Kerneln exotischen Pecan ähneln Walnusskerne, wie seine nächsten Angehörigen sind. Sie zeichnen sich durch eine zylindrische Form gekennzeichnet und hat einen feinen Buttergeschmack. Im Gegensatz zu dem Walnuss, Pekannuss hat keine Grenzen, und es hat einteiligen Schal. Dank dieser strukturellen Merkmale Pecan ist nie wurmstichig, und schmeckt nicht ranzig.
Im wilden Pecan im Süden von China wächst, Zentralasien, die Krim und Nordamerika. Pecan-Kernel enthält eine große Anzahl von Vitaminen, Antioxidantien und Nährstoffen.
- Geschichte der Entdeckung
- Grades
- Zusammensetzung
- Kalorien
- Nährwert
- Nützliche Links
- Culinary Verarbeitung
- Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
- in der Kosmetik Verwendung
- Die Verwendung von Walnussöl Pecan
- Wie zu wählen und zu speichern
- Gegen und Schaden
- Interessante Fakten
Geschichte der Entdeckung
zuerst begann, den leckeren und nahrhaften Kern der Walnuss Ureinwohnern Nordamerikas zu verwenden - die Indianer. Sie schlossen Pekannüsse auf Ihre Ernährung wird von Mutter Milch hergestellt und zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Inder so sind die nützlichen Eigenschaften dieser Mutter geschätzt, dass bei der Auswahl tätig zu werden beginnt. Wenn zu anderen Orten bewegen Inder unbedingt mit ihnen nahm die Samen des Baumes Pecan, die den Ausbau der wachsenden Bereich beigetragen. So haben die ältesten Pecan Plantagen wurden in Mexiko aufgenommen.
europäische Länder haben über den süßen Pecan-Kernel nur im Jahr 1761 gelernt. Der berühmte Botaniker John Bartram begann diese Mutter in Großbritannien zu kultivieren. Dann wurde Pekannüsse in Frankreich, Italien und anderen westeuropäischen Ländern bekannt. Auf dem Territorium der Russischen Föderation
wilder Pecan wurde 1901 von dem russischen Botaniker AN eingeführtKrasnow und I. Klingenom.
zum Inhalt ^Sorten
Derzeit gibt es mehr als 100 Sorten von Pekannüsse. Die beliebtesten unter den Verbrauchern sind:
- Vandiman. Kerne werden leicht von der Schale, gemalt in gelb-brauner Farbe und haben einen süßen Geschmack entfernt.
- Grinriver. Kerne mit großen Abmessungen und unterschiedliche oval-längliche Form aufweisen. Diese Sorte wird in den nördlichen Regionen angebaut.
- Thomas. Kerne haben eine schöne längliche Form und in einer hellbraunen Farbe gemalt.
- Frotcher. Kerneln in gelb-brauner Farbe bemalt und ist oval-längliche Form. Die Schale ist leicht gespalten.
- Warrick. Kerne mit großen Abmessungen sind graubraun mit dunklen Flecken. Der Geschmack ist süß und buttrig.
Zusammensetzung
diese Nusskerne mit Vitaminen gesättigt, Mineralien, Phytosterole, Gerbstoffe, wertvollen organischen Säuren, einfach ungesättigten Fettsäuren und anderen nützlichen Verbindungen.
zum Inhalt ^Kalorie
Pecan ist eine hochkalorische Lebensmittel. Bei 100 Gramm - 691 kcal.
zum Inhalt ^Nährwert
Der Pecan-Kernel enthält etwa 70% Fett. Seine Struktur umfasst auch Proteine, Fasern, Kohlenhydraten, Stärke und andere Verbindungen, die alle Körpersysteme.
| Substanz Gewicht( g) | |
| 9,17 | |
| Protein Fett Kohlenhydrat | 71,97 |
| 4,26 | |
| Ballaststoffe | 9,6 |
| Ash Starch | 1,49 |
| 0,46 | |
| Wasser | 3,52Mono- und Disaccharide |
| 3,97 | |
| gesättigter Fettsäure | 6,18 |
Nützliche Verbindungen
Pecan reich an B-Vitaminen, Vitamin C, A, E, PP, K. Diese Verbindungen verbessern Schutzfunktionen und reduziert Arbeit CNS.
| Substanz Gewicht( mg / g) | |
| Beta-Carotin | 0.029 |
| A | 3 |
| B1( Thiamin) | 0,66 |
| B2( Riboflavin) | 0.13 |
| B3( Pantothensäure) | 0863 |
| B6( Pyridoxin) | 0,21 |
| B9( Folsäure) | 22 |
| C | 1,1 |
| E | 1,4 |
| K | 3,5 |
| PP | 1.167 |
| Cholin | 40,5 |
Cores dieses Produkt enthält eine Menge von Makro- und Mikronährstoffen. Besonders reich an Kalium, Kupfer, Magnesium und Eisen.
