Mehl rühren. Wenn der Teig weich ist, fügen Sie nach und nach die restlichen 100 g Achtung: der Teig sollte so dick sein!

Tipp: Anthill Teig nicht lange und sorgfältige Kneten erfordern. Darüber hinaus sind solche Aktionen zu ihm schädlich als Dichtung

  1. Struktur des Teigs Teilen Sie sich in 4-5 etwa zu gleichen Teilen. Da jeder Teil der Teig Form Fladen Billet 1,5-2 cm dick. Je dünner wird Ihre Pastillen, gleichmäßige und schneller gekühlt Teig
Teig Ameisen verpackt im Kühlschrank
  1. Packung jeden Kuchen in der Plastikverpackung und Platz im Kühlschrank Kühl
  2. für 30-40 Minuten, bis der Teig gekühlt wird, heizen Sie den Backofen vor 200⁰S
  3. Abdeckung des Backpapier
  4. Nehmen Sie eine Rauten-Rohlinge aus dem Kühlschrank zu backen. Dann können Sie auf verschiedene Arten gehen:
  • Rost den Teig auf einer groben Reibe. Sie erhalten eine Art Testchip von
  • mit einem großen Kühlergrill, den Teig durch einen Fleischwolf überspringen. Als Ergebnis wird die Pfanne langer Geißeln
  • Pause in kleine Hände sein( sehr, sehr klein!) Stück
  • Rolle als dünne Geißeln und schneidet
  1. den Teig verteilt auf der Backfläche gleichmäßig und ziemlich dünn. Versuchen Sie nicht, alles auf einmal zu backen!
Teig Anthill, fein zerkleinert, vor dem Backen backen
  1. Basis bis golden( ca. 20 Minuten)

Wichtig: desiccate nicht den Kuchen!

  1. Bereit Kuchen in einer günstigen
  2. Kapazität schnell auf Raumtemperatur abkühlen lassen und gründlich gekocht Kondensmilch und Butter pürieren. Wenn Sie Churn Butter mit Kondensmilch langsam und für eine lange Zeit, vielleicht ein Bündel Creme Struktur. Der Geschmack wird nicht reflektiert, sondern das Aussehen des Kuchens wird
  3. Die Aufteilung in kleine Stücke, ein wenig mit einer Teigrolle gerollt abgekühlte Kuchen verdorben werden. Dies würde zu einer ungleichmäßigen Struktur führen, wie Sie als kleine Krümel und große Flecken benötigen
Basis gemahlen Anthill
  1. Stir gebackene Basis und Sahne. Die Creme sollte jeweils ein relativ großes Stück Substrat einzukapseln. Kleine Chips, die Leere und machen das geformte Kuchen dichter Kuchen
  2. Geben Sie die gewünschte Form zu füllen. Sie können:
  • setzen Gewicht in Form eines kegelförmigen Behausung Ameisen - Ameisen
  • ein geeignetes Volumen und Form des Behälters verwenden und ein wenig Stampfen setzen, eine Menge davon. Dies ermöglicht es dem Kuchen klare geometrische Formen, wie ein Halbkreis oder ein Rechteck

Tip zu geben: Form mehrere Schichten von essbarem Film ebnen sollte - es wird die Entfernung von Dessert

  • setzte Gewicht in Form von kleinen erleichtern, wenn es Portion Serviergeschirr angenommen wird. Eine bemerkenswerte Form eines Mini-Ameisenhaufen können einfache Einwegbecher aus Papier werden, die leicht für Fed-Batch-
    1. Anthill
Anthill geformt geschnitten werden kann, eine jener Desserts ist die Zeit für die Imprägnierung müssen: von 8 bis 24 Stunden
  • Nach dem Einweichen, entfernen Sie das Dessert ausForm( wenn man es verwendet wird) und dekorieren auf eigene Faust. Die einfachste Option Dekoration: bestreuen der Oberfläche
    • geriebene Schokolade
    • Mohn
    • gehackte Nüsse / Mandelblüten
    • Koks Chips

    Für diejenigen, die nicht sehr gern ölige Cremes sind, gibt es schmackhaft und weniger Fett alternatives

    Creme Anthill mit saurer Sahne und Kondensmilch

    • Kondensmilch( gekocht) - 400 g
    • Creme jeder Fettgehalt - 400 g Wenn Sie Creme mit hohem Fettgehalt Creme
    • Verdickungsmittel nicht ein Verdickungsmittel verwenden, wählen - 8 g Wenn Sie Vertrauen in die Qualität der Kondensmilch und saure Sahne sindEin Verdickungsmittel für Creme braucht, nicht

    Tipp: Verdickungsmittel für Sahne leicht ist, sich selbst zu machen, indem 2 Teilen Maisstärke mischen und 1 Puderzucker

    Teil Wie kochen:

    1. Mix saure Sahne und ein Verdickungsmittel. Verquirlen. Saure Sahne soll flauschige cremige Konsistenz kauft
    2. weiter schlagen, Kondensmilch Zugabe( first - in kleinen Portionen)
    3. Nachdem Sie alle Kondensmilch intervenieren, Sahne - fertig

    Eine weitere interessante Creme Option für Anthill - Vanillesoße

    Creme Anthill Vanillesoße mit Kondensmilch( raw)

    • Milch von jedem Fettgehalt - 600 ml Kondensmilch
    • - 400 g
    • Stärke( Mais) - 50 g
    • Butter - 200 g

    wichtig: alle Produkte Cremes bei Raumtemperatur sein sollen!

