Usbekische Küche - Rezepte von Gerichten. Usbekischer Pilaf, Lagman, Shurpa, Beshbarmak, Samsa

Gerichte der usbekischen Küche sind unglaublich saftig, duftend und bunt. Das Sättigungsgefühl und der Fettgehalt jedes Rezepts wird durch frisches Gemüse und Gemüse ergänzt. Es gibt viele interessante und erschwingliche Rezepte für interessante Gerichte.

beliebtesten Gerichte der usbekischen Küche Rezepte

Spezifität der Wirtschaft, nämlich der Landwirtschaft, großen Einfluss auf die Küche von Usbekistan. Also, es enthält viele Mehlgerichte und Hammelfleisch, da der Staat eine ausreichende Ernte von Getreide hat und in den Wohlstand der Schafzucht engagiert ist. Auf

ist usbekische Küche sehr von der Jahreszeit beeinflusst: Herbst und Winter Küche ist komplett mit eingelegtem Gemüse, getrockneten Früchten und fettem Fleisch. Im Sommer werden frisches Obst und Gemüse verwendet. Die Usbeken kochen gerne Gerichte aus Reis, Nudeln, Kürbissen, Kartoffeln und Karotten. Alles ist sehr großzügig mit Knoblauch, Basilikum und Gewürzen gewürzt.

Usbekische Küche

Wenn man die usbekische Küche erwähnt, erinnert man sich wahrscheinlich an duftenden Pilaw. Dies ist wirklich das beliebteste Gericht. Darüber hinaus können wir mit Sicherheit sagen, dass dies ein Symbol des Landes ist. Sie bereiten es buchstäblich für die ganze Familie vor, die vom Eigentümer des Hauses angeführt wird. Im Original wird Pilaw in einem großen Kessel gekocht, in dem Stücke von fettem Lamm mit Reis und Gemüse gebraten werden.

Wichtig: Gäste mit plov zu versorgen gilt als eine gute Tradition. Auf diese Weise drückt der Besitzer seine günstige und günstige Einstellung aus.

Neben Pilaw kann jeder von der Vielfalt der Vorspeisen, Fleischprodukte und Backwaren überrascht werden. Usbeken essen gerne herzhafte Gerichte mit Früchten, Halva und Nüssen. Sie trinken das alles mit Tee, vorzugsweise in grün.

Video: „Learning-Kurse und Merkmale der usbekische Küche»

Nährende usbekische Küche erster Gang, als Grundlage

Tabelle Wie jede andere Küchen der Welt, können Sie Hunderte von usbekischen Rezepte für Suppen finden. Ab dem ersten Gericht beginnt das Gericht, was bedeutet, dass es den Anfang und die Stimmung für das ganze Abendessen geben sollte. Traditionelle usbekische Gerichte werden in verschiedenen Brühen gekocht:

• Knochen
• Hühnerfleisch
• Gemüse

Viele Rezepte Gemüse zazharku umfassen, aber einige Gemüse auf den rohen hinzugefügt. Usbeken kochen gerne Suppen aus Hülsenfrüchten: Erbsen, Bohnen. Es gibt viele Tomatensuppen. Kürbissuppen oder Suppen mit Milch werden für das russische Volk ungewöhnlich sein.

Usbekische Suppe

Wichtig: Milch( Katyk) kann frisch und sauer sein. Usbeken sagen, dass alle nationalen Suppen, auf der Basis von Joghurt zubereitet oder stecken sie - Heilung und gehören zu der Kategorie der traditionellen Medizin.

Was ist die nationale usbekische Küche? Suppen Rezepte für die beliebtesten Gerichte

Gerichte dieser Küche sind beliebt auf der ganzen Welt und basiert auf der Tatsache, dass sie leicht herzustellen sind. Usbekische Küche ist sehr „zu Hause“, hat es keine besonderen Zutaten erfordern. Das einzige, was wert suchen - Kräuter und orientalischen Gewürzen, aber auch diese Komponenten sind einfach heute auf dem Markt zu finden.

Wichtig: Vor dem Kochen sollte ihnen bewusst sein, dass die usbekischen Gerichte ziemlich schwer und fettig sind. Deshalb sind sie mit vielen Gemüse kombiniert werden.