| Substance Gewicht( mg / g) | |
| 70 | |
| Calcium Magnesium Kalium | 121 |
| 410 | |
| 277 | |
| Phosphorus Eisen-Zink- | 2,53 |
| 4,53 | |
| 1200 | |
| Kupfer Mangan Selenium | 4,5 |
| 3,8 | |
| Fluoro | 10 |
kulinarische Verarbeitung
Diese Mutter kann in roher, gebraten oder getrockneter Form in die Diät eingebracht werden. Crushed Pekannüsse können zu Salaten, Desserts, warme Speisen, Gebäck hinzugefügt werden. Er gibt den Gerichten einen pikanten und raffinierten Geschmack. Die tägliche Norm von Pekannüssen ist 40 Gramm.
zum Inhalt ^Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
Walnuss Pecan Nutzen für die menschliche Gesundheit seiner einzigartige Wert der chemischen Zusammensetzung und hohe Energie. Die systematische Verwendung dieses Produktes:
- senkt den Cholesterinspiegel;
- hemmt den Alterungsprozess;
- verbessert die Sehkraft;
- stabilisiert die Herzfunktion;
- fördert die Produktion von Testosteron;
- aktiviert die Funktionen des Fortpflanzungssystems;
- verbessert die Blutzusammensetzung;
- lindert Stress und Müdigkeit;
- stabilisiert das Funktionieren der Leber;
- verbessert den Appetit.
Wissenschaftler von der Purdue University in Indiana experimentell nachgewiesen, dass in der Pecan-Kernel eine seltene Form von Vitamin E enthält - Gamma-Tocopherol, das die Entwicklung von bösartigen Tumoren verhindert. Pecan ist besonders wirksam gegen Brustkrebs, Lungen-, Magen- und Prostatakrebs. Nützliche Eigenschaften
Pecan zur Behandlung von:
- Vitaminmangel;
- Anämie;
- von Arthritis;
- Atherosklerose;
- -Glaukom;
- Unfruchtbarkeit;
- Infektionskrankheiten;
- Hämorrhoiden;
- Stoffwechselstörungen.
Verwendung in der Kosmetik
Dieses Produkt Regeneration der Hautzellen fördert. Kosmetikerinnen werden darauf hingewiesen, Pecan Menschen mit fettigen und trockenen Hauttypen zu verwenden. Zur Herstellung des nährstoff
Maske zerhacken drei Pecan und verbinden die resultierende Paste mit 20 ml Sahne. Tragen Sie die Maske mit leichten Bewegungen auf das Gesicht auf. Nach 10 Minuten der Reste der Maske mit warmem Wasser entfernen.
Um eine feuchtigkeitsspendende Maske zuzubereiten, kombinieren Sie die gemahlenen Pekannüsse in einer Menge von 3 Stück, einen weißen Ton mit einem Gewicht von 10 Gramm und eine warme Brühe Rosmarin mit einem Volumen von 10 ml. Die resultierende Masse wird auf die Haut aufgetragen und nach 15 Minuten mit warmem Wasser entfernt.
zum Inhaltsverzeichnis ^Verwendung von Pekannussöl
Dieses Produkt hat einen angenehmen Nussgeruch und einen einzigartigen Geschmack. Es besteht aus ungesättigten Fettsäuren, Zink, Vitaminen A, E, B und anderen wertvollen Verbindungen für den Menschen. Das Pekannussöl hat folgende Eigenschaften:
- verbessert die Funktionen der inneren Organe;
- reduziert Schmerzen bei Migräne;
- stellt die Funktion des Nervensystems wieder her;
- verbessert den Appetit;
- lindert Stress;
- aktiviert die Immunantwort des Körpers.
Pekannussöl wird empfohlen, von älteren Menschen und Sportlern systematisch verwendet zu werden.
Pekannussöl ist für alle Hauttypen geeignet und wird verwendet für:
- Behandlung von Hautkrankheiten;
- Hautverbesserung;
- Entfernung von Akne;
- reduziert die Entzündung nach Insektenstichen;
- behandelt Verbrennungen, Prellungen und Wunden.
Dieses Produkt ist Teil vieler Masken, die das Gesicht effektiv befeuchten und feine Falten glätten. Pekannussöl wird auch für die Anti-Cellulite-Massage verwendet.
zum Inhalt ^auswählen und lagern Wenn Sie geschälte Pekannüsse oder Schalennüsse kaufen, achten Sie auf deren Aussehen. Qualitätskerne sind ganzheitlich und fleischig und enthalten auch keine Schimmelflecken auf der Oberfläche. Die Nussschale muss sauber und unverformt sein.
Im Gefrierschrank werden Pekannüsse 6 Monate in verschlossenen Behältern und 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
zum Inhaltsverzeichnis ^Kontraindikationen und Schäden
Die Vorteile und Schädigungen von Pekannüssen sind von Diätassistenten noch nicht vollständig verstanden. Wenn zu einer Zeit mehr als 100 Gramm dieses Produktes zu essen, dann können Sie eine Verdauungsstörung provozieren.
Es ist verboten, Pekannüsse für Menschen zu essen, die leiden:
- Übergewicht;
- ist eine fettleibige Leber;
- durch eine Allergie;
- mit Diabetes mellitus.
Interessante Fakten
In den USA ist Pekannuss sehr beliebt bei Verbrauchern und wird häufig im Kochbereich verwendet. Die Pekannuss ist als ein Baumsymbol des Staates Texas anerkannt. Für Thanksgiving und Weihnachten ist Pecan Pie ein Muss auf dem festlichen Tisch.