    Wie kochen:

    Mischen Sie in einer Pfanne
    1. Kondensmilch und Milch( 500 ml).Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Lassen Sie bei schwacher Hitze
    2. kochen verbinden Stärke und Milch( 100 ml)
    3. in bequemer Behälter ständig rühren, gießen Sie die Mischung in Stärkemilchmischung leicht siedet. Innerhalb weniger Sekunden wird die Mischung dicker. Sobald dies geschieht - die Pfanne Feuer, der Inhalt abkühlen auf Raum

    Temperatur Tipp: Um die Creme zu halten aus Aufspringen und Bildung unangenehmen dichten Film, liegt auf der Oberfläche der Vanillesoße Basis des Nahrungs Films( und das Gemisch sollte in Kontakt sein)

    1. weiche Butter und gekühlt Gebräu Basis wischtinnerhalb von wenigen Minuten mit einem Mixer oder einem Schneebesen
    2. Bereit Creme - eine einheitlichen, weiße Farbe mit schöner Perle Glanz, mäßig süßes Kuchen Anthill

    Rezept ohne Kondensmilch und keine Sahne für

    Back Basen Kochen, können Sie ein Rezept klassische Ameise verwenden, und können über das Thema »

    Anthill ohne saure Sahne und Kondensmilch

    Für den Teig zu„Variation versuchen:

    • Butter oder Margarine - 200 g
    • Backpulver für den Teig - 8 g
    • Milch jeden Fettgehalt - 60 ml
    • Zucker - 70 g
    • Weizenmehl - 500 g( kann mehr benötigen oder weniger)
    • Salz - Prise

    Für Creme:

    • Milch Iris( los Bonbons) - 500 g
    • Milch von jedem Fettgehalt - 170-200 ml
    • Butter -50 Gramm

    Wie kochen:

    1. Mehl vermischt mit Backpulver, Zucker und Salz. Mehl-Mischung mit Butter zu mahlen( Margarine) zu einem Zustand des Hinzufügens Krume
    2. Esslöffel kalte Milch kneten den Teig steifen
    3. Teig in ungefähr gleiche Teile 4-5.Von jedem Teil des Tests, erstellen Sie einen Fladen Blockdicke von 1,5-2 cm. Je dünner wird »
    4. Packung jeden Kuchen in der Plastikverpackung und Platz im Kühlschrank für 30-40
    5. Minuten, bis der Teig Ihre Tortillas, den einheitlichere und schnellen Test„cool sein„kühlt“ Ofen vorheizen auf 200⁰S
    6. Backen bedecken das Backpapier
    7. einer von Pastillen Rohlinge nehmen aus dem Kühlschrank. Dann können Sie verschiedene Wege gehen:
    • den Teig auf einer groben Reibe raspeln. Sie erhalten eine Art Testchip von
    • mit einem großen Kühlergrill, den Teig durch einen Fleischwolf überspringen. Als Ergebnis wird die Pfanne langer Geißeln
    • Pause in kleine Hände sein( sehr, sehr klein!) Stück
    • Rolle als dünne Geißeln und schneidet
    1. den Teig verteilt auf der Backfläche gleichmäßig und ziemlich dünn. Versuchen Sie nicht, alles auf einmal zu backen!
    2. Bake Basis bis golden( ca. 20 Minuten)

    Wichtig: desiccate nicht den Kuchen!

    1. Bereit Kuchen auf Raumtemperatur

    Tipp zum Abkühlen: Wenn Sie keinen Zugang zum Ofen haben kann auf einem gut geheizten Pfanne kleine Teile der Fundamente des Teiges röten

    1. Der abgekühlte Kuchen aufgeteilt in kleine Stücke, ein wenig mit einem Nudelholz gewalzt. Dies würde zu einer ungleichmäßigen Struktur, wie Sie als kleine Krümel und große Flecken benötigen.Übertragen Sie die Krümel in einen geeigneten Behälter zum Mischen. In diesem Stadium können Sie den Geschmack des Nachtischs bereichern und fügen hinzu, gehackte Nüsse zu schmecken, getrocknete Früchte, Samt, Mohn, usw.
    2. Die Pfanne oder Topf mit einer dicken Unterhitze
    3. Milch Sobald die Milch beginnt die Hitze auf ein Minimum zu kochen, reduzieren und die Iris Pfanne zu setzen, gut umrühren und Milchschokoladen
    4. Warten, bis die Toffee vollständig geschmolzen ist, und zu der Mischung aus Butter hinzufügen. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Mischen Sie das Öl mit einem Caramel-Mischung, bis eine homogene Masse.für Dessertcreme bereit Geben
    5. Mix Sahne Mahlguts
    6. Dessert gewünschte Form
    7. in dem Kühlschrank für 8-12 Stunden( für die Imprägnierung)

