Natürlich ist Fleisch eines der Hauptnahrungsmittel, die in Lebensmitteln konsumiert werden. Um es auch nach längerer Lagerung schmackhaft und frisch zu halten, muss es daher richtig gelagert werden. Lasst uns herausfinden, wie man Fleisch zu Hause aufbewahrt. Hier sind ein paar Empfehlungen.
Lagerung von Fleisch im Kühlschrank
Die erste Regel ist allen bekannt. Das Fleisch wird am besten im Kühlschrank oder einfach an einem kalten Ort gelagert. In der Kälte hält das Produkt viel länger und ist noch verwendbar. Natürlich ist es am besten, frisches Fleisch zum Kochen zu essen, das nicht länger als drei Tage gelagert wird. Es ist in dieser Zeit reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, die für unseren Körper notwendig sind.
Es gibt eine Meinung, dass Fleisch ohne Knochen länger und besser gehalten wird, da das Risiko von Keimen und Bakterien reduziert wird. Deshalb, wenn Sie Knochen sofort loswerden können, sollten Sie es tun. Wenn Sie das Fleisch möglichst lange frisch halten wollen, ohne einzufrieren, sollten Sie es in ein mit Essigsäure imprägniertes Stück Tuch wickeln.
Jeder weiß, dass Holzoberflächen Feuchtigkeit sehr schnell absorbieren, also lagern Sie kein Fleisch in Holzgeschirr, verwenden Sie ein besseres Glas und Ihr Fleisch bleibt länger saftig.
So frieren Sie Fleisch
Um das Fleisch länger als 3 Tage zu halten, muss es eingefroren werden.
Viele Leute denken, dass Fleisch vor dem Einfrieren gewaschen werden sollte, aber es ist nicht. Ungewaschenes Fleisch wird viel länger gelagert. Wenn Sie Fleisch zum Einfrieren kochen, teilen Sie es nicht in zu kleine Stücke, so dass es viel schneller verderben wird. Mit anderen Worten, ein großes Stück Fleisch ist viel länger als beispielsweise Hackfleisch. Daher ist es empfehlenswert, direkt vor dem Kochen zu mahlen.
Wenn Sie sicher sind, dass Ihr Fleisch lange genug gelagert wird, nehmen Sie es, nachdem Sie es in den Gefrierschrank gelegt haben, heraus, gießen Sie es in kaltes Wasser und stellen Sie es wieder in den Gefrierschrank. Die Bedeutung dieser Aktion ist ziemlich einfach. Wenn Sie gefrorenes Fleisch mit kaltem Wasser gießen und sofort in den Gefrierschrank legen, bildet sich eine Eishülle darauf, die es zusätzlich vor Austrocknung schützt.
Auftauen von Fleisch
Auftauen des Fleisches ist ebenfalls notwendig. Es ist am besten, dies auf einem langsamen Sparplan zu tun. Ein solches Auftauen dauert zwar länger, aber Ihr Gericht wird saftiger und appetitlicher.
Einige Leute, die das Fleisch aus dem Gefrierschrank nehmen, werfen es sofort in das erhitzte Wasser. Mach es auf jeden Fall unmöglich. Lass es von alleine auftauen. Obwohl Sie etwas länger warten müssen, wird Ihnen das Ergebnis viel mehr Freude bereiten. Der Geschmack eines Gerichts, das aus richtig aufgetautem Fleisch zubereitet wird, ist viel schmackhafter, und das Hochgeschwindigkeitsauftauen in siedendem Wasser riskiert, es zu verderben.
Vor dem Essen müssen Sie das Fleisch mit Wasser waschen. Aber Sie müssen dies tun, bevor Sie es in kleine Stücke schneiden, sonst werden alle nützlichen Substanzen weggespült. Waschen Sie ein großes Stück, damit die Nährstoffe erhalten bleiben.
So halten Sie Fleisch auf der Straße
Wenn Sie auf eine Reise gehen und sich entschließen, Fleisch mitzunehmen, um es vor Ort zu kochen, sollten Sie einige Nuancen in Betracht ziehen. Schließlich gibt es nicht immer die Möglichkeit, es in der Kälte zu behalten. Um ein paar Stunden zu gewinnen, wickeln Sie das Stück in einen mit Zitronensaft getränkten Mulllappen ein. Eine solche Lagerung von Fleisch erlaubt es, länger frisch zu bleiben. Oder Sie können sich mit den Geheimnissen ausrüsten, die unsere Großmütter benutzt haben. Sie gossen frisches Fleisch mit Milch. Die Wirkung ist nicht schlechter als Zitronensaft.
Wenn das Fleisch etwas verdorben ist und Sie es nicht reparieren können, weichen Sie es ein, bevor Sie es in Salzwasser und dann in Wasser unter Zugabe von Essig zubereiten. Dieser Vorgang wird sozusagen zum Leben erweckt.
Dies sind nicht alle Geheimnisse der Lagerung von Fleisch, aber die grundlegendsten. Sich daran erinnernd, können Sie immer Ihre Verwandten und Freunde mit kulinarischen Meisterwerken des Fleisches erfreuen.