Rezept hausgemachte Suppe „Mashhurda»

das Essen vorzubereiten erforderlich:

• Fleisch: Rind oder Lamm Filet( nicht mehr als ein halbes Kilogramm) Brühe
• Olivenöl
• Knochen( oder Gemüse)
• Gerste Brei und Reis( 300-400 g each)
• zweiGlühbirnen
• zwei Karotten
• Tomaten( Tomaten) - Boden Kilogramm
• Berberitze( Gewürz)
• Koriander
• Paprika
• Kurkuma
• Petersilie
• lila Basilikum
• Lorbeerblatt
• Salz
• Milchprodukt zum Servieren: Sahne, prostokAsha

Wenn wir versuchen, die Menge an Öl in einer Schüssel zu begrenzen, können Sie nicht ein leckeres Ergebnis bekommen. Das einzige, was vereinfacht werden kann - das Fleisch, aber nur, wenn der Koch Lamm. Rindfleisch lehnen viel.

Chowder Mashhurda

1. Fleisch geschnitten sehr kleine Würfel
2. Zwiebeln und Karotten geschnitten als plov - Würfel
3. in einer Pfanne in Öl braten, so lange die Würfel wie sie verdunkeln nicht
4. Entfernen Sie die Würfel und braten in demselben Öl das Fleisch
5. das Fleisch Add aufzuhellenGemüse: Zwiebeln, Karotten und geschälte Tomaten in Würfel bis zu dem Moment
6. warten, wenn die Tomaten Saft lösen und beginnen Geschmack zu geben. Zu diesem Zeitpunkt verschieben wir in ein höheren zazharku Gerichte, wie ein Kessel. Gießen Getreide
7. 3-4 Liter Wasser gießen sind für ein volles kochen
9. Gewicht wartet Feuer machen und kocht leiser
10. 30 Minuten werden die Schale mit Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken. Wir servieren Ihnen ein in tiefem Teller mit saurer Sahne.

Video: „Mashhurda. Suppe. Genau. Befriedigend. Köstlich. Nicht teuer »

usbekische Naryn mit Brühe

müssen Sie vorbereiten:

• Fleisch( Lamm oder Rind) 300 g
• kazi( Pferdewurst) 300g
• zwei Glühbirnen
• ein halbes Kilo Mehl
• Gewürze Koriander, Basilikum, Pfeffer nach Geschmack, Salz
• Traubenessig

usbekische norin - shurva

1. Boil zusammen mit Pferdefleisch Wurst. Kochen Sie für mindestens zwei Stunden
2. das Fleisch entfernen aus der Brühe und kühlen
3. aus Mehl, Wasser und Öl den Teig zu kochen und in Streifen schneiden
4. Nudeln resultierende, bis sie bereit in Brühe gekocht, entfernen Fett und
5. Öl in einer Servierplatte Teller Nudeln, in Streifen geschnitten Fleisch kazygeben, mit Gewürzen und rühren
6. die Zwiebelringe schneiden und oben auf Nudeln und Fleisch setzen, Pfeffer
7. Strömen restliche Brühe Gericht, serviert mit Sauerrahm

Video: „Naryn»

Wie usbekischen Gericht aus Fleisch,

Rezepte in Anleihen kochenbek Küche gibt es viele Fleischgerichte, die zu unserem Tisch sehr vertraut sind: Pilaw, Döner, Lagman, samsa. Fleisch Usbeken großzügig mit Salz, Pfeffer und aromatischen Gewürzen.
liebt usbekische Fleisch Firma Knoblauch und Dill. Da vor allem usbekische Fleisch - ein Lamm, dessen Fettgehalt der Frische von Gemüse zu kombinieren akzeptiert. Daher werden Gerichte auf der Zwiebelringe gelegt, Gemüse und Tomatenscheiben.

usbekisches Fleischgericht

Wie ein echtes usbekisches „Beshbarmak“ kochen?

Beshbarmak - eines der beliebtesten Gerichte. Kochen Sie es nicht schwierig ist. Die Schale wird Fleisch gekocht, auf Nudeln eingereicht, reichlich gewürzt Greens und Brühe.

