Ernährungswissenschaftler missbilligen die traditionelle Ernährung der Russen. Sie glauben, dass die Russen viele Fehler machen, ihre Gesundheit beeinträchtigen und deshalb nicht die Besten sind. In Bezug auf einige Produkte erlauben wir das Brechen, während andere knapp sind. Was genau sind die hauptsächlichen gastronomischen "Sünden" der Russen und wozu können sie führen?
Fleisch und Fett viel, Getreide und Milchprodukte wenig
Das Hauptproblem ist, dass Fett, Mehl und Süßes wir viel verbrauchen, und Obst, Gemüse, Fisch und Milchprodukte - ist unentschuldbar klein. In dieser Hinsicht halten sich die Einwohner Rußlands an die sogenannte Diät des Westens, basierend auf rotem Fleisch, raffiniertem Getreide und fettigen Milchprodukten, Butter. Für eine gesunde Ernährung betrachten die Diätassistenten das Modell Mittelmeer, in dem der Schwerpunkt auf Fisch, Gemüse, Olivenöl, Nüssen, Getreide und Hülsenfrüchten liegt.
Laut Statistik erhöht die westliche Ernährung das Risiko von Herzerkrankungen um 33%, und die mediterrane Ernährung reduziert sie um 37%.Natürlich werden die Russen das Schweinefleisch nicht durch Meeresfrüchte ersetzen können, aber die Verwendung von Getreide, Sauermilchprodukten, Bohnen und Gemüse ist möglich.
Die gleiche Geschichte - Knödel auf der Couch
Neben der Tatsache, dass der durchschnittliche Russe Mehl und Fett liebt, zeichnet er sich durch ein monotones Essen und Abneigung gegen die Bewegung aus. Der erste Umstand führt dazu, dass der Körper einen chronischen Vitaminmangel entwickelt, der den Gesundheitszustand im Allgemeinen und die Arbeit des Immunsystems im Besonderen widerspiegelt. Und wegen der Abneigung, sich zu bewegen, gibt es eine ernste Büste mit Kalorien, was unweigerlich zur Gewichtszunahme führt.
Spezialisten des Instituts für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften glauben, dass es in der gesunden Ernährung zwei Hauptgesetze gibt, von denen das erste sagt: der Energiewert der Nahrung und die Energiekosten einer Person müssen übereinstimmen.
Um es einfach auszudrücken, wie viel sie gegessen haben - so viel und verbraucht. Im wirklichen Leben läuft alles schief - wir essen und bewegen uns auf eine Weise, die viel weniger Energie verbraucht, als wir mit Essen bekommen. Es ist von hier, dass die Probleme des Übergewichts, was zu Fettleibigkeit führt. Obwohl dieses Problem nicht als rein russisch bezeichnet werden kann, ist es die sogenannte Zivilisationskrankheit, das Problem aller entwickelten Länder.
Der Mangel an einfachsten Lebensmitteln - Karotten, Rüben, Kohl
Ein anderes Gesetz der gesunden Ernährung ist: Lebensmittel müssen die Bedürfnisse des menschlichen Körpers in Nährstoffen erfüllen. Die Menge dieser Substanzen beträgt etwa 200, und gut die Hälfte davon kann nur von außen erhalten werden, d.h.mit Essen. Und dafür sind keine gastronomischen Exoten erforderlich - alles Notwendige steht jedem zur Verfügung. Aber nur Fett, Mehl und raffinierte Nahrung setzen sich in unserer Ernährung fort und berauben ihnen die Möglichkeit, die notwendigen Mineralien und Vitamine zu erhalten.
Ärzte-Ernährungswissenschaftler geben gerne ein einfaches Beispiel mit Obst und Gemüse. Es gibt Empfehlungen der WHO, dass ein Erwachsener mindestens 4 Portionen Gemüse und 3 Portionen Obst pro Tag essen sollte( z. B. ein Apfel oder eine Banane mittlerer Größe oder 4-5 Esslöffel Gemüsesalat).
Die meisten Russen befolgen diese Empfehlungen nicht( und vielleicht wissen sie nicht einmal davon).40% der Menschen unter 30 Jahren konsumieren nicht einmal die Hälfte dieser Gemüse- und Obstnorm, und bei den älteren Menschen( nach 50 Jahren) ist die Situation noch bedrückender - mehr als 50% essen keinen Tag und 3 Portionen. Natürlich können Sie sich darauf beziehen, dass frisches Obst teuer ist und sich nicht jeder leisten kann. Aber wir sprechen über die für jeden verfügbare Rüben, Kohl, Karotten und andere Produkte, die für die Einwohner Russlands traditionell sind.
Daher ist niemand überrascht von dem Wachstum von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Typ-2-Diabetes, weil zu den Gründen für ihr Auftreten gibt es mehrere Elemente im Zusammenhang mit Ernährung - überschüssige Tiernahrung, Mangel an Obst und Gemüse, Fettleibigkeit.