    Muraveynik Kuchen mit Honig und Nüssen,

    Rezept

    Die Basis für den Kuchen kann als eine der oben genannten Optionen dienen. Eine Creme in diesem Rezepte besondere: Honig Nuss

    Kuchen Muraveynik mit Honig und Nüssen: klassisches Futter

    Für Creme:

    • flüssigen Honig - 160 g
    • Butter - 240 g
    • Walnusskerne - 240 g
    • Puderzucker - 160 Gramm
    • Huhn Eigelb - 2

    Wie Sahne zum kochen:

    1. hacken die Muttern mit einem Mixer. Sie sollten einen ziemlich kleinen Walnuss Krümel, aber nicht
    2. Dotter leicht
    3. weiche Butter Pfund mit Zucker schlagen, nach und nach Zugabe der Eigelbe
    4. die Ölmischung vorsichtig in kleinen Portionen, geben Sie den Honig, jedes Mal, eine gute wischt Mischung
    5. die Walnüsse zugeben und mischt Mehl gründlichReadymix
    6. Creme eine deutliche Walnuss-Honig Aroma

    Kuchen Anthill mit Kondensmilch und Kekse ohne Backen, Rezept

    Anthill ohne Backen hat: Masse in einer rechteckigen Form ausgebildet und ist gefüllt wcolada

    Express Rezept für einen sehr angespannten Tage( und etwas Leckeres alle gleich, es wäre wünschenswert).Die Zubereitung von Desserts dauert 20 Minuten. Zeit für die Imprägnierung: von 8 Stunden

    • Cracker( Creamy / Kakao) - 200 g gebratene Erdnüsse
    • - 200-300 g
    • Butter - 200 g
    • Kondensmilch gekocht - 400 g
    1. Wenn rohe Erdnüssen mit trockenen Luft in einer Pfanneohne Öl, kühl, klar von einer Schale, hackt( nicht Mehl)
    2. Crush Cookies. Ideal: Zerbrich jeden Cracker in vier Teile. Die einfachste Möglichkeit: die Kekse zu vernichten, ohne Packung
      3. Weiche Butter mit Kondensmilch Auspacken kombinieren und wischen Sie gründlich. Die Creme ist bereit
    3. Mix zerkleinert Kekse, Nüsse und
    4. Sahnenachtisch die gewünschte Form
    5. im Kühlschrank 8-24 Stunden Put Geben Sie für( zu imprägnieren)

    Tipp: Gießen Sie den abgekühlten Kuchen mit geschmolzener Schokolade und Ganache. Dessert Geschmack wird Schokoriegel „Snickers»

    Kuchen Anthill von Mais-Sticks, erinnert

    Rezept ist schwer zu sagen, wie viele Kinder sind in der Lage den exquisiten Geschmack von Tiramisu zu bewerten. Aber es ist sicher zu sagen, dass die Ameisenhügel von Mais-Sticks nicht gleichgültig junge süße Zähne

    Anthill von Mais-Sticks, oder „faul“ Chak-Chak
    • Corn Flakes lassen - 240 g Aufgrund dem etwas der Technologie der Produktion von Mais Köstlichkeiten verändern, ist es bequemer ist trocken Frühstückszerealien zu verwenden:Ringe oder Kugeln
    • Butter - 180-200 g
    • Kondensmilch gekocht - 300-400 g
    • Nüsse und Samen( Kerne) - 100 g
    1. Wenn Sie eine dicke Mais-Sticks verwenden, sie ein wenig hacken
    2. Fry Nüsse und Samen. Nüsse frei von Schale Öl
    3. Schmelze, mischten mit Kondensmilch( Kondensmilch bei Raumtemperatur sein soll).Es wird ein wenig Sahne flüssige Konsistenz
    4. in einem geeigneten Behälter sein, kombinieren Muttern, Stangen und
    5. Sahnenachtisch eine bequeme Form geben. Wenn Sie ein Dessert für die Kinder vorbereiten, den Vorzug geben, die
    6. Batch-Feed in den Kühlschrank für 8-24 Stunden( zu imprägnieren)

    Rezept Dessert Anthill von Alla Kovalchuk präsentiert als

    Video: Cake „Anthill“ und Schachbrett-Cookies - Alle Bude

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    • May 30, 2018
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