Zur Vorbereitung Sie diese Zutaten benötigt:

• Fleisch( jeder Geschmack, aber am besten von allen Rindfleisch)
• Mehl und Butternudeln
• Sellerie( Wurzel)
• frische grüne Zwiebeln
• Gewürze

usbekische Beshbarmak

1. Fleisch sollte mit Wasser Brühe geliefert werden. Besser das Fleisch auf den Knochen der Brühe wurde reich
2. Koch zwei Stunden lang zu wählen, regelmäßig der Schaum
3. Entfernen der Brühe Lorbeerblatt hinzufügen und gehackt gewürfelt Sellerie
4. Wenn das Fleisch weich genug ist, es aus dem Wasser zu entfernen und lassen
5. Brühe von Venen kühlenund Gewürze
6. aus Mehl, Wasser und Öl ist ein Teig, der in Nudeln
7. geschnitten wird, was zu der Brühe gekochte Nudeln bis
8. Bereitschaft in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten Zwiebelringen
9. die Platte überlagerte Nudeln, Scheiben von gekochtem Fleisch, gebratene Zwiebeln
10. dick Alle Kräuter und gewürzt mit Gewürzen

Video gegossen: „Beshbarmak»

Diese Lagman in Usbekisch, Rezept

Laghman - ist ein einfaches und erschwingliches Rezept für jeden. Der Geschmack der Speisen sind sehr reich, und das Aroma macht buchstäblich „salivating fließen zu lassen.“Lagman ist reich und kalorisch. Das Geheimnis dieser Laghman in Usbekisch - Zeichnung und nicht als die traditionellen Nudeln schneiden.

Zutaten für:

• Fleisch - Boden kg Hammel
• Mehlnudeln - Boden Kilogramm
• Eier( in Nudeln) - 2 Stück
• Kohl - 200c
• Aubergine - 2 kleine
• Lampe - 3 Einheiten
• Knoblauch
• Gewürze

lagmanin usbekischen

1. Fleisch Medium in Würfel schneiden und in Öl gebraten in einem Kessel
2. geschnitten werden muß, wenn Fleisch posvetleet und Saft lassen, Gemüse Guss: Zwiebelwürfel, Auberginen Würfel, Julienne
3. Kohlgemüse in einen Zustand der halb dichter Masse
4. braten solltenaromatisierten Liebling
5. orientalische Kräuter und Knoblauch Gewicht Wasser füllen und sieden, während in Röhrchen
6. Nudeln Mehl Eier, Butter, Salz und kneten die steife Teig
7. Teigrolle zu Kugeln( nicht mehr Nußbaum) und rollten dabei erstreckt sie die Röhre in einer dünnen lang Nudeln
8. Nudeln gekocht werden separat in Salzwasser, gewürzt mit Butter in der Schüssel
9. legte Nudeln, Fleisch und Gemüse auf
10. Laghman übersät mit frischen Kräutern und Knoblauch

Video: „Lagman. Einfach. Es ist lecker. Nicht teuer »

Zweite usbekische Gerichte, Kochen Geheimnisse

Zweite usbekische Küche wahre Werke der Kochkunst: sie sind befriedigend, voller Geschmack und unglaublich bunt auf Kosten von Gemüse.
Hauptgerichte unterscheiden sich nicht sehr stark Schärfe, aber die Anwesenheit von vielen Gewürzen. Sie sind buchstäblich immer mit Zwiebeln und Grüns vorbereitet. Oft werden Fleisch und Getreide hergestellt zusammen( in Reis, zum Beispiel).

Wichtig: Die usbekische Küche ist nicht so etwas wie eine Beilage. Alle Gerichte sind Zutaten in einem Kessel zusammen und ergänzen sich in dem Prozess des Kochens.

vorliegenden duftend Uzbek pilaf

vorliegenden pilaf Uzbek besteht aus 7 Komponenten:

• Lamm( über 1 kg)
• Öl( Frittieren)
• Fig rund - 1 kg
• Karotte - mehr als die Hälfte kg
• Bogen - Boden kg
• Gewürze Öl

pilaf Usbekischer

1. in Kazan gebrannt, um das Fett, die Butter hinzufügen und es wird Scheiben Lamm
2. gebraten Wenn das Fleisch weiß wird in dem Kessel hinzugefügt Gemüse: Zwiebel, in Scheiben geschnitten und in Würfeln geschnitten Karotten Würfel
3. Figur gewaschen und lassen Sie nicht für eine lange Zeit im Wasser
4. Wenn die Zwiebel transparent wird es Zeit, den Reis zu gießen, gutrühren Masse und Gewürze zu würzen
5. Gewicht mit Wasser, sollte der Wasserstand sein etwa zwei Finger über Getreide
6. Kessel in den rohen platziert gefüllt zu schmecken, aber gewaschen Knoblauch
7. Kazan bedeckt mit der Kappe und abgeschreckte 40-60Inuit, bis sie bereit

Video: « Wie usbekischen Pilaw kochen - Meisterklasse von Stalik Khankishiyeva»

reich und würzig Rezept shourpa

Shurpa ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine echte großzügige Hochzeitsfestlichkeiten. Kochen Geheimnis shurpa - Fleisch mit Knochen, die saftig und reich Brühe gibt. Shurpa bereitet sich auf mindestens drei Stunden vor.

müssen Sie vorbereiten:

• Fleisch( Rind mit Lamm, aber Sie können etwas, das man wählen)
• Kichererbsen( oder Erbsen) vorgetränkt über Nacht
• Gemüse: Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Tomaten
• Kräuter, Gewürze

shurpa

1. Fleisch auf Feuer für
2. Brühe setzen Wenn das Fleisch kochen, ersten Schaum entfernt und in einer Pfanne gelegt Julienne
3. nächsten Schritt Bogen - Kichererbse
4. Gewichts Zugabe gebraut nicht hoch Wärme über eine Stunde, bis zu dem Zeitpunkt, Kichererbsen weich
5. GemüsekruPNO Schnitt, können Sie das geformte Messer
6. Nach 1,5 Stunden Kochen in einer Pfanne verwenden und kochen Sie das Gemüse nach unten
7. Shurpa bis gekochte Kartoffeln
8. Saison Shurpa Gewürze, Salz und dick bestreuen Greens

Video kochen sollte: „Shurpa»

Köstliche traditionelle Rezepte usbekischeKüche Backen Backen

in usbekischer Küche ist nicht überwiegend süß.Es gibt viele Rezepte usbekische frische Kuchen, die die gesättigten Fettsäuren und die ersten sowie Hauptgerichte ergänzen. Backen erfordert Talent und Geschicklichkeit.

Diese Backe vor allem auf zwei Arten von Tests durchgeführt:

• Hefe
• puff

Hinweis: Der Teig wird Öl und Fett hinzuzufügen. Die Füllung wird oft Käse, Obst, Kürbis serviert.

süßer Kuchen ohne Hefe Back

Dieses Rezept wird perfekt ergänzt die zweiten und erste Kurse. Sie benötigen:

• Hammelfett bis 30 Gramm
• Butter 150 gr
• 1 kg Mehl
• einen halben Liter Milch
• Sesam und Salz

süße Kuchen in der usbekischen

Kuchen muss ausreichend groß sein, wie sie Brot auf den Tisch zu ersetzen. Diese Anzahl von Zutaten für zwei Kuchen entworfen:

1. Mehl zweimal Sift muß, Salz
2. Machen Sie ein Loch in dem Mehl und Milch gießt vymeshivaya das geschmolzene Fett, Butter
3. hinzufügen Masse resultierende gut durchkneten, bis ein einheitlicher Teig
4. Teig in zwei Teile geteilt ist
5. jeden Abschnitt entrollenin der Mitte eines flachen Kreis
6. Druckbereiches eine Untertasse Form von Platten mit hohen Kanten
7. Kuchen lubricate geschlagenes Ei haben und Sesam
8. Bake 20 min bei 200 Grad bestreuen

Video: ‚usbekische Kuchen»

Dieses samsa usbekischer Blätterteig

Samsa - ein vertrautes und Lieblingsessen. Traditionell Samosa mit Fleisch, Käse oder Gemüse gestopft werden.

Zutaten:

• Flour - Glas
• Hammelfett - 200g
• Fleisch( Hammel) - 500c
• Zwiebel( oder weiß) - mehr als die Hälfte
• kg Salz, Pfeffer

somsa

1. Tasse Wasser Geschlecht in eine Schüssel gießen, salzen und gieße das gesiebte Mehl
2. kneten
3. Teig etwa 50 Gramm Fett zu dem Teig
4. Zwiebel und Fleisch fein gehackt und gebraten in einer Pfanne
5. Der Teig gerollt ist sehr dünn zu schmelzen und out in kleine Pfannkuchen
6. In der Mitte von jedemPfannkuchen plaziert Füllung: gebratenem Fleisch und Zwiebeln
7. displace pancake in Dreieck, wobei darauf geachtet, dass die Kanten hermetisch verklebt sind
8. Jeder samsa schmiert rohes Ei
9. der Ofen auf 220 samsa Schiff auf ein gefettetes Blech vorgewärmt
10. backen bis sie goldbraun

Video: ‚usbekische Küche. Samsa «